アレグロドルチェさん カンノーロ ズブリゾローナ  サヴォイアルディ

アレグロドルチェさん

イタリア伝統菓子を作られるお店

有名なチーズケーキもある

しかも とってもコスパがいい

 

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シチリア名物 カンノーロ 210円+税

cannolo

シチリアのカーニバルのお菓子

南イタリアシチリア島伝統菓子 白ワインを練り込んだ特性生地をさっくりと揚げ リコッタチーズのクリームをたっぷり詰め込んだ揚げ菓子です

13x4x4cm 75~80gくらい

生地はあげてあり、コーティングしていないようだけれど

パリパリ感がのこっていて とても美味

クリームも甘すぎない

カスタードクリームの風味も少しだけあり

中に緑や赤のドレーンチェリー?が刻んではいっている

この値段 この食感 この手軽さ

これぞ庶民のカーニバルの味という印象で

とてもおいしかった

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ズブリゾローナ 150円+税 Sbrisolona

名称 焼き菓子

原材料 小麦粉 ポレンタ粉 砂糖 アーモンド バター 卵 バニラエッセンス 

直射日光、高温多湿をさけ保存

製造者 有)レストランパンク アレグロドルチェ(兵庫県尼崎市

Wikipedia

ポレンタ (伊: polenta) とは、コーンミールを粥状に煮たイタリア料理である。粗挽きのトウモロコシ(Maize)の粉を、沸騰した湯やだし汁に振り入れて煮ていき、鍋の底に焦げ付かないように捏ねながら煮上げる。 

イタリア マントヴァ(Mantova)の伝統菓子

直径7 高さ1.5cm 50gくらい

鳥繁産業株式会社ドライシートいり

ざっくり刻んだナッツ

食感のあるポレンタ粒

結構硬めのクッキーはそこそこ歯が丈夫でないとかぶりつけないかも

このワイルドさは 柔らかくふわふわを追求する日本のお菓子にはないもの

美味しい

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 サヴォイアルディ 150円+税

名称 焼き菓子

原材料 卵 薄力粉 砂糖 コーンスターチ 

 直射日光、高温多湿をさけ保存

 製造者 有)レストランパンク アレグロドルチェ (兵庫県尼崎市

9.5x7cm21gくらい

鳥繁産業株シートドライヤー入り

7.5x2.8x1.4cmが4本 20gくらい

フィンガービスケット

ティラミスにはいっているのはこれ

こちらはふわっとメレンゲいっぱいのクッキー

 

 

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アレグロドルチェさんのチーズケーキはここのまとめてあります

デリチュースとの比較もここに

d.hatena.ne.jp

SICILIAMOさんの カンノーロ ビアンコマンジャーレ

シチリア伝統菓子 シチリアーモさん

SICILIAMO

今は堺にお店があるそうです

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カンノーロ

チラシをいただきました

美食の島のシチリアを代表するドルチェ

筒状に揚げた生地にクリームがたっぷり詰まったゴッドファーザーも愛したシチリア菓子です

当店のカンノーロは私が修行したシチリア・ラグーサの2つ星リストランテ「ドゥオーモ」のレシピをもとに、素材と現地の味わいにこだわり手作りしております

どうぞ本場シチリアの味をお楽しみください

筒状の揚げ生地

できるだけ現地シチリアのカンノーロの風味をお伝えできるよう、筒状のあげ生地に使用する材料、揚げ油はイタリア産にこだわってお作りしています

クリーム

カンノーロの定番リコッタクリームをはじめ シチリアが世界に誇る ブロンテ産ピスタチオクリームなど食材を厳選し、丁寧に手作りしています

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リコッタクリーム 528円

直径4 長さ13cm 65〜75gくらい

皮もついたアーモンドと皮のついたピスタチオ

筒は油で揚げていて 中はチョコでコーティング

中のクリームはかなり甘い これが外国の甘さか リコッタと何?酸味もあり

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リコッタピスタチオ 547円税込

直径4 長さ13cm 65〜75gくらい

ピスタチオと 反対側はチョコ円錐

こちらの緑のクリームもやはりかなり甘い

クリームに入っている円錐チョコ こちらは高さが表面のに比べ低い

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ビアンコマンジャーレ・エ・ジェーロ

BIANCO MANGIARE E GELO

Biancomangiare

シチリアの伝統菓子、ビアンコマンジャーレとジェーロがひとつに重なり合った シチリアーモ特製の新しい濃厚ドルチェ

ジェーロ

昔、冷蔵庫がない時代からシチリアで食されていた 常温で固まるゼリー菓子、れもんやオレンジ等のフルーツの他、シナモンやチョコレート味も

 

ビアンコマンジャーレ

ビアンコマンジャーレは白い食べ物の意味

パンナコッタにアーモンドを溶けこませたような、濃厚な風味と食感が特徴です

(1カップあたり、アーモンド8〜9粒使用)

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レモン 445円

直径7〜4.5cm 95gくらい (カップ8gくらい)

上にピスタチオ

上のレモン部分2cm 下の白い部分2.5cmくらい

レモンの酸味しっかり もっちりゼリー とっても美味

下の白い生地 とろっと 杏仁風味 あまさやや控えめ クリームのようなアーモンドミルクのような 美味

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wikipedia

ブラマンジェまたは食べるために白[1]のリストに含まれ、典型的なデザートです伝統的なイタリア食品の(PAT)農業省、食品・林業政策(Mipaaf) 。これは、イタリア全土、特にシチリア島サルデーニャ島で広く行われている準備です。

 

 

シチリア産リコッタクリーム 

②リコッタピスタチオクリーム 

③リコッタカカオクリーム 

④レモンカスタードクリーム)

があるそうです

 

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ホームページを記録

TOP - シチリア菓子 SICILIAMO - シチリアーモ -

 

昔の記録

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デルソーレさんの フォカッチャ

デルソーレ フォカッチャ 178円+税 181kcal/70g/1枚

Focaccia  DELSOLE

イタリアで人気のふんわりパン

そのままたべても、スライスして具材をはさむなど食べ方は自由です

名称 フォカッチャ

原材料 小麦粉 植物油脂 ショートニング 砂糖 食塩 イースト 麦芽粉末/増粘剤(グァーガム) 乳化剤 ビタミンC

2枚入り

賞味期限 購入から2ヶ月弱

要冷蔵10度以下

製造者 株式会社デルソーレ(東京都江東区

蛋白質5g脂質4g炭水化物31.3g食塩相当量0.7g

31x17cm 160g

三菱ガス化学エージレス入り

直径11.5 厚み2.5cm 75gくらい

トーストすると ふわっとなって

中の空洞も膨らむので 厚みが大きくなる

ふわっともちっと生地

さすがデルソーレさん 本格的でとっても美味 しかも長持ち

 

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MONTEURさんのクリーム生サンド・チーズ&チーズ

クリーム生サンド・チーズ&チーズ 225kcal 138円+税

MONTEUR

FRESH DESSERT  SINCE 1954

CHEESE CHEESE

Kiriクリームチーズで仕立てたなめらかなクリームをたっぷり楽しめるプチ贅沢なサンドケーキです。 濃厚な味わいのチーズクリームと、くちどけなめらかでまろやかな味わいのチーズクリームの2層仕立て。ふんわりしっとりとした生地でサンドしました。

販売期間 2021年09月01日 ~ 2021年10月31日 販売期間は変更になる場合がございます。

名称 洋生菓子

原材料 乳等を主要原料とする食品 液全卵 小麦粉 砂糖 牛乳 液卵白 加工油脂 プロセスチーズ  加糖練乳 水飴 液卵黄 レモン果汁 マーガリン 食塩 粉飴 異性化液糖/トレハロース 加工澱粉 膨張剤 乳化剤 酸化防止剤(V. E)  香料 増粘多糖類 pH調整剤 安定剤(増粘多糖類)

要冷蔵10度以下

製造者 株式会社モンテール(埼玉県八潮市

たんぱく質 3.9g 脂12.6g 炭水化物24g 食塩相当量0.3g

15.5x13cm 76gくらい

真ん中にそれはん1枚 両端でとめて固定

直径10 高さ3.5cmくらい

生地は1cmくらいの厚み

ローソンのどら焼きみたいに周りをきっちりとめている

しかし、ローソンのはもっちり生地 こちらはスポンジ的なやわらかい生地

生地は両面焼き 最初に焼いたきれいな面を外側に

うらがえして 焼いた面を内側に

なかのクリームは二種

よくみないとわかりにくい

上面に十文字のきれめ

周りを止めた時に 破裂しないようにいれたのかな?

十文字から見えるのが白いホイップクリーム 生クリームのような泡立てクリーム

ここもほんのりさんみあり

下の方はクリーム色 なめらかなクリーム クリームチーズ ほんのりカスタードクリーム味も コクとほんのり酸味あるようなないような

柔らかい生地とほんのり酸味のあるクリームがマッチ

さすが 長年どら焼きタイプのチーズケーキをつくりつづけている会社です

美味しいですね

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モンテルーさんのこれまでの製品など

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GODIVA チーズケーキクッキー

 GODIVA

チーズケーキクッキー (5枚入) 561円税込 39kcal/1枚

クリームチーズパウダーを丁寧に練りこんだホワイトチョコレートを、クリームチーズの風味豊かなラングドシャ生地でサンドしたクッキー。サクッとした口あたりと、風味豊かなチョコレートのハーモニーをお楽しみください。

名称 クッキー

原材料 小麦粉 チョコレート 卵白 粉糖 バター マーガリン クリームチーズパウダー 砂糖 加糖練乳 食塩 レモン濃縮果汁/香料 乳化剤 酸化防止剤(V. E) 着色料(黄4 黄5 カロテン)

直射日光 高温多湿をさけ

賞味期限 購入から3か月くらい

販売者 ゴディバジャパン株式会社

蛋白質0.5g脂質2.4g炭水化物3.8g食塩相当量0.03g 

7.5x5.5x4.8cm 47gくらい

7.5x5.3cm 8gくらい

直径4.7cm 厚み0.7cmくらい

甘い香り

中に白いクリーム ラングドシャ

ホワイトチョコを点々と

そういえばチーズ風味かもしれないが

塩味もほんのりあるチョコをはさんだラングドシャ

酸味はほとんどなし

 

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PascoさんのMY BAGEL(マイベーグル) TOPVALU  豆乳からつくったプリン

PascoさんのMY BAGEL(マイベーグル)

国産小麦「ゆめちから」の小麦粉使用で、“もっちり、むっちり”した食感を実現したベーグル。 全アイテム300kcal未満で、女性にうれしい栄養素等をプラス。 あなたのお気に入りのベーグルを見つけてください。 乳酸菌をプラス. My Bagel.

 

 

My Bagel 3種のチーズ 234kcal

パルメザンチーズ&チェダーチーズ&ゴーダ

3種のチーズの味わいが楽しめる!

“もっちり、むっちり”した食感のベーグル。パルメザンチーズとチェダーチーズ、ゴーダチーズをかけて焼き上げました。1個当たりに 241mg のカルシウムが含まれ、1日に必要なカルシウムの35%※を摂取することができます。

(1日に必要な35%※が摂れる) ※栄養素等表示基準値(2015)より

 名称 菓子パン

原材料 小麦粉 チーズ 澱粉 糖類 発酵風味液 食塩 醸造酢 卵殻粉 パン酵母 加工油脂 卵 モルトエキス 乳等を主要原料とする食品/グリシン ビタミンC 着色料(アナトー)

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 敷島製パン株式会社(名古屋市東区

たんぱく質:9.3g、脂質:3.4g、炭水化物:41.5g、 食塩相当量:1.0g、カルシウム:241mg カルシウム241mg

 直径10.5 高さ3.8cm

上ケラチーズ

下に落ちたチーズがカリカリになって美味

うーん ベーグル こういうのなかなか ベーグル専門店のものからは遠い

だいぶん近づいてきたけれど もう一歩

みっしり感が もうちょっとね 

 

 ホームページを記録 

http://www.pasconet.co.jp › mybagel-special 

My Bagel ブルーベリー&クランベリー200kcal、

My Bagel レモンティー211kcal、

My Bagel224kcal、1個当たりに100億個の乳酸菌(殺菌)が含まれています。サンドイッチにしたり、スープと一緒に食べると一層おいしくお召しあがりいただけます。

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TOPVALU 

豆乳からつくったプリン 110g  98円(税込価格 105.84円)128kcal 

Pudding made with Soy Milk May contain animal-derived ingredients, depending on the product.

名称  生菓子

原材料  鶏卵(国産)、豆乳加工食品(大豆を含む)、豆乳(大豆を含む)、砂糖、砂糖加工品、洋酒、食塩/香料、pH調整剤、甘味料(アセスルファムKスクラロース)

保存方法 要冷蔵(1~10℃)

栄養成分 1個(110g)当たり エネルギー128kcal たんぱく質3.6g 脂質9.2g 炭水化物7.9g 糖質7.7g 食物繊維0.2g 食塩相当量0.2g

賞味期限は製造日より30日後です(製造日含む)。

販売者 イオン株式会社(千葉県千葉市美浜区

問合せ先 トップバリュお客さまサービス係

製造所 株式会社ふじや食品 武生工場( 福井県越前市

直径9〜6.3 高さ4cm 中身3cm 124gくらい(ケース10gくらい)

けっこう簡単に出せる

底にカラメル

しっかりめの生地

あまさひかえめ

食感は焼きプリン 味はちょっとちがう

でも豆乳味はそれほどでも

あっさりあじでカロリー控えめ

味は好き 食事としてでもいいかも 

うわーーしばらくしてから 口の中に人工甘味料のあの感覚が、、、

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辻利兵衛本店 さんの宇治抹茶もんぶらん 抹茶生どら焼き 

 京都・宇治 辻利兵衛本店 さん 梅田店にて 8月ごろ

創業萬延元年  

 

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宇治抹茶もんぶらん 540円+税 339kcal/100g

抹茶ダマンドを敷き詰めたクッキー生地に、渋皮栗を包んだマロンクリームをのせ、抹茶クリームで包み込みました。老舗こだわりの石臼挽き抹茶の味わいを、渋皮栗や北海道産小豆が引き立てます。

 名称 洋生菓子

原材料 乳等を主要原料とする食品 牛乳 砂糖 卵 渋皮甘栗 マロンペースト 小麦粉 バター ヘーゼルナッツ かのこ豆 アーモンドプードル 抹茶 ゼラチン 果糖ぶどう糖液糖/香料 膨張剤 乳化剤 安定剤(増粘多糖類) pH調整剤 着色料(カラメル) ソルビトール 

要冷蔵10度以下

販売者 株式会社 辻利兵衛本店(京都府宇治市

製造所 株式会社ローランド金沢(石川県金沢市

蛋白質5.2g脂質20.9g炭水化物32.4g食塩相当量0.11g

直径9.4 高さ8cm 104gくらい

ケースだけで10gくらい

お菓子はセロハンで覆われている

直径6.5cmくらいのタルト 厚みは5〜6mmくらい しっかり焼き

中に抹茶味の生地 抹茶の色合い濃い 味も濃い

抹茶生地はけっこうしっかりめで直径4.3 厚み5mmくらい

その上にスポンジ少々

メインは茶色い 栗ムース 栗の味しっかり

このムースの中に渋皮栗1個 スポンジなど

タルトの縁にダイスナッツ

上から抹茶ソース?クリーム?を被せている 夏だからかほぼ溶けている

このソース 色も綺麗 抹茶味濃厚

その上にかのこ豆ところどころ

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抹茶生どら焼き 324kcal 378円+税

宇治の石臼挽き抹茶を贅沢に練り込んだクリームを職人が一枚一枚丹念に焼き上げた生地ではさみました。

名称 和生菓子

原材料 卵 糖類(砂糖 麦芽糖 水飴) 乳等を主要原料とする食品 大納言小豆 餅粉 小麦粉 蜂蜜 抹茶 植物油脂 脱脂粉乳 味醂/ソルビトール 膨張剤 乳化剤 安定剤(増粘多糖類) pH調整剤 香料

要冷蔵10度以下

販売者 株式会社 辻利兵衛本店(京都府宇治市

製造所 株式会社花月(石川県七尾市

蛋白質6.2g脂質10.5g炭水化物51.1g食塩相当量0.3g

当商品は株式会社 辻利兵衛本店の厳選された原料及びレシピ管理のもと生産をおこなっております

紙に包まれ 透明の輪ゴム

ふだがついている

直径10cm くくった紙もいれると 高さは11cm 69gくらい

どら焼きは 直径8.5 高さ3cmくらい

外側をよくやいたやや薄めのどら焼き 冷めても美味しいタイプ

中に保冷の抹茶をしっかり入れ込んだ生クリーム けっこうとろっとしている

中に大納言小豆丸ごと多めに 

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 かつての記録など

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トワ・ヴェールさんのチーズ全7種セット

 ふるさと納税にて

トワ・ヴェールの人気チーズ全7種セット(8品) 黒松内町特産物手づくり加工センター

 チーズセットB

 

ブルーチーズ 200g 351kcal/100g

ナチュラルチーズ 

原材料 生乳(黒松町内産) 食塩 

要冷蔵10度以下 

賞味期限 到着から2ヶ月くらい  

製造者 黒松内町 特産物手作り加工センター トワ・ヴェール(北海道寿都郡黒松内町

toit vert トワ・ヴェール

11.1x9.5x5cm 244gくらい

直径7.5 高さ5cm  212g  

くろまつないブルーチーズは、約2カ月熟成させ、青カビ特有の風味を抑え、塩分も控えめにて食べやすく仕上げた商品です。ご家庭で熟成を楽しみながら召し上がれます。 2013年・2014年の2年続けて、日本航空(JAL)国際線の日本発便のファーストクラスに提供する機内食の「国産チーズ」に選ばれました。 第8回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト 青カビ部門 金賞受賞

アルミ風の紙をとりのぞくと

ラップにつつまれた ブルーチーズ

賞味期限の2ヶ月前に開封

もちっとしたチーズ

アオカビの苦みはなく マイルドで大変食べやすいが

あまりブルーチーズぽくない

もうちょっと置いておくか

 

説明用紙がはいっていた

くろまつない ブルーチーズの特徴

本場ヨーロッパでチーズの王様と言われるブルーチーズは青カビと乳酸菌の力で熟成され

青カビが美しい大理石模様を描いております

まろやかで 奥深い中に刺激性のあるシャープな味わいは青カビ特有のものですが

当センターのブルーチーズは塩分をやや抑え穏やかなやさしい味に仕上げました

青カビチーズに慣れていない方にも食べ慣れた方にも満足していただけるものとおもいます

 ブルーチーズとは

ブルーチーズは青カビにより熟成しますので 日が浅いうちは組織がやや硬く 辛さや刺激が少なく穏やかでクセがありません

日が経って熟成が進むに従い 組織が柔らかくなり コクが出てきますが 特有の刺激的な味わいが強くなります

また カビの色の青緑色〜灰色に変色してきます

お好みの状態でお召し上がりください

なお 表面に水分がしみだしたり、青カビが覆うことがありますが 品質には問題ありません

表面を拭き取るか そのままお召し上がりください

保存方法

必ず冷蔵(10度以下 )してください

一度に食べきれない場合は半分や1/4にカットしてなるべく空気が入らないようにラップで包んでください

空き箱に戻して、冷蔵庫の中で保存し 熟成を楽しみながらお召し上がりください

 

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保管に失敗するとこうなる 黄色く変色し 固くなる 難しい

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くろまつない カマンベールチーズ 生タイプ 120g 

ナチュラルチーズ 

原材料 生乳(黒松町内産) 食塩 

要冷蔵10度以下 

賞味期限 到着から2週間以上   

製造者 黒松内町 特産物手作り加工センター トワ・ヴェール(北海道寿都郡黒松内町

toit vert トワ・ヴェール

9.9x9.9x3.6cm 157gくらい

直径8.3 高さ2.6cm 133g

 届いてすぐ食べた

切ったら皮のなかのところがもうとろけていて

うまい

すごいな こんなモッツァレラ初めてだ

とろとろで

皮もかるーい苦味があって でも美味しい

なかはとろとろで

こりゃすごいチーズですね

2012年9月にJAL国際線日本発便のファーストクラスで提供する機内食の「国産チーズ」にカマンベール(生)が選ばれました。さらに2015年12月~2016年2月に2回目のファーストクラス、2016年9月~11月は、ビジネスクラス機内食に採用された実績があります。

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カマンベールチーズ 120g 

ナチュラルチーズ 

原材料 生乳(黒松町内産) 食塩 

要冷蔵10度以下 

賞味期限 到着から5ヶ月以上   

製造者 黒松内町 特産物手作り加工センター トワ・ヴェール(北海道寿都郡黒松内町

toit vert トワ・ヴェール

9.9x9.9x3.6cm 190gくらい

缶詰 直径8.6 高さ3.3cm 165g

くろまつないカマンベールチーズは、成分無調整の高脂肪(3.8~4.2%)の生乳を使い深いコクとなめらかさにもこだわって作っています。

直径8 高さ2.8cm 132gくらい

セロハンに包まれたチーズ 缶の中に

かわうすくほんのりくせがあるようなないような

中はほどよくとろっと

なかなか美味

乳の甘さがひろがる 

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くろまつない ホワイトブルーチーズ 90g 

ナチュラルチーズ 

原材料 生乳(黒松町内産) 食塩 

要冷蔵10度以下 

賞味期限 到着から半年以上   

製造者 黒松内町 特産物手作り加工センター トワ・ヴェール(北海道寿都郡黒松内町

toit vert トワ・ヴェール

9.9x9.9x3.6cm 163gくらい

缶詰 直径8.6 高さ3.4cm 139g

くろまつないホワイトブルーチーズは、内部は青カビ・外部は白カビの力を借りて熟成させることによりクリーミーで食べやすいブルーチーズに仕上げています。 第1回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト優秀賞受賞。

直径8 高さ2.5cm 105gくらい

見た目は白カビ

中に青カビが入っている

基本的には白カビチーズ

なかにほんのりブルーチーズ

食べやすく いいとこどりチーズ

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くろまつないのゴーダ85g 426kcal/100g

大自然の中で4ヶ月以上熟成させたコクと旨味のある手作りチーズ

ナチュラルチーズ 

原材料 生乳(黒松町内産) 食塩 

要冷蔵10度以下 

賞味期限 到着から2か月以上   

製造者 黒松内町 特産物手作り加工センター トワ・ヴェール(北海道寿都郡黒松内町

蛋白質24.8g脂質34.9g炭水化物3.3g食塩相当量1.2g

toit vert トワ・ヴェール

11x7.7cm 96gくらい

くろまつないのゴーダは、4ヶ月以上熟成をさせてクリーミーな味わいと風味豊かなチーズです。 2014年6月から3か月間、日本航空(JAL)国際線の日本発便のビジネスクラスに提供する機内食の「国産チーズ」に選ばれました。 熟成することで風味豊かなゴーダ。そのままでも、焼いても、溶かしても、野菜につけても良いです。

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若いのと熟成 同時にあけてたべてみた

どちらも美味しい

コクがあって それぞれの良さですね 

よーーくあじわうと 12ヶ月の方がややかたく ややこくがあるけど

12ヶ月くらいだと 塩が浮いてくることもないので

私程度ではイマイチちがいがよくわからない

4ヶ月くらいの熟成で十分おいしいチーズになるのですね

4ヶ月以上だから 半年ってこともあるのかな??

まあ 4〜5ヶ月なのかな?

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くろまつないのゴーダ 長期熟成 85g 458kcal/100g

大自然の中で12ヶ月以上熟成させた独特の風味と凝縮された旨味のある手づくりチーズ

ナチュラルチーズ 

原材料 生乳(黒松町内産) 食塩 

要冷蔵10度以下 

賞味期限 到着から2か月以上   

製造者 黒松内町 特産物手作り加工センター トワ・ヴェール(北海道寿都郡黒松内町

蛋白質26.9g脂質38g炭水化物2.2g食塩相当量1.3g

toit vert トワ・ヴェール

8.8x9.3cm 98gくらい 

くろまつないのゴーダ(長期熟成)は、1年以上熟成させ、独特の風味とコクのある旨みを感じながら楽しめる商品です。 長期熟成は、チーズの表面に白いツブツブが見えます。これは、“アミノ酸の結晶”です。チーズにはタンパク質が多く含まれていますが、熟成とともにタンパク質はアミノ酸に分解されていきます。アミノ酸のなかには、旨みの成分グルタミン酸も含まれていますから、「白い結晶=旨みの結晶」です。

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クリームチーズ160g×2個 357kcal/100g

 一木一草一雫(いちもくいっそうひとしずく) 

トワ・ヴェール クリームチーズ  

ナチュラルチーズ

原材料 生乳(黒松町内産) 生クリーム 食塩 ゼラチン/ 安定剤 (ローカストビンガム) 

要冷蔵10度以下 

賞味期限 到着から2か月くらい  

製造者 黒松内町 特産物手作り加工センター トワ・ヴェール(北海道寿都郡黒松内町

蛋白質7.9g脂質34.6g炭水化物3.6g食塩相当量0.7g/100g

12.3x9x2.4cm 171gくらい

6.7x10.4x2cmくらい

    黒松内町 特産物手作り加工センター トワ・ヴェール製造

toit vert

 

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クリームチーズは、生乳に生クリームを加え、熟成させないで作るフレッシュタイプのチーズです。程よい酸味の中にほのかな甘みがあり、滑らかな口当りが特長。 2013年7月に日本航空(JAL)の国内線ファーストクラスの羽田空港発着の4路線で提供されました。 クリームチーズをサイコロ状にカットして、ネギとかつお節をのせてお醤油をかけて、冷奴風にして楽しめます。 第5回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト優秀賞受賞。 

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かつての記録 

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阪神百貨店9階 阪神大食堂 フードホールはミシュランクラスのお店を一皿から食べられるというフードコートだったので驚いた

阪神百貨店9階 阪神大食堂 フードホール

 

ここのページに説明が出ている メニューは出ているところ 出ていないところあり

9F 阪神大食堂 フードホール | 阪神梅田本店・レストランガイド

何が食べられるかは とっても大事

特にスイーツは記録しておかないと

ここは注文して取りに行き 食器も返すフードコートだけど

ミシュランにのるようなお店を 好きな一皿だけ注文できるところが魅力

席はどこでも選べる

オレンジのエリアがこのフードコート

それぞれの店にカウンターがあったりするが、今はあまり使っていない店が多い

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他の人から隔離した席もあり そこは予約が必要 プレミアムルームという

阪神大食堂フードホール内プレミアムルーム 

予約サイトは以下 90分1000円のエリア

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9F 阪神大食堂 フードホール | 阪神梅田本店 | 阪神百貨店

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フードホール 呼び出しベルで取りに行く

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お水コーナーは3番街のフードホールとほぼ一緒

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フレンチ  リエゾン LIAISON

2021年 ミシュラン一つ星

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栗のバシュラン 1100円+税

フランスの伝統的なお菓子バシュランを栗を使って仕立てました。 

白いのはメレンゲ

バニラアイス マロングラッセのような栗 マロンペースト アイスの下にクランブル

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コーヒー 660円+税

上等お手拭き 紙ナプキン付き

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フランス・サヴォワ地方発祥のスイーツ ヴァシュラン

フランス菓子ヴァシュランとは?[Vacherin] | フランス菓子ラボ

ヴァシュラン Vacherinは焼いたメレンゲにアイスクリームやホイップクリームを挟んで、フルーツを飾ってソースをかけた冷たいデザートです。苺やフランボワーズなどの赤い果物をつかって、赤い果物のソースをかけたものを多く見かけます。見た目は日本のフルーツのショートケーキのようですが、メレンゲ生地がサクサクした食感です。

ほかのメニュー

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新福島の本店はランチコースでも6600円からのフレンチ

本店の食べログは以下

LIAISON (リエゾン) - 新福島/フレンチ/ネット予約可 | 食べログ

 

 

 

タブロ ∈ ラチェルバ TABLEAU ∈ LACERBA

北新地の名店 ラチェルバ 

本店はディナーコース1万円超のサンダルなど極端な軽装はご遠慮いただいております。というようなお店

 

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ザ スーパーグリーン ピスタチオチーズケーキ770円

ザ スーパーグリーン ピスタチオチーズケーキ770円

※デザート&コーヒーセット(午後5時まで)

 コーヒー/アイスコーヒー/エスプレッソ +税込165円

 カフェラテ/アイスカフェラテ/カプチーノ +税込275円

本店ラチェルバで大人気!ピスタチオたっぷりのお取り寄せスイーツをアシェットデセール(皿盛)で

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上面に砕いたピスタチオたっぷり
濃厚ベイクドチーズにピスタチオプラス

ソースはメイプル風 黒い粒はバニラビーンズらしい

生クリームに粉が少々混じって

柿 エディブルフラワー

蓋もカップも紙製でした

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本店の食べログを記録

ラチェルバ - 大江橋/イノベーティブ・フュージョン/ネット予約可 | 食べログ

チーズケーキの説明 以下に

シチリアの香り立つ!高級ピスタチオをたっぷり使った贅沢なる禁断のチーズケーキ!|マクアケ - アタラシイものや体験の応援購入サービス

シチリアの郷土菓子「トルタ ディ ピスタッキオ」と「チーズケーキ」の絶妙な融合!

「写真では軽くレモンウォーターで薄めたメイプルシロップ(はちみつでも代用可)にバニラビーンズを加えたソースをかけました。砂糖と生クリームで作ったホイップの上にデパートなどに売っているエディブルフラワーを添えてあげるだけで、ホームパーティーにぴったりなデザートプレートが簡単に作れますよ。」

「スーパーグリーン ピスタチオ」を使う

 

 

中華料理 空心  

2021年 ミシュラン ビブグルマン

シェフが本気で考案した阪神梅田本店限定のデザートも登場。

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まるで美女と野獣にでてくる薔薇を入れておくような容器が並ぶ

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3 ピスタチオ ピータン豆腐

5 チャーシュー塩キャラメル

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甘辛い ご飯が欲しくなる焼き豚 皿は直径10cmくらい

紐みたいなのは 麺類を揚げたもの?

ソースはキャラメルなので粘る でもあまじょっぱい

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ピータンを半分に切って重ねて そら豆の皮のようなものを揚げて あと何か粉を乗せている

上からピスタチオ豆腐



シェフが本気で考案したデザートって

これか

6 杏仁豆腐 バラのシロップ

7 ホワイト黒胡麻団子

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赤い粒は酸味があるので乾燥苺?

あとは粉糖 団子は直径6cmくらい 2つあるが同じ

中は細かくした黒胡麻 注文を受けてから揚げる

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ハート型のストローで食べる杏仁豆腐
ガラスの器 直径6 杏仁部分 9cmくらい
上にエディブルフラワー

 

本店の食べログを記録

空心 - 東梅田/中華料理 | 食べログ

西大橋のお店はしばらく休業のようです この間行ったらしまっていました

お店のホームページをきろく

酒中花 空心|茶酔楼 時ノ葉|大阪新町の高級中華、ミシュラン掲載店

かつて本店に行ったときの記録

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北新地はらみ

本店は食べログ2020年100名店

北新地 はらみ - 北新地/焼肉/ネット予約可 | 食べログ

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お好み焼き 焼きそば タンポポ

本店は北新地のカウンターもある名店

タンポポ - 北新地/鉄板焼き/ネット予約可 | 食べログ

ここにもデザートあり

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蜻蛉(とんぼ)揚物店 北新地again

本店は北新地の完全予約制の創作串揚げ店

again (アゲイン) - 北新地/串揚げ・串かつ | 食べログ

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ボタニカリー

本店は本町にあり2021年 ミシュラン ビブグルマン

ボタニカリー (BOTANI:CURRY) - 本町/インドカレー | 食べログ

ここは行列ができていた

 

 

ベトナム料理 リヴゴーシュ

本店の食べログを記録

Restaurant RIVE GAUCHE (レストラン リヴ・ゴーシュ) - 淀屋橋/ベトナム料理/ネット予約可 | 食べログ

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阪神百貨店リニューアルオープン 1階おやつテラス 4階のFRUITメニューなどの記録

阪神百貨店リニューアルオープン 1階おやつテラス

全国各地から700種類のおやつを集めたテラスや関西初出店の紅茶ショップなど食関連の売り場を約2割増やし、「食の阪神」 をさらに打ち出します。

おやつ テラス 「毎日立ち寄りたくなる気軽さ」、「好きなものを選ぶ楽しみ」といったおやつの持つ魅力を大切に、約70坪の売場に700種のおやつをご用意。

ホームページを記録

くわしくはここにでてくる 完売 販売終了も出してくれるのでわかりやすい

おやつ テラス | 阪神梅田本店 | 阪神百貨店

とりあえずお菓子に関することは 覚書き ずいぶんこれから変わっていくようだけれど

 

 

 

地方のお菓子を小売りするコーナーは各百貨店にあるが、

京都伊勢丹さんの菓子のAWASEさんのようにそこを特化したコーナーができた

 

おやつのひきだし

クッキー缶もいろいろ

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例えばこのようなものが買える

おこっぺバタークリームケーキ 350円+税 40g 208kcal

OKOPPE BUTTER CREAM CAKE

おこっぺバタークリームケーキ

本場・ヨーロッパにならった本格派の製品として、平成3年の発売以来、多くのファンに支持されてきたノースプレインファームの醗酵バター。 その芳醇な香りと味を生かし、醗酵バターをたっぷりと使ったバタークリームをサンドした、贅沢なスイーツが誕生しました。 良質な卵の力だけで膨らませた生地に、バタークリームのおいしさが豊かに広がります。 しっとりと風味豊かなバターケーキと、なめらかな口溶けでちょっぴり塩味のきいたバタークリームのマリアージュをお楽しみください。

 FOODEX JAPAN 2018にて行われた「ご当地スイーツグランプリ」において金賞を受賞しました!

名称 洋菓子

原材料 卵 発酵バター 砂糖 小麦粉 水飴 有機ホエイ 食塩

要冷蔵10度以下

賞味期限 購入から1週間くらい

製造者 ノースプレインファーム株式会社(北海道紋別郡

蛋白質2g脂質16.2g炭水化物13.8g食塩相当量0.1g

三菱ガス化学エージレス入り

立派な箱 8.7x8.7x5.5cm 58gくらい

袋に入り

プラスチック皿

お菓子 直径7 高さ4cm40gくらい

焼き目はとってもはがれやすい

中にバタークリーム

生地は1.2cmくらいの厚み

クリームは直径5.7 高さ1.8cmくらい

バタークリーム 塩味が効いていてこれが病みつきになる

生地の甘さ

甘い 塩辛いのこのミックスがクセになる

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北海道パウダーキューブ(チェダーチーズ)680円 301kcal/54g 9個入

 粉雪のようなほどける食感と濃厚なチェダーチーズの風味。 北海道産小麦を使った一口サイズのキューブ型クッキー。 口の中でホロホロと優しくほどけていく食感に焼き上げました。 北海道産チェダーチーズの濃厚な風味はワインと一緒にもお楽しみいただけます。

焼き菓子

原材料 小麦粉 マーガリン 乳等を主要原料とする食品 米粉 ナチュラルチーズ 砂糖 食用オリーブ 食塩 胡椒 バジル コーンスターチ/乳化剤 香料 クエン酸 着色料(カロテン) 安定剤 酸味料 pH調整剤 グルタミン酸

ナトリウム 炭酸カルシウム クエン酸三ナトリウム

消費期限 購入から2月くらい

製造者 株式会社 白亜ダイシン(北海道岩見沢市)

蛋白質5.9g脂質19.1g炭水化物26.2g食塩相当量0.31g

12.8x12.8x3.4cm 140gくらい

ホームページを記録

北海道パウダーキューブ(チェダーチーズ) | NORTH FARM STOCK | ノースファームストック | 公式WEBサイト | スウィーツ

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ガトーショコラフィグ 122kcal 246円

名称 焼き菓子

原材料 卵 砂糖 チョコレート カカオバター 生クリーム ココアパウダー 小麦粉 コーンスターチ 乾燥イチジク/膨張剤 乳化剤 香料

賞味期限 購入から1月くらい

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 パティスリーYuji(京都府宇治市

蛋白質2.1g脂質7.7g炭水化物12.1g食塩相当量0.04g 

ホームページを記録

京都宇治の洋菓子店 パティスリーYuji 公式サイト

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パティスリールシェルシェ Pâtisserie Rechercher ケークブルトン287円 173kcal

焼き菓子

原材料 砂糖 卵 バター 小麦粉 クリームチーズ 洋酒/ベーキングパウダー

消費期限 購入から10日くらい

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 パティスリールシェルシェ(大阪市西区

蛋白質2.1g脂質9.4g炭水化物18.8g食塩相当量0.7g

11.3x8.5cm 40gくらい

7.5x6.7x

ホームページを記録

パティスリールシェルシェ Pâtisserie Rechercher

「35 さんじゅうご」102kcal  158円

きなこ、シナモン、miel 先代から引き継いだ「三十五万石」の最中の一枚使い、ほろっとくずれるやさしい食感の生地、香ばしいナッツの生地など

詰めて焼きました。三代目の店主が、まだまだ半人前と決しておごらず、謙虚さを忘れてはならないという思いから、と名付けました。

日持ち 40日

(各サイズ:縦180×横190×高25mm)

焼き菓子

原材料 小麦粉 アーモンド 砂糖 卵 バター 餅米 シナモン

高温多湿をさけ

製造者 株式会社 大菅製菓(滋賀県彦根市

蛋白質2.1g脂質4.7g炭水化物12.8g食塩相当量0.02g

11.5x4.5cm 34gくらい

7.5x2.7x2.5cmくらい

ホームページを記録

菓心おおすが | 彦根の和洋菓子

 サブレサンド レーズン150円(税込)138kcal

Sabouret sand サブレサンド Chez Shibata 

ラムレーズンとマダガスカルバニラのクリームを合わせたレーズンサンド。 

名称 焼き菓子

原材料 小麦粉 バター ラムレーズン 砂糖 ショートニング 加糖ファットスプレッド 卵黄 食塩 還元水飴 バニラビーンズ/乳化剤 香料 酸化防止剤(V. E) 増粘剤 アナトー色素

高温多湿をさけ

販売者 株式会社オーデリスドゥシバタ(岐阜県多治見市)

蛋白質1.1g脂質7.9g炭水化物14.8g食塩相当量0.1g

12x5.3cm 30gくらい

ホームページを記録

サブレサンド | カテゴリー | シェ・シバタ オンラインショップ

 

 

伊勢丹京都のお菓子コーナーの記録

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時々でてくる?イベントコーナーで

アンテノール 焼きたてフィナンシェ

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アンテノールさんは阪急のビスキュイテリエ ブルトン

アンテノールの前身のエーデルワイスで働かれていたシェフのお店(ル シュクル シュクルさん)の焼き菓子がとんでもなくおいしかったことは以前に書いています

ということでこれはチーズケーキでなくても買わねば

特に隅っこがカリッとしていて美味

嬉しかったのは

いただいたチラシに

お持ち帰り後も美味しく召し上がっていただくために

アルミホイルをふんわりとかぶせて、トースターで2〜3分あたため 粗熱が取れてからお召し上がりいただくと、やきたてのようなカリッと香ばしい食感をお楽しみいただけます

と私のコンビニ焼き菓子の大好きな食べ方が

こんな名店のチラシに書かれていたことに感動

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OYATSU はなれ 京都「和栗専門 紗織」 19日まで

オーダーが入ってから作る極細1mmの錦糸モンブラン。できあがりの工程とほろりとほどける絞りたて風味をお楽しみください。

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持ち帰りもあるようだ

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パンコーナーもおおきくなった

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コーヒーコーナー となりに紅茶コーナー

タシロコーヒーロースターズ

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グランドフードホールミニ

かつて本店に訪れたときの記録 ここからセレクトして持ってきたいただけるのはありがたい

本店は駅から遠いので

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FRUiT 阪神梅田店 (フルーツ)

4階に喫茶、地下1階に販売飲みの店がオープン

お店のコンセプトは「フルーツをおもしろく」。阪神梅田本店でも人気のフルーツ専門店「ハナフル」が手掛ける、フォトジェニックなフルーツメニューを楽しめるカフェ。阪神梅田本店限定のパフェなど、お客さまに喜んでいただけるメニューをご用意。 ※季節により、メニューが異なります。

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ここはメニューが度々変わるためか

あまり情報が出てこないところが難点

名前を書いて並ぶ、

夕方になると12色のフルーツキューブ 3300円コーヒー付きは無くなっている

店に入る前にないことを告げられる

 

本店と同じく フルーツや食器も売られてる

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12色のフルーツキューブ

現在は

長野パープル(葡萄) ラベンダー

長野県産すずあかね(いちご) 抹茶ミルク

グレープフルーツ ライムジュレ

洋梨 ローズ

和栗 ブラマンジェ

和歌山県産柿 スターアニス

新高梨 エルダーフラワー ほうじ茶

いちじく 羊羹

クイーンルージュ(葡萄) 金木犀

シャインマスカット レアチーズ

ベリー エルダーフラワー ブルーベリーレアチーズ

マンゴー ジャスミン ココナッツ

 

いちじくの紅茶レアチーズ

和歌山県産桝井ドーフィン(イチジク)を使った紅茶のレアチーズケーキ 1500円税込珈琲もしくは紅茶付き

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フルーツパスタは10月24日から

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FRUiT 阪神梅田店 (フルーツ) - 大阪梅田(阪神)/カフェ | 食べログ

本店でのかつての記録

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