歴史

リッツ ベイクドチップス チーズ&オニオン /風味豊かなひとくちチーズタルト/カントリーマアムロイヤル(北海道チーズ)/カントリーマアム ちょこまみれ/ジョブチューン 国民的大ヒット食品のヒミツぶっちゃけ2時間SP覚書

ナビスコ リッツ ベイクドチップス チーズ&オニオン 35g 159kcal 風味豊かなひとくちチーズタルト 税込108円 42g 205kcal カントリーマアムロイヤル(北海道チーズ)4枚121円+税 62kcal /12.5g/1枚 カントリーマアム ちょこまみれ 48g 248kcal ジョブチュ…

婦人画報 日本のケーキの覚書 富士山のアイスクリームの歴史 名匠のケーキ

婦人画報 2018年3月号 日本のケーキ よく おいしいスイーツのお取り寄せをネットでもされている雑誌だ 積読からひっぱりだしてきた 昔から皇室スイーツに興味がある 例の富士山のアイスクリームに関することがのっていたので覚書 モンブランの横のページに …

シブーストは日本人が古い文献から再現したフランスのお菓子だった /吉田 菊次郎氏 ご著書(西洋菓子―日本のあゆみ )でのチーズケーキなどに関する歴史の解説などの覚書

BOUL'MICH ブールミッシュさんは 東京・銀座本店のフランス菓子専門店 自粛中に冷凍のケーキはちょうど良かったので購入した アントルメ・オ・シブースト 税込1404円 1483.6kcal Chiboust シブースト ENTREMETS au CHIBOUST ホームページにはいかのようにで…

スイーツ列車紀行~欧州・魅惑のお菓子誕生秘話  シチリア島〜パリ編の覚書 と関西でそのお菓子がたべられるところ

スイーツ列車紀行~欧州・魅惑のお菓子誕生秘話~ - NHK 2019年2月2日放送分 の覚書 そういや 録画見る途中でわすれていた シチリア島からパリまで! 地元で愛されるスイーツを味わい尽くすの極上の列車旅。 途中下車しながら甘いもの大好きな女優・高島礼子…

プロフェッショナル 仕事の流儀  情熱が、道を拓く ショコラティエ 三枝俊介 ビーントゥバーについても調べてみた

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」 2018年5月28日(月) 情熱が、道を拓く ショコラティエ 三枝俊介 をみての覚書 2018年5月28日(月) 情熱が、道を拓く ショコラティエ 三枝俊介 をみての覚書 Bean to Bar ビーントゥバーについて 歴史について ベルナ…

番組 覚書など  おんがく交差点 久野綾希子/歴史秘話ヒストリア 秋山徳蔵

おんがく交差点 久野綾希子・『キャッツ』の主役は猫がお嫌い!? 宮廷料理の舞台裏にようこそ ~天皇の料理番 秋山徳蔵~ おんがく交差点 久野綾希子・『キャッツ』の主役は猫がお嫌い!? BSテレ東 2020年2月22日(土) 08時00分~08時30分 2月22日はニャンニ…

大阪でも皇妃エリザベート絶賛のケーキが食べられるとは知らなかった/自家焙煎珈琲工房 カフェ バーンホーフ 三番街店さん

先日NHKスイーツ列車紀行でも紹介された ミュージカル エリザベートの主人公 エリザベートがハンガリーに行った時 献上されて絶賛したというドボッシュ・トルテというお菓子 taberunodaisuki.hatenadiary.jp これを食べるために私は東京に行きましたが taber…

NHKスイーツ列車紀行「オリエント急行ライン お菓子秘話~西欧の魅惑~東欧の甘美」覚書

NHK スイーツ列車紀行 いい番組だったので覚書 それと自分が日本で見つけた番組にでてきたスイーツを貼り付けておこう スイーツ列車紀行「オリエント急行ライン お菓子秘話~西欧の魅惑」 「オリエント急行ライン お菓子秘話~東欧の甘美」 2020年2月8日(土…

出雲ぜんざい学会もある、出雲ぜんざい2種食べ比べ 坂根屋/原寿園

左側 紅白の 出雲ぜんざい 518円 税込 180g(ぜんざい140g 紅白餅40g)350kcal ぜんざい発祥の地出雲にて契約農家で栽培された、出雲産大納言小豆で美味しく風味豊かに仕上げた、引き出物にも喜ばれるおめでたい出雲ぜんざいをどうぞ。 価格:518縁(税込) …

フォンテーヌブローさんのリンツァーアウゲン ミッシェルバッハさんのクッキーローゼ食べ比べ 命がけの美食家

ミッシェルバッハさん のクッキーローゼ フォンテーヌブローさんのリンツァーアウゲン リンツァー 8個入り 520円 リンツァー(チョコ) 8個入り 520円 食べ比べ 命がけの美食家 ネット情報はどこまで信用できるのでしょう? グランメゾン東京での覚書 私にと…

江戸っ子気質について

この間 みをつくし料理帖をみていて 江戸時代のことをかいた本を思い出し 読んでみました 江戸時代の風習等に詳しかった 杉浦 日向子氏のご著書 以前NHKの番組お江戸でござるで、江戸時代の風習について解説されていました 漫画家でもあるが、文章もかかれる…

食の起源 第2集 「塩」 人類をとりこにする“本当の理由”を見ての覚書 本当は1日2gでいい塩

NHKスペシャル 食の起源 第2集 「塩」 人類をとりこにする“本当の理由” 人類進化が教える理想の食 2019年12月15日(日) 午後9時10分~9時59分 「本当に人を健康で幸せにする“理想の食”って何?」そんな疑問の答えを、人類と食との“壮大な歴史”と“驚きの進化”…

即位の礼 晩さん会 密着・ホテルマンの1か月をみての覚書 内閣総理大臣夫妻主宰晩餐会の舞台裏ホテルニューオータニの大奮闘 スタッフはほぼ男性ばかり

即位の礼 晩さん会 密着・ホテルマンの1か月 1月前にスタート グランシェフ 中島眞介氏 メニュー 前菜 和前菜祝い盛り 秋の吹き寄せ 令和の幕開け スープ 蟹真薯と極み出汁 黄金のしずく 清まし仕立て 魚料理 フカヒレの姿煮と伊勢海老、蝦夷鮑の雅な饗宴 吉…

天皇陛下のご即位の時のお料理についての勉強 饗宴の儀メニューとその関連のメニューなど

令和元年5月27日のトランプ米国大統領夫妻のための宮中晩餐 慶祝行事 饗宴の儀 第1日(令和元年10月22日) 第2日(令和元年10月25日) 第3日(令和元年10月29日) 第4日(令和元年10月31日) 平成2年11月 饗宴の儀(今の上皇様のときの) 内閣総理大臣夫妻主催晩餐会…

天皇のディナー~歴史を動かした美食~の覚書 スッポンのコンソメ カエルのもみ焼きなど

天皇のディナー~歴史を動かした美食~ 外圧転じて和食となす 飛鳥時代 7世紀 天武天皇の米 鯛と醤酢(ひしおす) 流転の後醍醐天皇を支えた郷土料理 鎌倉南北朝時代 14世紀 御水尾天皇への饗応料理 徳川家のすぎたか盛り 江戸時代前期 17世紀 民衆を救った…

カルディーさんで購入 シナモンロール/ 苺とフロマージュクリームのガトー/スモークターキーウィング/クリスマスにクリスマスケーキに鶏肉というのは日本独自の文化?

カルディオリジナル シナモンロール 259円(税込) セリ・エキスキーズ 苺とフロマージュクリームのガトー(カヌレ ア ラ フレーズ) 398円(税込)377kcal FLIP FOOD スモークターキーウィング(七面鳥) 200g 429円(税込)161kcal/100g クリスマスにクリ…

苺のショートケーキは日本独自の進化を遂げた日本発の食べ物 だから、クリスマスに苺のショートケーキを食べるのは日本だけの文化らしい

今までにぽつりポツリと書いてきましたが ここらで一度まとめておこうとおもいます この間 チコちゃんに叱られる!でもちょうどでてきましたしね この話 taishu.jp 上のサイトの要約で 「ショートケーキってどれ?」 切り分けられた各種ケーキ全部ショートケ…

ベッカライ ペルケオさんのチーズケーキ/ ドイツ菓子図鑑をかいました

ケーゼクーヘン 519円税込 セゾンゲヴェック 540円 税込 ドイツ菓子図鑑をかいました ベッカライ ペルケオさん BÄCKEREI PERKEO Alt Heidelberg 京都のお店 ドイツパン どこの駅からも遠そうで なかなか本店にはいけない イベントではよく来られています ケ…

成城石井さんのモーモーチャーチャー/パルフェ パフェ サンデー ジャーケーキ トライフル?違いって?

成城石井さん SEIJPISHII pâtisserie モーモーチャーチャー 399円 くるみづくしのほうじ茶ムースの和パルフェ 399円 クレームダンジュ 299円 187kcal パルフェ パフェ サンデー ジャーケーキ トライフル? パルフェ パフェ サンデー ヴェリーヌ KOSMIK(コス…

エーデルワイスアウトレット店舗と エーデルワイスミュージアム

尼崎市 エーデルワイスアウトレットとそのお隣4階のエーデルワイスミュージアム 最近 エーデルワイスさんのロゴ見ないから なつかしい ミュージアムの入り口は ショップの隣ショップの人に声をかけて入る 1週間以上前に予約して いやすごかった アウトレッ…

フレンチレストラン トランテアンさんの アラン・シャペル 復刻コース

フレンチレストラン トランテアンさん ポートピアホテル31階 31階は全部このお店なので、景色がいい 30階はスカイグリルビュッフェ 29階は中華料理 ランチは3240円からある 今回は数年ぶりにいってみた アラン・シャペル 復刻コース(ランチ・ディナー) 201…

ヨハンさんのチーズケーキ/エコリーナチーズ

ナチュラル サワーセット 713円 ◀️これにしました ナチュラル / メロー mellow サワーソフト sour soft ナチュラル natural ブルーベリー blueberry エコリーナチーズ 350円+税 35g 177kcal 東京で昔から有名な ヨハンさん cheese cake JOHANN 1978年創業の…

カファレルさんのチョコ(その2)/阪急百貨店さんのバレンタイン ワールドチョコレートギャラリー

カファレルさんのチョコ 金色のジャンドゥーヤ Gianduia 1865 Caffarel CLASSICO Nel 1865 abbiamo inveatato il Gianduiotto たぶん 一番有名な昔からあるクラシックなジャンドゥーヤ オレンジ色のジャンドゥーヤ Gianduia 1865 Caffarel FONDANTE ARANCIA …

esola The colors(エソラ ザ カラーズ)さんの黒いチーズケーキ

esola The colors(エソラ ザ カラーズ)さんの黒いチーズケーキ 以前から鶴橋のチーズケーキといえばこれでした 紆余曲折があったようで 東京にいき またもどってきたようです 以前までのエソラさんのチーズケーキについてはいかに記事がのこっています な…

阪急英国フェア2018 湖水地方のジンジャーブレッド/Lishman's  ソーセージロール/ミラーズ フッシュ&チップス/ミンスパイ/クリスマスプディング/ハイランドシングルモルトウィスキーケーキ

英国フェア2018 阪急百貨店 Coniston Country Kitchen 湖水地方のジンジャーブレッド 2017年ブッチャーズショップオブザイヤーで全英No1レシピのLishman's ソーセージロール 702円 Millers Fish & Chips U.K.フィッシュ&チップス協会 ミラーズ フッシュ&チ…

長崎の老舗和洋菓子店 梅月堂 さんのシースクリーム

梅月堂さん BAIGETUDO SINCE 1894 長崎の老舗和洋菓子店だそうで 創業は明治27年3月(1894年) おかげさまで梅月堂は、平成26年10月28日をもちまして創業120周年を迎えることができました。 だそうです すごい老舗ですね シースクリーム 790円+税 2個入り …

ひがしなだスイーツめぐり

いつからあるのでしょうね 年末掃除をしていたら 2018年のパンフがみつかりました 他にも類似のがちらほらと 2018年は 10/20〜11/25 左端 秋の味覚フェア 岡本 10/1〜11/30 スイーツ&グルメ 左から二枚目は酒造の 左から三枚目は夙川、苦楽園 甲陽園のスイ…

再現 明治天皇の晩餐(さん)会~近代日本の外交デビュー秘話をみての覚書

再現 明治天皇の晩餐(さん)会~近代日本の外交デビュー秘話~ - NHK をみての 覚書 すごくいい番組だった 以前に天皇の料理番のドラマを見てから晩餐会については興味を持っていました こんな年末年始のすきまに2018年12月30日 NHK BSプレミアムだけとはも…

劇団四季&演出家・浅利慶太~日本の演劇に革命をもたらした男~」をみての覚書/過去のチラシなど/上演権について勉強したことなど

「劇団四季&演出家・浅利慶太~日本の演劇に革命をもたらした男~」 BS朝日 12月24日21:00~22:54 が放送される。 今年18年7月に85歳で逝去した劇団四季の元代表・浅利慶太の人生に迫る本番組では、生前交流があった俳優や文化人たちへのインタビューなどを…

ミュージカル レベッカを見に行きました

レベッカ (Rebecca) イギリスの女性作家ダフニ・デュ・モーリエの『レベッカ』を原作とした、ウィーン発のミュージカル・サスペンス。wikipedia イギリスの小説家さんが書いた イギリスの話 今回はシアタークリエ10周年記念公演として再演らしく、先に大阪…