ロトス洋菓子店さん （LOTUS）
2011年1月15日オープン
食べログの西日本 にある スイーツ 百名店 2018年選出店のようです
烏丸駅から南
大きな通り沿いでないし
外観も地味で知らなかったらいかないようなお店
みなさんよくご存知ですね
パイ生地が美味しく
昔ながらの優しい味わいのケーキが多い印象をもちました
- チーズケーキ 480円
- サンビラーノ 550円
- たまごのショートケーキ 450円
- タルト・タタン 600円
- マロンパイ 550円
- ピュイダムール 540円
- サブレ・ブルトン 230円
- フィナンシェ 230円
チーズケーキ 480円
干しイチジクの赤ワイン漬けが入ったベイクドタイプのチーズケーキ
長さ8.5 高さ3.390gくらい
上面オレンジいろの甘酸っぱいナパージュ
その下焼き色？オレンジ色 いや ここ
１mmくらいバターの層ができている？硬めでこってり味
底面0.5〜0.8cmくらい クッキー生地 あまさひかえめ しっかり焼きタイプ
その上にイチジク
ベースは柔らかでクリーミー ねっとり
濃くクリーム感しっかり 酸味少しあり 塩分も少しありチーズ生地
サンビラーノ 550円
サンビラーノというチョコレートを使用したケーキ
サンビラーノ：マダガスカル産カカオ クリオロ種かな
エスコヤマさんのチョコの解説にはこんな説明がでていました
レッドベリーを思わせる酸味や、シナモンのような香気。ほのかにビターなテイストの中にも、フルーティーさが際立ちます。
9x3x6cm 105〜110gくらい
上面側面柔らかいチョコ つやあり
チョコに洋酒の味 香りが
チョコスポンジとチョコクリームのシンプルな組み合わせ
一番上のチョコクリームが多い
スポンジにも揚洋酒風味あり
たまごのショートケーキ 450円
生クリームとカスタードクリームとスポンジのシンプルなショートケーキ
8.5x3.5x6cm 77gくらい
上面白いクリーム 線の模様
黄色いスポンジ生地
生クリーム
一番下のクリームはカスタードクリーム＆生クリームかな？
タルト・タタン 600円
長さ10 高さ3.5cm 120gくらい
底面一枚のパイ生地
りんご 上面つやあり
りんごはしっかり焼き切り 濃い色
酸味もあり
ラ ヴァチュールさん （La Voiture） 京都にある有名なタルトタタンのお店
が近くにあるためか
そこのに似ている気がします
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
https://taberunodaisuki.hatenadiary.jp/entry/20171028/p1
メゾン・フキオ・フリゾ（フランスのパティスリーの日本出店）
のタルトタタンはこんな色だから
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
マロンパイ 550円
直径9 高さ4.5cm 105gくらい
これは常温保存
上面キャラメリゼ
中は渋皮栗いっぱい
底面も少々キャラメリゼ
中はほとんど栗で ケーキクラム少なめ
底に一枚 上に帽子のようにかぶせ つばのところでおり込んだようなイメージ
ピュイダムール 540円
パイタルト器の中にカスタードクリームとバナナ
上面キャラメリゼ
直径8.5高さ4cm 110gくらい
中はバナナとカスタード
カスタードは洋酒がきいていました
タルトが甘しょっぱくおいしい
サブレ・ブルトン 230円
ほろほろのバタークッキー バター とラム酒の甘い香り
と
直径5.5 高さ2cm 30gくらい
シリカゲル等なし
名称 焼き菓子
原材料 バター 小麦粉 砂糖 卵 ラム酒 塩
賞味期限 購入から10日くらい
常温保存
製造者 ロトス洋菓子店
フィナンシェ 230円
焦がしバターと贅沢なアーモンドの香り
と
6x4x3.5cm 30gくらい
品質保持剤等なし
名称 焼き菓子
原材料 卵白 砂糖 バター アーモンド 小麦粉 はちみつ
賞味期限 購入から１週間くらい
常温保存
製造者 ロトス洋菓子店
