シャノワールさんのチーズケーキ　 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

Chat noir （シャ・ノワール）さん　エキマルスイーツ出店にて購入

赤い袋に黒猫の　黒猫をモチーフにしたケーキ屋さん
以前http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20100903/p1　にも書いています
今回も素晴らしく素敵な袋

保冷剤も猫マーク
箱も猫マーク
なんと
固定の紙まで猫マーク　素敵です

大阪大東
大阪東部を中心に11店舗を展開しているパティスリー。黒猫のキャラクターで地元のお客様にご支持を頂いております。店名のシャ・ノワールとはフランス語で黒猫と言う意味。ヨーロッパでは黒猫は幸せを運ぶと言われています。私共も商品とサービスでお客様に幸せをお届けしたいと思っております。”とエキマルさんのホームページに

ふわふわ（フロマージュ　ショコラ　バニラ）

フロマージュ：160 kcal　ショコラ：240 kcal　とホームページに
大きさは手作りでしょうから　あくまで目安

ふわふわフロマージュ　150円（税込）
　名称　洋生菓子
　原材料　生乳　卵　砂糖　小麦粉　バター　コーンスターチ
　要冷蔵3〜8度
　製造者　株式会社ドルチェ（大阪府大東市）
　5.7x4x2.8cm　30gくらい
　うーん　チーズは生乳　塩からできているのでまとめたのでしょうね
　上面にオレンジ色の焼き目あり　剥がれやすさはそこそこ
　底面に黄色いスポンジ一層　コンビニチーズケーキのように手抜きで長方形でなくしっかりケーキの形で
　塩味はっきり　酸味はあるようなないような　甘さ控えめ
　やや柔らかタイプなんとか　指はめり込まずつまめる
　底面のスポンジがしっかり全体を覆っている（綺麗に切り整えられている）のでお皿も汚れない（くっつかない）

ふわふわショコラ　税込 150円
　名称　洋生菓子
　原材料　生乳　卵　砂糖　小麦粉　バター　マーガリン　チョコレート　ココアパウダー　コーンスターチ　洋酒
　要冷蔵3〜8度
　製造者　株式会社ドルチェ（大阪府大東市）
　6x4.3x2.8cm　50gくらい
　焼き目がありかどうかはよくわかりませんがとりあえず　セロハンにはくっつきませんでした
　底面はチョコスポンジ
　チーズが入ったタイプかは不明
　甘めでチョコ濃厚　生チョコをもうちょっと柔らかくしたくらい　水分含有量が高い　トロッと濃厚

ふわふわバニラ　税込 150円
　名称　洋生菓子
　原材料　生乳　卵　砂糖　小麦粉　バター　コーンスターチ　マーガリン
　要冷蔵3〜8度
　製造者　株式会社ドルチェ（大阪府大東市）
　5.9x4.2x2.6cm　40gくらい
　上面　焼き目なし　バニラビーンズのつぶつぶが見えています
　色合いもこのケーキが１番白いです　まあ卵色なんですが、、
　酸味はなく　やや甘めのバニラが際立ちます　塩味がほとんどないので　チーズは入っていてもほんの少しでしょう

ニューヨークチーズ　162円

茶色い紙にシール　シールにp〓tisserie Chat noir と
8x2.5x2cm　35gくらい
底面のクッキーがカリッとしていて美味
上面焼き目　剥がれやすいです
NYチーズケーキの中では柔らかいのでは？　また色も黄色くねっとりタイプです
これも塩味しっかり　甘さもあり　コクもあります　酸味はちょっとあるかな、、
カスタードクリームもほんの少し入っているかな？

スフレチーズ291円

敷き紙に　p〓tisserie Chat noir と
長さ8.5　高さ6cm　　85〜90gくらい
北海道の味わいあるクリームチーズを使用したスフレチーズとホームページに出ているの分かな
高さがしっかり出た　ふわくしゅチーズケーキ
上面しっかり焼き目　猫の手形　ナパージュなし
優しい甘さ　酸味はほとんどなく　しっとりふんわり
技術の高さを感じさせる　スフレチーズケーキ
底面は5〜7mmくらい黄色いスポンジ一層

黒猫のティラミス　302円

直径8〜7cm　4.5cm中　中身4cm　101gくらい（カップ15g）
猫のシルエット　ココアで
ヒゲまできっちり表現しているところに仕事の丁寧さが出ています
甘めの生クリーム
緩めのカスタード〜マスカルポーネクリーム？
底面は茶色いココアスポンジにエスプレッソ染み込ませ

シャ・ノワール　432円

店の名前付きケーキ
直径7cm　高さ3cm　87gくらい（金皿3g）
可愛い
お店の名前のついたチョコケーキ
目　耳　尻尾はチョコ
表面はゆるいチョコガナッシュ
ベースは濃厚チョコムース
上の方に甘さやや控えめゆるいバニラビーンズの入ったベージュ色カスタードクリーム？
その下にサクサク食感んビスケット？フィアンティーヌ？のチョココーティング
底面はチョコスポンジ