パヴェアルチザン芦屋本店さんの米粉のグルテンフリー焼菓子 お米のスコーン

大丸神戸店さんにて

パヴェアルチザン芦屋本店

Pave artisaN SHIYA

米粉のグルテンフリー焼菓子とお米の焼菓子専門店

 パヴェアルチザンはお米の焼菓子専門店です。小麦アレルギーの家族の喜ぶ顔を見たいと始めたお米のお菓子作り。挑戦して初めて分かったお米のお菓子を美味しく作ることの難しさ。お米で美味しいフランス菓子を作りたい・・。小麦粉の焼菓子に負けない美味しい焼菓子を、体に優しいお米で、グルテンフリーで、召し上がっていただく皆様に驚きと感動をお届けしたい。

 ネット販売もあるようで以下のように

お米のスコーン

 発売するや瞬く間に大人気となりました。「何これ？これがお米なの！！」と召し上がられてたお客様より驚きの声があがりました。お米と北海道バターとブラウンシュガーで作った、ふんわりシットリ食感とバターの香りたっぷり。現在種類はプレーン・チョコチップ・チーズ・フリュイ（5種のフルーツ）・メイプルくるみ・ほうじ茶とホワイトチョコ・煎茶の甘納豆・バニラクッキー・ベリーベリー・栗とビターカラメル・ハニー＆レモン・フィグとデーツとアールグレイの12種類。その他季節のスコーンをご用意いたしております。驚きと笑顔をお届けするスコーンです。パヴェアルチザンに来ていただいたら是非お召し上がりいただきたい商品です。 お米のスコーン各種　270円～

お米で美味しいグルテンフリー焼菓子を作っているパヴェアルチザンから新登場！

「お米のスコーン」はグルテンフリーでありながらも、バツグンの美味しさ。そしてお米でありながらもパサパサせずしっとりふんわり食感をお楽しみいただけます。

種類

現在「お米のスコーン」は11種類。プレーン、チョコチップ、チーズ、フリュイ（5種のフルーツ）、ベリーベリー、メイプルくるみ、ほうじ茶ホワイトチョコ、煎茶と甘納言、栗とビターカラメル、ハニーレモン、バニラクッキー。

美味しい温め方が箱に書いてあった

必ず温めてください

電子レンジで10〜15秒　ふわっふわに

さらにおいしくするには

オーブントースターで2分　焼きたてのカリッカリに

プレーン　

米粉とたっぷりのバター100％、ブラウンシュガー100％。シンプルなこだわり素材で作り上げました。クリームやジャムをつけて召し上がれ。

5.5〜6x5.5〜6x2〜2.5cmくらい

一個は50g前後

小麦粉のとはちょっと食感が違う

外側がカリッとしていて

壊れやすく

甘さは控えめ

このカリッと感が大変美味 

チーズ　

チェダー・モッツアレラ・ゴーダ―の3種類のチーズを生地に練り込みました。トッピングにもさらに3種のチーズと生パルメザンチーズを乗せて焼き上げたチーズ好きのためのスコーンです。特定原材料・・卵、乳成分

ほろほろくずれる生地がおいしい

中にチーズところどころ

焼くとチーズのいいかおりがする 

メイプルくるみ

ローストしたくるみとメイプルシロップを練り込みました。さらにトップにもくるみを乗せ、最後にたら～りとメイプルシロップをかけて焼き上げました。特定原材料・・卵、乳成分、くるみ

シュトーレン　

周りに粉糖

中はフルーツいっぱい

 ほうじ茶とホワイトチョコ

ネットにでていた 

栄養成分（推定値）

＜プレーン＞1個当たり　エネルギ―285.3kcal、タンパク質2.6ｇ、脂質17.9ｇ、炭水化物26.5ｇ、食塩相当量0.49ｇ

＜チョコチップ＞1個当たり　エネルギ―274.7kcal、タンパク質2.65ｇ、脂質17.6ｇ、炭水化物25.4ｇ、食塩相当量0.41ｇ

＜チーズ＞1個当たり　エネルギ―250.6kcal、タンパク質2.9ｇ、脂質15.9ｇ、炭水化物22.1ｇ、食塩相当量0.47ｇ

＜メイプルくるみ＞1個当たり　エネルギ―307.3kcal、タンパク質3.4ｇ、脂質20.6ｇ、炭水化物26.4ｇ、食塩相当量0.41ｇ

＜ほうじ茶とホワイトチョコ＞1個当たり　エネルギ―282.6kcal、タンパク質4.3ｇ、脂質17.3ｇ、炭水化物25.8ｇ、食塩相当量0.42ｇ

＜煎茶と甘納豆＞1個当たり　エネルギ―254.8kcal、タンパク質4.32ｇ、脂質15.0ｇ、炭水化物25.2ｇ、食塩相当量0.41ｇ

＜バニラクッキー＞1個当たり　エネルギ―280.6kcal、タンパク質2.68ｇ、脂質17.6ｇ、炭水化物26.2ｇ、食塩相当量0.45ｇ

＜ベリーベリー＞1個当たり　エネルギ―256.2kcal、タンパク質2.2ｇ、脂質14.9ｇ、炭水化物26.7ｇ、食塩相当量0.41ｇ

＜栗とビターカラメル＞1個当たり 確定次第記載いたします。

＜ハニー＆レモン＞1個当たり　エネルギ―251.0kcal、タンパク質2.2ｇ、脂質14.9ｇ、炭水化物25.3ｇ、食塩相当量0.41ｇ

賞味期限 冷凍・・2週間　　解凍後・・3日

 ホームページを記録

パヴェアルチザン芦屋本店：米粉のグルテンフリー焼菓子とお紅茶

 ほかにもこんなお菓子があるらしい

お米のプチマロン　お米のプチレモン　キャラメルチュイール　カカオ/ナチュレ　お米のガレットブルトンヌ　お米のフィナンシェ　マカロンアマンド　お米のサブレ　お米のマドレーヌ　お米のクグロフ　お米のブールドネージュ　フリュイフリュイ　マカロンピスタチオ　マカロンキャラメル　お米のキャラメルナッツサブレ　国産ドライフルーツ

ぷちスイーツ クリームチーズボール

 ワールド チーズクリームボール（5コ入）358円+税　385kcal/100g 

ほんのり甘い生地にクリームチーズ入りのクリームを包み焼き上げました。 

 名称　菓子

原材料　チーズ味フラワーペースト（なたね油、ショ糖型液糖、クリームチーズ、乳酸菌飲料、パーム油、その他）、ミックス粉（小麦粉、砂糖、でん粉、その他）、全卵、植物油脂、バター、水あめ／加工デンプン、トレハロース、セルロース、増粘多糖類、乳化剤、膨張剤、保存料（ソルビン酸）、pH調整剤、着色料（カロテン）

賞味期限　購入から11か月くらい

要冷凍マイナス18度以下　解凍後は10度以下で3日以内にお召し上がりください

製造者　ワールド株式会社（石川県金沢市）

蛋白質4g脂質24g炭水化物38.1g食塩相当量0.6g

27x16.5cm 167gくらい

直径5 高さ2.5cm 30gくらいが5個

 中央に柔らかい白いとろっとクリームチーズ風味クリーム　酸味少しと何かの香りあり

柔らかすぎて、冷凍でないと日持ちはしなさそう

饅頭の皮よりは柔らかいが　和風と洋風の中間　饅頭の皮のようでもあるお菓子

だんだん和菓子と洋菓子の境界がなくなってくる

テタンレール さんのチーズケーキ 苔玉みたいなジャポン 技術の高い球の形のケーキが上手なお店

テタンレール 甲子園口さん

週替わりイベントなどに積極的に参加されているお店

週替わりイベントケーキっていつも

バイトさんでも作れそうな　簡単なケーキが多い中

このお店だけはいつも技術力の高いケーキを展示されていて

すごいなといつもおもっておりました

宣伝がすくないおみせだと感じます

テタンレールさんの球とトゥーストゥースさんのほそながーーいタルトは兵庫の有名どころのケーキの中でもかなり特徴的なのですぐわかります

どちらもかなり技術がないと作れません

ホームページはなく　インスタはあり 

おそらく　この苔玉のようなケーキは

他店も真似する看板商品

ピスターシュ 　486円税込

「テタンレール」 ピスターシュ ふんわり優しい味わいのピスタチオムースに 爽やかな甘みのストロベリージュレ マスカルポーネムースの下には ふわふわのアーモンド生地、 土台はサクサクとしたサブレ生地。 全体的に上品な甘さでとってもおいしいです

ピスタチオムース

ストロベリージュレ

マスカルポーネムース

アーモンド生地

サブレ生地

 直径7 高さ5.5cm 115gくらい

緑のカード　

Un cadeau du coeur  

心からの贈り物　フランス語

上にピスタチオをくだいたもの

一番凝った形

緑色の膜状のコーテイング　酸味少しあり

ムースは２層になっている

上半分はピスタチオムース　濃厚であまさややひかえめ　美味

下半分はマスカルポーネチーズムース　カスタードクリーム味もほんのりと　酸味なし　甘さひかえめ　主役はピスタチオムース　これをめだたせるように

ピスタチオムースの中にいちごのジュレがはめ込まれている

いちごは裏漉しのような　酸味はほんのり　フルーティーさをメインに

アーモンドも入れたスポンジ一層

チョコペースト　

クッキー生地　厚み３〜４mm

プラスチック台にもチョコペースト で固定

ジャポン～栗入り抹茶ムース　  486円税込 

 苔玉 . 抹茶味です　2017年4月　

とインスタに出ている

阪急沿線おでかけ情報紙 「TOKK」 抹茶スイーツ特集に ジャポンが掲載

 ティライフ阪神神戸版4月号 スイーツ特集 Patisseserie tete en l'air ジャポン～栗入り抹茶ムース掲載

「美味しいものを作るのは当たり前。その上でデザイン性も重視」と語る店主。作っていて楽しいという抹茶のムース「ジャポン」のフォルムは、手土産にすれば箱を開けた瞬間、歓声が上がること間違いなし。 

 抹茶ムース

渋皮栗

アーモンド生地

サブレ生地 

上のハーブはタイムかな ？　

 直径7 高さ5.5cm 115gくらい

周りに緑色　チョコ？抹茶？ふきつけ

遮光でなくても色は落ちない

抹茶ムース　抹茶味しっかり生クリーム味も

中央に巨大渋皮栗甘露煮　直径3.5 高さ1.5〜2cmくらい

その下に

アーモンドもはいった生地２層　生地と生地の間に白いクリーム厚み１cmほど

台はしっかり焼き　あまさもあるクッキー　厚み0.8cmくらい

クッキーの上にチョコペースト 

プラスチック台にもチョコペースト で固定

 ステラ　 486円税込

チーズケーキの技術という本にも出ている ステラ

レアチーズ

パッションソース

レアチーズ

オレンジジュレ

アーモンド生地

サブレ生地 

白いカード

Le vais offrir ce cadeau plein

真心を込めて送ります　かな　フランス語で

ホワイトチョコのボール　中はパフ

黄色いのは　食感のある　　うーん　マンゴーかな乾燥させて凝縮した

表面　パッションフルーツを使った黄色いソース

酸味あり　球形なのに　綺麗に薄くコーティングされている

技術の高さ

白い部分　レアチーズ　酸味少し（周りのソースからくるもの？）

すごく乳脂肪高く濃厚で美味

本では　クリームチーズ　フロマージュブラン　生クリームを使用

中央にオレンジジュレ　オレンジの皮の味わいもあり

汁をたっぷり含んだ

アーモンドもはいった生地２層　生地と生地の間に白いクリーム厚み１cmほど

茶色いクッキー　焼き込まれ厚み3mmくらい

　上にチョコ　ペースト状のチョコ

ベイクドチーズケーキ　 486円税込

長さ8.7 高さ5〜3.5cm 106gくらい

タルト生地　側面5mm 底面4mmくらい

上面に透明膜状ナパージュ　あまみとほんのりさんみ　つや

上面焼き目あり

濃厚で柔らかいチーズ　カスタードクリーム味もあり

酸味ほとんどなし

ミルキーでやわらかいチーズ部分

クッキー生地もあまさそこそこあり 

食べログを記録 

テタンレール 甲子園口 - 甲子園口/ケーキ [食べログ]

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ここにも書いている

人気パティスリー&人気レストラン チーズケーキの技術　旭屋出版書籍編集部 (著)

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人気パティスリー&人気レストラン チーズケーキの技術

 このお店はp59から

ステラ

　レアチーズケーキ

シキタ

　スフレチーズケーキ

の２つのケーキのしょうかいが出ていました

三番街UMEDA FOOD HALLリニューアル（2021年3月）

2021年3月

何軒かが入れ替わったので記録

またいったら　記録します

とりあえずメニューだけ

これまでの記録は以下に

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変わったのは

1　つけそば専門店　五常

食べログを記録

つけそば専門店 五常 - 大阪梅田（阪急）/そば [食べログ]

4　お好み焼き清十郎

10　ダパイダン105

テイクアウトしました

焼小籠包６個入り780円

炸鶏排　ザチーパイ　台湾屋台唐揚げ250円

箱には

台灣大徘襠　da pai dang  自家製焼小籠包

大きさが17.3x12x5.5cmくらい

小龍包　直径5 高さ4くらい

下半分が揚げたようになっていて　閉じ目が下なので　中に凸になっている

中に小龍包らしくジューシーな汁が

中に肉団子

小龍包上からネギをちらしてある　ここでは持ち帰りの時に固まっちゃったネギが皿の上　横に置いてあるけれど

鳥唐揚げはサクサクの たぶんタピオカ粉　以前に食べ比べした時のが下の

この唐揚げはスパイシーだけれど辛くない　胡椒はあるだろうけれど

レモンが添えてあって　２つにわかれそうな　別れなさそうな写真は半分だけ

 カリカリで異国情緒があり美味

天満店の食べログ

ダパイダン105 （da pai dang 105） - 天満/飲茶・点心 [食べログ]

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11　クサカカレーロイヤル

クサカカレーロイヤル 三番街店 - 大阪梅田（阪急）/カレーライス [食べログ]

心斎橋店

クサカカレー （KUSAKA CURRY） - 心斎橋/カレーライス [食べログ]

14　らーめん玉 

らーめん・つけめん

メニューはここにしっかりでている

つけめん・ラーメン専門店【玉-GYOKU-】

関西で関東の桜餅をさがす

そもそもは、ビールだった

サンクトガーレンさくらという地ビール

以前にも桜餅味はのんだことがありますが

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サンクトガーレンさくら 330ml

 SWEERS BEER

SPRING EDITION

Sankt Gallen

ビール

原材料　麦芽（米国）　楽風舞（酒米）　ホップ　さくら　

製造者　サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市）

アルコール分5％

桜餅の桜や桜の葉の味わいのあるビール

チラシに

摘み取った桜はすぐに塩漬けに

桜　塩　水を交互に加え、力をかけて1/3まで圧縮

冷蔵庫で1年ねかせ

ビールに使う時は前日から流水に晒し、塩抜きしてから使います

桜餅のような香りはクマリンという成分

咲いている桜の中では糖とkつごうしていて、香りはしません

塩漬けにすることで糖が分離してクマリンが生成され　桜餅のような香りを放ちます

2019年関東風桜餅から関西風桜餅へリニューアル

と

桜餅には小麦粉をクレープ状に焼いた皮で餡を巻く　関東風（長命寺）

餅米の生地で餡を包む　関西風（道明寺）の２通りあります

wikipediaにはこのように 

関東風桜餅

関東で作られている桜餅。関東以外では長命寺餅とも呼ばれることもある。

関東では関東風の桜餅のことを長命寺餅と呼ぶことは少なく、「長命寺の桜餅」と称した場合、向島の「長命寺桜もち」製の桜餅を意味する。

最近のスーパーマーケットなどでは、関西風桜餅とセットで売っていることも多い。

関西風桜餅

全国で作られている桜餅。本項では便宜上、関西風桜餅とする。道明寺餅または略して道明寺（どうみょうじ）ともいう。

関東及び一部の地域以外では、関東風の桜餅を見ることはほとんどなく、単に桜餅といえばこの道明寺餅のことを指す

関西では大体がピンク色の道明寺タイプ

たまに白い桜餅

桜葉２枚のものも

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ということで　関東風が食べたくなったのだが

ない

関東風

以前に金沢でたべたきりだ

あの時は　クレープ生地はクリーム色だった

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[ 

大探ししたら

鼓月さんだけ置いていらっしゃることがわかったが

５個入りなんだな

どこを探してもないので購入した

鼓月　桜餅　582kcal／５個　1000円+税

原材料　砂糖　小豆　小麦粉　麦芽糖　水飴　餅粉　桜葉塩漬　寒天/酸味料（アミノ酸等）　増粘剤（サイリウム）　着色料（赤３　赤106）　焼ミョウバン　酸味料（クエン酸）

消費期限　購入翌日

製造者　株式会社鼓月（京都市中京区）

製造所　（京都市伏見区）

蛋白質10g脂質0g炭水化物13.5.g食塩相当量1.2g 

箱　21.7x9.8x3.7cm 295gくらい

三菱ガス化学エージレス入り

お菓子１個は　7.5x3.7x1.7cm　45gくらい

中はこしあん

ここのクレープ生地はがせない　２周はしていそう

上から桜葉１枚

関西風

いろんなところのがあったので　コスパのよさそうなのを

高いのは300円以上する

京都嵯峨野竹路庵ホームページ

道明寺桜餅　170円+税/1個

 上質な道明寺粉を使用。上品な甘さのこしあん入りと粒あん入りの２種をご用意いたしました。やわらかい桜葉の塩味とあんこの甘さが絶妙なお味です。 桜の花を一輪のせて、見た目にも華やかな春限定和菓子です。

ここのお店には

花桜餅

やわらかな餅生地に桜葉を巻き、こしあんを包みました。 花柄のかます袋に入っており手土産にも喜ばれる逸品です。

というものがあり、関東風に似ているけれど小麦粉でなく餅を使っているそうだ

柏餅桜バージョンのような印象だ

ここの 道明寺桜餅には１個うりだったので

原材料はない

製造者　大阪府摂津市　くちば物産（株）

直径4.5 高さ3.5cm  59gくらい

上に桜の花の塩漬け

なかはこしあん

セブンプレミアム ペピット あげぽよ チョコクリーム

セブンプレミアム　ペピット 税込127円　369kcal

Custard Cream & Chocolate Chip Bun

カスタードクリームとチョコチップを包んだ

 バター風味のクリームを折り込んだ生地に、カスタードクリームとチョコチップを包みました。片手で食べられる形状で気軽にお召し上がりいただけます。食事やおやつの時間にはもちろん、スイーツとしてもお楽しみいただけます。

2021年03月01日

名称　菓子パン

原材料　小麦粉　カスタードフラワーペースト　バター風味フラワーペースト　マーガリン　卵　チョコレート　砂糖　パン酵母　加工油脂　食塩/加工澱粉　酢酸Na 増粘剤（アルギン酸エステル　増粘多糖類）　香料　酸味料　カロチノイド色素　V.C

直射日光　高温多湿をさけ

製造者　フジパン株式会社（名古屋市瑞穂区）

蛋白質6.5g脂質16.3g炭水化物49.8g食塩相当量0.61g 

糖質48.4g食物繊維1.4g

23x10.5cm 98gくらい

パン　17.5x6.5x2.7cmくらい 

水平に半分にわって

そこにカスタードクリームとチョコチップ

チョコは溶けている

Bunパン

 Pépite d'or　フランス語で金塊

本来は　pépites de chocolatというみたい

検索するとチョコチップのパンやパウンドケーキがいろいろでてくるが

カスタードは入っていないな

最近のセブンさんはバブカもそうだけどネーミングの話題性ばかりで

お菓子の歴史的背景とか本物志向がイマイチ

なんだか話題作りの安易なネーミングで（そういってのせられて買ったけど）

良い印象をもたなかった

結局これもカスタードもそれほど美味しいかといわれると

その割にカロリーはめちゃくちゃあるし

あげぽよ チョコクリーム　税込149円　145kcal　2個入り

名称　ドーナツ

原材料　チョコレート　ショートニング　フラワーペースト　植物油脂　卵　砂糖　小麦粉　ココア　澱粉　食塩　大豆蛋白　ブドウ糖/加工澱粉　グリシン　乳化剤　pH調整剤　増粘多糖類　膨張剤　香料　リゾチーム　

直射日光　高温多湿をさけ

製造者　株式会社エフベーカリーコーポレーション兵庫事業所（兵庫県小野市）

蛋白質1.3g脂質10.1g炭水化物12.4g食塩相当量0.3g 

糖質12g食物繊維0.4g

14.5x11cm 67gくらい

パン　6x4.5x3.5cmくらい が２個

プラスチックケースに守られ

中に直径2〜2.5cmくらいのチョコクリーム入り

温めるととろりんとこぼれそうにとけるチョコクリーム

生地もチョコ

ドーナツだからあげている生地

それほどオイリーではない　やや弾力性のある生地

こちらはコンパクトにまとまっていて

小さくても濃厚なあじわいも工夫もあって

とても好感をもちました 

GRAND MARBLE さんの京都三色

GRAND MARBLE グランマーブル マーブルデニッシュ

 京都三色　 1188円税込　371kcal/100g

「祇園辻利」のお抹茶と爽やかな甘酸っぱい苺の生地とプレーンを織り交ぜた色鮮やかなデニッシュです。 

グランマーブルは、千年の歴史を誇るものづくりの街、京都で始まりました。 京都には、異国の文化を受け入れ、それを京都らしさに昇華してきた伝統があります。

品名　イースト菓子　マーブルデニッシュ　 京都三色 

名称　菓子パン

原材料　小麦粉　マーガリン　砂糖　苺ソース　乳等を主要原料とする食品　卵　イースト　食塩　抹茶　いちごパウダー/イーストフード　乳化剤　香料　甘味料　酸味料（クエン酸）　着色料（紅麹　カロテン）　安定剤（ペクチン）　リン酸塩ナトリウム　pH調整剤　酸化防止剤(V. E)

高温多湿を避け常温保存

製造者　株式会社グランマーブル（京都市南区）

箱　19.5x10.2x9.7cm 443gくらい

エルメスのような色合いのオレンジと茶色の箱

パン　19x8.8x8.6cm 395gくらい

大和紙工業株　フレッシュドット　鮮度保持剤入り 

いちごのピンク　いかにものイチゴジャム的ないちごの味わいあり

抹茶の緑色が綺麗　ほのかにかおる抹茶　ほろ苦いまではいかない

デニッシュ生地って　トーストした方が美味しと思う

ちょっと　色がつくくらいに焼くのが一番美味しいと思う

そうすると、せっかくの色合いがわからなくなる

そこらへん　どっちを重視したものかと悩むなー

 かつての記録

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スターバックス コーヒー ジャパン クラシックティラミス

スターバックス コーヒー ジャパンさん

クラシックティラミス460円+税　201kcal

まろやかな風味とふわふわ食感が楽しめる、王道のティラミス

コーヒーをしみ込ませたココアスポンジの上に、2種類のマスカルポーネチーズを使用したティラミスクリームを重ね、ココアパウダーをトッピングしました。ティラミスクリーム・コーヒー・ココアの風味のバランスが絶妙な、シンプルで王道のティラミスです。

 蛋白質3.4g脂質14.1g炭水化物15.5g食塩相当量0.1g

5.5x5.5x3.5cm

上面のココアパウダー　あまさもあるような

とろっと白いクリーム　泡立て生クリーム風の上の方

下に行くほど緩いカスタード風に変化

底は黒いスポンジ一層　エスプレッソ染み込ませ 

本日のコーヒーホット　１番小さいサイズとあわせ

825円

やっぱりけっこうなお値段がするな

洋酒風味なし

コスパはやっぱり悪いかも

まあ　場所代ね

私のように5分で食べて帰る人にはコスパが悪すぎる 

 おしゃれじゃないかもだが、私にむいているのはこっち

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ヨーグルト専門店CHACOさん ＃CHACOCHEE 冷凍できる CHACOの ヨーグルト

大丸神戸さんののイベントで購入

 CHACOヨーグルト専門店

北海道の千歳箱根牧場から直送される新鮮な生乳から作るヨーグルト専門店 無添加・保存料不使用のヨーグルトで、旬のフルーツや自家製グラノーラやナッツなどこだわりの素材を使い、食事にもなる健康志向の贅沢なヨーグルトです。 北海道産のミルクやチーズを使ったソフトクリーム、テイクアウトドリンクもご用意。牧場直送の新鮮な味わいをお楽しみください。イートインも可能ですのでお気軽にお立ち寄りくださいませ。

＃CHACOCHEE 　1980円税込　171.5kcal/１個

名称　洋菓子 

 原材料　ナチュラルチーズ　クリームチーズ　砂糖　ゼラチン　レモン果汁

６ピース入り

賞味期限　購入から３ヶ月くらい

要冷凍マイナス18度以下

製造者　株式会社　HTSPlanning（札幌市清田区）

蛋白質7g脂質11.2g炭水化物13g食塩相当量0.1g 

 直径15.5 高さ7.5cm 470gくらい箱ごと

１ピース60g前後　長さ6.8 高さ3.3cm

真っ白　均一

作ってから丸く削り取るのかな

酸味もあるヨーグルトみたいなレアチーズケーキ

ねっとり濃厚タイプ

カスタード味はない

パンにのせたり　パンケーキに添える方法もありかと 

冷凍できる　CHACOの ヨーグルト　680円税込　157kcal/100g　200

発酵乳

無脂乳固形分12.8％乳脂肪分4.4％

原材料　生乳（北海道）

要冷凍マイナス18度以下

製造者　株式会社箱根牧場（北海道千歳市）

賞味期限　購入から４ヶ月くらい

蛋白質11.2g脂質11.2g炭水化物5g食塩相当量0.1g/100g

販売者　株式会社　 HTSPlanning（札幌市平岡）

15x12.5x5cm 212gくらい

すごく濃厚

でもギリシャヨーグルトともちょっとちがう

さんみがけっこうしっかりしている

オイコスのギリシャヨーグルトに比べ　タンパク、脂質が多い、炭水化物少ない

やっぱり脂肪分がもろっとなって舌にのこる

ギリシャヨーグルトとはそこが違いかな

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オイコス　プレーン　OIKOS 110g　165円税込　90kcal 

 名称 発酵乳

無脂乳固形分12.5％　乳脂肪分0.2%  

原材料　乳製品　砂糖　増粘剤　酸味料　クエン酸カルシウム

 要冷蔵10℃以下

 製造者　ダノンジャパン（株）館林工場（群馬県館林市）

 蛋白質9.7g脂質0g炭水化物12.2g食塩相当量0.1g　カルシウム116mg/110g

などと比べると

ギリシャヨーグルトは脂質を抑えているのですね

そこがちょっとちがうところ 

ビアードパパのしっとりおいしいパウンドケーキ チーズ / ブルボン ソルト＆チーズクッキー カマンベールチーズたっぷり / 直火焼きスモアタルト / シブヤ いもそのまま紫芋スイーツ

asnasさんにて購入

ビアードパパのしっとりおいしいパウンドケーキ　チーズ　150円税込 139kcal

プレーンが姉妹品

02 Cheese

BEARD PAPA'S POUND CAKES

名称　焼き菓子

原材料　砂糖　全卵　小麦粉　植物油脂　プロセスチーズ　ブドウ糖　食塩/トレハロース　ベーキングパウダー　加工澱粉　乳化剤　香料　増粘剤（キサンタンガム）

賞味期限　購入から３ヶ月

販売者　株式会社麦の穂（大阪市北区）

製造所　株式会社金沢兼六製菓　三重工場（三重県伊賀市）

蛋白質2.7g脂質6.9g炭水化物16.6g食塩相当量0.22g

アイリスファインプロダクツ株式会社サンソカット入り

13.5x9cm 39gくらい

ケーキ　6.5x6x2.2cmくらい

ふわっとしっとりパウンドケーキ　スライスが１切れ

プラスチック台などの支えなし

周りはしっかり焼き目があるが、カリカリではない　しっとり

パウンドケーキ　上面に割れ目があり膨らんで美味しそう

チーズの香りがする

味わいはやや甘ジョッパク　塩味とチーズの香りがチーズを連想させる

しっとりタイプで、ケーキ屋さんで売られているパウンドケーキとはちょっと食感が違う

ブルボン　ソルト＆チーズクッキー　カマンベールチーズたっぷり　130円税込　158kcal 30g

BURBON  PRESENT for ME

名称　クッキー

原材料　小麦粉　砂糖　チーズ粉末　バター　マーガリン　ショートニング　液全卵　食塩　アーモンド粉末/トレハロース　乳化剤

賞味期限　購入から半年くらい

製造者　株式会社ブルボン（新潟県柏崎市）

製造所　株式会社ブルボン　村上工場（新潟県村上市）

蛋白質2.9g脂質8.7g炭水化物17.3g食塩相当量0.4g

飽和脂肪酸4.4g 糖質16.9g食物繊維0.4g　カルシウム36mg

15x10.5cm 33gくらい

直径3 厚み0.7cm9個

サクサク　ほろほろクッキー　チーズ味しっかり

香りはそれほど強くはない

焼き色はついていないが　しっかりと焼き込まれていて美味

直火焼きスモアタルト　227円税込　275kcal

con affetto   Smore Tart  

マシュマロ

チョコベース

タルト生地

 名称　洋生菓子

原材料　砂糖　小麦粉　マーガリン　鶏卵　卵白加工品　チョコレート　ショートニング　カカオマス　ゼラチン　食塩　粉あめ　寒天/乳化剤　膨張剤　香料　糊料（増粘多糖類）　酸味料　酸化防止剤(V. E) 着色料（カロチン）

要冷蔵10度以下

製造者　株式会社イーストナイン　戸田第２工場（埼玉県戸田市）

蛋白質4g脂質15.3g炭水化物29.7g食塩相当量0.25g

保存方法の変更者　日本アクセス大阪支社（大阪府茨木市）

13.5x9cm 68gくらい

プラスチック台にささえられ,守られ

直径7.5〜6cm 高さ3.5〜2cmくらい

タルト　厚み底面8mm 側面6mm　高さ2cmくらい

チョコが中に入っていて　直径5.7〜4.5cm 厚み0.9cm

上に焼きマシュマロ　直径6 高さ1.6cmくらい

メレンゲだと汁が出てくるが、

マシュマロだからそういうことはない

見た目は焼きメレンゲみたいにみえるけれど

タルトはやや焼きタイプ　甘さややひかえめ

中のチョコは柔らかくねっとりペースト状タイプ

シブヤ　いもそのまま紫芋スイーツ　90円税込　107kcal 40g

sweet potato

ほっくり素朴な昔ながらの味わい

名称　スイートポテト

原材料　さつまいも　砂糖　バター　マーガリン/トレハロース　香料　カロチン色素

賞味期限　購入から5日くらい

要冷蔵10度以下

製造者　渋谷食品株式会社（高知県高岡郡）

蛋白質0.5g脂質2.6g炭水化物20.3g食塩相当量0g

保存方法の変更者　日本アクセス大阪支社（大阪府茨木市）

13.5x6cm 42gくらい

スイートポテト　9x3.5x2.5cmくらい

底面だけ色が変わっているが　芋の皮ではない　単なる焼き目

綺麗な色合いである

全体的に同じ色合い

ねっとり　ほっくり　甘さもあるスイートポテト

紫芋の方が芋本来の甘さが少ないことが多いように感じているが、

砂糖やバターなどでうまく調整している印象

クラフト もちもちさくら あずき仕立て

 クラフト もちもちさくら6P -あずき仕立て-　199円+税　90g 50kcal/15g/1個

 桜の葉エキスとあずきを使用し、まるで、”さくらもち”のような味わいを

お楽しみいただけるチーズデザートです。

もち粉入り

数量限定品

乳等を主要原料とする食品

無脂乳固形分　4.2％　乳脂肪分　15.2％　植物性脂肪分　11.2％

 原材料　 クリームチーズ、植物油脂、砂糖、小豆甘納豆（砂糖、小豆）、桜葉エキス、もち粉/乳化剤、安定剤（増粘多糖類）、香料、グリシン、酢酸Na、酵素、pH調整剤、クチナシ色素、甘味料（アセスルファムＫ、スクラロース）、（一部に卵・乳成分を含む）

要冷蔵10℃以下

販売者　森永乳業株式会社（東京都港区）

製造者　エムケーチーズ株式会社（神奈川県綾瀬市）

たんぱく質 0.7g脂質 4.1g炭水化物 2.3g食塩相当量 0.2gカルシウム 6mg /15g/1個

直径11.2 高さ1.8cm　106gくらい

面白いチーズケーキ

和のチーズケーキ

非常にやわらかい　ピンク色　つぶつぶが見える

塩味と桜の香りと味わい

和と洋の融合

餅よりやわらか　ゼリーよりかたい

一般的な６pチーズスイーツよりはだんぜんやわらかい

このシリーズ　期待しています

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Yamazaki チーズサンド / トーラク生チョコプリン / アジア茶房 食べるチーズティー

Yamazaki CHEESE SAND　118円+税　363kcal

やまざき　チーズサンド

角切りチーズ＆　チーズ風味クリーム

芳醇なチーズの香り

 名称　洋菓子

原材料　砂糖　マーガリン　小麦粉　卵　ホイップクリーム　プロセスチーズ　チーズクリーム　ナチュラルチーズ　乳等を主要原料とする食品　食塩　バター/乳化剤　膨張剤　香料　セルロース　ホエイソルト　酸化防止剤(V. E) V.C カロチノイド色素

要冷蔵10度以下

賞味期限　購入から１週間くらい

製造者　山崎製パン株式会社（東京都千代田区）

蛋白質4.8g脂質24.6g炭水化物30.7g食塩相当量0.5g

21x7.3cm 71gくらい

16.3x4.2x2.5cm

サンド　厚み1cmくらい 

外側面の焼き目の方がしっかりめ

しっかり生地でフィナンシェ的

バターが染み込んでいるような印象で

美味しいけれど　いかにもカロリー高そう

甘ジョッパイ生地

表面の粉みたいに見えるのはチーズかはわからなかった

白い油脂にこなのチーズクリーム　あまじょっぱい　その中に

黄色い長方形のプロセスチーズ　かため

生チョコプリン　85g　158kcal　138円+税

Chocolate Pudding

なめらかなくちどけ

ビター感が強く華やかな香りの生チョコレートを使用した、なめらかなくちどけのチョコレートプリンです。 北海道産純生クリームを加えてコクのある風味を楽しめるように仕上げました。 チョコレート好きにおすすめしたい、季節限定のデザートです。 この商品はコンビニやスーパーなどでお買い求めいただけます。

名称 洋生菓子

原材料　砂糖　卵　植物油脂　チョコレート　脱脂粉乳　クリーム　マルトデキストリン　果糖　洋酒　ゼラチン　食塩/乳化剤　香料　安定剤（グアーガム）　pH調整剤

 要冷蔵(0℃～10℃)

製造者　トーラク株式会社（神戸市東灘区）

たんぱく質 2.8g 脂質 9.8g 炭水化物 14.5g 食塩相当量 0.2g

直径7〜4.7cm 高さ6.3cm 　中身4.5cmくらい　95gくらい（カップ8gくらい）

 しっかりかたまっていて　崩れてこないタイプ

プリンではあるが　半分ムースのような味わいも

チョコの濃厚さはそこそこあり

酸味はほんのりとだけあり

甘さはややひかえめ

アジア茶房 　食べるチーズティー　150円（税込162円）　170g 202kcal

ミルクティー仕立て

チェエセテア

雪印メグミルク

名称 洋生菓子

原材料　糖類（異性化液糖　水飴　砂糖）　乳製品　植物油脂　紅茶　食塩　食物繊維/ゲル化剤（増粘多糖類）　香料　乳化剤　重曹

要冷蔵10度以下

販売者　雪印メグミルク株式会社（札幌市東区）

 製造者　ルナ物産株式会社MSF　愛媛県松山市

蛋白質2g脂質8.5g炭水化物29.7g食塩相当量0.4g

糖質29.2g食物繊維0.5g　飽和脂肪酸6.1g

食べるチーズティーの楽しみ方

上層のチーズフォーム風ソースを絡めて　ミルクティープリンと一緒にどうぞ

チーズフォーム風ソースとミルクティープリンのマリアージュをお楽しみください

上層のチーズフォーム風ソースは下層のミルクティープリンと一緒に召し上がっていただくためかたまっていません

 直径7.2〜4.8cm 高さ9cm 184gくらい（カップ12gくらい）　中身は7cmくらい

上にとろとろ白いチーズクリーム　塩味ほんのり　あまさあり　酸味はほとんどなし

緩めにかたまっている甘さもあるミルクティーが底面にあり

下から5cmくらいは固まっていると思う

上の方はゆるいミルクティー

プレシアさんの俺のイタリアン監修 大人のティラミス / バニラ香るクレームブリュレ

 大人のティラミス　220円+税　207kcal 

俺のイタリアン監修 

特徴

こたわりの大人贅沢スイーツ！ スポンジにラム酒で香り付けしたエスプレッソタイプコーヒーシロップを染み込ませ、イタリア マスカルポーネ使用のムースを重ねました。仕上げにココアでデコレーションした濃厚なティラミスです。

名称　洋生菓子

原材料　乳等を主要原料とする食品　砂糖　チーズ　加糖卵黄　鶏卵　小麦粉　コーヒー　ココア　ゼラチン　植物油脂　洋酒　水飴/トレハロース　グリシン　乳化剤　ソルビット　膨張剤　糊料（増粘多糖類）　リン酸塩ナトリウム　香料　pH調整剤　酒精　クエン酸　カロチン色素

要冷蔵10度以下

製造者　株式会社プレシア（神奈川県厚木市） 

たんぱく質 3.5g 脂質 12.5g 炭水化物 20.1g 食塩相当量 0.2g

9x9x5cm 中身2.5〜3cm 92gくらい （カップと蓋で13gくらい）

上面に砂糖混ぜていないココアパウダー

そこの方に

エスプレッソタイプコーヒー染み込ませスポンジ　１cmくらい　ここもあまさあり

上の方は白いスポンジ生地のまま

下の方はしっかり茶色い液体につかっている　ここに少し洋酒風味

マスカルポーネチーズ部分　しっかりめ

コンビニ製品として　持ち運んでいる間に崩れないかたさ

乳脂肪はそこそこあり　カスタードクリーム味も少々

バニラ香るクレームブリュレ　 220円+税　259kcal

 俺のイタリアン監修 

特徴

バニラ香るくちどけなめらかなクレームブリュレ！

卵と北海道生クリームを使用したなめらか食感のプリン生地にバニラの香りを加え風味豊かに仕上げました。 別添のカラメルクラッシュを食べる直前にかけてクレームブリュレ風の味わいをお楽しみください。

名称　洋生菓子

原材料　乳等を主要原料とする食品　加糖卵黄　鶏卵　砂糖　クリーム　バニラペースト/トレハロース　乳化剤　メタリン酸ナトリウム　香料　増粘多糖類　pH調整剤　

要冷蔵10度以下

製造者　株式会社プレシア（神奈川県厚木市） 

たんぱく質 2.9g 脂質 19.1g 炭水化物 18.9g 食塩相当量 0.1g

直径9〜7.7 高さ4cm 中身2cm　95gくらい（カップと蓋で12gくらい）

カラメルクラッシュ付き

面白い　プリンの上にセロハン１枚　剥がしてたべてとかいてある

その上にカラメルクラッシュ袋

載せるとみるみるカラメルとけてくる

バニラビーンズがみえている　しっかりかためのクレームブリュレ

バニラの味つよめ　ネーミングだけのことはある

プラス　カスタードの味わい

乳脂肪の高さはそこそこ　 

甘さもそれなりにあり

カラメルクラッシュをかけるとキャラメリゼしたみたいになる

そのほかこのようなものがあるらしい　大きいのかな

ショコラフロマージュタルト 691kcal

プレシアもちもちチーズケーキ /セブンイレブン 北海道クリームチーズプリン/濃厚ココアプディング/もっちりクレープティラミス

Plecia もちもちチーズケーキ 200円+税　割引で購入　267kcal 

Plecia sine 1994

Mochi Mochi Cheese Cake

特徴

食感を楽しむチーズケーキ！ 人気のベイクドチーズケーキがもちもち食感になって登場！ ありそうでなかった新しい食感をお楽しみください。

東北・関東甲信越・東海・北陸・近畿・中国・四国　※一部除外あり

名称　洋生菓子

原材料　鶏卵　チーズ　砂糖　牛乳　チーズペースト　乳等を主要原料とする食品　植物油脂　小麦粉　レモン果汁　食塩/加工澱粉　糊料（加工澱粉　ローカスト）　pH調整剤　調味料（無機塩）　香料

製造者　株式会社プレシア（神奈川県厚木市）

蛋白質5g脂質18g炭水化物21.3g食塩相当量0.6g

16x12.5cm 84gくらい

プラスチックケースに守られ

紙皿に　直径8.5　厚み1.2〜2cmくらい

オレンジ色のきれいなお菓子

なるほど　もちっとしている

酸味少しあり

ちょっとカスタード味もあるチーズケーキ

紙皿につく様はバスクチーズケーキ的とも

バスクチーズケーキをもっちり生地にしたようで　これはなかなか美味

最近プレシアさんがコンビニチーズケーキ　いろいろな製品にトライされていて

大変期待しています

セブンイレブンで購入　ホームページにでていないとこを見るとセブンイレブン限定？

北海道クリームチーズプリン　138円　102g 238kcal

名称　洋生菓子 

原材料　乳製品（北海道製造）　加糖卵黄 　植物油脂　澱粉　加糖全卵　砂糖　チーズ風味パウダー　異性化液糖　濃縮レモン果汁　食塩　洋酒/グリシン　ソルビトール　安定剤（ペクチン）　香料　乳化剤

賞味期限　購入から5日くらい

要冷蔵10度以下

製造者　栄屋乳業株式会社（愛知県岡崎市）

 蛋白質3g脂質16.9g炭水化物17.3g食塩相当量0.4g

空気の入っていない充塡密着タイプ

直径7〜5 高さ5.5cm 中身4.5cm 116gくらい（カップと蓋で8gくらい）

上の方にあわが

卵色　とろっと濃厚

酸味はチーズ本来の程度に

こころもち　上の方ふわっと　下の方とろっと

甘さ控えめ　チーズらしく塩分もあり

濃厚なアンデイコさんらしい　チーズプリン

それだけにカロリーも結構あり

アンデイコさんは最近　こういった　

うえにスフレチーズケーキをのせたものがおおかったけれど

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昔から得意にしている　こちらのシリーズの応用だと思われます

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その姉妹品？　ついでに買った

アンデイコ　濃厚ココアプディング　138円+税　102g 238kcal

名称　洋生菓子 

原材料　砂糖　乳等を主要原料とする食品　乳製品　植物油脂　ショートニング　ココアパウダー　澱粉　寒天　加糖卵黄/ソルビトール　香料　

賞味期限　購入から7日くらい

要冷蔵10度以下

製造者　栄屋乳業株式会社（愛知県岡崎市）

 蛋白質2.2g脂質16.1g炭水化物22.7g食塩相当量0.2g

空気の入っていない充塡密着タイプ

直径7〜5 高さ5.5cm 中身4.5cm 118gくらい（カップと蓋で7~8gくらい）

よく見ると上に黒い粒が　泡？ココアパウダー　両方？

なるほど濃厚ココアプリン

ムースというよりはプリンの味かな

チョコというよりココアかな

チョコテリーヌっぽくないし　ミルクの味もあるから

くずれてこないくらいのかたさ

ココアプリンとはいえ　大人向きのココア感増量タイプ

美味しい 

セブンイレブン　

もっちりクレープティラミス 　168円+税　256kcal

クレープ生地

ティラミス クリーム

ココアスポンジ　

 　とイラストに

名称　洋生菓子

原材料　乳等を主要原料とする食品   卵    ミックス粉（砂糖　小麦粉　その他）　砂糖　チーズ　牛乳　小麦粉　クリーム　蜂蜜　植物油脂　バター　ココアパウダー　油脂加工品　コーヒー　水飴　ゼラチン / 加工澱粉　グリシン　乳化剤　膨張剤　糊料（増粘多糖類）　酵素　pH調整剤

賞味期限　購入日を含め3日

要冷蔵10度以下

製造者　プライムデリカ株式会社宝塚工場（兵庫県宝塚市）

蛋白質4.1g脂質15.2g炭水化物26g食塩相当量0.15g

糖質25.6g食物繊維0.4g

13.5x8cm 89gくらい

クレープ　9.5x7.5x4cmくらい

下の方におりたたみクレープ　折り目重なる

もっちり生地で美味

中に長方形の　おそらくココアスポンジにコーヒーをしみこませたもの　断面3x1cm

乳脂肪分高そうな（つまりマスカルポーネチーズ？）白い生クリーム

以前とマイナーチェンジ

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スイスのモンドールを食べてみた フランスのモンドールも買ってみた

チーズに詳しい人にスイスのモンドール（Mont d’Or）　っていうのがあるんだ

 別名（モンドール　オ　）ヴァシュラン・デュ・オー・ドゥーVacherin Mont d'Or

これがまた　美味しいんだときいて

いつかは食べてみたいとおもっていた

 出てくるとしたら　年末年始？

モンドールは冬限定だから

フランスのモンドールは8/15〜3/15製造　販売者　株式会社9/10〜5/10とのこと

大阪のデパ地下ではフランス産しか見つからず 

切り売りしてくださった大松　フェルミエさんで　フランスのモンドールを

通販でスイスのモンドールを買った

フランスモンドール　1296円　96g 302kcal/100g

ナチュラルチーズ　

原材料　生乳　食塩

賞味期限　1月1日まで

要冷蔵10度以下

原産国　フランス

加工者　有限会社　ピノフードサービス（大阪市北区）

蛋白質18.5g脂質25.4g炭水化物0.5g食塩相当量1.3g

直径10 高さ4.3cmのプラスチックケースに入っているが　トロトロである

こちらは表面が白い

色合い　中の方は黄色っぽいクリーム色

やっぱりこちらの方が熟成されているせいでか香りが強く感じる

こちらの方がとろみがあり　癖がある

同じ熟成具合でないと比較はできないでしょうが

皮は硬いが　食べられる

賞味期限の１週間後でも美味しく食べられる

それくらいの方が好きだ

周囲の木枠にチーズが張り付いているようで

4分の１カットには　その周囲の木枠もついていた

何か歴史的重みのありそう？？な木枠

スイス産ヴァシュラン・モン・ドールAOC　6000円くらい　315kcal/100g

ナチュラルチーズ　

原材料　生乳　食塩

賞味期限　1月6日まで

原産国　スイス

要冷蔵10度以下

輸入者　株式会社　フェルミエ（東京都港区）

蛋白質19g脂質26g炭水化物0.5g食塩相当量1.5g

直径12.5 高さ6.3cmの木のケースに入っている　こちらの方がまだ若い

表面がオレンジ色

あ　しまった

本当は上は丸くきりとって　蓋にするんだ

これだから初心者はあかんな

香りがする　木の香りだか　チーズの香りだか

冷蔵庫の香りがキツくなったので

以前にこれまた　キムチの香りで冷蔵庫がいっぱいになったときに

こりゃいかんと

買っておいた　おむつの匂いが漏れないというビニール袋にいれた

本当は通気性をよくしないといけないのだろうが

この香り　やはりすごすぎて

早く食べないとな

しばらく常温にしておくらしい　若いからか　まだあんまり溶けてこない

色合いはこちらの方がクリーム色

皮は硬いが　食べられる　若いせいか　皮もまだ弾力性がある

若いせいか　まだそれほど香りはキツくない

賞味期限を１週間超えても　ドロドロにはなっていない

木枠のようなのはこちらもついていた

薄い木のようなもの　黒っぽい　これにチーズはしっかり張り付いている

エピセアという樅の木の樹皮だそうで　この香りが特徴でもあるらしい

本当に冷蔵庫の中ですこく香りがしますね

 

 wikipedia

 フランスおよびスイスの伝統的なチーズである。

フランスとスイスの国境付近、ジュラ山脈の周辺で手作業で生産されており、この場所にある山が名称（Mont d'Or ＝「金の山」）の由来となっている。

モン・ドールは暑さに弱く、傷みやすいために気温の高い夏季は生産されない。モン・ドールのオフシーズンには、同所の牛乳は日持ちの良いハードチーズであるコンテの原材料となる。

スイスのヴォー州ではヴァシュラン・モン・ドール（Vacherin Mont d'Or）の名で扱われている。一方フランスではモン・ドール（Mont d'Or）の名でAOCが取得されており、「ヴァシュラン・モン・ドール」というチーズは厳密には存在しない。しかし、フランスのモン・ドールはヴァシュラン・デュ・オー＝ドゥー（Vacherin du Haut-Doubs）の名が使われる場合もあり、パリの店頭などでは単に「ヴァシュラン」の名前でも販売されている。

モン・ドールはウォッシュタイプのチーズであり、定期的に塩水で表面を拭きながら熟成させる。この作業によって表面にはクリーム色～オレンジ色の表皮が形成され、また表面に敷布の布目が移る。拭く頻度や箱詰めのタイミングによっては、モン・ドールの表面に白カビが生える。この白カビは食用上無害なものであり、ブラシなどで除去されてから出荷される場合と、そのまま出荷される場合とがある。

エピセアについてはここが詳しかったです

https://alpage.co.jp/www/season/ssn_montdor.html

モンドール A.O.P.

フランス ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地域圏ドゥー県産

巻かれるサングレ（エピセアのベルト）は１４の生産者が担っており、各エリアで使用する木もしっかり決められています。綺麗に干したサングレは柔らかくするために塩水に漬けられます。（Badoz社にて）