- 日本のチーズケーキは モロゾフに影響を受けているところが大きいとおもいます
モロゾフさんのホームページには、
http://www.morozoff.co.jp/quality/cheesecake/index.html
”モロゾフのチーズケーキの歴史は、1969年、ドイツでの運命的な出会いがスタートです。”とかかれています
なので、チーズケーキが日本に出始めるのが たぶん、１９７０年代くらい
バブル期が 1980後半〜1990初めまで、
そのまえに 100円均一 ケーキの流行期がありました
そのときは 必ず 苺ショート チョコレートケーキ モンブラン チーズケーキはそろっていました
そのころ関西で 大手のケーキ屋さんといえば、私の記憶に残っているのは
不二家 ユーハイム モロゾフ コトブキ パルナスなど、 パルナスは 今はなくなってしまったのが残念ですが
りくろーおじさんのチーズケーキ ホームページには
http://www.rikuro.co.jp/kaisya.html
”昭和59年、北加賀屋店の開店と同時に発売した焼きたてチーズケーキの焼印として「りくろーマーク」が誕生。平成元年1月にナンバ店を開設。”
とかかれているので、、昭和５９は 1984年 平成元年は 1989年ですね、、 1980年代までには
難波店開業当時は覚えています
もうすでに、そのとき チーズケーキブームはおきていた記憶があります。
まだ、スフレ ベイクド レア の３種くらいしか ない時代でしたが。
りくろーおじさん ブーム以降 ホールタイプで 売る商法がはやり始めます
ただし、1000円以下 とっても簡単に作れる ホールタイプのチーズケーキがはやっているのは、ここ数年
きっかけは、たぶん アンファンのドームタイプのチーズケーキと ＨＡＭＯＮの太陽のスフレ
- そんななか もう、お店はあとかたもなくなっていますが、、
1970〜1980年代 記憶にどうしても 残るお店が ２つ
南海電鉄 高師浜線 伽羅橋駅 高架下にあった たしか、 フェイスフル？
という お店
ドイツパンをうっていました
今では それほど めずらしくないですが、その当時より ３０％くらい ライ麦をまぜたパンを売っていました
ケーキもありました
土手をめぐらした ドイツ風チーズケーキ
ドイツパン シュラッテンバッハさん（過去ブログ）のチーズケーキに形はにていて、、
中のチーズケーキじたいは、
ドイツ・オーストリアウィーン国家マイスター 京都山科駅のローヌさん（過去ブログ）のチーズケーキにそっくりでした
大阪御堂筋 淀屋橋 たぶん地下にあった喫茶店（今はもうありません お名前も わすれました 残念です）
そこに、
シーホースさん（過去ブログ）のチーズケーキに似て でも、レアーチーズケーキ プレーンにいろいろな、チョコ 紅茶 フルーツなどを混ぜて いろいろな種類のレアチーズケーキを売っていました
この２つのお店は いろいろな歴史からかんがえて、、
時代の先端をいっていた お店だったのだ、、 と おもいます
あの味は どなたかが うけついで いらしゃるのでしょうか、、、
- ついでにまとめると、、
チーズケーキでなく、ケーキの歴史を検索すると
不二家がショートケーキを販売したのは1922年からとされており
http://www.fujiya-peko.co.jp/company/company/history.html
1922年ショートケーキ発売（1個8銭）
（フランスでは 不二家得意の苺ののったショートケーキは あまり、つくられていない でも、このショートケーキが
きっと、日本のケーキの基礎になっているはず）
1960年頃から 冷蔵の技術の進歩で 生ケーキがふえはじめる
それまでは、 バタークリームが主流であった
そうして、、モロゾフのおかげか、ほかにも いろいろあったのでしょうが、、1970年代ぐらいから、日本にはチーズケーキ・ブームが起こり、それが 日本全国に広まり、ベイクド・レア・スフレなどと色々なタイプのチーズケーキが登場した というわけですね、
- ちなみに 世界のチーズケーキの期限についてはもちろん、もっともっと古くて、、、
世界的には ローマ初期 執政官カトー（BC234~BC149)農業論 にチーズケーキの記述がある
（2010-2011 チーズプロフェッショナル教本より）
日本の チーズケーキの歴史はとっても 世界にくらべ、、とって〜〜〜も 浅いですが、、この進歩 バラエティーの ひろさの すごいこと、、
また、コンビニチーズケーキの発展は 世界でも例をみないのではないでしょうか、、
