フランスのお菓子

ダロワイヨ 心斎橋店 さんのチーズケーキ

ダロワイヨ 心斎橋店さん (DALLOYAU)1月初旬に訪問 デザインが独特です Wikipediaには その歴史が1682年のヴェルサイユ宮殿にまでさかのぼる、パリを本拠とする食品会社 1982年(昭和57年)に、株式会社不二家がダロワイヨ社とライセンス契約を結び、フラ…

フレンチレストラン トランテアンさん

昨日書いた レバー製品(レバーブルスト)を食べていて おもいだしました 自分の記録用に残していた かつての記録をアップします こういう高級レストランはめったにいけないですが、 昔バブル期だった頃のメニューをのこされている とのことで おもいきって…

グウェン・ア・ドゥさんのラクレット料理

ブルターニュのガレット&クレープカフェ グウェン・ア・ドゥさん (Gwenn Ha Du) Galettes de Bretagne 小林駅すぐ どうやって駅の反対側にいけるのかとおもいましたが、 一度図書館の前まで行き その前の踏切をわたったすぐのところにありました そば粉の…

ラ・パティスリー・デ・レーブさん2周年記念 プティフールアソルティー

阪急百貨店にあるフランス菓子屋さん ラ・パティスリー・デ・レーブさん LA PATISSERIE DES REVES PAR PSHILIPPE CONTICINI 初めていった時に幾分買い込み その時の記録が以下 http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20121104 単位が大きいのと チーズ製品…

パスコさんのトロペジェンヌ 

トロペジェンヌ 130円 404kcal TOROPEZIENNE 生乳入りのなめらかなカスタードクリーム 名称 菓子パン 原材料 小麦粉 カスタードクリーム ミルクホイップクリーム 糖類 マーガリン 加工油脂 卵 糖加工品 パン酵母 食塩 トレハロース、、、 着色料(カロチン)…

メゾンカイザーさんのパン

あべのハルカスさんのMAISON KAYSER メゾンカイザーさん 評判はすごかったのですが、とても小さなお店 せいぜい、10人くらいしかはいれないので、入場制限が、、、 情報量は大変少なく ホームページもいまいちよくわかりません クロワッサンが有名だそうで…

モンプリュさんのチーズケーキ

久々に本店にいくと 新作がいくつかでていました やはり 本店の方が種類も賞味期限の短い焼き菓子等もでていて心躍ります 三宮の駅からは遠いですが歩くだけの価値はあります モンプリュさん montplusさんは、ホームページもわかりやすいですし 本店には本店…

アシッドラシーヌ さんのチーズケーキ

天満橋の西側 でも、非常にわかりにくく 近くにいくまでわかりません 大きな通りにも面していないし、、 でも、次々人が買い求めにきていました さすが、 アシッドラシーヌ acidracinesさん レシートにケーキの名前が載っている、、 暑い日だったのけれど、…

エシレマルシェオブールさん

阪急百貨店地下2階にて発見 あのむちゃくちゃ高くて また非常においしいエシレバターの専門店 こんなおみせがあったとは、、 紙袋から素敵 小心者なので、こんな高いバターをつかってお菓子をつくって失敗したら、、と とても 自分ではそんな素材は扱えない…

シャルルフレーデルさん

日根野駅 シャルルフレーデルさん この間書いた JR大阪三越伊勢丹出店をしり 後日買いにでかけました 若いおねーさん 販売員さん ケーキにくわしくて 笑顔で たのしそうに ケーキのことをお話しされるのが とても印象的でした。 以前 日根野までいったときの…

ラ・パティスリー・デ・レーブさんの冊子より

ピンクの冊子に フランスのお菓子の歴史がかかれていたので、 なくす前に書き留めておきます 新古典菓子をめざしておられるのだそうです 西洋菓子のはじまりは 紀元前400年前(紀元前2000年前と聖書に) ローマ人から フランス人へ サトウキビの発見…

ラ・パティスリー・デ・レーブさん その2

前回かいそこなったケーキ類にこころひかれ、またいってしまいました 阪急百貨店 ラ・パティスリー・デ・レーブさん LA PATISSERIE DES REVES PAR PSHILIPPE CONTICINI ケーキは1個づつ ドームのようなところに見本が ノート大のiPadをもったおねーさんが、…

ブルターニュ・キッチンさん

ルビアンさんLE BIHANの支店ブルターニュ・キッチンさん 大阪高島屋店でみつけました フランス ブルターニュ地方のお菓子を扱ったおみせのようです クイニーアマン3種 1個税別120〜130円 レーズン シトロン クルミ Kouign-amann クイニーアマンとは ブルタ…

パティスリー リエルグさんのチーズケーキ

東大阪の patisseie Lierguesさん 近鉄奈良線 東花園駅から徒歩12分くらい 炎天下ではかなりつらかったです。 ライフのななめむかい お店はパーマ屋さんかとおもいました。 OYATSUという本によると 泉佐野のシャルルフレーデルさんで修行された 女性のパテ…

パティスリー ラヴィルリエさんのチーズケーキ

神戸のケーキばかりに気をとられていて 大阪の名店に気づいてなかったことに最近気づく 大阪の有名店は 味わいがフランス風 値段が高く 常設で百貨店にはいらない、、 神戸のケーキ屋さんは 百貨店にはいって、全国の百貨店やお中元カタログでみかけますが、…

パティスリー ラクロワさん

PATISSERIE LACROIX パティスリー ラクロワさん JR伊丹駅とても近く 立地はとてもいいです お値段は 大変強気な設定 伊丹の値段ではないですね、芦屋価格(最近景気が上向きました?今日みたら、ひさしぶりに、アンリシャルパンティエさん500円越えケーキ…

スーリィ・ラ・セーヌさん

昨日書いた モーツアルトさんに近いのでついでによりました こんなに近くにつづけて有名なケーキ屋さんがあるということは、、 岡山には 実際に ネットにでていない ケーキ屋さんもいろいろあるのでしょうね スーリィ・ラ・セーヌさん Souris,la Seine. pati…

ケ モンテベロさん

ケ・モンテベロさん quai montebelloは 岸辺もしくは 正雀から、20分ぐらい歩いた所にあるお店です 駐車場もないそうですし、近くの駐車場も よくわからないので、しばらく、いけないでいましたが 今日は 時間があったので、 駅からの道は お隣のパンやさ…

ラデュレさんのチーズケーキ

本当はチーズケーキではないかも、、フランスにチーズケーキは ほとんどないので、、 原材料の1番はじめに乳とかいていたので、、もしかしたら、、と思っただけです、、 チーズは入っていない可能性が高いです なお、この ソワイユ という、ケーキは フラン…

シャルルフレーデルさんのチーズケーキ

泉佐野の有名な フランスケーキ屋さん シャルル.フレーデルさん SHARLES FRIEDEL パリの 9 RUE SHARLES FRIEDELで、修行されたので、この名前とカードにかかれていました JR日根野駅から10分くらい 大阪駅から 関空快速で片道780円 約1時間です 10時半…

アンリ・ルルーさん

キャラメル専門店だそうです ヨックモックさんとの提携会社のようです。 http://www.henri-leroux.com/ HENRI LE ROUXとかいて、アンリ・ルルー 六本木にいって、何かお菓子はないかと、東京ミッドタウンをさがしまわるうちにであいました チーズ関係ではな…

セシルの花束さんのチーズケーキ

ヌーベルガトー セシルの花束さん CECILE FLOWERSは、福岡県のケーキ屋さんだそうです ホームページに フランス 東京 神戸で修行された とかかれています。 味はフランス風 また、アレルギーの材料を使わないお菓子にも挑戦されているようです。 http://www.…

黒いチーズケーキ トルトーブル

トルトー・ブル(フランスのチーズケーキです) 世界文化社の”世界のチーズケーキ”に作り方の記載があります(1998年第1版p84) 以前(おそらく、10年前くらい)なにかの本(新聞だったかも)で 東京のチーズ専門店でフランスの黒いチーズケーキを輸入…