歴史
最近ちまたにみる イタリアンバール 喫茶店 カフェ そういや昔 純喫茶 なんてものがあると思い出していました 朝日新聞2014年８月30日に喫茶店の歴史についての記事がでていました 喫茶店が日本にできてから まだ125年ぐらいしか経過していないようです でて…
2014年5月7日(水) 放送 ＮＨＫ プロジェクトＱで、コンビニスイーツについての話がでていました 最近記憶力の低下が著しいので 覚え書きをメモしておきます さて、ＮＨＫですが、これ、ローソンのウチカフェシリーズの話ですが、、 そのまんまのネーミングで…
２月１日 ＮＨＫ１７時半より みるともなくテレビをつけるとスイーツの話が 覚え書き コンビニスイーツの変換点 2009年 コンビニスイーツは人気がなかった 消費者のアンケートにより 生クリームに対する不満が１番多いと気づく 改良 型くずれしにくい ロール…
面白い本をみつけました もともとは R２５という本にのっていた話に感銘をうけ 著者のご本をかいにいったのですが、、 やっぱり、トンカツって 日本風にアレンジしまくられたほとんど日本料理といっていい 食べ物だったのですね ドリアもコロッケもそうらし…
スパンダワーはデンマークのお菓子 もともと デンマークデニッシュは 昔々にデンマークでパン職人達がストライキをして パンが作れなくてこまって、近隣のウィーンから職人さんを呼び寄せてかわりにパンをやいてもらったところ バターリッチなパンに成り、、…
ピンクの冊子に フランスのお菓子の歴史がかかれていたので、 なくす前に書き留めておきます 新古典菓子をめざしておられるのだそうです 西洋菓子のはじまりは 紀元前４００年前（紀元前２０００年前と聖書に） ローマ人から フランス人へ サトウキビの発見…
エリーゼさんのチーズケーキ ELISE JUCHHEIM KASEKUCHEN 2100円昨日書いた続き 日本のチーズケーキの歴史に絶対に大きな影響を与えているはずなのに なぜか、どこかでなくなってしまった 歴史の狭間に消えてしまった幻のチーズケーキ のはず、、 冊子の部分…
大丸神戸店さんがリニューアル うろうろしてみる デメルさんが生のケーキをうっている これはうれしいこと ユーハイムさんがめずらしいチーズケーキを 店員さんのはなしによると豆腐は はいっていないそうですが、、 神戸大丸限定品らしい ユーハイム JUCHHE…
アメリカのことを書いた本を読みました ふだん着のニューヨーク 渡辺葉 青春出版社 食に関する造詣の深い方で NYチーズケーキに関することについてはうれしくよみました NYに長くすんでおられるかたのようです 真ん中くらいの写真のページでインドマーケット…
よくでてくるキーワードですね プラザホテルのチーズケーキ このブログでも 何回かこのワード出てきます 日本のチーズケーキの発展に貢献し チーズケーキをかえていった ターニングポイントとなったケーキなのでしょうね MELANGE 株式会社 オヴァールリエゾ…
ファミリーマート sweets+ レアチーズタルト kiriクリームチーズ使用 キリクリームチーズを50％以上使用した商品です 160円 184kcal 長い名前ですね 袋は13x10cm 60gくらい こわれにくい台がついていて ケーキは 外径8 内径（チーズ部分）6.5cm 高さ1.8cm 販…
チーズケーキに関して書かれた本は まだまだありますが、、 カラーブックス 洋菓子天国 KOBE 村上和子 著 保育社 500円 昭和６２年発行 （1987年） 洋菓子天国KOBE (カラーブックス)作者: 村上和子出版社/メーカー: 保育社発売日: 1987/12メディア: 文庫この…
Betty Crocker's Cookbook いまや 第９版まででている アメリカの基本的なレシピ本 おそらく、これは、アマゾンアメリカ版から見て 1969年の初版バージョンでしょうか 1970年台に 母がアメリカに住んでいた時に 買ってかえったものです 基本的なチョコケーキ…
私にとっての、チーズケーキてほどきは、 マドモアゼルいくこさんの 秘密のケーキ作り ２１世紀ブックス 主婦と生活社 1978年初版 730円 この本には レアチーズケーキ スフレチーズケーキ カッテージチーズケーキなどをふくめ、チーズケーキだけで ５種ほど…
先日のモロゾフ訪問から興味をもち、本を買ってみました kobe 洋菓子物語 村上和子著書KOBE 洋菓子物語作者: 村上和子出版社/メーカー: 神戸新聞総合出版センター発売日: 1997/05/01メディア: 単行本購入: 1人 クリック: 12回この商品を含むブログ (3件) を…
ひがしなだスイーツめぐりは 良い企画ですね 時々 ブログに書いていますが 私としては 神戸のケーキは 御影駅が１番好き（セセシオン アンプレシヨン 御影高杉本店 御影ダニエルがひしめいている 今回ダニエルがこの地図にのっていなかったのは、なぜ？、御…
天王寺駅 MIO本館 コリアンキッチン シジャンさん korean kitchen shijan １０階で 窓に面したところにあるので、景色が素敵です 通天閣や 難波方面までみえます 階自体が高級志向です 天王寺駅も キューズモールなど、いろいろかわりましたね お店は インテ…
都会をあるくと、いろいろなものが 無料で手に入ります 今日手に入れた お宝 ローソン ウチカフェの予告編 阪急梅田のエキナカ スィーツ プラムキューブも閉店になったけれど、、 ローソンは 全国展開で この、 週替わりスイーツ店をやる、、ということです…
日本のチーズケーキは モロゾフに影響を受けているところが大きいとおもいます モロゾフさんのホームページには、 http://www.morozoff.co.jp/quality/cheesecake/index.html ”モロゾフのチーズケーキの歴史は、1969年、ドイツでの運命的な出会いがスタート…
