寿司 なかご 別邸さん 心斎橋 単品メニュー色々 コースでお願いした ６月ごろの記録 鎬コース 7800円 このコースでないとチーズケーキがついていない 【掴】 未完成のタルタル 白身魚 【八 寸】 カステラ玉子 あん肝 千枚漬け 間八マリアージュ 林檎と白身魚…

京都和久傳（きょうとわくでん）さん 京都伊勢丹にあり、一見さんでも食べられる 昼数量限定 刈安 －かりやす－4,500円 (税込) 1月 蘇芳 －すおう－ 7000円 １月 紅花 －べにばな－10000円 (税込)になると 赤字部分が追加になる １月おまかせ＜15,000円コー…

京都伊勢丹にいってみた はすのみもち 200g 106kcal/100g 1000円+税 笹わらび 350円+税 207kcal/100g いちじく昆布 1000円+税 80g 193kcal/100g 森の桑の葉ようかん(3個入) 1080円 83kcal/70g/1個 ジェイアール京都伊勢丹限定商品「はすのみ餅」「れんこん餅…

回るお寿司 無添くら寿司さん オープンしたてにいくと シャリがまだほんわりあったかく とても美味で好き シャリハーフもうれしいサイズ 遠慮なく 食べやすい 写真はシャリハーフ 値段上がった？一皿110円＋税 寿司についてはもっと詳しい人もいるでしょうし…

ミント神戸リニューアル 今後も行く予定があるので 自分のためのメニューの記録など ８階 築地 孫右衛門 孫右衛門ランチ 5000円税込 先付 刺身三種盛り 焼物 茶碗蒸し 止椀 8階 銀座 天一 地下一階 ヒシミツ醤油 地下一階 三段仕込み デカ唐揚げ専門店 鳥の…

一心居 祇園店さん ネット上では一人では予約できない ネットで 予約が満席になっていないのを前日などに確認して 平日昼に一人で行ってみた が 予約でいっぱいと断られました 電話なら受けられると話されていましたが、 一心居名物の「おばんざい十五点盛」…

食べ歩きをしていて 湯山 玲子氏の女ひとり寿司 という本を見つける 常連さんが多そうな高級寿司店に一人でいってどんな様子であったかを書いたエッセイ つまり私にとって”お一人様高級外食指南本”というわけ そこで唯一大阪のお寿司屋さんで出てきたのがこ…

和食 魅惑の世界 第１回「だし〜日本列島を凝縮した味〜」 ＮＨＫ １１月１２日放送 国際共同制作 フランス国立映画・映像センター協力 以前に和食 千年の味のミステリーについてかいています その関連か？ http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20140101 …

和食 千年の味のミステリー 12月１５日放送 フランスとの国際共同制作らしい、 なぜフランスが？ 話はほとんどアスペルギルス・オリゼ（日本麹カビ／Aspergillus olize/米麹菌ともいう）についての話 良い話でしたが、忘れるので 要点を記録 オリゼはなぜか…

祝和食無形文化遺産登録!「菊乃井」村田吉弘の一週間に密着!! （毎日放送） という番組でした どこまでが和食か という広告にのせられてみたのですが、、 非常に村田吉弘という人物の心意気に感動しましたので記録します もともとユネスコの登録は国が動いた…

和食 日本人の伝統的な食文化 がユネスコ無形文化財に決定したそうですが、、 前からおもっていましたが、 和食の線引きって どこまでなんでしょう と、 Wikipediaをみていたら（現時点ではもうかきかえられているかもしれませんが、） http://ja.wikipedia.…

焼き肉屋 ぎゅうしげさんのあたりを歩いていると 立て看板が、、、 和食のお店？ それにしては、、お名前が Dear Madam Gardenとは、、これいかに？？ セブンイレブンのところを つきあたり 武庫川のところまであるいていくと 看板がみえます（看板の向こう…