茶青花 阪急三番街店 (チャセイカ)さんの中国風アフタヌーンティー 予約せず食べられる

 茶青花 阪急三番街店 (チャセイカ

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嶺岡スイーツもあるようだ

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 姉妹店のこれかな?

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アフタヌーンティー ~工芸茶~ 2680円

茶青花自慢のアフタヌーンティーでございます。 工芸茶と点心、スイーツをごゆっくりお楽しみくださいませ。

工芸茶は三種からえらぶ

スイートメモリー ⬅️これにした

ジャスミンと千日紅

マザーオブラブ 

大きなピンクのカーネーション 

オーバーザレインボー

鮮やかな黄色い金盞花(きんせんか)のお花にジャスミンの虹のアーチ 千日紅がアクセント

 

おゆを注いでしばらくすると

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フカヒレ餃子 広東風豚しゅうまい 海老焼売 餅米焼売 翡翠餃子

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もっちり嶺岡 パオはりねずみ(カスタード) ごま団子

後者2つは温められている

饅頭生地に切れ込み 揚げることによってハリネズミみたいになるのだ

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ドライフルーツ 豆腐ショコラ(生チョコみたいな食感)

乾燥いちじく キーウイ(けっこうかたい)

マンゴー? クランベリー

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パイナップル以外に 二種入っていた  嶺岡スイーツと透明でもちっとゼリー

 

 

 ぐるなびを記録

アフタヌーンティー ~工芸茶~の詳細|茶青花 阪急三番街店(梅田・大阪駅/点心・飲茶) - ぐるなび

 

メニューの記録など

大体何がたべられるのかあまりネットに出ていない

けっこういろいろあって面白いお店なのに

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関連サイトを記録

茶青花 阪急三番街店 ※7月12日~8月22日迄 20時閉店(OS19時) | 株式会社梅の花

茶青花 阪急三番街店(梅田・大阪駅/点心・飲茶) - ぐるなび

茶青花 阪急三番街店 (チャセイカ) - 梅田/カフェ [食べログ]

ブーランジェリーアンさんのスフォリアテッラ

ブーランジェリーアンさんで

最近イタリア菓子が出てきている

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スフォリアテッラ 291kcal 270円税込

オレンジのピールとリキュールを使ったりこったチーズクリームを包みました

名称 パイ

原材料 リコッタチーズクリーム 小麦粉 バター 鶏卵 砂糖 食塩(一部に卵 乳成分 小麦 オレンジを含む)

賞味期限 購入当日

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 株式会社阪急百貨店 ブーランジェリーアン

蛋白質4.3g脂質17.4g炭水化物27.9g食塩相当量0.4g

12x8.5x3.5cm 70gくらい

ナポリのお菓子 最近作るお店がでてきた

パイというよりどっちかというと

中東のバクラバに使われる フィロという生地にちかいとおもう

パイよりは微妙に分厚い

だからこれも ちょっとぱいより硬い

もうちょっとずらして作っているものが多いけれど

中はオレンジピール入りの かためのカスタードクリームのようなものだった

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 wikipediaには

スフォリアテッラまたはスフォッリャテッラ (sfogliatella)は、イタリア、ナポリ地方の名物の焼き菓子。その名称はイタリア語で"ひだを何枚も重ねた"という意味を持つ。アマルフィ地方の修道院が発祥であるとの説がある。スフォリアテッレ(sfogliatelle)は複数形。 貝殻をかたどったひだが何層もあるパイ状の生地の中にリコッタチーズ、カスタードクリームやアーモンドクリーム等を入れ、オーブンで焼き上げる。パリパリとした非常に硬い焼き上がりとなるが、美味。ナポリ以外でもイタリアを代表する菓子として高級レストランのデザートなどに登場する。

 

 

 今までの スフォリアテッラの記録など

この左の

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ロデヴ 四種のフロマージュ 303円税込

フランス産のカマンベールを使用したチーズフィリングと3種類のチーズをトッピング

直径15.5〜13cm 厚み2.5cm 165gくらい

ここおお店はいろいろおいしいけれど

特にロデヴはとても美味

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チーズも混ぜずにどっかどっかとバラバラにかためて載せているところもいい

もっちりピザ的とも

非常に美味しい

 

 

 

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コープ 盛岡冷麺 / 高麗冷麺 そば粉入り / ふるる冷麺 辛口 ビビン冷麺

コープ 盛岡冷麺 2食入 1 本体 158円+税 408g(麺160gx2)スープ2袋 辛味の素2袋 467kcal

coop 生

コシがつよく なめらかな麺です

名称 生冷めん

原材料 

めん:小麦粉 でんぷん (ばれいしょ タピオカ) 食塩/アルコール 着色料(クチナシ黄色素)

スープ:糖類(砂糖混合ブドウ糖果糖液糖 砂糖) しょうゆ 食塩 醸造酢 酵母エキス ポークエキス 香辛料 香辛料 麦芽エキス

辛味の素:砂糖混合ブドウ糖果糖液糖 食塩 発酵調味料(アルコール 醸造調味液 食塩) 唐辛子 しょうゆ 醸造酢 豆板醤 酵母エキス ガーリックパウダー ジンジャーパウダー/増粘剤(加工澱粉) 酸味料

直射日光 高温多湿をさけ

販売者 日本生活協同組合連合会

製造者 株式会社 北舘製麺岩手県八幡平市

麺&スープ 467kcal蛋白質7.9g脂質0.8g炭水化物107g食塩相当量6.6g/197g/1食

辛味の素 8kcal蛋白質0.2g脂質0.06g炭水化物1.6g食塩相当量0.8g/7g/1食 

29.5x17cm 259gくらい

アイリスファインプロダクツ 脱酸素剤入り

麺は押し出し製法だそうで

びっちりとくっついていた 

ほぐしてから ゆでる

すっごく 弾力性のある麺

ここまでプリプリはないというくらい

これはすごいわ

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岩手県工業技術センターさんのページに

押し出し製法のことが解説されていました

 http://www.joho-iwate.or.jp/sangyo/back/0511/pdf/0511_06.pdf

麺の作り方は 圧延法、撚延法、押出し製法の3つに分けられる

 圧延法はうどん、そば、中華麺など 大規模な製造に 向き

 撚延法は手延べそうめん稲庭うどんなど 麺がなめらかでしっかり、茹で溶けの少な い 麺 だが、手間暇がかかっているために 高価となる

 押出し法はスパゲッティやハルサメ  ビーフン 冷麺など 必ずしも小麦粉のグルテンを必要としない製法

とわかりやすい説明がでていた 

 

 

 

創業からかわらぬ味 高麗冷麺 そば粉入り since 1948   400円+税 402kcal/175g/1食 350g

伝統の押出製法で作ったコシの強い面と醤油ベースのすっきりとしたスープでお楽しみください

ずっとずっと韓国の味 TOKUYAMA

 麺 140gx2 濃縮スープ 35gx2 辛味の素付き

冷麺(即席めん)

原材料 めん(小麦粉 そば粉 食塩 植物油) 

液体スープ(砂糖混合ブドウ糖果糖液糖 食塩 醸造酢 醤油 チキンエキス 酵母エキス 香辛料)

辛味の素(たんぱく加水分解物 らーじゃん 砂糖混合ブドウ糖果糖液糖 食塩 醸造酢 香辛料)

/加工澱粉 酒精 調味料(アミノ酸等) 乳化剤 カラメル色素 酸味料 増粘剤(加工澱粉) 香料

直射日光 高温多湿をさけ

販売所 株式会社徳山物産株式会社(大阪市生野区

製造所 株式会社徳山製麺奈良県奈良市

蛋白質9.6g脂質2.7g炭水化物85g食塩相当量8.4g/175g

そば粉が入っているので 色は灰色

くっつき具合は 上のcoopのよりはばらけている印象

だから ちょうりしやすかった

面のもちっとさは coopの方があったかな

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卵の上にかかっているのが 添付ソース

キムチを添えてみた

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ふるる冷麺 辛口 ビビン冷麺 158円 159g 473kcal

NONGSHIM

韓国宮廷の伝統秘法

コチジャンの旨味とからさ 果実の甘みを熟成させたビビンジャンに絡めて食べる汁なし麺です本場のからさを味わえます

名称 乾麺

原材料 めん(小麦粉、でん粉、そば粉、米粉、植物油脂粉末 昆布粉末)、タレ(熟成調味ベース(梨、たまねぎ、デキストリン、その他)、梨ピューレ、混合野菜エキス、ポリグリチトールシロップ、唐辛子調味ソース、たまねぎ、砂糖、食酢(ホワイトビネガー、リンゴ酢)、醤油、植物油(米糠油、ごま油)、食塩、果糖ブドウ糖液糖、コチュジャン、ねぎ、炒りごま、生姜、にんにく、梅濃縮液、からしペースト)/シクロデキストリン、香辛料抽出物、酵素、調味料(核酸等)、乳化剤、(原材料の一部に小麦、そば、大豆、りんご、ごまを含む)

直射日光をさけ常温で

原産国 韓国

輸入者 株式会社農心ジャパン(東京都千代田区

蛋白質9.2g脂質2.9g炭水化物102.5g食塩相当量2.5g/1食

20x14.5cmくらい

3分茹でる

タレをかける

麺は最初からほぐれていた 袋を開けると蕎麦の香り

タレはけっこうピリ辛 さすが韓国製だとおもった

麺はかなりの細麺だった

もっちりさ 歯応えは盛岡冷麺のほうがあると思った 

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ふるる冷麺 水冷麺 ビビン冷麺  155g (麺108g) 460kcal(麺425+スープ35)

NONGSHIM

韓国宮廷の伝統秘法名称 乾麺

原材料 めん(小麦粉、でん粉、そば粉、米粉、植物油脂粉末 昆布粉末)、スープ(ポリグリチトールシロップ、トンチミ濃縮液(食塩 大根 果糖ぶどう糖液糖 その他)、食酢(リンゴ酢、ホワイトビネガー)、梨ピューレ、ブドウ糖、砂糖、食塩、調味ベース粉末、マルトデキストリン、調味アミノ酸醤油、みりん、牛骨エキス、梅濃縮液、からしペースト/酸味料 調味料(核酸等) 香料 酵素 シクロデキストリン、増粘剤(加工澱粉 増粘多糖類) 乳化剤 カゼインナトリウム 

直射日光をさけ常温で

原産国 韓国

輸入者 株式会社農心ジャパン(東京都千代田区

蛋白質8.9g脂質0.6g炭水化物104.8g食塩相当量4.3g/1食

3分ゆでる

たぶん麺は上のといっしょ

良くほぐさないとかたまったままゆであがる

スープは260ccの水でうすめる 出汁である

そこにひたす 

からさはないが コシのある麺の味わいがたのしめる

具材は自分で用意する 

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ベル食品さんの 十勝モッツァレラチーズカレー

 ベル食品さんの

十勝モッツァレラチーズカレー 180g 中辛 281kcal

北海道十勝産の生乳を使用した十勝産ひとくちモッツァレラチーズの甘味と風味に炒め玉ねぎとバターのコクと旨味を加えた濃厚カレーです。

名称 カレー

原材料 ナチュラルチーズ(国内製造)、野菜(たまねぎ、にんじん)、トマトピューレ、鶏挽肉、トマトケチャップ、豚脂、食用乳化油脂、香辛料、砂糖、食塩、カレー粉、バター、にんにくペースト、しょうがペースト、フライドガーリックパウダー/増粘剤(加工デンプン)、パプリカ色素、香料、酸味料、乳化剤、(一部に卵・乳成分・小麦・鶏肉・豚肉を含む)

 直射日光 高温多湿をさけ

製造者 ベル食品株式会社(札幌市西区

エネルギー 281kcal たんぱく質 9.9g 脂質 20.5g 炭水化物 14.2g 食塩相当量 3.3g

 17.8x13x2.5cm 218gくらい

 写真の通り 3cm直径くらいの丸いチーズが5個入っている

味は チーズ100%とはちょっとちがう つなぎがはいっているというか

チーズ100%なら まあ 溶けるしね

あ、でもあつあつにしたら 糸をひいてのびた すごいすごい 

レンジしても チーズ溶けないのね すごい

ひき肉が入っている

野菜はほぼ崩れている にんじんの角切りは少々残っている

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不二家 カントリーマアム ロイヤルクリームチーズ 

不二家 カントリーマアム(ロイヤルクリームチーズ) 14枚  228円+税 51kcal/10.5g/1枚

Arla BUKO

デンマーク王室御用達ブランド アーラフーズ社のクリームチーズを使用 

名称 クッキー

 原材料 小麦粉、砂糖、植物油脂、ホワイトチョコレートチップ(乳成分・大豆を含む)、還元水あめ、クリームチーズ、卵、全脂大豆粉、水あめ、全粉乳、食塩、卵黄(卵を含む)、脱脂粉乳/加工デンプン、トレハロース、乳化剤(乳・大豆由来)、安定剤(加工デンプン、ローカスト)、香料(乳由来)、酸味料、膨脹剤、pH調整剤  

14枚(個包装)

賞味期限 購入から7ヶ月くらい

直射日光 高温多湿をさけ

販売者 株式会社不二家(東京都文京区)

加工所 株式会社不二家秦野工場(神奈川県秦野市

蛋白質0.5g脂質2.6g炭水化物6.5g食塩相当量0.052g/1枚

袋25.5x12x6cm 171gくらい

小袋8.5x6cm12gくらい

直径4 高さ1.3cmくらい

直径1cmくらいのホワイトチョコチップ入り

結構チーズ味しっかりの甘ジョッパイクッキー

底面だけしっかりやき

中は柔らかい

チーズ入りのシリーズには白餡ははいらないようだ 

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QBB  スウィーツ好きのための チーズデザート ラムレーズン

QBB  スウィーツ好きのための チーズデザート ラムレーズン

6Portion  90g  198円+税  15g/43kcal/1個

乳等を主要原料とする食品  無脂乳固形分 9.4% 乳脂肪分 21.1%

6portion QBB Cheese Dessert Series RUM RAISINS

ラム酒漬けレーズンとクリームチーズがマッチした濃厚なチーズデザート  

スウィーツ感覚でお召し上がりください

 名称 乳等を主要原料とする食品  無脂乳固形分 9.4% 乳脂肪分 21.1%

原材料  クリームチーズ(オーストラリア製造) レーズン バター 乳加工品 砂糖 ラム酒 脱脂粉乳 卵白 水飴 還元水飴/安定剤(加工澱粉 増粘多糖類) 寒天 酸味料 ゼラチン 香料 

賞味期間 180日

保存方法 要冷蔵(0℃〜10℃)

製造者 六甲バター株式会社(神戸市中央区

蛋白質0.9g 脂質3.2g 炭水化物2.6g 食塩相当量0.07g カルシウム12mg

糖質2.5g食物繊維0.1g

直径11.3 高さ1.8cmくらい 

ラムレーズンきいていて

まさにラムレーズンレアチーズ

長持ちするし

このシリーズは大好きだ

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クラフト 小さなチーズケーキ アメリカンチェリー

クラフト 小さなチーズケーキ アメリカンチェリー 6P(102g) 198円+税 17g55kcal/1個

数量限定

KRAFT

cream cheese dessert 

 無脂乳固形分7.8% 乳脂肪分17.7% 植物性脂肪分7.7%

原材料 クリームチーズ  砂糖 フルーツブレザーブ(チェリー果肉 砂糖) 乳タンパク質 寒天/安定剤(増粘多糖類 加工でんぷん)グリシン 乳化剤 酸味料 香料 酢酸Na ベニコウジ色素 甘味料(スクラロース

要冷蔵10度以下

表紙はKRAFT

製造者 エムケーチーズ株式会社(神奈川県綾瀬市

販売者 森永乳業株式会社(東京都港区)

蛋白質1.3g 脂質4.5g 炭水化物2.3g 食塩相当量0.1g カルシウム7mg/17g 箱 

直径11 高さ1.5cmくらい 

ピンク色

いつもの柔らかいチーズケーキ

この時 実際のアメリカンチェリーと一緒に食べたのだが

全然風味が違う

この風味は ドレーンチェリーの香りだと思った

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ハニーレモンフロマージュ マリトッツォ( セブンイレブン&ファミマ食べ比べ) 台湾カステラサンド

 

The Seven Sweets 

ハニーレモンフロマージュ230円+税 284kcal

Cheese Mousse,Honey Lemon Sauce

砕いたクッキーに、くちどけなめらかなハニームースとレアチーズムースを重ね、レモンピールの入ったハニーレモンソースを盛りつけました 

販売地域:北海道、関東、山梨県、長野県、石川県、福井県、東海、近畿、四国 、

 名称 洋菓子

原材料 乳等を主要原料とする食品 牛乳 クッキー生地 砂糖 チーズ 蜂蜜 クリーム レモン果汁 卵 レモン果皮砂糖漬け バター ゼラチン 食塩 /糊料(加工澱粉 増粘多糖類) グリシン 加工澱粉 乳化剤 クチナシ色素 酸味料 カラメル色素 酵素 pH調整剤 

要冷蔵10度以下

製造者 プライムデリカ株式会社枚方工場(大阪府枚方市

たんぱく質3.1g脂質18.9g炭水化物25.5g(糖質25.3g食物繊維0.2g)食塩相当量0.15g

直径7.8〜4.5cm 高さ9中 中身6.5cm 119gくらい(容器と蓋で17gくらい)

 黄色いゼリー いやソースか 酸味ありでとろっとしていて 中に四角いレモンピールいっぱい

白いムース レアチーズムース 酸味はほんのりとだけ

卵色のムース ハニームース 蜂蜜味ほんのり酸味はほぼなし

砕いたザクザククッキー 甘さもあり

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マリトッツォもうそろそろブームは下火かとおもったけれど

まずファミマさん そしてセブンイレブンさんが

台湾カステラにしても マリトッツォにしても

どうも、昔懐かしい 不二家のいちごのケーキ

スポンジに生クリームに回帰していっているきがする

まあ そんな世代 そうはいないのでしょうが、

 

 

 

 セブンイレブン

マリトッツォ 268円+税 314kcal

Bun with Whipped Cream & Custard Cream 

ホイップクリーム&カスタードクリーム入り

歯切れのよいブリオッシュにホイップクリームとカスタードをたっぷり挟んだイタリア生まれのスイーツ「マリトッツォ」です

 販売地域:北海道、石川県、福井県岐阜県、愛知県、三重県、近畿 

 名称 洋生菓子

原材料 パン クリーム 乳等を主要原料とする食品 牛乳 砂糖 卵 小麦加工品 ファットスプレッド バター/グリシン 環状オリゴ糖 加工澱粉 酢酸ナトリウム 乳化剤 香料 糊料(増粘多糖類) V.C  酢酸

要冷蔵10度以下

賞味期限 購入翌日

製造者 株式会社武蔵野 神戸工場(神戸市東灘区)

たんぱく質:4.2g、脂質:23.0g、炭水化物:22.7g(糖質:22.3g、食物繊維:0.4g)、食塩相当量:0.35g

16x11cm 89gくらい

プラスチックケースに守られ

直径9 高さ7cm 84gくらい

斜めに切り込み

ブリオッシュよりは普通のパンに近いかな パン生地甘さなく塩味あり

中は生クリーム

形が崩れないよう かなりかための泡立て ややあまさひかえめ

生クリームの下にカスタードクリーム少しだけ

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ファミリーマート

クリームシフォン マリトッツォ風 184円(税込198円)374kcal

Famima Sweets 

オレンジ風味のシフォン生地にホイップクリームをサンドした、話題のマリトッツォをイメージしたシフォンケーキです。

発売日:2021年6月8日 

 名称 洋生菓子

原材料 ホイップクリーム 生クリーム ミックス粉(小麦粉 ブドウ糖 砂糖 植物油脂 澱粉 食塩 脱脂粉乳) 全卵 卵白 小麦粉 乳化油脂 加糖練乳 粉糖 澱粉 卵白加工品 トレハロース 加工澱粉 膨張剤 糊料(増粘多糖類) 香料 メタリン酸Na セルロース pH調整剤 カロテノイド色素

要冷蔵10度以下

賞味期限 購入から4日

製造者 山崎製パン株式会社(東京都千代田区

たんぱく質:5.2g、脂質:24.3g、炭水化物:33.7g)、食塩相当量:0.7g

17.5x13cm 98gくらい

直径10 高さ5cm 97gくらい

生地はシフォンケーキにちかい 商品名もそうだし 焼き目あり 甘ジョッパイふんわり生地

生クリームだけはいっている やや油脂系?水分を生地にとられた? 

そのぶん 日持ちするみたい

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 セブンイレブン

 関東ではこうなっているらしい

マリトッツォ ストロベリー&ラズベリーソース仕立て  230円(税込248.40円)311kcal

ブリオッシュパンにふんわりくちどけの良いホイップクリームと、ストロベリーとラズベリーを合わせたベリーソースを挟みました 2021年07月20日(火)以降順次発売 販売地域:東北、関東、甲信越富山県、石川県、静岡県、中国、四国、九州

 たんぱく質:3.2g、脂質:23.8g、炭水化物:21.5g(糖質:20.7g、食物繊維:0.8g)、食塩相当量:0.31g

 

 

 セブン‐イレブン

台湾カステラサンド 248円(税込267.84円)408kcal

ふわふわしっとりした食感の台湾カステラに、ホイップクリームを挟んだスイーツ。 . 販売地域:近畿. 

 台湾カステラ

ホイップクリーム

名称 洋生菓子

原材料 クリーム 卵 砂糖 小麦粉 卵加工品 乳等を主要原料とする食品 牛乳 植物油脂 油脂加工品 ショートニング/ 乳化剤 グリセリン 加工澱粉 糊料(キサンタン) pH調整剤 香料 環状オリゴ糖

要冷蔵10度以下

賞味期限 購入翌日

製造者 株式会社武蔵野 神戸工場(神戸市東灘区)

たんぱく質6.8g、脂質7.3g、炭水化物33.9g(糖質33.4g、食物繊維0.5g)、食塩相当量0.21g

16x11cm 89gくらい

プラスチックケースに守られ

10x9x5cm 114gくらい

私の印象では

台湾カステラって

フワクシュって 水分含有量の多い カステラ味

セブンさんの台湾カステラは

カステラというよりシフォンケーキ的でちょっと甘い

水分含有少なめの印象

中のクリームはさっきのマリトッツォのよりは柔らかいかな?でも

若干水分を生地にとられているのかな?

台湾カステラのクリーム入りは作りたてでなく 売れ残りの2度目のお勤め品の印象をもっています

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2020年9月に北陸にはだしていたのに、今年7月になるまで近畿にはこなかったですね

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 山崎製パンさんは自社製品としてもだされていますね

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台湾豆坊さんの胡椒餅

 台湾豆坊さん 駅出店で購入

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胡椒餅 300円税込

名称 豚肉餅

原材料 豚肉 小麦粉 香辛料 ネギ ニラ ラード ごま油 醤油 塩 砂糖 胡麻 ドライイースト ベーキングパウダー

賞味期限 購入翌日

冷蔵庫で保管のうえお早めにお召し上がりください

製造者 SOYS株式会社(大阪府貝塚市

 豆をかたどった 赤いシールがかわいい

一個から買えるのが嬉しい 

直径7 高さ4cm 64gくらい 

 中の具がとても大きい ちょっかい4.8 高さ2.5cmくらい

肉 ネギ ニラ そして胡椒がしっかりしている

 スパイシーで美味しい

生地は薄く1枚

この薄い中に スパイシーな具

上に白胡麻

胡椒餅って店によってずいぶんちがう

日本の豚まんも店によってずいぶん違いますが

ここのはおいしかった 値段だけのことはある

また売っていたら買いたいです

インスタには

外側はサクサクの生地に 中は胡椒たっぷりのジューシーなお肉!

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出店時に買い

その時はシフォンケーキだった

シフォンケーキって台湾?とおもったので、買いまっせんでした

 

お店によったらしまっていた残念

時に下のようなメニューがあるそうだ

鹹豆漿

鳳梨酥 パイナップルケーキ

花生餅 ピーナツ餅

豆花

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食べログを記録

台湾豆坊 - 四ツ橋/台湾料理 [食べログ]

 

いままでの胡椒餅記録

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台湾にいったときの記録

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パティスリークロシェさんのチーズケーキ

 パティスリークロシェさん (Patisserie Crochet)

 カフェは4月末なので閉鎖 窓際に細長いカウンターがイートインスペースらしい

広い店内

中には若いパティシエさんがいっぱい

 

 

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白いティラミス 486円税込

マスカルポーネチーズのムースとコーヒーのムース 不思議な真っ白の柔らかいティラミス

直径10.5 高さ8cm  

ケース入り

上にエディブルフラワー

粉糖

間クリーム

中央にスポンジ

下の方はカスタードクリーム味もあるとろっとクリーム クリーム色

コーヒー味ってあったんだろうか?

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 桜のチーズケーキ 486円税込

どっしりしたベイクドタイプにほんのり桜風味の春の味

長さ9.3 高さ4cm  

底面0.5cm やややわらかクッキー生地

上面桜の形のピンクのホワイトチョコ

ピンクのクリーム ほんのり塩味桜味

銀粉

上面焼き目あり ねっとり桜塩味あり

ベイクドチーズケーキ

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夏のモンブラン540円税込

Mont blanc ETE

メレンゲと生クリーム、スポンジと栗クリームのシンプル仕立て 夏はさっぱり、秋冬は和栗と季節によって変わります

 ラム酒香るフランス産マロンクリームと夏らしくさっぱり仕上げたレモン風味のメレンゲ 

直径6.5 高さ8.5cm   

底面スポンジ

その上にメレンゲ 周りにホワイトチョコ?でコーティング

その上に甘さありの生クリーム

表面に壁のように繋がっているマロンペースト(クリームというよりペースト?)

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 バナナパイ 324円

一辺が 9.5 9.5 13.5cm 55gくらい

表面は甘いが生地に甘さはない

中にバナナ アーモンドクリーム

賞味期限は購入翌日まで

クロシェの自家製手折りパイ

オーブントースターで温めていない状態から2分焼くとより一層美味しくお召し上がりください

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カヌレ 237円

直径5 高さ4.5cm 50gくらい

外側カリッとかため そこ面はゆるい

なかは柔らかで美味 

賞味期限は当日中 

 

フィナンシェ シトロン 237円

バターたっぷり期間限定レモンのフィナンシェ

名称 焼き菓子

原材料 卵白 砂糖 バター アーモンドパウダー 小麦粉 水飴 コーンスターチ レモン 塩/ベーキングパウダー 

直射日光 高温多湿をさけ涼しいところで

賞味期限 購入から2週間くらい

製造者 株式会社クロシェ(大阪市福島区

7.5x4.3x2.4cm 35〜40gくらい 

鳥繁産業株式会社エバーフレッシュ入り

上面にレモンスライス

ほんのりレモン風味は生地にも

あまさもありしっとり

しっかりやきこまれている

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ほうじ茶のティグレ 270円

ほうじ茶の香りを閉じ込めたバターとアーモンドたっぷりの生地とほうじ茶のガナッシュ

名称 焼き菓子

原材料 バター 卵白 砂糖 小麦粉 カカオマス カカオバター アーモンド 全脂粉乳 生クリーム 転化糖 水飴 ほうじ茶 ベーキングパウダー レシチン

直射日光 高温多湿をさけ涼しいところで

賞味期限 購入から1週間くらい

製造者 株式会社クロシェ(大阪市福島区

直径6.5 高さ2.5cm 40gくらい

鳥繁産業株式会社エバーフレッシュ入り

直径6.5 高さ2.3cmくらい

上面に直径2.5 厚み0.6cmのチョコペースト 中になにかつぶつぶ入り

生地にも中にもチョコ 

ほうじ茶味はわかるようなわからないような

 

フロマージュ 216円

パルメザンチーズがたっぷり入ったホロホロ食感の砂糖不使用の塩味クッキー

名称 洋菓子

原材料 小麦粉 バター ナチュラルチーズ 鶏卵 パプリカ 塩

直射日光 高温多湿をさけ

賞味期限 購入から2ヶ月くらい

製造者 株式会社クロシェ(大阪市福島区

シリカゲル入り

4個で6x5.5cm 30gくらい 

3x2.7x1.2cmくらい オレンジ色が4個

上面にかるくつや

ほろほろくずれる チーズ味のクッキー

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リーフパイ 216円 Leaf pie

バターの香るサックサクのパイ

名称 焼菓子

原材料 小麦粉 バター 砂糖 塩

直射日光 高温多湿をさけ

賞味期限 購入から2ヶ月くらい

製造者 株式会社クロシェ(大阪市福島区

シリカゲル入り

 14.5x6.5x1cm 25gくらい

上面のみざらめ糖 

ぱりぱり パイ生地しっかり開いて 焼き込まれ美味

 

 

 

OLIVE et CACAO 350円各

オリーブとショコラの組み合わせは修行時代 当時フランスの三つ星レストランのシェフが作ったデザートがきっかけ 中略 2019年に南米コロンビアのカカオ農園を訪れた時 ルカ農園の 自由の象徴であるコンドルがオリーブの葉を咥えている国章を見た瞬間 あtまあのなkで当時の記憶が蘇りました

Chef 玉腰智也 Tomoya Takakoshi

Produced by 萩堂紀里 Neri Ogido イタリアオリーブオイル認定士

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YouTubeに秘話を出されている

オリーブオイルのすーっととけていく特徴を出したいとのこと

YouTubeではクッキーにもじが入っていた

カカオ感の強いコロンビア 

SATANDER 70%

ARAUCA 70%

COLONBIA 70%

MANJARI 64%

オリーブオイル

DELICATA

DULCEY ブロンドチョコ オリーブオイル デリケート

 CARAIBE チョコ オリーブオイル エレガント

ALPACO  オリーブオイル フォルテ

ARAUCA  オリーブオイル インテンツォ 強烈

ARAUGANI  オリーブオイル OLL

NYANGBO    オリーブオイル エレガント

BAHIBE LACTEE オリーブオイル デリケート

テイスティングして商品開発

 

BITTER  Colombia Arauca70% コロンビア産

花の香りを感じ その華やかさと透き通るウッディ感 持続する酸味が特徴のショコラ

エレガントで豊潤な香りに包まれたオリーブオイルと合わせることでエロティックな口溶けに

 7.5x2.3〜2.6x1.4cm 18gくらい

間にやわらかいチョコクリーム 当然70%の方がいろが濃い

酸味けっこうある

冷たいとフルーティー

常温でナッティな味わいがでてくる

舌のうえですーっと消える チョコだけよりすーっときえる

一瞬でとおりすぎるような オリーブの味わいは数秒してからあるようなないような

クッキー生地にもチョコ ほろ苦さもあり あまさはそこそこあり 厚みは0.3cmくらい

常温にしばらくもどしたくらいが好き

 

MILK  Dominica  BAHIBE LACTEE 46%

フルーティーな酸味とナッツ感 カカオをしっかり感じるハイカカオが特徴のショコラ 新緑を思わせる美しいグリーン香りが際立つオリーブオイルをミルキーなショコラが包み込み ふわっとミネラル感を奏でます

ミルキーでキャラメルのような味わいもあるチョコクリーム

舌のうえですーっと消える

 

  

 

食べログを記録 

パティスリークロシェ (Patisserie Crochet) - 福島/ケーキ [食べログ]

 ホームページを記録

Patisserie Crochet ―パティスリー クロシェ

 

 

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