もっちりしたパン生地に３種のチーズ パルメザン ゴーダ レッドチェダーをトッピング
名称 焼調理パン
原材料 小麦粉（国内製造）、半国体状ドレッシング、ナチュラルチーズ、乳等を主要原料とする食品、砂糖調製品（砂糖、小麦粉）、ショートニング、発酵風味料、パン酵母、マーガリン、食塩、砂糖、調味スパイス（胡椒、食塩、 乾燥玉ねぎ、砂糖、乾燥にんにく、セロリ粉末、生姜粉末）、卵／加工澱粉、酢酸Na、乳化等、pH調整剤、セルロース、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、香料、リン酸Na、V.C、微粒二酸化ケイ素、香辛料抽出物、酸化防止剤（V.E）、カロチン色素、（一部に卵・乳成分・小麦・大豆を含む）
消費期限 2026.7.19
直射日光、高温多湿を避けて保存
製造者 株式会社オイシス（神戸市長田区）
蛋白質7g脂質15.6g炭水化物41.7g食塩相当量1.9g
21x13cm 93g
16.5x10x2cm
デニッシュ系の要素もあるパン生地
ペースト状のマヨネーズ味もあるチーズクリーム
棒状のチーズなどが載っている
レモンピールとチーズパウダーを使用したリキュール入りケーキです。
※本品には洋酒が使用されております。お子様やアルコールに弱い方はお控えください。
こちらの商品は（株）ガトー・ド・ボワイヤージュが監修しています。
ガトー・ド・ボワイヤージュ キューブケーキ＜レモンチーズ＞2個
名称 菓子
原材料 液全卵（国内製造）、マーガリン、砂糖、小麦粉、リキュール、クリームチーズ、レモン砂糖漬、水飴混合異性化液糖、チーズパウダー、レモン果汁／乳化剤、香料、膨張剤、安定剤（増粘多糖類）、着色料（カラメル、カロテン）、（一部に小麦・乳成分・卵・大豆を含む）
賞味期限 2026.7.5 購入から半年くらいだっけ
直射日光、高温多湿の場所を避けて保存
製造者 栄光堂製菓株式会社 （東京都東村山市）
たんぱく質 1.9g 脂質 5.9g 炭水化物 12.1g 食塩相当量 0.14g/1個
15.5x5.8x3.2cm 58gくらい
ドレンシー株式会社キーピッド入り
プラスチックケースに守られ 4.4x4.5~3.5x3.5 高さ2.5cm 24gくらい
ややしっかりめの生地
ほんのりレモン風味と酸味 レモンピールの食感
嫌な味わいがなく シンプルにチーズとレモンの味わい
常温保存可能で長期保存可能 美味しいです。さすがローソン
トーストしてみた 軽く表面に焼き目がつく
甘さと風味がアップ これはこれで美味しいが 必ずしもリベイクの方が美味しいというわけではない
そのままには、そのままの良さがあった。しっとりとしていて。
焼くとふんわりとなる どちらも良き
トーストしてみた
ホームページを記録
長堀橋のセイロンカリーさん
通りがかりで、珍しいスリランカのプリンが出ていたので 記録
通りの看板に出てたので入った
ここメニューが多い
4月ごろの記録
チーズロティとプリンを食べながら 待つ
スリランカのプリンは「ワタラッパン」だと思う
硬めのプリン
AI解説のこれだろう
ココナッツミルク、ヤシの蜜から作る黒砂糖（ジャガリー）、卵、そしてカルダモンやナツメグなどのスパイスを混ぜ合わせて蒸して作る、甘くてスパイシーな伝統のデザートです。
これを夕食に買って帰った
バナナの葉に包んだスメシャルメニュー
これと以前も買ったけど、コットゥをテイクアウト
これ、手間がかかるから 置いているところ少ない
音がいいの これ
食べログを記録
セイロンカリーのご予約 - 長堀橋/スリランカ料理 | 食べログ
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レア焼き 3枚
焦がし焼き 3枚
レモンカントウッチーニ 2粒
ラズベリーカントゥッチーニ 4粒
ショコラカントウッチーニ 2粒
チージィーポッシュ
このサイズは特別ですと店員さん
名称 焼き菓子
原材料 小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、卵、チーズ、アーモンド、ラズベリー、レモン、カカオマス、カカオニブ、ココア、ビーツ、食塩／ベーキングパウダー（一部に乳成分・小麦・卵・アー モンドを含む）
賞味期限 購入から1月くらい
直射日光 高温多湿を避け常温保存
製造者 株式会社ZAX FOX （富山県魚津市）
蛋白質10.§g脂質48.4g炭水化物37.2g食塩相当量0.7g/100g
直径８ 高さ５cm 68~70gくらい
ネズミ模様 焦がし焼き＆ラズベリーカントゥッチーニ＆ショコラカントウッチーニ
花模様 レア焼き＆ラズベリーカントゥッチーニ＆レモンカントウッチーニ
田中製紙工業株式会社ドライマット入り
チーズクッキー
焦がし焼き 5.5x4x1.5cm12~13gくらい
レア焼き 5.5x4x1.5cm12~13gくらい
ほろっと崩れるタイプのチーズクッキー 柔らかめ
焦がし焼きの方はやや生地がしっかりと 焼きチーズ ほろ苦さが加わる
レアタイプは他のお店でも食べたことはあるが、焦がし焼きタイプは見かけたことがない
チーズクッキーは黒胡椒や唐辛子を入れることが多いが、そういう、チーズ以外の味わいを避ける姿勢が他の店舗にもあるような気がします
以前はチーズの種類にも言及されていましたが、今回はそれはウリの説明にはなっていなかった
３種のイタリアの2度焼きクッキーの応用編
3x1.6x1.2cmくらい 3個で8gくらい
ショコラ ラズベリー レモン どれも応用編
ラズベリーとチョコには粒が見える
ラズベリー フルーティーで酸味あり さすが果実の余白でフルーツのクッキーを作るだけのことはある〜
チョコは甘さ控えめ
レモンは皮の風味もあり酸味もあり
やはり フルーツの使い方が素晴らしい
オレンジとココナッツのサブレ２枚
パインとココナッツのサブレ3枚
レモン形がパインで花がオレンジってこと？
名称 焼菓子
原材料 小麦粉（国内製造） バター 砂糖 いちじく オレンジ パイナップル ココナッツ アーモンド 黒糖、 卵 米粉 シナモン 塩（一部イン乳成分 小麦 卵 アーモンド・オレンジを含む）
賞味期限26. 9.17
直射日光高温多湿を避け常温保存
製造者 （株）ZAX FOX 富山県魚津市
たんぱく質 13.3g 脂質30.1g 炭水化物 46.2g食塩相当量 0.1g/100g
果実の余白 パインとイチジクとココナッツ。 明るくほどける夏の気配。 パイナップルのやわらかな甘さに、 イチジクとココナッツを重ね、 焼き上げました。 楕円のかたちのサブレ
果実の余白 オレンジとイチジクとココナッツ。 やわらかく輪郭を残す果実。 オレンジの酸味に、 イチジクとココナッツを重ね、 焼き上げました。 花のかたちのサブレ
個別包装 10x7.5cm 14gくらい
楕円形クッキー 7x5x0.5cmくらい
フルーティーなクッキー イチジクの粒つぶ 食べ終わって30秒くらいしてから後味にココナッツ
不思議なクッキー なるほど、よそにはないお菓子
桜の花びら形 直径７cmくらい
同様に裏には美味しい焼き菓子についている格子の模様
オレンジはパインほど味は強く出しにくいだろうがフルーティーさはわかる
イチジクの粒つぶはわかりやすい
食べ終わって30秒くらいしてから後味にココナッツ味と食感
美味しいですね
メインクリーム 抱擁
洋生菓子
原材料 クリームチーズ（フランス製造）、卵、砂糖、小麦粉、生クリーム、サワークリーム、バター、アーモンド、・米粉、香料 (一部に小麦・卵・乳成分・アーモンドを含む）
消費期限 当日中
保存方法4°C以下の冷蔵庫で保管
製造者 株式会社ZAX FOX （富山県魚津市）
蛋白質7g脂質3.6g炭水化物5.7g食塩相当量0.1g
7.3x3.5x3.2cm 81gくらい
下から３mmに砕いてまとめたクッキー生地
クッキー生地 塩味味少なめ
チーズケーキ ねっとり食感のNYチーズケーキ的
特徴は酸味少なめ 塩味少なめ
カスタードクリーム味と甘さはあり。
このフェアで行ってきました。それぞれの店の特徴をわかりやすく出されていました。
ZAXFOX 菓子研究所
美しく豊かな自然と立山連峰を望む富山の町の《ZAXFOX 菓子研究所》。
「時間の質」をテーマにした4つのブランドがはじめて一堂に集まり、
それぞれ異なる時間の過ごし方を提案します。
Cheesy Poche
大丸梅田店初出店
この夏、はじめての方におすすめしたいチーズクッキー缶です。同じチーズ生地を、レア焼きと焦がし焼き、二つの焼き加減で味わうCheesy Pocheを象徴する一缶。一日の終わりに、少しだけ自分へ戻る時間を。
「輪郭」税込3,980円
KOBORESAKU
大丸梅田店初出店
夏の果実を、ひとつずつ。パイナップル、オレンジ、イチジク、ココナッツ。果実がほどけるように焼き上げた、夏のフルーツサブレです。季節の余白を味わうひとときを。
「果実の余白」(2枚入/5枚入)
(2枚入)税込390円 (5枚入)税込980円
BISCAKE
大丸梅田店初出店
ビスケットで、想いを挟む。ビスケットサンドチーズケーキという新しいかたちのお菓子です。香ばしいビスケットと、しっとりとしたチーズケーキを重ねました。言葉にしきれない想いを、そっと添える時間に。
BISCAKE (1カット※お一人様1点のみ/3カット入/ホール)
(1カット)税込780円 (3カット入)税込 2,450円 (ホール) 税込3,985円
MAIN CREAM
大丸梅田店初出店
22年かけて、たどり着いたシンプル。そのままでいられる、抱擁のチーズケーキ。フランス・ノルマンディー産クリームチーズと、北海道産クリームを重ねた、MAIN CREAMを象徴する一品です。そのままでいられる時間を、そっとお届けします。
MAIN CREAM 抱擁 (1カット※お一人様1点のみ/3カット入/ホール)
(1カット)税込590円 (3カット入)税込1,960円 (ホール) 税込2,960円
BISCAKE Cheesy Pocheは以前に通販で買ったことがある
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昔はこう出ていたけど、今回はチーズの名前については宣伝文句に出てこなかった
CheesyPocheは、でつくるペコリーノ・ロマーノDOPチーズ を2つの焼き加減で味わう、絞り出しクッキーです。
ブーランジェリー ブルディガラ 大阪店 （BOULANGERIE BURDIGALA）
名称 菓子
原材料 チョコレート(国内製造)、小麦粉、バター、砂糖、加糖ドライクランベリー、アーモンドパウダー、プロセスチーズ、食用精製加工油脂、鶏卵、小麦菓子、転化糖、シナモン、食塩、ジンジャー、クローブ、カルダモン、ナツメグ、／ソルビトール、乳化剤、香料、酸化防止剤(Ｖ.Ｅ)(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・アーモンドを含む)
賞味期限 2026.8.7 購入から１ヶ月以上
直射日光、高温多湿をさけ
製造者 株式会社 トリコロール +BPN（東京都中央区）
蛋白質 1.3g脂質9.8g炭水化物16.0g食塩相当量0.13g/1個
直径8.６ 高さ12cm 147gくらい
個別包装 12.5x5.5cm 30gくらいが4本
アイリスファインプロダクツ株式会社 サンソカット入り
プラスチックケースに守られ
お菓子 7x2.2x2.1cm 27gくらい
スパイスの効いたほろほろクッキー
中にクランベリーの入った白いクリーム 多分ここにチーズ？とチョコ
中のクリームまではみたことはあるけれど
これにシナモンやクローブなどを効かせたクッキーを合わせているところが新しい
ホームページを記録
広尾のビスチィーヌ クランベリーチーズ 4個 h-001【常温】 | 広尾のビスチィーヌ | ブルディガラ オンラインショップ BURDIGALA online
広尾のビスチィーヌとは 「東京都港区・広尾在住の女性が、愛犬と散歩の途中に、広尾の憩いの場 有栖川宮記念公園のベンチで、ほっと一息、お気に入りのコーヒーと一緒に楽しむ、大人のご褒美おやつ」がコンセプト。 クローブ、カルダモン、ナツメグ、ジンジャー、シナモンを独自にブレンドして焼き上げたビスキュイにクランベリーとチーズガナッシュを挟んだお菓子です。 頑張った自分へのちょっとしたご褒美にお楽しみいただきたい、とっておきのスペシャリテ。 味が重なり合う、マリアージュのおいしさに加えて、 大人の女性が食べた時に小さなお口で上品に食べることができ、 お菓子の破片が落ちづらく、服が汚れない設計にこだわりました。
アプリコット オレンジピール レモンピールを使ったパウンドケーキ
名称 焼き菓子
原材料 凍結卵(国内製造)、小麦粉、バター、グラニュ糖、ドライアプリコット、レモン砂糖漬け、オレンジ砂糖漬け、マジパンローマッセ、リキュール、／ベーキングパウダー、酒精、漂白剤(二酸化硫黄)、酸味料(クエン酸)、香料、漂白剤(一部に小麦・乳成分・卵・アーモンド・オレンジを含む)
賞味期限 2026.7.20 購入から２〜３週間くらい
直射日光、高温多湿をさけ
製造者 株式会社 トリコロール（東京都中央区）
製造所 株式会社 トリコロール（神奈川県川崎市）
蛋白質2.5g脂質8.8g炭水化物26.3g食塩相当量0.1g/1個
アイリスファインプロダクツ株式会社 サンソカット入り
7x6x1.7~2cm 57gくらい
ダイスカットのドライフルーツがゴロゴロ
洋酒風味もあり
生地にレモン味がよくきいている。レモン味ではない生地でレモン風味はアイシングだけというのも多いけれど。
あれ、でもレモンのアイシングがない、これって？ウィークエンド？
お店独自のアレンジ？
多分お店独自のアレンジでウィークエンドの進化系ではと思った
ウィークエンドのイメージって
たっぷりのレモンアイシングでコーティングされたバターケーキでした
調べると
レモン果汁を使ったとても爽やかなフランス菓子と書いているものも
実際海外のWikipedia フランスのデザートを見ると ないじゃん
List of French desserts - Wikipedia
お菓子の由来物語 2008年を見ると
p77に
レモン風味のバターケーキのこと パウンド型で焼き、薄くグラス・ア・ロ（糖衣）をかけ乾燥させる。
名前の由来は、日持ちするので余裕がある時に作り週末に食べる、もしくは週末バカンス用という2説ありと
本当にフランス菓子なの？
1998年
2001年
2010年
などをみても、ウィークエンドは紹介されていない。
本当にフランス菓子なの？
パウンドケーキは紹介されているので、その応用編としてなのかな？
AI perplexityに聞くと
結論として、「フランス発祥」というのはフランス菓子として紹介されている二次情報に基づくもので、厳密な一次史料まで遡ったエビデンスではありません。
フランス語圏の製菓史・古典レシピ集など一次的な文献まで明確に示しているソースは見当たらず、「フランス発祥」は現時点ではパティスリー界隈で共有されている通説レベルと理解するのが妥当です。
日本向けの記事では「フランスの伝統菓子」「フランスで古くから愛されてきた」と記載がありますが、フランス全土のパティスリーで常備される国民的定番かどうかを示すような客観的データ（販売実態調査・店舗リストなど）は提示されていません。
ライ麦88％配合の生地にひまわりの種、アマニ、金ゴマを入れました。 ひまわりの種・アマニの食感と、 ライ麦独特の香り、味わいをお楽しみください
10x5.2x10cm 225gくらい
トマトピューレをふんたんに使用したしっとりとしたチャバタです。オリーブオイルとハーブの香りが絶妙
15x9.5x6cm 187gくらい
香ばしさと共に、ミルクの香りが広がり、ゲランドの塩が風味を引き立てます
12.5x4x3.5cm 53gくらい
思ったより柔らかめ 塩味あり
16.5x8x6cm 52gくらい
表面に艶あり、でも甘いツヤではない
ロデヴ生地に抹茶、マンゴー、アプリコット、レモンピール、マカダミアナッツを練りこみました
10.5x5.8x9cm 156gくらい
生？と思うようなマンゴー入り
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ブーランジェリー ブルディガラ 大阪店 （BOULANGERIE BURDIGALA ） - 西梅田/パン | 食べログ
HALAL BITES & KEBAB （ハラルバイツアンドケバブ）さん
西元町
5月ごろの値段だがとてもコスパがいい
この辺りは異国料理が多い
入ってすぐにケバブの調理器が
一階がキッチン 一階の突き当たりから外に出たところに屋外テーブル
基本は2階で食べるのかな
一人でも入りやすいテーブルが多い
逆に大勢ではちょっと行きにくいかな
ケバブサンド 650円から
カバブライスボウル 700円から
チキンケバブサンド 650円 ピンク色のソース
ビーフカリー カラブナ KALA BHUNA 550円（バングラデシュのカレー 水分少なめで真っ黒になるまで煮詰めた にんにく ヨーグルト スパイスを使ったカレー ココナッツ味もあった）
ビリヤニ 卵つき 1050円から
チキン ビーフ マトン
マトンビリヤニ 骨付き からさほどほど
セットメニュー
チキンロースト ご飯 サラダ ドリンク ダール 950円
ビーフカレー ご飯 サラダ ドリンク ダール 1050円
チキンケバブとパラタ２枚 サラダ ドリンク 1000円
バターチキンカレーとパラタ２枚 サラダ ドリンク 1000円
揚げ物
チキンカツ 700円
牛メンチカツ 850円
チキン唐揚げ 750円
エビ天ぷら 550円
サモサ 300円
チリチキン 800円
スペシャルスイートチリチキン 850円
チキンチャウミン 750円
ドリンクメニュー
酒はない ハラルだから
マンゴーラッシー
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HALAL BITES & KEBAB （ハラルバイツアンドケバブ）のご予約 - 西元町/アジア・エスニック | 食べログ
くるくる食感 紅ショウガ 鬼やみつきあられ
名称 油菓子
原材料 米粉（国産）、植物油脂、紅ショウガ天シーズニング（グラニュー糖、食塩、粉末油脂、ジンジャーパウダー、でん粉、その他）、食塩、乾燥紅生姜／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、酸味料、香料、着色料（赤102、アカダイコン）、（一部に乳成分・小麦・ごま・大豆・豚肉を含む）
賞味期限 2026.10.31
直射日光・高温多湿の所を避けて保存
製造者 ひざつき製菓株式会社 （栃木県栃木市）
蛋白質1.4g脂質6.6g炭水化物15.8g食塩相当量0.7g/25g
20x13.5cm
直径1.2 3~5cmくらい
酸味もあって、確かにこれは紅生姜のイメージだわ
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大阪名物紅生姜この味わい 色 どこまで他県の人に受け入れられる？
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水井菜（スイジンサイ）さん
阪急逆瀬川駅 やや線路沿いに５〜10分ほど
上の蓋は直径８cmくらい
上がキャラメリゼされていて
中は濃厚なカスタード味もあるチーズケーキ 鉄観音もあるタイプ
お料理は旦那さん、デザートは奥様が担当か？
お料理も一般的な中華料理店ではあまりみないような、創作？もしくは修行時代に覚えた珍しくも美味しいお料理を作られる店。
食べログを記録
両方とも厚紙が特殊加工でキラキラしている
北海道十勝産の旨み豊かなパルメザンに黒胡椒を合わせた、塩味がアクセントのクッキー。 後味にふわりと広がるチーズのコクと黒胡椒の香りが心地よい、甘さ控えめの大人の味わいです。
名称 クッキー
原材料 小麦粉（国内製造）、マーガリン、砂糖、チーズ、全卵、黒胡椒、食塩、（一部に卵・小麦・乳成分・大豆を含む）
内容量 10枚（2枚✕5袋）
賞味期限 2026年11月 13日
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
販売者 株式会社 Daska & Desiree （茨城県土浦市）
製造所 栄光堂ファクトリー 株式会社 シャンボール工場（ 大阪市此花区）
たんぱく質0.5g、脂質1.9g、炭水化物3.2g、食塩相当量0.054g／1枚（推定値）
チーズ7.3%使用
黒い粒は黒椒です。
11.3x11.3x8.2cm 125gくらい
金色の袋 9.7x7.7cm 14g
直径3.8厚み７mmくらい
黒と赤？オレンジかの粒が見える
黒は黒胡椒 オレンジ色のはチーズかな
しっかりチーズ味がする
味わいは美味しい
エダムチーズクッキーとして洋菓子店で出回っているのと似た味がするように思う
名称 洋菓子
内容量 8個（リッチ： 4個、ナッツ：2個、ストロベリー：2個）
賞味期限 2026年9月19日
直射日光、高温多湿を避けて保存
販売者 株式会社 Daska & Desiree （茨城県土浦市）
製造所 株式会社ポニー製菓 （千葉県船橋市）
側面は三角形 14.3 14.3 8.7cm
22.4cm幅 高さ13.6cm 249g
この箱の展開図が面白い
一個は個別包装で 11x7.5cm 22~25gくらい
アイリスファインプロダクツ株式会社 サンソカット入り
焼き菓子は正三角形 一辺は６cm 厚みは1.3~1.8cmくらい
断面にはオイル染み込み生地が見える
カマンベールの濃厚なコクが上品に広がる、贅沢なフィナンシェ。 チーズ好きにはたまらない芳醇な香りは、ゆったりと過ごす午後のティータイムに彩りを添えます。 自分へのご褒美にはもちろん、特別な贈り物にもふさわしい一品です。 （チーズパウダー中カマンベールチーズ75％使用）
原材料 【リッチ】砂糖（国内製造）、卵白（国産）、バター、アーモンドパウダー、プロセスチーズ／乳化剤、香料、クエン酸、（一部に卵・小麦・乳成分・アーモンドを含む）
97kcal蛋白質1.6g脂質5.9g炭水化物9.3g食塩相当量0.16g
プレーン
上面縁に焼き色
チーズ味がしっかり出た 甘じょっぱいチーズの焼き菓子
やはりチーズ付きとしてはこれが１ばんかな
トースターでリベイクすると表面がカリッとなってより美味しくなる
アマジョッパさが際立つ
苺の甘い香りとほどよい甘酸っぱさが楽しめる、華やかなフィナンシェ。 チーズ好きの心をくすぐる贅沢なマリアージュは、やさしい味わいでお子さまにも食べやすい仕上がりです。 （チーズパウダー中カマンベールチーズ75%使用）
原材料 【ストロベリー】砂糖（国内製造）、卵白（国産）、バター、アーモンドパウダー、小麦粉、プロセスチーズ、苺ソース、苺パウダー、乾燥苺、食塩／香料、着色料（ラック、フラボノイド、モナスカス）、乳化剤、酸味料、クエン酸、（一部に卵・小麦・乳成分・アーモンドを含む）
96kcal蛋白質1.7g脂質5.8g炭水化物9.2g食塩相当量0.172g
中央部はピンクである
測るとストロベリーが一番おもい たまたまかも
いちごの果肉はない
いちごの酸味 いちご＞チーズで そう言われればチーズかなって
ピスタチオの香ばしさとくるみの食感が調和した、風味豊かなフィナンシェ。 チーズとナッツが引き立て合う、満足感のある美味しさです。 （チーズパウダー中カマンベールチーズ75%使用）
原材料 【ナッツ】砂糖（国内製造）、卵白（国産）、バター、アーモンドパウダー、小麦粉、くるみ、ピスタチオ、プロセスチーズ／乳化剤、香料、クエン酸、（一部に卵・小麦・乳成分・くるみ・アーモンドを含む）
115kcal蛋白質1.8g脂質8g炭水化物8.9g食塩相当量0.156g
ピスタチオは上面に刻んだものを載せている
コクがある
甘じょっぱい焼き菓子ではあるけれど それほどチーズの味わいは強くない
阪急百貨店のイベントで購入
チョコ関係が多くて、今回チーズ菓子にも挑戦ということですね
期待しています
Cheese is...｜チーズスイーツ新商品 新情報は随時追加いたします。｜Daska Collection
【Daska&Desiree】新チーズスイーツブランド「Cheese is... 」誕生 | 株式会社Daska&Desireeのプレスリリース
4月6日よりグランスタ東京をはじめ、エキュート上野、エキュート品川、そごう横浜店、大丸東京店にて期間限定のポップアップストアとして販売。 株式会社Daska&Desiree
デジレー、ルシャトー、ラ フェヴァリ、イヴ・チュリエスなど、ベルギー・フランス産のチョコレートブランドを手がける株式会社Daska＆Desiree
チョコレート・スイーツ｜デジレーやラフェヴァリなどの本場直輸入チョコレートや試作を重ねたこだわりスイーツなどのブランドをご紹介｜Daska Collection
株式会社Daska＆Desireeの採用・求人情報-engage
1989年創業の輸入商社です。 食品や雑貨を百貨店・小売店で販売。 2020年、新会社Daska＆Desireeを設立。 ベルギー・フランス産チョコや 台湾まぜそば「kiki麺」、チーズ焼菓子「Cheese is...」をはじめとする自社開発製品多数を展開。
Nepal Tea House Kathmandu （カトマンズ）さん
チョイラ （ポーク） /アルタマ /鶏ブトゥワ /フルンダナ バダムサンデコ / ボディブテコ / アチャール （和え物） ティルトマトチャトニー
この中央のフルンダナ （フルンダナ（Furandana）は、米を平たく潰して乾燥させた「チウラ（干し米）」）、他店のに比べ、カリッと仕上がり、食べやすくフレークみたいになっている
ネパール国民食カレー定食のダルバート
野菜、豆スープ(ダル)、カレーとてもバランスの良いヘルシー食事です。 食後店オリジナルデザートと店自慢のマサラチャイを提供させて頂きます。
ハーブティー
バスマティライス
タルカリ 野菜炒め
サグ 青菜の炒め
ダーランポークフライ
アチャル キノコ
アチャル 野菜の胡麻和え
アチャル ネパール風ピクルス
人参大根ときゅうりのアチャル
パパド（豆せん）とチャトニ
チャイとデザート
このデザート インドのグラブジャムンを進化させたもの
甘さを日本人向けに激甘からちょっと変えて
盛り付けも凝って 味わいも
これはまた 新しいお菓子だ 美味しかったです。
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Nepal Tea House Kathmandu （カトマンズ）のご予約 - 中津（大阪メトロ）/ネパール料理 | 食べログ
https://www.instagram.com/turmerickiran?igsh=cGN6c3R0dmZ0M29w
カナメラ 第４回らしい
ということでしっかり調べてからいったが
ほぼ常連さんばかりなんじゃ〜
プリタルカリ：サクサクもちもちの揚げパン「プリ」に、スパイスで煮込んだ野菜や豆のカレー「タルカリ」
キーマカチョリ：カチョリ小麦粉で作った皮に、豆や野菜なとから作ったドライカレーを包んで揚げたパン
ダヒバダ：インドのストリートフード ドーナツにヨーグルトをかけた
パニプリ ダヒプリ：一口サイズの揚げ菓子「プリ」の中に、じゃがいもや玉ねぎを詰め、ヨーグルト（ダヒ）、甘酸っぱいタマリンドソース、ピリ辛のミントソースなど
アルアチャルスパイスとレモンで和えた「じゃがいものスパイス和え（漬物・ポテトサラダ）
モモチャ：「モモチャ（Momo-cha）」は、モモの愛称やその料理自体を意味する言葉
チャタマリ：ネパールの米粉のピザ
ティルチキン：ネパール山椒（ティムル）やスパイスで煮込んだスパイシーな鶏肉のカレー
ダルフルキー：豆「ダル（Dal）」煮立っているスパイスと油を一気にダルへ注ぎ（フルキー）
ほうれん草の和え物
フルンダナ：フルンダナ（Furandana）は、米を平たく潰して乾燥させた「チウラ（干し米）」
マトンタン炒め
サモサチャット：「サモサ」 を細かく砕き、ヨーグルトやスパイススープ、野菜と和えた
セルロティー：米粉とスパイスのドーナツ
ジュネロキール：「キール」は、お米をミルクと砂糖のミルクがゆ
ハルワバルフィ ハルワ (Halwa)：穀物や野菜に油脂（ギー）と砂糖を加えて練り上げた甘いお菓子/バルフィ (Barfi)牛乳をじっくり煮詰めて固めた菓子
ブレドチャプ ：スパイスで味付けしたじゃがいもなどの具材を食パンで挟み、ひよこ豆の衣をつけてサクッと揚げたスナック
アルチャプ：スパイスで味付けしたじゃがいもをコロッケのように揚げた軽食（カジャ）
チキンセクワ：スパイスやヨーグルトに漬け込んだ鶏肉を炭火や直火で香ばしく焼き上げた、グリルチキン
マトンチョイラ：一口サイズにカットしたお肉を香ばしく炙り、スパイスや香味野菜と和えた
アルコピ：アルゴビマッタルはジャガイモと野菜の煮込み ドライカレー
サンデコバトマス：「バトマス（大豆）」を「サデコ（スパイスと和える）」という意味を持つ、カリカリとした食感が特徴のピリ辛大豆スナック
マチャアチャル：「アチャール」はスパイスとオイルで和えた漬物や副菜 マチャは魚
サノケラウムラコアチャル：サノケラウムラ（若いグリーンピースと大根）
マチャタレコ：「魚（マチャ）のスパイス揚げ・炒め（タレコ）」
左パニプリ マチャアチャル 手前はチャタマリ セルロティー(ドーナツ) ハルワバルフィ
マトンビリヤニ ヨーグルトソースのライタ ブレドチャプ
甘い真っ白のハルワバルフィ パニプリを作ってもらいました
麦秋至 （MUGI NO TOKI ITARU）さん
王子公園駅
甘い系でなく ひたすらパン生地の美味しさを追求したお店
有機小麦使用 卵 乳、砂糖不使用。
7.5x2.5~5x17cm 140gくらい
皮しっかり目のバケット
卵 乳、砂糖不使用。 粉の旨み。モモモチ食感。
9x11.3x9.5cm 307gくらい
水分含有量多めのタイプ
店の石臼びきの全粒粉100% 香ばしい香りにサクッとした食感 栄養価も高い
卵 乳、砂糖不使用。
9x10x8.5cm 329gくらい
全粒粉100%のスコーン。 有機のオレンジピールいり、香りがいい。
全粒粉100%のスコーン。 有機のレーズンいり。
両方とも 直径6.5 高さ４cm 75gくらい
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麦秋至 （MUGI NO TOKI ITARU） - 灘/パン | 食べログ
Saigon Style ベトナム料理 花隈店
花隈駅 西改札出てすぐ
とってもメニューが多い
薬味
ウォーターメロン 焦がし飴味だった
揚げ春巻き 4本790円
フォー ボー タイ ヴィエン 1050円
スペシャル焼き豚肉バインミー 790円
イカタレ焼き 980円
メニューはとっても豊富
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ドノスティア （Donostia）
ダイビル本館 1F
昔から、何回か行こうとして、いつもオープンしていなくて
いつ営業されてるんだろうと
最近また検索してみたら、ランチ営業されていると知り6月中旬行ってみた
ランチ営業のスタイルは色々考え中で変更もあるとのこと
その日はこの２種から選び、あと何か追加オーダー
一人でも入りやすいカウンター席も
夜メニューは色々ありそう
La comida ランチ 1850円
タパス盛り合わせの方にした
魚のアサードか
お肉料理 では豚ロースのフラメンキン パタタス フリタス こちらにした
AI解説
フラメンキン（Flamenquín）は生ハムなどを豚肉で巻いて揚げたスペイン・コルドバの伝統的な肉料理で、パタタス・フリタス（Patatas fritas）はフライドポテトのことです。スペインではこの2つが一緒にワンプレートとしてよく提供されます。
コーヒー 250円
チーズケーキ 500円
建物内の方の入り口はこんなの
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ドノスティア （Donostia）のご予約 - 渡辺橋/スペイン料理 | 食べログ
ここに詳しく出てる
Donostia - ドノスティア｜スペイン料理・バル（ビブグルマン認定店）
7月に梅田店もできたらしい
Donostia 梅田茶屋町のご予約 - 大阪梅田（阪急）/スペイン料理 | 食べログ
茶屋町あるこ CA-5
もしかすると ウガリさんのあとかな
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
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Touchez du bois（トゥシェ ドゥ ボワ）さん
移転されたので なかなか行きにくくなりました
上新庄駅から15分くらいか
瑞光４丁目駅から10分くらい
近くには大阪経済大学があり、向かいにはかみしんプラザの大きなショッピングモール
シャトレーゼは近くにあるものの
神戸や梅田ほどのケーキ屋さんの激戦区ではない
イートインスペースもかなり広く
ケーキは土日月曜日飲み、木金はモーニングとかき氷
営業は9時からとはやく、閉店も17時までと早い
ケーキは11時かららしい
これは空いている時に一度いってみたい
では、土日月曜日以外では何があるのか
最近パン系のイベント出店はよくされているけれど
メニューはインスタに出たんだ
https://www.instagram.com/p/DbuPIfBzyLV/
グリュイエールチーズ／ハム/レッドキャベツのザワークラウト風 ／ミニサラダ
スープには、エスニックなスパイスで作られてハンバーグを崩したようなものが入っていて美味
今日はケーキのない日とのことだが、これ、ほとんどケーキだし
パリパリ生地に濃厚にキラメルとプラリネがとろける満感のある商品です。
クリームが２種入っていて
上はふわふわの
下はパンチの効いた刻みナッツのある濃いいろのクリーム
持ち帰り
クロワッサン生地 中にキャラメル
これ、中で食べたお菓子と生地がちょっと似ている
移転前のお店で買って印象に残っている
クルスタッド オ ポム 480円
よくイベントでパンとp焼き菓子が出ていて
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
それ以外にもあるのだろうか？
ということで 炎天下でかけてみたのでした。
パンのほか、焼き菓子系のケーキは多数ありました
焼き菓子の箱詰め クッキーの箱詰めも予約せずとも買えるように用意されていました
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Patisserie Touchez du bois （パティスリー トゥシェドゥボワ） - 瑞光四丁目/ケーキ | 食べログ
https://www.instagram.com/patisserie_touchez_du_bois
今年の3月ぐらいのインスタの投稿が興味深い
この投稿で行こうと思いました
近くにシャトレーゼさんもありますし、普段使いの洋菓子は、そちらで買われる人が多いのでは？
このお店は、『何かこの店だけにしかないもの』がありそうなお店
この兵庫京都大阪の洋菓子の激戦区にあって
この店にしかなさそうと思える店はそうそうありません
ぜひシェフの若いうちに色々挑戦してくださることを期待しています。
これがその投稿です
https://www.instagram.com/p/DV457zcE5QJ/?img_index=1
4月から、トゥシェドゥボワが生まれ変わります！！
①パン類一部復活です！クロワッサンをはじめとする、ヴィエノワズリーを少しずつ復活予定です。
②モーニングの営業について 4月中旬ごろから
③4月から営業日数を“土日月”の３日間に絞ります。これは、まだまだこだわっていきたい商品に再着目した結果
⑤ケーキ全種類変更 4月から今並んでいるケーキを全種類がらりと変更します！かなり尖ったものや、思わず「これ何の味？」と言いたくなるようなおもしろさを追求したケーキを準備中です 仕込みに時間がかかるため、営業日数を変更せざるを得なかったところもあります。土日月と、短い期間の販売となりますがぜひお召し上がりください！！
⑥シュークリーム・プリン・ホールケーキ完全終了
お店でやりたいことが増え、それを形にするために4月からトゥシェドゥボワは生まれ変わります！
パティスリー キュージューキューパー （99%）さん
焼き菓子販売コーナーも
缶のクッキーは予約販売のようです
小麦粉不使用でとろける食感のペイクドナーズケーキにいちごをサンドし、チーズクリームをりました。 上げにパルミジャーノチーズを削り香りを立たせています。
上面にパルメザンチーズを削ったもの
そのままチーズを使って載せているのは、結構珍しい
バスクチーズに削りチーズをかぶせてレストランで提供しているところはあるけれど
その下に白いゆるいカスタードクリームみたい（味でなく食感）なゆるさの酸味のあるチーズクリーム
チーズクリームに焼き目
その下にイチゴのスライス
ベースは焼き目のついたベイクドチーズケーキ
ねっとり食感 酸味少なめ カスタード味もあるバスクチーズケーキの中のとろとろ部分のようなケーキ
特殊技法で脂肪分と固形分の比率を逆転させたチョコレート 「PI25」を使用したガナッシュをベースにチョコレートの生地、ココアのクッキーを合わせています。
ヴァローナ社の最高級のチョコレートP125を贅沢に使用したチョコレートケーキ
P125とは、 通常のチョコレートよりもカカオ成分が凝縮されたコクのあるチョコレート プロのパティシエがチョコレートの〝旨み〟を引き出したいときに選ぶ材料とも言われています。 濃厚なチョコレートの生地、ココアクッキーを重ね合わせたチョコ好きにはたまらない一品に仕上げています。
綺麗なチョコのグラサージュ
銀粉
中はこれでもかと 濃厚なチョコ 生チョコよりは緩く
味わいこいが後味すっきり
底面はココアクッキー
その上に薄いチョコレートのスポンジ
金の皿にはチョコで固定
調べてみた
Valrhonaの P125 Cœur de Guanaja 80%
通常のチョコレートというより“濃縮された黒チョコレート”の製菓用素材
ヴァローナの「P125 クール・ド・グアナラ（カカオ分80%）」は、油脂分と固形分の比率を逆転させることで、通常より少ない量で濃厚なカカオの風味・色・香りを表現できる画期的な製菓用チョコレート（濃縮チョコレート）です。
「P」はパワーを意味し、従来のクーベルチュールに比べて非常に少ない油脂分（無味無臭のココアバター分が少ない）と高い固形分を特徴としています。
高いカカオパワー: カカオマス（100%チョコレート）に比べて、カカオの力価が125%に達します。
食感と口どけの改善: チョコレートの風味を強くしようとすると脂肪分が重くなり、口どけや食感が悪くなるというパティシエの課題を解決します。
低糖度: 糖分が19.2%と控えめなため、ガナッシュ、クレーム、ビスキュイ（スポンジ生地）、氷菓（アイスクリーム）など、さまざまなレシピにチョコレートの重さを足すことなく純粋なカカオ感を付与できます。
低温でじっくり火入れすることで、軽やかながらしっとり濃厚な食感のスフレチーズケーキを実現しました。
北海道路クリームチーズをたっぷり使用し、メレングと合わせて焼き上げました。 ふわしゅわ食感のチーズケーキです。
上に膜状のつや 酸味あり
焼き目しっかり
底面１cm厚さのスポンジ
その上にかなりふんわりスフレチーズケーキ
中央部分は柔らかく 沈んでくるほど柔らかい
酸味グッと少なめ
カスタード味はあり
中央はねっとりしっとり
縁に行くとふんわりと
フロマージュブランのムースに 甘ねっぱいいちこのムースとジュレ。 生地にビスタチオを忍ばせ香りを立たせています。
周りはピンク色のホワイトチョコにナッツで 殻を
上面にイチゴスライス 薔薇の花びら
上にホイップクリームよりはクリームのコク濃厚な酸味ほんのりの味わいのクリーム搾り出し
中は４層
イチゴのゼリー 酸味と味わいしっかり
いちごムース 酸味と味わいしっかり
ピスタチオ刻み ホワイトチョコと フィアンティーヌ？
ピスタチオ生地
周りは白いムース フロマージュブランのムース 酸味ほんのりあり
兵庫県・多可町で育った「播州地卵」を使用。 たまごの旨みがぎゅっと詰まった、コクのある特製カスタードです。 このカスタードは、ご注文をいただいてからひとつずつ丁寧に詰める—— それがオーナーのこだわり。
表面カルキキャラメリゼ ダイスナッツ
バニラビーンズの入ったカスタードとホイップクリームが不均一に入っているのが良い
このいろんな味わいのところがあるのが、やはり機械の作る既製品と違って良い
米粉のカヌレ 税込 300 yen
米粉のカヌレ 米粉を使用した表面は硬く、中はもっちり食感のカヌレ。 ラム酒で香り付けしています。
直径５ 高さ４cmくらい
中はとろり 洋酒風味も
名称 焼き菓子
原材料 バター、小麦粉、全卵、きび砂糖、はちみつ、生姜パウダー ベーキングパウダー
賞味期限 購入から１週間くらい
常温で保存
製造者 99%（大阪市中央区）
株式会社 鳥繁産業産業 脱酸素剤エバーフレッシュ入り
7.5x4.5x4.5cm 30~35gくらい
生姜が効いていて、夏にサッパリしていて美味
トースターでリベイクするとより生姜がしっかりと 生地はふんわりとなる
名称 焼菓子
原材料 バター、卵白、きび砂糖、アーモンド、小麦粉、はちみつ、トレハロース、ココア、ヘーゼルナッツ、塩
賞味期限 購入から１週間くらい
常温で保存
製造者 99%（大阪市中央区）
株式会社 鳥繁産業産業 脱酸素剤エバーフレッシュ入り
7.5x5x3cm 25gくらい
上にヘーゼルナッツゴロゴロ
結構しっかりした生地で濃厚 やや飴のネトっと食感もあり チョコでなくココアを使っているのがポイントか
トースターでリベイクすると甘さがより際立つ
4層のナッツを入れた贅沢なブラウニー。 チョコレートをたっぷり入れた 濃厚さが魅力です。
名称 焼菓子
原材料 チョコレート きび砂糖、バター、全卵、小麦粉、アーモンド 胡桃、カシューナッツ、パンプキンシード
賞味期限 購入から１週間くらい
常温で保存
製造者 99%（大阪市中央区）
株式会社 鳥繁産業産業 脱酸素剤エバーフレッシュ入り
6.5x4.5x3cm 35gくらい
ナッツいっぱい
こちょらはチョコレート使用
ナッツ＞チョコレート主役の焼き菓子
メレンゲ菓子っぽい部分がところどころあるのも美味しい
トースターでリベイクすると 生地がほろっとなり、
食べログやインスタを見ると宝塚市のパティスリー ベルクルールさんと似てる？と思いましたが、行ってみたら、似たようなケーキもあるけれど、チーズケーキの種類も多い良いお店だとわかりました。やはりネットだけに頼らず、自分の目で見ることが大事と思いました。
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