ときどき旅に出るカフェ
近藤 史恵 (著)
すごく食べ物に造詣の深い作者のようです
でてきたものに興味をもっていろいろ調べてみました
- ときどき旅に出るカフェ
- ミント水
- 柘榴水
- クワス
- ハーブレモネード
- 杏ネクター
- カフェマリアテレジア
- ウィンナーコーヒー
- ベトナムコーヒー
- ストロープワッフル
- シナモンブッラ
- パイナップルケーキ
- アルムドゥドラー（Almdudler） ハーブレモネード
- プレッツェル
- 苺のスープ 北欧の冷たいスープ
- ロシア風ツップフクーヘン ロシア風チーズケーキ（ドイツのチーズケーキ）
- ロシア風卵料理
- チェー
- 月餅
- ベトナムサンドイッチ
- 鳳梨酥 (ホウリンス) パイナップルケーキ
- 千層酥（センソウス）
- 鳥梅酥（ウーメイス）
- パン・デピス アルザス地方
- アヒルの塩漬け卵入り蓮の実餡の月餅
- バングラデシュの大根カレー
- パニーニ
- ドボシュトルタ ハンガリー
- ザッハトルテ p197にも
- モロッコミントティー
- セラドゥーラ ポルトガルスイーツ
- ガラオン ポルトガルのカフェラテ
- メイア・デ・レイテ ミルクとエスプレッソ1：1
- ガロット もっと少量
- タイのマッサマンカレー
- タイのグリーンカレー
- 中国茶
- 杏仁豆腐 マンゴープリン
- 香港式ミルクティー
- 凍檸茶（ドンレンチャ）
- 鴛鴦茶（ユンヨンチャー）
- クルフィ
- マンタロー
- ザッハトルテ
- 南インド風卵のカレー
- カフェ・グルマン
- マサラチャイ
- スペキュロス
- バクラヴァ
- 鶏卵素麺
- アロス・コン・レチェ
- いくらののったパンケーキ ラトビア
- その他
料理だけでなく
ずいぶん外国のお菓子の好きな方がかかれたと思われる本
何かのフェアででていて衝動買い
関西付近でみつけたお菓子と
これから 知らなかったものをさがす手がかりにするため
記録しておこう
後日「シェフは名探偵」の原作をかかれた方だと知る
こちらの本の方がずっとお菓子は多い
ビストロの話でもタルトタタンやガロットデロワなどはでてくる
こちらの本は2017年4月に刊行された単行本に加筆修正を加えたものらしい
p18
ミント水
柘榴水
クワス
カフェ・ボーチカさんのロシア料理/ロシアのお菓子 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう) 黒パンを発酵させたジュースらしい
ハーブレモネード
杏ネクター
カフェマリアテレジア
UCCコーヒー博物館さんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
コーヒーにオレンジシロップの香りらしい
ウィンナーコーヒー
ベトナムコーヒー
ニリンさんのベトナム料理 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
ストロープワッフル
ジュール・デストルーパー/キャラメルワッフル - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
シナモンブッラ
シナモン味のフィンランドのパンらしい
パイナップルケーキ
台湾中華まん専門店 福珠さんの 無茶うまパイナップルケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p20
アルムドゥドラー（Almdudler） ハーブレモネード
オーストリアの炭酸飲料水
プレッツェル
p31
苺のスープ 北欧の冷たいスープ
これはいちごミルクのスープだが
アマデウス ウェスティンホテル大阪 さんのデザートコース - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p40
ロシア風ツップフクーヘン ロシア風チーズケーキ（ドイツのチーズケーキ）
つくってみた
p61
ロシア風卵料理
ゆで卵の黄身をマヨネーズであえて容器にみたてた白身に入れるフランス料理
p69
チェー
スープストックトーキョーさんの無花果チャツネとシナモンオレンジのチェ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p74
月餅
p80
ベトナムサンドイッチ
バインミーのことかな
ハルワ食堂さんのチーズケーキとモロッコ料理/パティスリーバロンさんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p83
鳳梨酥 (ホウリンス) パイナップルケーキ
ルクアイーレに新しくできたユンユンさん 生パイナップルケーキ 四川風 旨辛坦々麺 台南担仔ビーフン - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p84
千層酥（センソウス）
パイの中に小豆餡
重慶飯店さんの中国菓子 千層酥 伍仁夾心 奶粉夾心 菊花酥 太陽餅 女乃粉夾心 伍仁夾心 菊花酥 豆沙夾心 番餅 鳳梨酥 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
鳥梅酥（ウーメイス）
パイナップルケーキのパイナップルが梅餡
p90
パン・デピス アルザス地方
p91
アヒルの塩漬け卵入り蓮の実餡の月餅
月餅食べ比べ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p106
バングラデシュの大根カレー
p107
パニーニ
p108
ドボシュトルタ ハンガリー
大阪でも皇妃エリザベート絶賛のケーキが食べられるとは知らなかった／自家焙煎珈琲工房 カフェ バーンホーフ 三番街店さん - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
ザッハトルテ p197にも
p127
モロッコミントティー
p136
セラドゥーラ ポルトガルスイーツ
生クリームをゆるめに泡だて、コンデンスミルクと混ぜ砕いたビスケットと交互に重ねる おがくずという意味の名前がついている
公演デザート 凱旋門/セラドゥーラ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
ガラオン ポルトガルのカフェラテ
メイア・デ・レイテ ミルクとエスプレッソ1：1
ガロット もっと少量
カステラドパウロさんはポルトガル菓子の宝庫 京都旅行＆ポルトガル旅行できる たぶん日本でここだけのお店 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p167
タイのマッサマンカレー
ジャガイモ 鶏肉をココナッツで
トップバリューさんのレトルト タイカレー - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p171
タイのグリーンカレー
p174
中国茶
杏仁豆腐 マンゴープリン
p175
香港式ミルクティー
濃いめの紅茶に練乳
凍檸茶（ドンレンチャ）
香港式レモンティー レモンがたくさん入っている
p179
鴛鴦茶（ユンヨンチャー）
香港甜品店 甜蜜蜜さんのメニュー 西多士 大根もち 香港美肌粥えびだんご 黒なつめ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p190
クルフィ
インドのアイスクリーム
PUJAさんのインド菓子 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p192
マンタロー
ミントシロップを炭酸水でわっている
p208にまたでてくる
ザッハトルテ
DEMELさん - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p213
南インド風卵のカレー
p216
カフェ・グルマン
デザートプレート 皿の上にカップも置ける フランスではエスプレッソカップ
p231
マサラチャイ
p233
スペキュロス
ベルギーのシナモンクッキー
音楽関連のお菓子 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
VERMEIREN ベルメーレン カラメルビスケット - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p251 p257
バクラヴァ
トルコ料理 ムラートさん - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
バクラバ
自分でも作ってみた
ここに砂糖水の濃いのを振りかけるのだが、勇気（カロリー摂取オーバー）がでなくてできなかった
p253
鶏卵素麺
鶏卵素麺 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p275
アロス・コン・レチェ
スペインのライス・プディング フランス語でリ・オ・レ
下のはメキシコ料理やで
墨国回転鶏酒場ルクア店さん - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
p277
いくらののったパンケーキ ラトビア
その他
やはりなんといっても
ドイツのチーズケーキが気になる
日本ではこういったものはあるけど
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
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これだと思う
https://isabelcakesit.com/en/tag/cheese-cake-with-chocolate/
CHEESE CAKE WITH CHOCOLATE
RUSSISCHER ZUPFKUCHEN (CHOCOLATE CHEESECAKE)
名前のほかに、このケーキはロシアのレシピからのものではありません。 これは伝統的なドイツのベーカリーの定番で、さまざまな種類のチーズケーキが含まれています。 多くのドイツの家族は、日曜日にケーキを焼いて、友人や家族の周りでそれを楽しむのが好きです。 それが私がこの国への休暇中にこの素晴らしいケーキに出くわした方法です。
ロシア製品 コーカサス風スルグニチーズパイ/ブリヌイ カッテージチーズ /ロシアのサワークリーム（スメタナ）乳脂肪20％/アリの巣 プチケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
たぶんこの
ロシアのありの巣ケーキを参考にしたのでは
これも、クッキー生地を作っていれこむので
あと、お米のスイーツが気になる
私自身は子供の頃からオートミールにミルクと砂糖をかけていたので
全然気にならない
お米のスイーツはよく出会う気がする
フランス菓子 お米のデザートRiz au lait
タイのデザート「カオニャオ・マムアン」 餅米だけど
カオニャオ・マムアン (ข้าวเหนียวมะม่วง)
クープ・スティッキーライスという名前で出されていたお店も
クラフトさんの 小さなチーズケーキ マンゴー＆ココナッツ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう) これはイメージだけだけど
ドイツ語では「ミルヒライス」
スペイン・アンダルシア地方や南米の「アロス・コン・レチェ」（arroz con leche）
ここまではその気になったら 自分で作れるお米のお菓子だけど
ケーキは大変
温めてだされていました
イタリアのお菓子 トルタ・ディ・リーゾ
ANIMAさんで
ANIMA （modern italian restaurant ANIMA）さんのめずらしいお米を使ったイタリアのケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
追記
中に卵黄のはいった月餅
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