ル シュクル シュクルさんのチーズケーキ

ル シュクル シュクルさん (LE SUCRE SUCRE)

阪急電車の新聞TOKKに

洋菓子の老舗 エーデルワイスを40年間牽引してきた亨さんと製菓学校のアシスタントだった恵美さんのパティシエ夫婦のお店

と紹介されていたお店

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広い通り沿い

池田駅から10分と食べログには出ていたけれど

迷ったし(線路沿いにいけばよかった)

20分くらいはかかりました

急に大きな美しい水色のお店が見つかったのでびっくりしました

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遠い分だけお菓子の価格はぐぐっとおさえめで買いやすかったです

特に焼き菓子、タルト生地が美味でした

 

 

 

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NYチーズケーキ New York Cheesecake 380円+税

濃厚な生地を1時間以上かけて丁寧に焼き上げた、チーズ好きにはたまらない、濃厚なベイクドチーズケーキハリネズミのサブレを添えて。

 とホームページに

お店の表示には説明がない 

店員さんはしっかり説明してくださいますが

いちいちお聞きするのも悪い気がして

できたらお名前の横に説明があるとうれしいな

長さ8.5 高さ3.7cm 95gくらい

底面は0.7cmくらいのややぶ厚めクッキー生地

上面にクッキー

甘さ控えめ生クリーム

焼き目あり ナパージュなし

やわらかく 酸味少しあり

クリームチーズ 系のややねっとり生地

一般的NYチーズケーキよりはやわらかめ

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ガトーピコ Gateaux Pico    380円+税

フィナンシェ生地に琉球紅茶アールグレイとオレンジのシロップを染み込ませ、たっぷりの生クリームカシスメレンゲでデコレーション。オレンジコンフィチュールがアクセントに。

直径7.5〜5.5cm 高さ7〜3.5cm 105gくらい

ブルーベリー 木苺 乾燥ストロベリー粒

白いチョコでコーティングされたパフ

クッキー

ストロベリー味の柔らかいクリーム

白い生クリーム

底の方が紅茶とオレンジ味のシロップの染み込んだフィナンシェ

底の方にラズベリーのコンフィチュール

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ミゼラブル・カフェ Café Miserable  350円+税

ベルギーの伝統菓子ミゼラブルをアレンジ。アーモンドをたっぷりと使った香ばしい生地に、カフェクリームを重ねて。

9x3x5.2cm 105gくらい

ミゼラブルは

ベルギーの三大古典菓子 ミゼラブル メルベイユ ジャバネのひとつですね

ダコワーズとかダックワーズとかいわれるアーモンド風味のメレンゲを使った甘い生地にバタークリーム

と以前に勉強して書いています

http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20150612/p1

上面バタークリーム 珈琲味

ダックワーズ生地

中央の珈琲バタークリームにはナッツ入り

そしてダックワーズ ふわふわしっとりのダックワース

紙のお名前付きの金色のをおとしちゃって どっちむきだっけ?

LE SUCRE SUCRE  TORU YAMADA の文字

上は薄いクッキー生地にチョコ チョコフレークみたいなの

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シェフの気まぐれ 紅玉りんごのタルト 320円

長さ8.5 高さ5cm 95gくらい

持ち運びでちょっとこわしてしまいました

すごい技術で薄く切ったりんご ピスタチオ

しっとりアーモンドクリーム

やきりんご入り

チョコ生地っぽく見えるがチョコでもなさそう ここもほんのりりんご味

かりかりタルト生地

 

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マロンタルト 420円

長さ11.5 高さ2.5〜7cm 95〜100gくらい 

デザインが素敵なケーキ

チョコ 生クリーム

あずき 渋皮栗

チョコでコーティングされたパフ

白ごま黒ごま

生地の上面はキャラメリゼされているのかな?

生地の中にも栗 黄色い栗も

 かりかりタルト生地

生地の上の茶色い層 くだいた栗も入っている??

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フィナンシェ アールグレイ 170円

7.5x4.5x2cm 30gくらい 

アールグレイ味 中にカリカリの粒入り

外カリッと中ジューシーで

紙袋を開けた時からもうすごくいい香り

とても美味しかった

ホームページの説明は以下のように

きび糖のコクと、焦がしバター、 アーモンドプードルの香ばしさを閉じ込めた〈フィナンシェ〉“焼きっぱなしの焼き菓子”と呼んでいるル シュクル シュクルのビスキュイトリーは、作り置きをせず、いつも焼き立てをそのまま、 ひとつからでも気軽に買っていただけるスタイルで店頭に並べています。

 

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フィナンシェマロン 200円

6.5x6x3cm 38gくらい

中に渋皮栗入り

同じく外カリッと中ジューシーで栗味しっかり

美味しかった

 

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 サヴォア・シトロン 小650円+税

お店のマークになっている焼き菓子だから

やっぱり買います

お店の奥に素敵にならべてありました。

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 BISCUIT DE SAVOIE

 上の紙には説明が

Biscuit De Savoie
ビスキュイ・ド・サヴォア

フランス東部のサヴォア地方に古くから伝わるシンプルなケーキ「 ビスキュイ・ド・サヴォア 」  

ル シュクル シュクルのサヴォアは、2種類の粉に何種類もの砂糖、たっぷりのはちみつと生クリームを使ったオリジナルの生地で、しっとりとした極上の口あたりに仕上げました。
サヴォアの形は、フランスで古くからある美しい王冠モチーフ型を使用しています。

※14世紀にサヴォア家の伯爵アメデ6世が神聖ローマ帝国の皇帝カール4世をもてなした晩餐で出された、皇帝の冠、もしくはアルプスの山々をイメージしたデザートがその発祥とも伝えられています。

 名称 焼き菓子

原材料 全卵 上白糖 薄力粉 卵黄 アーモンドプードル  無塩バター 牛乳 生クリーム はちみつ レモン 水飴 宮古雪塩 バニラ 乳化剤

賞味期限 購入から1週間くらい

直射日光 高温多湿を避け

製造者 LE SUCRE SUCRE(大阪府池田市

直径10 高さ7.5cm 150gくらい

ふわーっとレモンの香り

シフォンケーキとパウンドケーキの中間のような

しっとり焼き菓子

形も素敵です

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 食べログを記録

https://tabelog.com/osaka/A2706/A270603/27101168/

 

バーミヤンさんの中国菓子 ジャスミン茶の蒸籠蒸しシフォン/果肉入りレモンのオーギョーチ

すかいらーくグループ バーミヤンさんにて

安くで中国のお菓子が食べられそうなので訪問

 

 

 

とはいえ タンパク質を全く食べなのもと、一応おかずも

ビンチョウマグロの秘醤(ヒジャン)ソース 499円+税 162kcal

ビンチョウマグロを12種類の素材でつくった
秘醤(秘密のタレ)で味付けしたバーミヤン渾身の一品。

 生のマグロだった マグロ漬け

中国風のサラダソースのようなものをかけた一品

カロリー低めも嬉しい

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甜品(デザート)

ジャスミン茶の蒸籠蒸しシフォン349 円+税 310kcal

ジャスミン茶香るふかふか蒸しパンをホイップクリームとお楽しみ下さい。
別名マーラカオとも呼ばれる中華デザート。

蒸し器に入ってきた

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と以前に書いたスーパーで売っているマーラカオよりは甘くなかった

直径10 高さ4cmくらい

水分含有量少なめ

生クリーム添え

 

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裏返したり 切ってみたり

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果肉入りレモンのオーギョーチ  199 円+税  110kcal

レモンの酸味でスッキリ爽やか!
バーミヤンの定番デザートです。

お皿の直径11cmくらい

透明でもちっとしたゼリー

茶色い点がはいっている

クコの実入り

ソースはレモンが効いてあまずっぱい 

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そのほかにもお菓子が、、とても食べ切れませんが記録だけ

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とろ〜りマンゴープリン  299円+税  239kcal
アンニンドウフ 199円+税  123kcal
はちみつ揚げパンバニラアイス添え  349円+税  308kcal
黒タピオカミルクティー 399円+税  219kcal

阪神百貨店イベントおいしい台湾 葱抓餅/雞排/茶葉蛋/蛋餅/水煎包/葱花巻

阪神百貨店 イベント 2018年11月

おいしい台湾 にて

 いやー イベントって高いわ

以前に台湾に24時間だけ行った時

たしかセブンイレブン大鍋に例の茶葉蛋大量につかっていて

一個5〜10元 40円くらいの印象だったんだけど

まあ それくらいお値段がはる

でも会場に中国語を話す人々が押しかけてきているところをみると

(お客として)そんな値段を出してでも現地の人でも食べたい味なのかな

 

 

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葱抓餅600円 甜風〈テンフー〉さん

直径18 あつみ2cmくらい

 業務スーパーさんの葱餅よりはぶ厚め

マレーシアの薄焼きパンロティパラタにネギを入れたような

そして 広島焼きみたいに表面につぶした目玉焼き

上からのソースは醤油でもソースでもオイスターソースでもないけれど

甘辛い ちょびっとピリ辛もあるソース

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雞排〈チーパイ〉900円+税 台湾料理 故郷(クーシャン)さん

16x16x1.5cmくらい 

以前にホージャさんでも食べたことがあります

台湾では豚肉もそうだけど

ウィンナーシュニッツェルのようにうすく でもパン粉ではなく

薄いから揚げる時間は短くて仲間でしっかり火が通る

日本の唐揚げのような衣

味付けはあまり強くなく

ほんのりと五香粉のようなスパイス

のような印象です

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茶葉蛋(チャーイェタン) 150円+税

さくら卵使用らしい

殻付きで 染み込みやすいように割ってある

甘ジョッパイタレとお茶と香料の風味

意外とこれが1番美味しかった

台湾のセブンイレブンでは大鍋に入れてあって

すごく安かった

台湾のひとがみたら 160円驚くだろうけれど

 

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蛋餅(だんぴん) 270円+税 ダイヤメゾンさん(大阪市西区

阪神の下で売っている イカ焼きの皮の上に卵をつぶしてのせたようなものであった

ソースつき 

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 鉄板焼き肉まん 水煎包 324円 まきねぎまん 葱花巻 324円 台湾家庭料理と食養生 小宇宙食堂さん(神戸市兵庫区

水煎包(シェイ チェン パオ)キャベツと肉入り

葱花巻 葱入りの白い蒸しパン 

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ドイツクリスマスより穴場 ドイツ料理 ガストハウス 44さんのドイツ料理&ドイツケーキ盛り合わせ

ガストハウス 44さん (GASTHAUS VIERUNDVIERZIG ガストハウス・フィア・ウント・フィアツィヒ)

ドイツ料理、ダイニングバー、ビアバー と食べログ

本町駅 ちょっとわかりにくい

夏にいった京都のお店の姉妹店らしく

冬にやっと行く機会がありました 

 

 

 

 

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表にケーキの看板あり 

夜にいってみた

入ってすぐのところのにケーキ

夜はあまり種類がない

今度昼に行ってみよう

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 夜にいったとき

今月のおすすめコース 4500円

前菜盛り合わせ ドイツパン盛り 自家製ソーセージ盛り合わせ

本日の鮮魚を使ったお料理 本日の豚肉料理 ケーゼシュペッツレ

一皿少ない4000円コースもあり

追加500円でコーヒまたは紅茶 小さいデザート

 

おひとりさまプレート 1680円から ◀️ これにした

パン サラダ ポテト シュペッツレ付き

確かその日は 鶏 豚 羊 ハンバーク ウインナー どれをえらぶといわれ

湯辻にした 1680円+税

マッシュポテトは 京都店と同じ

スペインオムレツみたいなのの小さいのもついていた

中央にあるこの紐みたいなのがシュペッツレ 弾力性のあるパスタ チーズ味

羊肉はキノコソースで和えたあった

レタス オニオン

ドイツパンは京都のお店と同じでくせがなく食べやすいタイプ

京都と違って すぐにお料理はきました

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グアバジュース 500円

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キルシュチーズクーヘン kirche kasekuchen◀️ これにした

さくらんぼのブランデーキュール漬けをちりばめたチーズケーキ

ロンネフェルトの紅茶

ポットが素敵 

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チーズケーキはあっさりさっぱりタイプ

クリームチーズ とヨーグルトの中間のような味わい

生地は崩れやすいタイプ

そこにキルシュのお酒入りチェリー 黒い森ケーキでよく使われるダークチェリー

底面には洋酒風味なし
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アイスクリーム オレンジ添え

しっかり側面に土手のあるドイツらしいチーズケーキ

日本ではドイツチーズクアルクがないので、自家製で似たチーズをつくってつかっているとのお話でした

クワルク (独:Quark、白チーズ Weißkäseとも呼ばれ、オーストリアバイエルンではTopfen、南/南東ドイツはSchottenと呼ばれている) は、ドイツのフレッシュチーズである。
wikipedia

キルシュヴァッサー(ドイツ語: Kirschwasser)は、蒸留酒の一種。種子ごと潰したサクランボ(ドイツ語: Kirsche)を醗酵させ、6週間前後寝かせた後に蒸留した無色透明のスピリッツである。ドイツ・シュヴァルツヴァルト地方の名産品。

wikipedia

 

  

ケーゼシュペッツレとは ホームページに説明あり

Käsespätzle 1200円

ケーゼシュペツレクリームとチーズで仕上げたスタンダードな1皿、仕上げにオニオンフライ

 

シュペッツレとは ホームページに説明あり

Spatzle

ドイツのショートパスタでクリームとチーズで仕上げております。最後にオニオンフライを上からまぶしてアクセントに。チーズとクリームのまろやかさとコクがお酒にとても合います。〆のパスタとしても大好評な一品。

 デザートについてもでていました

Nachtisch

パティシエが作る甘いデザートと甘いどいつワインを
コースの〆はデザートをお召し上がりください。パティシエ特製デザートは単品でもテイクアウトでもご注文いただけますので是非ご賞味ください。

 

夜のメニューは数々

ウインナー
魚料理
肉料理 
オムレツ
煮込み
アイスバイン
シュバイネハクセ(骨つき豚スネ肉のオーブン焼き)
リンダークラッシュ(パプリカをきかした牛煮込み)
ジャガイモのパンケーキ
今月のスペシャルメニューなどなど

 

 

アイアーリカークーヘン Eierlikor kuhen◀️ これにした

卵のリキュール酒を使ったラム酒漬けレーズン入りケーキ

テイクアウト

8.7x9.5x2.2cm 110〜115gくらい

鳥繁産業 エバーフレッシュ入り

パウンド的

お酒しっとりレーズン入り

パウンド全体に洋酒 洋酒があまいのか生地のあまさなのかは

このお酒単独で味わったことがないからわからないけれど

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Eierlikör アイアーリカー アイヤーリカーについてしらべてみた

Eierlikör ist ein alkoholisches Getränk, das aus Alkohol,Eigelb unt Zucker hergestellt wird. Er hat einen Alkoholgehalt  von mindestens 14, typischerweise um 20 % Vol.

wikipedia

卵 砂糖 アルコールからできたお酒で14%以上 20%くらいのきついお酒のようだ

アマゾンでも売っていないしな

こんなめずらしい お酒を味わえたのも非常に嬉しい

 

 

 

 

本町の夜景を見ながら帰った

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昼に行ったとき

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昼は850円〜からランチがある

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ランチメニュー

本日の特別料理 その日はキーマカレー
チキンのお料理 850円
ひき肉のお料理 850円
豚肉のお料理 950円
牛の煮込み料理 1200円
自家製ソーセージとザウワークラフト添え 1250円
ワンプレートランチ

 自家製ベーコンとトマトのオープンサンド 750円

 自家製フィッシュケーゼとトマトのオープンサンド 750円

黒毛和牛ハンバーガー 850円

ドイツパン プレッツェル 

自家製ソーセージ二種盛り 1250円 などなど

2018年 年末ごろ

安い

種類が多い

ドイツクリスマスなんかより よっぽどドイツらしいし

穴場だ 空いているし 落ち着く

いかにものディスプレーでなく本物だし

ここのお店のすごい木の扉がまた素敵

 

テイクアウトのウインナーもあるらしい

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ドイツビールもあるが

いつものように私の目的は外国のお菓子



 

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ドイツ伝統ケーキ盛りセット 3種盛り750円/4種盛り 1000円

ドリンク付き カップ プラス250円

       ポット プラス500円

 

看板に出ている 

Puffer Kuchen チョコチップとぶどうの入ったパウンドケーキ
 Sand Kuhen 砂のようにほろほろしたバターケーキ
Eierlikor kuhen 卵のリキュールをつかったパウンドケーキ

 

看板左上から

フランクフルタークランツ 花輪という名前のバタークリームケーキ
モーンクーヘン ぎっしり詰まったケシの実にカスタードクリームでコーティング◀️ これにした
キルッシュケーゼクーヘン 定番のチーズケーキにキルシュがはいっています◀️ これにした
ショコラデンクーヘン 粉を一切使用していない口どけなめらかなチロルのケーキ◀️ これにした
リンツァートルテ ヘーゼルナッツ アーモンドを練りこんみ焼き上げ ラズベリークリーム シナモン クローブをきかせ
シュバルツヴェルター キルシュトルテ 黒い森のケーキ キルシュ酒をきかせ
アップルシュトゥルーデル 南ドイツのアップルパイ◀️ これにした
エルドベアクーヘン 季節の果物をつかった
ケーゼクーヘン クワルクでつくったようなしあがりのケーキ

 

全種類いつもあるわけではなく

その日あるものから ショーケースから選ぶ

ハーフサイズで もちろん4種にした カフェオレつけて

左から モーン 黒い森 チョコケーキ

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モーンはケシのみ入りのリッチなパウンドケーキ

黒い森のケーキは チョコスポンジ チェリー キルシュ酒の有名なケーキ

以前にもまとめています

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チョコケーキは くずれやすい 濃厚ケーキ チョコテリーヌとはまたちがった味わい

あとからあたためて

アップルシュトゥルーデル

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薄い皮で包まれたドイツのアップルパイ

 

非常に本格的なドイツケーキでした

 

 

そういえば看板にでていた サンドクーヘン

おもいっきり高価なのを以前に

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベさんでみかけました

その話は

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ドイツ菓子は高価なものも多いですが

ここは穴場なのでお値段も手頃で

ドイツ生ケーキがこんな値段で少量づつたくさん食べられるなんて

本当にいいお店でした

 

 

 

 

 食べログを記録

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27003916/

ホームページの下の方にメニューがでています

ここにのっていないものもありですが

http://www.gasthaus44.jp/menu.html

カフェ・ミュラー さんのドイツ料理

カフェ・ミュラーさん (Café Müller)
京阪本線神宮丸太町駅から徒歩6〜10分くらい

 

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間違って裏に回ってしまった

玄関は川の横を走る大きな通り沿い

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ドイツ文化センターは

京都 大阪 東京いあるらしい

その京都拠点

ゲーテ・インスティトゥート・ヴィラ鴨川(旧称・京都ドイツ文化センター)

の中にありました

横にはドイツの書籍があり

ケーキについての本もみせていただきましたが

かなり新しい本しかありませんでした

 

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本当は

Quarkstrudel クワルクシュトゥルーデル
チーズフィリングを巻いて焼き上げたチーズケーキ風シュトゥルーデル。 

 目的で行ったのですが

その日それはなく

 

表に出ていたのは

 

 

 

ワンプレートメニュー

 Tagesmenü ワンプレートメニュー
Salat / Beilagen / Brot / Hauptgericht
サラダ / 付け合せ / パン / メイン

11:00-16:00   1280円
17:00-20:00    1480円

 カフェのみのご利用も可能とのこと

 

その日は

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A 鳥モモ肉のビール煮込み

Berliner Bierhähnchen

 

B 豚肩肉のロースト狩人風ソース(茸のクリームソース)⬅️これにした

 Schweinebraten mit Jägersoße

12時から レタス

ドイツパン

豚肉 きのこソース

人参

インゲン

中央にマッシュポテト

パンはドイツパンか

黒パンぽく見えるがクセがなく食べやすいタイプ

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夏季限定ドリンク

アイスカフェ 700円

コーラフロート 650円

ジンジャエールフロート 650円

アップルショーレフロート 700円+税 Apfelschorle Float⬅️これにした

高さ21cmくらいあるグラス

りんごサイダー 上にアイスクリーム

生クリーム

プレッツェル

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ホームページに出ていたケーキ

Königskuchen ケーニヒスクーヘン 400円

ラム酒が香るドライフルーツたっぷりのパウンドケーキ。

Schokoladenkuchen ショコラーデンクーヘン 400円

しっとり濃厚なチョコレートケーキ。 

 Apfelstrudel アプフェルシュトゥルーデル500円

りんごを生地で包み焼き上げた伝統的なケーキ。温めてお持ちします。

 Quarkstrudel クワルクシュトゥルーデル500円⬅️これがたべたかった

チーズフィリングを巻いて焼き上げたチーズケーキ風シュトゥルーデル。 

 

その日はそれの姉妹品

あんずのシュトゥルーデルだった 500円+税⬅️これにした

アイスクリーム添え

シュトゥルーデルの皮 中あんず 少しだけケーキクラム

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川沿いの静かなカフェです

良い場所です

落ち着きます

結構待ちました 20〜30分くらい

良いところなので待てます

 

 

 

食べログを記録

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260302/26017748/

 

 

ホームページには他にもソーセージなどの

美味しそうなメニューがずらり

大人数で行けばいろいろ食べられそうです

 

Würste 
 自家製ソーセージ
 Grobe Bratwurst 自家製粗挽き焼きソーセージ
豚肉100%の定番な粗挽き焼きソーセージ。 ¥680
 Geflügelbratwurst 鶏肉の焼きソーセージ
鶏挽肉を使ったあっさりヘルシーな焼きソーセージ。 ¥680
 Fränkische Bratwurst 牛肉と豚肉の焼きソーセージ
牛挽肉を混ぜたスパイスの香る焼きソーセージ。 ¥680
 Wurstteller 自家製ソーセージ三種盛り
【粗挽き、鶏、牛と豚】焼きソーセージの三種盛り合わせ。 ¥1,880
 Weißwurst 自家製茹で白ソーセージ
バイエルンの伝統的なソーセージ。皮を剥いて甘いマスタードで。 ¥680
 Currywurst カリーヴルスト
ソーセージにケチャップとカレーパウダーをかけたドイツ屋台の味。

 

素敵な説明もでていました

地下におりていくと

非常にスタイリッシュな家具などもありました

インテリアや食器も、すべてドイツにこだわった空間で極上のドイツ料理を味わってみませんか?
当店は、大阪本町のガストハウス44の姉妹店で、自家製無添加ソーセージ、ハム、ベーコンをはじめとしたドイツの食と文化を伝えるカフェレストランです。 四季の彩り豊かな庭園を眺めながら家具や照明、食器まで100%ドイツにこだわった空間で、お料理を楽しんでいただきます。 ランチタイムからアルコールをお楽しみいただけます。常時10種以上のドイツビールをご用意してあなたのお越しをお待ちしております。

ドイツ本場の料理を、洗練された雰囲気のなかで味わえます。良い天気なら日本庭園でもおすすめです。

カフェ・ミュラーではランチメニューをとりそろえています。また、軽食やケーキもあります。ミュンヘンのダルマイヤーコーヒー、種々のドイツビールやワインもお楽しみいただけます。

ご来店をおまちしています!

カフェ・ミュラーの名前の由来は?

2007年京都賞を受賞した、ドイツを代表する振付家・故ピナ・バウシュを記念するとともに、1978年に初演された彼女の代表作『カフェ・ミュラー』にちなみ、このカフェは名付けられました。

 そっか、

じゃ 今度はガストハウス44いこう

本町と東三国にあるらしいから

 

good spoon 阪急西宮ガーデンズゲート館店 とろけるベイクドチーズケーキ ブリュレ仕立て

good spoon 阪急西宮ガーデンズゲート館店さん

西宮ガーデンズゲート館 3F

阪急西宮への改札出てすぐ

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近く側がここ 奥がアップルパイ屋さん

アップルパイ屋さんは朝からえらい行列

グッドスプーンさんは他にもチェーンがあるためか 大騒ぎではなく入りやすい

 

 

 

 

午前中はランチメニューのみ

ブリュレされたチーズケーキはディナーメニューだけみたい

そのぶんチーズケーキは安い

夕食メニューは新聞でいただきました

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とろけるベイクドチーズケーキ ブリュレ仕立て 780円

長さ8 高さ4〜3cmくらい

ねっとり王道の甘さ控えめ 酸味添加ほとんどなしの

クリームチーズ  生クリーム カスタードなどをまぜてかためたもの

台はなく下まで均一

表面だけ焦がしたようなケーキ

ベースのチーズケーキが王道チーズケーキなので

子供から大人まで好きかもしれないけれど

表面は特徴的だけれど特別な味付けが表面にされているわけではない

ベースのチーズケーキの味は王道なだけにあまりここだけの味

というよりは よくある味わいのようにもおもいました

そえられているのは カスタドクリームかな

 

 

 

オススメはティーソーダだそうですので

ティーソーダ アプリコットティー 530円

ティーはオレンジスライス 入り アプリコット味しっかりで美味しかった

水はデトックスウォーター 二種出ていました

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看板がでていました

スペイン発 バスクチーズケーキにとろけてみませんか

美食のまちとして有名なスペ運のバスク地方でうまれたチーズケーキ 表面を強火で焼き 中は生クリームをふんだんに使用しているのでしっとりとろけるような濃厚食感が口に広がります

直径12 高さ5cm 約500g

北海道根釧の生クリームとチーズを300g使用

テイクアウト

4号1800円+税、

6号2800円+税

CALM.DESIGN

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ケーキ テイクアウトらしきディスプレー

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黒いチーズケーキといえば今まではトゥルトーフロマージュでした

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

 

アマルールさんを知らなかったので、

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

バスク地方のチーズケーキを知ったのは

まる弥カフェさんが初めてだったのですが、

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

最近では 新しく京都にできた

クロスホテル京都のキハルブラッセリーさんでもKIHARUチーズケーキとしてだされているとか

東京のGAZTA(白金高輪)というお店でもだされているとか

最近になって急にブームになってきたんですね

good spoon 阪急西宮ガーデンズゲート館店さんのチーズケーキは写真だけから判断するとGAZTAさんのにみためが近いようにおもいました

東京まで行かずにたべられるのは嬉しいことです

 

 

  


関西を遊ぶニュースサイト・Lmaga.jp

https://www.lmaga.jp/news/2018/11/52427/

にでていました

開発に3年かけたというスペイン・バスク地方伝統の製法で作られたトロトロのチーズケーキも登場し、西宮の新名物を狙うという

 

 

親会社はカームデザインさん (大阪府大阪市

CALM.DESIGN

グッドスプーン

センバキッチン

ビストロ酒場ココット

BUTCHER'S HOUSE などなど

生クリーム専門店ミルクさんの生クリームとチーズだけで作った 生クリームチーズケーキ

難波だけにあった生クリームのお店

イートインができ、チーズケーキもあるというので訪問

梅田のビッグマンの裏側

阪急電車2階改札の階段下にあるお店

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入り口は 右側がイートイン

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左側はテイクアウト

テイクアウトは食券を買う

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チーズケーキはイートインのみ

ドリアは20分くらいかかりますとのお話であった

まあ チーズケーキ目的だから

 

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生クリームとチーズだけで作った 生クリームチーズケーキ 980円

北海道産根釧地区産特濃牛乳 ホット 480円セットだからか400円

合計1380円+税 1490円 たっかー

人手不足?

外に少々行列はできているが

空席はあるが

狭苦しいから?か 全ての席には人はいれない

天井は低め

 

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球形のチーズケーキ

直径8 高さ8cmくらいか

粉糖 クッキークラム(クッキーの粉)

表面生クリーム

そこは直径4cm 厚み1cmのグラハムぽいクッキーを割って敷いている

ほぼ生クリーム あまさひかえめ

球の中央にクリームチーズ 

クリームチーズ は酸味は強くないタイプ

おそらく甘さなどあまり加えずそのままプラスか

足しても生クリームでやわらかくしている程度では?

牛乳 直径11高さ11cmほどの大きめカップ

うわ、濃いというほどでもなかったけれど

甘さ控えめなのでぱくぱくたべられるが

正直 これだけで今日の夕食は十分というほどお腹いっぱいになりました

 

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右の写真が底のクッキー4分の1が2つ組み合わさった状態
 

 

テイクアウト

ミルキークリームのふわとろシフォンケーキ 600円

1時間以内にお召し上がりくださいのシールつき

保冷剤をつけてくださいました

ブルーのカップ 直径10〜8 高さ6cm 透明蓋もいれて 高さ9.5cm 140gほど

カップと蓋で14gくらい

中央の底の方に少々シフォン それ以外生クリーム たっぷり

甘さはややひかえめ

早くしないと生クリームが崩れてきちゃうのかな

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日本初! 生クリーム専門店 Milk ミルク
本当に美味しい生クリームをお届する為に、「タカナシ乳業」にサポートして頂き、研究を重ねた末に完成した究極の「ミルキークリーム」をお楽しみください。

milk-craftcream.com/

タカナシ乳業さんはクロテッドクリームなどをつくられている会社ですね 

メニューもしっかりでていました

店舗によって若干違うそうです

 

 

 

 

 

ホームページを記録
http://milk-craftcream.com

食べログを記録

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27107880/

究極の生クリームスイーツと梅田店限定商品も登場

日本初の【生クリーム専門店ミルク】の7店舗目となる新店がいよいよ大阪梅田エリア阪急三番街南館1Fにオープンします

生クリーム専門店milk(ミルク)はオペレーションファクトリーの登録商標です 

 

親会社は
オペレーションファクトリー Operation Factory
直営店は リバーカフェ 天満橋
法善寺 ザルーフトップ
難波 ブルーバードミナミ などなど多数
1998年7月 会社設立

2017年
オリエント珈琲/はーばーど/ロビン/THE ROOFTOP BBQ/三番街 RIVER CAFE/渋谷 MILK/新宿 MILK/立川 MILK/渋谷 MILK CAFE/表参道 RIVER CAFEをオープン
2018年
渋谷 OIOI MILK/法善寺 水魚之庵/福島 月火水木金土日/難波 ザ リバーサイド バーベキュー/難波 MILK/難波 ROBERTをオープン

松本由紀子氏のセレクションブースにて11月 パン・ド・エピス/トロンケット マンドルラート

 クリスマス焼き菓子フェア

ルクアフードホール内キッチンマーケットにて「松本由紀子セレクション」

2018年11月

シュトーレンは出てくるようになりましたが

パン・ド・エピス ベラベッカなどはまだまだめずらしいですね

さすが松本由紀子さんのセレクションです

でもお値段がとっても高いから

あまり買えない

おお、薄切りがあったありがたい

こんなに薄くっても350円

 

 

 

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パン・ド・エピス パティスリー クリ 350円+税

 PÂTISSERIE KuRi

名称 焼き菓子

原材料 はちみつ 小麦粉 牛乳 卵 シナモン ジンジャー スターアニス クローブ ナツメグ カルダモン メース バニラビーンズ カカオ オレンジ皮 レモン皮 山椒 洋酒 重曹

賞味期限 1/8

直射日光 高温多湿をsかえ

製造者 有限会社クリハラ(兵庫県明石市

博洋 サンソカット脱酸素剤入り 

お店のホームページには

KuRi土山店(en plein ciel)オリジナル パン・ド・エピス

フランスでも希少な製造法を15年の歳月を費やし紐解き完成 素材の半分が国産の生はちみつ  

と説明がでていました

8.5x8x0.4cm 22gくらい

ほんのり甘い やきがしだけど ちょっと(ねっとり>しっとりともいうけど)

スパイスは びっくりびっくり という味わい

スパイス系焼き菓子は何度か食べたことはありますが

これは 絶対に初めて

ピール等はとっても細かく切ってあります

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パン・ド・エピス  MAISON GIVRÉE (メゾン ジブレー)650円+税

名称 焼き菓子

原材料 小麦粉 はちみつ ヘーゼルナッツ カソナード 卵 バター オレンジピール グラニュー糖 シナモン カルダモン メース スターアニス ジンジャー クローブ 洋酒 重曹

賞味期限 1/16

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 メゾンジブレー(神奈川県大和市

包装の工夫が素敵

2.5x2.5x1.5cmが12ピースほど

パウンドケーキ状のものの 上面に砂糖のようなコーティング

それを切ったようなイメージかと

 表面はベージュ色のアイシングのようなかたい(卵白入り?)甘いコーティング

生地はいかにもスパイス!!

甘めでしっかり

カリカリではないけれど

ナッツもいっぱい

 

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トロンケット マンドルラート 1800円+税 350g

 名称 焼き菓子

原材料 小麦粉 バター 卵黄 天然酵母 砂糖 トレハロース  レーズン オレンジピール モルト バニラエッセンス 塩 アーモンド ヘーゼルナッツ 卵白 片栗粉 コーンスターチ  ココア アラレ糖

賞味期限 12/15

高温多湿をさけ

製造者 さくらぐみ(兵庫県赤穂市

ついていた名刺

手作りジェラート ショーショー(兵庫県赤穂市)SCIO' SCIO  gelateria artigianale 

お店の方のフェイスブックに説明がでていました

パネットーネクラシコは、レーズンやオレンジピールなどが入ってるんですが、それに、アーモンドグラスをかけて焼いたのがマンドルラートて言います。

アーモンドの事をイタリア語では、マンドルレと言います。

22x9.5x8.5cm 423gくらい 紙ケース入り

ケーキ 21x7.5x8cm 380gくらい

 非常にめずらしいお菓子ですね

切り口はパネトーネでした

脱酸素剤が入っていなくてもパネトーネって長持ちするのですね

 上面に茶色アーモンドグラスという

やや薄い茶色 ナッツ味

それほどかりっとでもないけれど

メロンパンの上のクッキーよりはかたく

ぱりっとしている上掛け

その中に直径1cmくらいの真っ白なアラレ糖

下はパネトーネ

レーズン オレンジピール入り

 

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松本由紀子さんのフェイスブックには以下のように

今回のテーマは、クリスマス焼き菓子
関西・関東パティスリー各3店舗、関西ブーランジェリー3店舗、

パネットーネ専門店にご出店いただきます

 

●関西パティスリー
*パティスリー クリ パン・ド・エピス数種
*ベックシュクレ ベラベッカ・フルーツケーキ
セイイチロウニシゾノ シュトーレン2種

●関東パティスリー
*エクラデジュール  キューブシュトーレン・ベラベッカ
*メゾンジブレー  シュトーレン・パンデピスなど
*パッション・ドゥ・ローズ  シュトーレン・クリスマスクッキー缶

●関西ブーランジェリー
*ビアンヴニュ  シュトーレン2種
*フリアンド  シュトーレン2種
*やさしい風  シュトーレン2種

●ショーショー パネットーネ マンドルラート2種

 

 

松本由紀子氏のセレクションブースにて9月 マモン・エ・フィーユ フレンチビスキュイ/マロングラッセケーキ/ケークオランジュ/ブランデーケーキ アルマニャック/パティスリー ユウ ササゲ/リョウラ

以前にもかいていますが、

ルクアフードホールの奇数月最終週が松本由紀子さんのセレクションデーです

いろんな洋菓子屋さんに詳しい方で

繋がりも深いようで滅多にてにはいらないお菓子が並ぶ可能性があります

また

関東の洋菓子屋さんもお詳しいので勉強になります

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今回は松本由紀子さんのフェイスブックによると

今回のテーマは、いま大流行のクッキー缶&焼き菓子
関東、関西各4店舗ずつにご出店いただきました。
*リョウラ
*ユウササゲ
*メゾンドゥース
*アディクトオシュクル

*モンプリュ
*マモン・エ・フィーユ
*アグリコール
セイイチロウニシゾノ
そしてパンは、話題の新店「パリジーノ アトリエ ドゥ ママン」さんにご出店いただきます

 だそうです

関東のお店は全く知らないので

食べログで調べてみました

また

滅多に手に入らない マモン・エ・フィーユさんのクッキーを買えました

残念ながらチーズ系は全くなかったので、

記録だけ

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焼き菓子 フレンチビスキュイ 2500円+税

原材料 小麦粉 発酵バター 砂糖 卵

直射日光 高温多湿をさけお早めに

賞味期限 購入から1月くらい

製造者 株式会社クローシュデボワ(マモン・エ・フィーユ)(神戸市東灘区)

14.4x9.2x5.2cm 340gくらい

缶入り

クッキー 直径4.5 厚み0.4cmくらい 47枚入り

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焼き菓子 マロングラッセケーキ 350円+税

原材料 発酵バター マロンペースト 小麦粉 砂糖 卵 リキュール マロングラッセブロークン ベーキングパウダー

直射日光 高温多湿をさけお早めに

賞味期限 購入から3週間くらい

製造者 株式会社クローシュデボワ(マモン・エ・フィーユ)(神戸市東灘区)

6x6.5x2.2cm 55gくらい

とってもおおきな栗がはいっていました

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焼き菓子 ケークオランジュ 350円+税

原材料 小麦粉  砂糖 卵 発酵バター 牛乳 コアントロー 転化糖 オレンジピールペースト ベーキングパウダー

直射日光 高温多湿をさけお早めに

賞味期限 購入から3週間くらい

製造者 株式会社クローシュデボワ(マモン・エ・フィーユ)(神戸市東灘区)

6.2x6x2.3cm 44gくらい

オレンジの味わいしっかりと

 

焼き菓子 ブランデーケーキ アルマニャック 350円+税

原材料  砂糖  小麦粉 卵 発酵バター 有塩バター アルマニャック ベーキングパウダー

直射日光 高温多湿をさけお早めに

賞味期限 購入から3週間くらい

製造者 株式会社クローシュデボワ(マモン・エ・フィーユ)(神戸市東灘区)

7.5x6x2cm 56gくらい

周囲からお酒を染み込ませているようで

洋酒の味わいと風味強め

中央はバターケーキの味がのこっています

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焼き菓子 ティグレ ショコラフランボワーズ 235円+税

原材料  卵白 バター 砂糖  フランボワーズ 小麦粉 アーモンドパウダー チョコレート 蜂蜜 カカオパウダー 水飴 転化糖 ゲル化剤 

直射日光 高温多湿をさけ

賞味期限 購入から3週間くらい

製造者 株式会社ササジュ(東京都世田谷区)

三菱ガス化学エージレス入り

直径6 高さ2cm 32gくらい

中央にフランボワーズジャム セロハンでおさえてあります

周りの生地に チョコチップ入り

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焼き菓子 ノワキャラメル 232円+税

原材料  バター 砂糖  卵 小麦粉 くるみ アーモンド 洋酒 ベーキングパウダー 塩  

直射日光 高温多湿をさけ18度以下で

賞味期限 購入から10日くらい

製造者 株式会社イリオラ(東京都世田谷区)

直径6 高さ3cm 40gくらい

上面に砂糖でくるまれた胡桃

表面は砂糖でコーティングされています

中はお酒でしっとりと

 

 

 

食べログを調べました

食べログスイーツ100名店に入っているものも多かったですが

はいっていないところも

そこは、松本さんのチョイスなんでしょうね

いつか東京に行くことがあれば いってみたいです

 

 

パティスリー ユウ ササゲ (Patisserie Yu Sasage)
株式会社ササジュ(東京都世田谷区)
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131809/13155662/
食べログスイーツ100名店 2017 2018

 

リョウラ (Ryoura)
株式会社イリオラ(東京都世田谷区)
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131707/13188208/
http://www.ryoura.com

 

パティスリー メゾンドゥース (Maison Douce)
https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132904/13158920/


アディクト オ シュクル (Addict au Sucre)
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13171753/
食べログスイーツ100名店  2018

阪急百貨店さんのシュトーレンフェア ( シュトーレンの食べ比べ 東京&関西)

2018年11月28日〜 阪急本店地下1階 ツリーテラスにて

 

この催しでは、約30ブランドのシュトーレンを集めました。

“たくさんのブランド、種類を食べ比べしてみたい!”、“お気に入りの味を探したい!”など
自分好みのシュトーレンを見つけて、クリスマスまでの期間をぜひ、シュトーレンでお楽しみください。

 少しづつ切って売ってくださるなんて

本当に消費者側の心理を知り尽くした御企画ですね

大変だったでしょうに ありがとうございます

こうやって食べ比べると

非常によくわかりますね

とても30種は買えませんでしたが

また説明がすごい

この似たようなのならべて それぞれを形容するなんて

さすがプロのお仕事です

 

 

 

買ったのは

東京3つ 京都2つ 大阪2つ 兵庫1個 合計9個

直方体でないシュトーレンを切っているはずなので

大きさなどはあくまでめやす

もう切ってくださっただけで感謝

崩れやすいのもあって それはそれはたいへんだったでしょう

 

 

 

 

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東京&千葉 3種(4店舗中)写真左列

左 奥から

東京・麻布十番ブーランジェリー コメット」306円+税

コメットのシュトーレン
2016年に東京・麻布十番にオープン。店主はパリの名店での勤務やヨーロッパでの食の経験をベースにパンを作っています。コメットのシュトーレンは、赤ワイン煮のいちじくやナッツをたっぷり使うことで濃厚なコクと甘みが口に広がり、生クリームを使用したリッチな仕上がりで、より複雑で官能的な味わいになっています。

品名 コメットのシュトーレン

名称 焼き菓子

原材料 バター  砂糖 赤ワイン アーモンドパウダー 小麦粉 イース  いちじく アーモンド ピーカンナッツ ピスタチオ ヘーゼルナッツ マカダミアナッツ 生クリーム スパイス 塩 カシスリキュール 

卵と書いていない はいっていないのかな

賞味期限 12/12

当日中にお召し上がりにならない場合要冷蔵1〜10度

製造者 ソレイユ(東京都港区)

 7.5x6x1.7cm 52g

これだけ保冷 生クリームが入っているから

表面はグラニュー糖

いちじく多めでお酒が効いている

パンにちかい生地

フルーツ含有量多め 

 

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千葉・船橋「ソレイユ」330円+税

シュトーレン・オ・シンフォニー
日本とフランスでもケーキ屋とパン屋の両方で修業。ケーキ屋より小麦を熟知して、パン屋より素材を熟知しているケーキ屋にできない事とパン屋にできない事をやっている店。パングランプリ東京2017でグランプリに輝いた日本一のシュトーレン
シュトーレンの本場フランス・アルザス地方のパティスリーで修業したシェフが作り出す至極の一品。
ドライフルーツをひとつひとつ別々のお酒に漬けて風味を高め、甘さは控えめ。甘さを控えることによってフルーツの香りがより活きて、それぞれの素材が奏でるシンフォニーを楽しめます。

品名 シュトーレン

原材料 ドライフルーツ(オレンジ含む) バター  ローマジパン 小麦粉 グラニュー糖 牛乳 くるみ トレハロース  鶏卵 洋酒 スパイス イース  塩

賞味期限 12/30

直射日光 高温多湿をさけお早めに

製造者 ソレイユ(千葉県船橋市

三菱ガス化学エージレス入り

 7.3x4x1.5cm 29g

粉糖タイプ(薄め)ローマジパン(ベージュの丸いアーモンドの柔らかい円柱)入り

 色がはなやか

 

 

東京・渋谷「シュロス ベッカライ」 350円+税

品名 シュトーレン

名称 焼き菓子

原材料 ミックスフルーツ(オレンジ レーズン りんご レモン) 小麦粉 バター 砂糖  牛乳 アーモンド マジパン ラム酒 はちみつ 塩 香辛料 イース  バニラビーンズ 香料

賞味期限 12/31

直射日光高温多湿をさけ

製造者 株式会社Genuss(東京都渋谷区)

鳥繁産業エバーフレッシュ入り

 8x5.2x1.7cm 56g

粉糖タイプ(厚め) ローマジパン入り

生地甘め

 

 

そのほか以下のお店もでていました

東京・浅草「NOAKE TOKYO」

ここはかわなかった 家に帰ってから東京は4件と気づいた

滅多に手に入らないので多めに買った

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京都2種 写真左から2番目奥から

 

京都・四条「パティスリー.エス」325円+税

品名 シュトーレン

名称 焼き菓子

原材料 バター 小麦粉 アーモンド レーズン 砂糖 洋酒 オレンジ クランベリー アプリコット くるみ ピスタチオ  脱脂粉乳 イース  塩 バニラ ナツメグ アニス シナモン

賞味期限 12/10

高温多湿をさけ

製造者 パティスリーエス京都市下京区

 6x3x2cm 21g

粉糖&グラニュー糖?

一番しっかり生地でパンに近い

フルーツのさんみしっかり

 

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京都・長池「OHSHIMA(オオシマ)」280円+税

品名 シュトーレン

名称 発酵菓子

原材料 小麦粉  バター 牛乳 砂糖 塩 イース  くるみ レーズン クランベリー アンズ アーモンドスライス オレンジスライス 香料 トレハロース  シナモン カルダモン ナツメグ オールスパイス

賞味期限 12/4

冷暗所で

製造者 株式会社大志万(京都府城陽市

10.5x6x1.2cm 58g 

 大きくやわらかい 切りにくかったでしょう

粉糖とグラニュー糖のミックス?

フルーツの水分が残っている印象 そのぶんやわらかくなる

そりゃ 賞味期限みじかくなるでしょう

フルーツ含有量多め

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そのほか以下のお店もでていました

京都・岡崎「ベッカライ ペルケオ」

京都・亀岡「ふくくる」

京都・亀岡「オーディナリー・デイ」

京都・山科「燻製菓子店」

京都・桂「プラ・ビダ」」

京都・太秦「タローベーカリー」 

 

 

大阪2種 写真右から2番目奥から

 

大阪・福島「パティスリー クロシェ」400円+税

マジパンを練り込み ほっくりした食感が特徴 スパイシーなシナモンとナツメグ 爽やかな柑橘類とキルシュ酒の香りが絶妙 白ワインやデザートワインとの相性がよいです

品名 シュトーレン

原材料 小麦粉 バター アーモンド 砂糖 レーズン くるみ オレンジ レモン ドレンチェリー イース ショートニング  牛乳 鶏卵 洋酒 塩 シナモン ナツメグ バニラ

賞味期限 12/31

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 Patisserie Crochet(大阪市福島区

鳥繁産業エバーフレッシュ入り 

サランラップで包まれていました

 9x5x1.4cm 61g

粉糖とグラニュー糖のミックス?

お酒が効いている ふるーつだけでなく生地にもしっかり

やわらかめ

 

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大阪・京町堀「セイイチロウニシゾノ」260円+税

シュトレン
2014年に大阪市西区の京町堀にオープン。「記憶に残る香り」をテーマにフランス菓子の製法や技術を基に、独自の視点と訪れた国々のエッセンスを加えたお菓子作りを目指しています。パティシエが作るシュトレンをテーマに、ケイクに近い密度のある生地感を目指して5種のスパイスとドライフルーツを生地にたっぷり練りこんで。シュトレンの本場、ドイツ製のローマジパンを使用して生地には練りこまず、中心に巻き込んで焼き上げて滑らかな食感に仕上がっています。

品名 シュトレン

原材料 発酵バター 小麦粉 鶏卵 砂糖 ヘーゼルナッツパウダー レーズン りんご チェリー オレンジ果皮 グレープフルーツ果皮 レモン果皮 ローマジパン 牛乳 洋酒 イース 塩 アニス シナモン ナツメグ

アルコールを含みます

賞味期限 12/18

保存方法 常温 25度以下

製造者 株式会社SN(大阪市西区

6x3.5x1.7cm 29g 

粉糖 ローマジパン入り(ここにお酒が強めにきいている)

生地はバター!!という印象でしっとり

 

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そのほか以下のお店もでていました

■大阪・池田「アテール」

■大阪・伝法「ププププティッタプティ」

■大阪・豊中「ヨシヒロ イケダ」

■大阪・十三「パリジーノ アンド アトリエ ドゥ ママン」

■大阪・大宮「グロワール」

■大阪・南堀江「キルシュブリューテ」

■大阪・枚方「イロハベーカリー」

 

 

 

兵庫1種 写真右端

 兵庫・御影「マモン エ フィーユ」380円+税

品名 シュトーレン

原材料 発酵バター 砂糖 小麦粉 アーモンドプードル ドライフルーツ(レーズン 白いちじく オレンジ プラム アーモンド チェリー) ローマジパン 卵黄 イース  洋酒 

賞味期限 12/26

直射日光をさけお早めに

製造者 株式会社クローシュデボワ (マモン エ フィーユ)(神戸市東灘区)

 8x4x3cm 54g

ラニュー糖メイン ローマジパン入り

しっかり生地でパンに近い 

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この他、でていたお店は 

兵庫・尼崎「やさしい風」

兵庫・岡本「ラトリエ ドゥ マッサ」

兵庫・摂津本山ブーランジェリー グルマン」

滋賀・大津「ロゼッタ

奈良・高畑「空気ケーキ」

福岡・北九州「木輪(きりん)」

 

 

追記

 

TVニュースに HYOGOシュトレンの会 についてでていました
フロインドリーブさんが多分日本で1番早くシュトーレンを紹介したお店ではないか
と説明されていたようにおもいます
みていたら おどろきました
シュトーレン やきあがったら たっぷりの溶かしバターに浸け込んじゃうのですね
そして 上から粉砂糖をふっておられました(おそらくフロインドリーブさんの工房の映像だったと思います)

 

調べたら 

神戸市のホームページに以下のようなことがでていました

非常に楽しみです

また行かねば

「HYOGOシュトレンの会」(代表 上原 嘉恒 ハインリッヒ)及び(一財)神戸観光局は、平成30年10月30日(火曜)から12月24日(月曜)まで、「HYOGOシュトレン・フェスト2018」(HYOGOシュトレンの会、(一財)神戸観光局共催)を開催します。

暮らしに根付く神戸のシュトレン文化
神戸では、クリスマス前にシュトレンを食べる文化が根付いています。その文化を牽引してきたのが、1924年の創業当時からシュトレンを作り続けてきた「フロインドリーブ」。クリスマスシーズンに約4万本ものシュトレンを焼き上げる。

■「HYOGOシュトレン」とは?
 シュトレンが誕生したドイツでは、法律でシュトレンの最低基準が定められています。一方、日本では明確な基準がありません。「HYOGOシュトレン」は、シュトレンが生まれたドイツのオーセンティックな美味しさをベースに、それぞれのお店の個性が出せるような幅を設けています。
【HYOGOシュトレン:小麦粉に対し、バター30%以上、ドライフルーツ60%以上を練り込んでいること。】