『ときどき旅に出るカフェ』にでてくる外国のお菓子、料理など 自分の記録とてらしあわせて

 ときどき旅に出るカフェ

 近藤 史恵 (著)

すごく食べ物に造詣の深い作者のようです

でてきたものに興味をもっていろいろ調べてみました

 

 

料理だけでなく 

ずいぶん外国のお菓子の好きな方がかかれたと思われる本

何かのフェアででていて衝動買い

 

関西付近でみつけたお菓子と

これから 知らなかったものをさがす手がかりにするため 

記録しておこう

 

 

後日「シェフは名探偵」の原作をかかれた方だと知る

こちらの本の方がずっとお菓子は多い

ビストロの話でもタルトタタンやガロットデロワなどはでてくる

こちらの本は2017年4月に刊行された単行本に加筆修正を加えたものらしい

 

p18

ミント水

柘榴水

クワス

カフェ・ボーチカさんのロシア料理/ロシアのお菓子 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう) 黒パンを発酵させたジュースらしい

ハーブレモネード

ネクター

カフェマリアテレジア

UCCコーヒー博物館さんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

コーヒーにオレンジシロップの香りらしい

ウィンナーコーヒー

ベトナムコーヒー

ニリンさんのベトナム料理 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

 

ストロープワッフル

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ジュール・デストルーパー/キャラメルワッフル - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

シナモンブッラ

シナモン味のフィンランドのパンらしい

パイナップルケーキ

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台湾中華まん専門店 福珠さんの 無茶うまパイナップルケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

 p20

アルムドゥドラー(Almdudler) ハーブレモネード

 オーストリアの炭酸飲料水

 

プレッツェル

 

p31

苺のスープ 北欧の冷たいスープ

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これはいちごミルクのスープだが

アマデウス ウェスティンホテル大阪 さんのデザートコース - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

p40

ロシア風ツップフクーヘン ロシア風チーズケーキ(ドイツのチーズケーキ)

つくってみた 

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p61

ロシア風卵料理 

ゆで卵の黄身をマヨネーズであえて容器にみたてた白身に入れるフランス料理

 

p69

チェー

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スープストックトーキョーさんの無花果チャツネとシナモンオレンジのチェ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

p74

月餅

 

p80

ベトナムサンドイッチ

バインミーのことかな

ハルワ食堂さんのチーズケーキとモロッコ料理/パティスリーバロンさんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

p83

鳳梨酥 (ホウリンス) パイナップルケーキ

ルクアイーレに新しくできたユンユンさん 生パイナップルケーキ 四川風 旨辛坦々麺 台南担仔ビーフン - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

p84

千層酥(センソウス)

パイの中に小豆餡

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重慶飯店さんの中国菓子 千層酥 伍仁夾心 奶粉夾心 菊花酥 太陽餅 女乃粉夾心 伍仁夾心 菊花酥 豆沙夾心 番餅 鳳梨酥 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

鳥梅酥(ウーメイス)

パイナップルケーキのパイナップルが梅餡

 

p90

パン・デピス アルザス地方

YAMAZAKIさんの世界のチーズ好きのためのチーズケーキ ストロベリレアチーズ/ローソン抹茶のティラミス/シナモン香るパン デピス 全粒粉入り - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

p91

ヒルの塩漬け卵入り蓮の実餡の月餅

月餅食べ比べ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

 

p106

バングラデシュの大根カレー

p107

パニーニ

 

p108

ドボシュトルタ ハンガリー

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大阪でも皇妃エリザベート絶賛のケーキが食べられるとは知らなかった/自家焙煎珈琲工房 カフェ バーンホーフ 三番街店さん - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

ザッハトルテ p197にも

 

p127

ロッコミントティー

 

 

p136

セラドゥーラ ポルトガルスイーツ 

生クリームをゆるめに泡だて、コンデンスミルクと混ぜ砕いたビスケットと交互に重ねる おがくずという意味の名前がついている

公演デザート 凱旋門/セラドゥーラ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

 

ガラオン ポルトガルのカフェラテ

メイア・デ・レイテ ミルクとエスプレッソ1:1

ガロット もっと少量

カステラドパウロさんはポルトガル菓子の宝庫 京都旅行&ポルトガル旅行できる たぶん日本でここだけのお店 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

 

p167

タイのマッサマンカレー 

ジャガイモ 鶏肉をココナッツで

トップバリューさんのレトルト タイカレー - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

 

p171

タイのグリーンカレー

 

p174

中国茶

杏仁豆腐 マンゴープリン

 

p175

香港式ミルクティー 

濃いめの紅茶に練乳

 

凍檸茶(ドンレンチャ)

香港式レモンティー レモンがたくさん入っている

p179

鴛鴦茶(ユンヨンチャー)

珈琲 紅茶 ブレンドエバミルク

香港甜品店 甜蜜蜜さんのメニュー 西多士 大根もち 香港美肌粥えびだんご 黒なつめ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

 

p190

クルフィ 

インドのアイスクリーム

PUJAさんのインド菓子 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

 

p192

マンタロー 

ミントシロップを炭酸水でわっている

 

p208にまたでてくる

ザッハトルテ

DEMELさん - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

 

 

p213

南インド風卵のカレー

 

p216

カフェ・グルマン 

デザートプレート 皿の上にカップも置ける フランスではエスプレッソカップ

p231

マサラチャイ

 

p233

スペキュロス 

ベルギーのシナモンクッキー

音楽関連のお菓子 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

VERMEIREN ベルメーレン カラメルビスケット - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

 

p251  p257

バクラヴァ

トルコ料理 ムラートさん - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

バクラバ

自分でも作ってみた

ここに砂糖水の濃いのを振りかけるのだが、勇気(カロリー摂取オーバー)がでなくてできなかった

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p253

鶏卵素麺

鶏卵素麺 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

p275

アロス・コン・レチェ 

スペインのライス・プディング フランス語でリ・オ・レ

下のはメキシコ料理やで

墨国回転鶏酒場ルクア店さん - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

p277

いくらののったパンケーキ ラトビア

 

その他 

 

やはりなんといっても 

ドイツのチーズケーキが気になる

日本ではこういったものはあるけど

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

   

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 これだと思う

https://isabelcakesit.com/en/tag/cheese-cake-with-chocolate/

CHEESE CAKE WITH CHOCOLATE

RUSSISCHER ZUPFKUCHEN (CHOCOLATE CHEESECAKE) 

名前のほかに、このケーキはロシアのレシピからのものではありません。 これは伝統的なドイツのベーカリーの定番で、さまざまな種類のチーズケーキが含まれています。 多くのドイツの家族は、日曜日にケーキを焼いて、友人や家族の周りでそれを楽しむのが好きです。 それが私がこの国への休暇中にこの素晴らしいケーキに出くわした方法です。

 

ロシア製品 コーカサス風スルグニチーズパイ/ブリヌイ カッテージチーズ /ロシアのサワークリーム(スメタナ)乳脂肪20%/アリの巣 プチケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

たぶんこの

ロシアのありの巣ケーキを参考にしたのでは

これも、クッキー生地を作っていれこむので

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 あと、お米のスイーツが気になる

私自身は子供の頃からオートミールにミルクと砂糖をかけていたので

全然気にならない

お米のスイーツはよく出会う気がする

 

 フランス菓子 お米のデザートRiz au lait

タイのデザート「カオニャオ・マムアン」 餅米だけど

カオニャオ・マムアン (ข้าวเหนียวมะม่วง)

クープ・スティッキーライスという名前で出されていたお店も

クラフトさんの 小さなチーズケーキ マンゴー&ココナッツ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう) これはイメージだけだけど

 

 ドイツ語では「ミルヒライス」

スペイン・アンダルシア地方や南米の「アロス・コン・レチェ」(arroz con leche)

 

ここまではその気になったら 自分で作れるお米のお菓子だけど

ケーキは大変

温めてだされていました

 

イタリアのお菓子 トルタ・ディ・リーゾ

ANIMAさんで

ANIMA (modern italian restaurant ANIMA)さんのめずらしいお米を使ったイタリアのケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

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