和食

寿司ゑんどうさんでの注文の仕方など

食べ歩きをしていて 湯山 玲子氏の女ひとり寿司 という本を見つける 常連さんが多そうな高級寿司店に一人でいってどんな様子であったかを書いたエッセイ つまり私にとって”お一人様高級外食指南本”というわけ そこで唯一大阪のお寿司屋さんで出てきたのがこ…

NHKスペシャル 和食 魅惑の世界 第1回「だし〜日本列島を凝縮した味〜」をみました

和食 魅惑の世界 第1回「だし〜日本列島を凝縮した味〜」 NHK 11月12日放送 国際共同制作 フランス国立映画・映像センター協力 以前に和食 千年の味のミステリーについてかいています その関連か? http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20140101 …

NHKスペシャル 和食 千年の味のミステリーをみました

和食 千年の味のミステリー 12月15日放送 フランスとの国際共同制作らしい、 なぜフランスが? 話はほとんどアスペルギルス・オリゼ(日本麹カビ/Aspergillus olize/米麹菌ともいう)についての話 良い話でしたが、忘れるので 要点を記録 オリゼはなぜか…

水野真紀の魔法のレストラン ”和食”をみました

祝和食無形文化遺産登録!「菊乃井」村田吉弘の一週間に密着!! (毎日放送) という番組でした どこまでが和食か という広告にのせられてみたのですが、、 非常に村田吉弘という人物の心意気に感動しましたので記録します もともとユネスコの登録は国が動いた…

祝 ユネスコ無形文化財決定 さて、チーズケーキは

和食 日本人の伝統的な食文化 がユネスコ無形文化財に決定したそうですが、、 前からおもっていましたが、 和食の線引きって どこまでなんでしょう と、 Wikipediaをみていたら(現時点ではもうかきかえられているかもしれませんが、) http://ja.wikipedia.…

Dear Madam Garden  ディアマダムガーデン宝塚さん

焼き肉屋 ぎゅうしげさんのあたりを歩いていると 立て看板が、、、 和食のお店? それにしては、、お名前が Dear Madam Gardenとは、、これいかに?? セブンイレブンのところを つきあたり 武庫川のところまであるいていくと 看板がみえます(看板の向こう…