イーストナインバスクチーズケーキ/ BAKED MAGIC 焦がしキャラメル ミルクシュー

ヨドバシリンクス ハーベスさんで購入 

イーストナインバスクチーズケーキ 198円+税 200kcal

BASQUE CHEESE CAKE

クリームチーズをたっぷり使用し、直火焼きで仕上げました

名称 洋生菓子

原材料 ナチュラルチーズ 乳等を主要原料とする食品 砂糖 加糖卵黄 小麦粉/糊料 加工澱粉 乳化剤 リン酸塩 香料

消費期限 購入日を含め4日

製造者 株式会社イーストナイン戸田第二工場(埼玉県戸田市

蛋白質2.9g脂質15.5g炭水化物11.8g食塩相当量 0.24g

要冷蔵10度以下

保存方法の変更 日本アクセス大阪支店(大阪府茨木市

13.5x8cm 73gくらい

ケーキ 直径6cm 高さ5cm中 中身3.5cmくらい

中が防水の紙 2gくらい

 

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 以前のとほとんど変わっていないと思う

包装 カップが違うだけ

 

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上面のみ焼きめあり 焦げ目まではいかない

底の方は非常にとろとろで

 クリームチーズ味は強めで酸味もそこそこあり

 

 

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ベイクドマジック Baked Magi

 BAKED MAGIC 焦がしキャラメル ミルクシュー 238円+税 

北海道産フレッシュミルククリーム&特製濃厚カスタードの黄金比でたっぷりバニラビーンズ入り。ブリュレのカリカリ食感がたまらない一品です。

 ブリュレしたシュー生地と2層のクリームでこれまでにない味を追求した大阪発のスイーツ 2種類の砂糖をブリュレにしてカリっとした食感に仕上げました。

 名称 洋菓子

原材料 シュー生地(卵 小麦粉 ファットスプレッド  その他) カスタードホイップクリーム(カスタードクリーム(水飴 植物油脂 砂糖 その他) 加糖ホイップクリーム(植物油脂 水飴 ブドウ糖 その他) 水飴 その他) クリーム 砂糖 還元パラチノース バニラビーンズ ソルビトール  トレハロース  増粘剤 香料 調味料 セルロース  乳化剤 安定剤 メタリン酸塩Na  pH調整剤 カロテノイド色素 カゼインNa リン酸Na

要冷蔵10度以下

製造者 株式会社ヤムヤムクリエイツ(大阪府東大阪市

保存方法の変更者 伊藤忠食品株式会社

賞味期限 購入翌日

直径10 高さ3.5cm  81gくらい

シュー 直径9 高さ3cm 78g くらい

上面にザラメ砂糖

シューは2層

クッキーでなしパイでなし 

でも ゆるいクッキーかな?

中はとろっとカスタード

上面ちょっとブリュレされている

 

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箱単位で冷凍は見たことがある

大阪駅セブンイレブンさんで

一個から買えるのはうれしい 

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列車遅延で配られた保存用ビスケット

カンパンの会社の三立さんの製品

列車遅延の時に配られたのを食べずに置いておいたのをあけてみた

いつかの避難食のため カンパンは常に家に置いておくことにしています

家の保存食はリマインダーをかけ

期限の1月前にあけて ちびちび食べることにしています

 

保存用ビスケット  5枚 75g 324kcal

官公庁での備蓄食糧用にカンパン・ビスケットをご用意しております。

60食パック

 楽天では2万円ほどで売られています

 名称 ビスケット

原材料  小麦粉、砂糖、ショートニング、ごま、食塩、イースト、膨張剤

賞味期限:5年

直射日光 高温多湿をさけ常温で

製造者 三立製菓株式会社(浜松市中区

たんぱく質:6.5g、脂質:6.7g、炭水化物:59.3g、ナトリウム:345mg、 食塩相当量:0.9g 

12x9.5cm 85gくらい

ビスケット部分 7.7x5.4x4.3cmくらい

真空パック 

ゴマいり

いくつか穴が開いていて

味はカンパン

でもカンパンより柔らかい印象です

美味しいです

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プティベルトー フランスウォッシュチーズ

プティ・ベルトー 999円+税 60g 300kcal/100g

Le petit  BERTHAUT 

明治屋さんで購入

ナチュラルチーズ 

原材料 生乳 食塩 洋酒

賞味期限 購入から5日 

原産国 フランス

輸入者 株式会社 フェルミ絵(東京都港区)

蛋白質17g脂質25g炭水化物1g食塩相当量1.9g/100g

直径6 高さ5cm 73g 木枠入り

マール・ド・ブルゴーニュで現れた表皮は香り高くムッチリとした生地の滑らかな舌触りは格別 シャブリや日本酒との相性は格別

ウォッシュ

 マール・ド・ブルゴーニュであらうというと エポワス?

直径5〜4 高さ4cm 63gくらい 

白い敷紙をこえてべたべたが木枠にも付いているので

簡単に箱から出てこない

べたべただけを舐めると 納豆のべたべたと同じような味がする

表面はオレンジ色

触るとべたべたしているけれど

見るからにべたべたにはみえない

外皮はけっこうしっかりかため

6分の1くらいで180円だ

まあ レストランで食べると一切れ700円はするからね

 高いけれど 家で食べた方が安い

したから半分〜3分の1のところがとろけている

上の外皮の方が乾燥してかたい

香りはそれなりにするけれどそこまで強くはない

上の方はしっかり 下の方はとろり

それほどくせはなく たべやすいチーズ

 

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Le Petit Berthaut demande cinq à huit semaines d’affinage et requiert durant cette période des soins manuels attentifs et réguliers, comme les lavages au Marc de Bourgogne. 

プチベルソーは、5〜8週間の熟成を必要とし、この期間中はマルクドゥブルゴーニュで洗うなど、注意深く定期的に手をかけられました。

脂肪分: 45%

成分: 低温殺菌牛乳、乳酸発酵物、レンネット、塩、マルクドブルゴーニュ

 

ミニ・エポワスの記録

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 エポワスの記録

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エポワスに関しては

世界チーズ大辞典にでている

世界チーズ大図鑑

世界チーズ大図鑑

  • 作者: 
  • 出版社/メーカー: 柴田書店
  • 発売日: 2011/01/21
  • メディア: 単行本
 

 見開き2ページ分の説明

パッケージの木枠はチーズの熟成を確かめようとさわられるのを防ぐためらしい

熟成度は外皮の色で判断すること

 だそうだ

黄変

スミア熟成の結果、、繊細な白い微生物におおわれたネバネバとヒカル濃いオレンジ色に変化

 

 

モワ・クロシェさんはイベントのお店?チーズケーキを買ってみた

 moi clocheさん

 阪急本店地下のイベントで 

大阪・都島「モワ・クロシェ」

カヌレ・ド・リュクス

ひと口ごとに味が変化する、 そんなフランス料理のような喜びを カヌレに込めて。

リュクスは“真の贅沢”という意味です。

●地下1階 スイーツイベント ◎1月21日(火)まで

 常設店はなさそうなので

イベントだけ出てくるお店かも、

これだけ凝ったチーズケーキを作れるのだから

それなりの実力があるお店なのでしょうね

その時は カヌレもでていました というかそっちがメインかな

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チーズケーキは次の3種

たぶん もう2度と買えない今だけの限定ケーキ

未完成なチーズケーキ

仕上げはお任せします

ソースをかけてすぐの美味しさを是非

つまり さしてあるスポイドに液体がはいっていて

好みでそれをかけてたべるというタイプなのだ

それぞれに ホールタイプの半分

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ゴルゴンゾーラドルチェ 蜂蜜 チーズケーキ 639円+税

直径11.3 高さ4.5〜2.5cm 77gくらい

GORGONZOLA ドルチェ・チーズケーキ

芳醇な甘みのなかに ほどよい青カビの刺激

気のみとドライフルーツで食感と奥行きを添えました

相性抜群の蜂蜜をかけておめし上がりください

 スポイドは蜂蜜を薄めたもの そのまま?さらさらだったからたぶんちょっとうすめた?

赤胡椒 プルーン ピスタチオ キャラメリゼナッツ イチジクなどなど

ベースは3つともパイ生地

ここに ベイクドチーズ

たぶんクリームチーズとブルーチーズはクセがないからゴルゴンゾーラドルチェ?

ああ、そうかいてありました

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小豆島オリーブのレアチーズケーキ 602円+税

小豆島産エキストラバージン オリーブオイル

直径11.3 高さ2.5cm 72gくらい

小豆島産のオリーブとエキストラバージンオイルを贅沢いつかったレアチーズケーキ

希少な新物オリーブオイルをかけ芳醇な香りを是非

 

スポイドの中はオリーブオイル エキストラバージンの

黒と緑のオリーブのスライス

透明ボールはオリーブオイルをゼラチンで包んだもの

チーズをカリカリにやいたものをかざりつけ

ベースのパイ生地は一緒

中は白いレアチーズ 少し酸味もあり

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パルミジャーノレジャーノ 濃厚NYタイプ フランボワーズ ピュレ 575円+税

直径11.3 高さ1.2〜2.5cm 57gくらい 

36ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノを使用し 濃厚な香りと程よい塩味に仕上げました

フランボワーズ ピュレ付き

スポイドはフランボワーズ ソース これだけハート型

上からパルメザンチーズ粉

カリカリに焼いたチーズを飾り付け

パイ生地は共通

ベイクドチーズケーキ 酸味も少しありタイプ 

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TOILO×TANITACAFE あべのand店/成城石井さんでイートインできるところ

 

1月末ごろの記録 値段は変わっている可能性あり

TOILO×TANITACAFE あべのand店

非常にフォトジェニック 野菜多めだけど

天王寺の上にちょっとはなれているためか 1月末でも空いていた

感染症が流行っているときには 混んでいてテーブル間隔が近いよりは

遠い方がありがたい

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甘辛チキンの唐揚げプレート 1280円 デザート つきのAセット1980円税込

米粉をつけて外はカリッと中はジューシーに揚げたチキンに、特製の甘辛タレを絡めました。 たっぷりのお野菜と一緒にどうぞ! 【デリメニュー5種、雑穀米orパン、本日のスープ付き】

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Aセットはデザート付き

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10種の彩りおばんざいプレート 1480円

色とりどりのおばんざいを少しずつ日替わりで召し上がっていただけるプレート。

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タブレット式のメニュー

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チーズケーキ イリーのコーヒー

チーズケーキ 長さ8 高さ3.5cmくらい

苺 葉 甘さ控えめ生クリーム(植物性?)

キャラメルソース チョコソース

台無し

酸味もあるNYチーズケーキ的

クリームチーズ濃厚

タニタさんではあるけれどあまりカロリーひかえめ健康志向のケーキという印象は受けなかった

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食べログを記録 

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27112763/

 

ホームページを記録 

タニタカフェ TANITA CAFE | タニタカフェ TANITA CAFE

 

 

 

 

 

成城石井さんのイートイン店を初めてみました

キタではテイクアウトばかり

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スモークサーモンやサラミ8種盛りは販売終了

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シャルキュトリーとチーズ グリーンオリーブの6種盛り合わせ499円+税 ⬅️これにした

パルミジャーノ ハモンセラーノ サラミ オリーブ ナッツ レーズン

皿は19cmくらい

チーズは5〜5.5cmくらい

ハム4枚

サラミ4枚

チーズ6切れ 結構上等パルメザンチーズ

オリーブ 緑3子 種あり

カシューナッツ アーモンド 胡桃

大きめレーズン

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ハモンセラーノパルミジャーノとグリーンオリーブの3種盛り合わせ399円+税

切り立てスペイン産ハモンセラーノとサラミ盛り合わせ299円+税

切り立てスペイン産ハモンセラーノ299円+税

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ドリンク タピオカなど

サングリア 690円

サングリア カヴァ 690円

グラスワイン 300円

タピオカ黒糖ミルクティー399円/499円

タピオカ黒糖抹茶ラテ

タピオカ黒糖ほうじ茶ラテ

エクセレントコーヒー 139円/186円

カフェインレスコーヒー

挽きたてカフエラテ

辻利宇治茶抹茶ラテ 167円
森半ほうじ茶ラテ 167円 ⬅️これを選んだ

上の機械で自分で入れる 最初からかなり甘みのあるドリンク

番号をもってまつ

カウンターで先にお金を払い注文

カップ 直径10 高さ10cmくらい

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イートインカウンターは結構ある 壁際に10人以上

Andにはフリーwifi

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 ソフトクリーム

きなこ ミックス ミルク

モーモーチャーチャー ソフトクリームのせ 499円 

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イカカオホットチョコレート 299円+税⬅️これを選択

フランス産72% クーベルチュール使用

これはマシンでなく じかんがかかっただけあって

濃厚 チョコを溶かし込んでいる印象 あまさはやや控えめでチョコしっかり

とろっとしていて 美味い!

直径10 高さ10cmくらいの紙カップ

マシュマロ 直径1 長さ1.5cmくらい

上からココアパウダー 

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ベリーミルクホットチョコレート 299円+税

フランス産35% クーベルチュール使用

上にマシュマロ

 

自家製ソフトクリームのハイカカオ フォンダンショコラ 399円

ランデヴー・デ・ザミさんのアシェットデセール

 フレンチビストロランデヴー・デ・ザミさん

 Rendez-Vous des amis

地下鉄南森町駅から5〜10分くらい

 

レストランランキングTOP5000に入るお店だけれど

平日ランチはかなりお買い得価格

 平日限定メインランチ 1000円+税 日替りのメイン料理(スープ・自家製パン付)1000円

+300円+税 小前菜

+300円 +税 デザート

+200円+税 コーヒー・エスプレッソ・紅茶

13時以降、夜のアラカルトメニューから 前菜、デザート数品ご用意しております。

夜はそれこそ一人でいったら迷惑だろうから

遅い昼休み 長めに取れる日にいってみた

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 本日のランチはハンバーグ スープ 自家製パン付き⬅️これを

パプリカ ロマネスコ 水菜 カリフラワー 赤米添え トマトソース

+330円税込で  前菜 初鰹のカルパッチョ⬅️これを

+330円税込で デザート ガトーショコラ バニラ添え⬅️これを

+220円カフェ コーヒー 紅茶 エスプレッソ⬅️これを

 

13時から注文できるアラカルト

リンゴでマリネしたフォアグラのテリーヌ

胡桃入り パテドカンパーニュ

 

追加できるデザート

ピスタチオのクレームブリュレ 600円

ヌガーグラッセ フランボワーズ ソース 550円税込⬅️これを追加

おお、

ランチ1000円からしたら高そうだが

皿盛りデザートでこの値段は破格だ

ランチとしては随分な散財だが、ディナーとしては非常にお買い得

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食器

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サツマイモのポタージュ 甘みもあり美味

前菜 初鰹のカルパッチョ

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メイン

野菜の火の入れようが絶妙で旨い!

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もっちりパンも旨い

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本来のデザート

ガトーショコラにアイスクリーム アイスクリームでかい バニラビーンズ入り

自家製アイス?味が昔懐かしい味わい

これお皿が直径18cmくらい

ガトーショコラ 長さ9 高さ4 温めてあり

冷や熱の演出がうれしい

フワッとショコラケーキ 上から粉糖 台はないタイプ

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特別 アシェットデセール

ヌガーグラッセ フランボワーズ ソース

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アイスクリーム 

ナッツ キャラメル フランボワーズ  

あと生地を混ぜ混ぜして 

エスプレッソ

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40分ほどで食べ終えられたのも感謝

すぐに次に迎えた

合計2530円

やっぱりかなりお買い得だ

 

 食べログを記録

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27018410/

 

 

 

 ローマ ベッラ ブラータ/アイリッシュチェダー ポーター/シュロプシャー ブルー

 

ローマ ベッラ ブラータ 100g 649円 239kcal/100g

直径9.5〜8cm 高さ6cm 244gくらい

BURRATA

Coe's Milk and Cream

IMPORTED FROM ITALY

ROMA Bella

グランマルシェさんで購入

種類別 ナチュラルチーズ

原材料 生乳 生クリーム 食塩

要冷蔵10度以下

原産国 イタリア

輸入者 株式会社徳岡(大阪府大阪市

蛋白質12.5g脂質20.8g炭水化物0.5g食塩相当量1g

グランマルシェさんにて購入

これ イオンさんのブラータよりしっかりしていておいしい

薄いモッツァレラチーズに包まれた

紐状に伸ばしたモッツァレラに濃い生クリームをまぶしたものを

包んだもの

膜部分は2〜5mmくらい

しっかりつつまれていて 破れていない

生クリーム部分も濃厚で美味しかった

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アイルランド アイリッシュチェダー ポーター 1045円税込 200g 395kcal/100g

 Cahill's IRELAND  

ORIGINAL IRISH PORTER  

SINCE 1902

SMOOTH IRISH CHEDDAR CHEESE

WITH RICH IRISH PORTER

この間買ったのはウイスキーキルベガンを混ぜ込んだチェダーチーズ 

今回は 黒ビール

 カルディー さんで購入

種類別 ナチュラルチーズ 

原材料 ナチュラルチーズ(生乳 食塩)  麦芽エキス ホップ抽出物 ビール/香料 

 賞味期限 購入から1月くらい

要冷蔵10度以下

原産国 アイルランド 

輸入者 株式会社オーバーシーズ(東京都世田谷区)

蛋白質24g脂質31.9g炭水化物3.2g食塩相当量1.6g/100g

9x7x3.4cm 245gくらい

ワックスコーティングされた外皮は外してお召し上がりください

開封後はお早めにお召し上がりください 

黒いのは全部コーティング

刻んで また固めたのかな

それほどキツくはないけれど

洋酒風味がある 断面も綺麗

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前回買った アイリッシュチェダーと並べると

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シュロプシャー ブルー 597円税込 90g 410kcal/100g 

SHROPSHIRE BLUE

ほんのりとした甘味の中に青カビが豊潤に香ります

ブラウンエールやポートワインと一緒に

murakawa CORPRATION

PRIME  JUCOVIA GROUP 

 カルディー さんで購入

種類別 ナチュラルチーズ 

原材料 ナチュラルチーズ(生乳 食塩) /カロテノイド色素 

賞味期限 購入から3月くらい

要冷蔵10度以下

原産国 イギリス

製造者 ムラカワ株式会社(東京都大田区

蛋白質23.7g脂質35g炭水化物0.1g食塩相当量2gカルシウム411mg/100g

半径9 高さ2.2cm 122gくらい

黄色からオレンジ色の生地 ここに青カビ

けっこう塩味しっかり

コクあり 黄色い部分の甘くコクがあるところに

青カビが余韻を加える

癖はあるようなないような

でも すごく美味しい パンチのきいた味わい

香りはわるくない 

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ラ・ピッツァ倍盛り マルゲリータ

 ラ・ピッツァ倍盛り マルゲリータ 298円+税 617kcal バジルソース 11g/38kcal

低音長時間熟成生地

伊藤ハム La Pizza

MARGHERITA PIZZA

チーズとダイストマトが通常品の2倍

「イタリア産エクストラバージンオリーブオイル」を生地に配合(ピザクラストの原料植物油脂中18%使用)した自慢の熟成生地に、3種ブレンドチーズ(モッツァレラ・ゴーダ・チェダー)やダイストマトの具材を2倍トッピングしています。 追加トッピングをしなくても、そのまま焼き上げるだけで大満足のボリュームをお楽しみいただけます。 ※当社通常品と比較してチーズ32gが64gに、ダイストマト12gが24gに増量

名称 ピザ 

 原材料 ピザ〔ピザクラスト、(小麦粉、砂糖、食塩、ショートニング、サワー種、イースト、麦芽糖、植物油脂、モルトフラワー、ビール酵母脱脂粉乳)、ナチュラルチーズ、ソース(トマトペースト、固形トマト、たまねぎ、トマトケチャップ、豚肉加工品、トマトベースソース、ラード、香辛料、アンチョビペースト、食塩)、固形トマト/加工でん粉、ベーキングパウダー、増粘剤(加工でん粉)、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、グリシン、リン酸塩(Na)、くん液、発色剤(亜硝酸Na)、コチニール色素、香辛料抽出物

添付バジルソース〔食用植物油脂、バジルペースト、チーズ、おろしにんにく、食塩、香辛料/pH調整剤、増粘多糖類、ビタミンC、クチナシ色素

10度以下で

製造者 伊藤ハム株式会社神戸工場(神戸市東灘区)

蛋白質31.9g脂質19.7g炭水化物77.9g食塩相当量3.6g

バジルソース 蛋白質0.2g脂質4g炭水化物0.2g食塩相当量0.4g

三菱ガス化学エージレス入り

32x30.5cm くらい

ピザ 直径22.5 高さ0.6〜0.8cm 278gくらい

2倍量チーズなので

切って焼くと流れ出る

またこの流れ出たカリカリの部分がおいしい

できるだけシートを引いて

流れ出た部分も食べるようにしなければ

 バジルソース の量も調節できるところがいい

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バジルソースをかけて

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焼くとあふれんばかりにチーズが

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姉妹品の記録

taberunodaisuki.hatenadiary.jp



 

 

 





 

 

 

 

 

ジェーシー・コムサ 手のばし生地の5種のチーズピザ は激旨だった/イタリアンピザ マルゲリータ

 ジェーシー・コムサ 手のばし生地の5種のチーズピザ 200g  538円税込 584kcal

名称 ピザ

原材料 ピザクラスト(小麦粉 植物油脂 ショートニング 砂糖 食塩 イースト 麦芽) ナチュラルチーズ チーズソース(ナチュラルチーズ プロセスチーズ バター)/乳化剤 増粘剤 香料 pH調整剤 ビタミンC カロチノイド色素 卵白リゾチーム 

賞味期限 購入から10日ほど

要冷蔵10度以下

製造者 株式会社 ジェーシー・コムサ 多摩工場(東京都稲城市

製品中に モッツァレラチーズ14%ゴーダチーズ7%ステッペンチーズ7%チェダーチーズ2%グラナパダーノ0.9%使用

蛋白質26.2g脂質29.2g炭水化物54g食塩相当量2.7g

オーブントースター1000w4分 250℃6分

三菱ガス化学エージレス入り

袋33.5x20.5cm 256gくらい

ピザ 26x14x1cm 238gくらい

トースターに入れるため 半分に切った

おお、チーズが流れ出るほどはいっているということか

 ジェーシー・コムサだけあってきじはもちっと美味しい

これは美味しいピザだった

宅配ピザなんかよりよっぽどおいしいとおもう

焼き立てだから

余計な具がないところもよかった

これはおいしかった また買おう

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断煙図

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イタリアンピザ マルゲリータ 428円 賞味期限間際で3割引192g506kcal

「自然な焼き色」と「パリッとした表面にふんわり食感」の生地にリニューアル。本格ナポリ風クラストにトマトソース、イタリア産モッツァレラチーズセミドライトマト、バジルソースをトッピング。

ジェーシー・コムサ デルソーレ

名称 ピザ

原材料 ピザクラスト(小麦粉 ショートニング 砂糖 植物油脂 イースト 食塩 ) ナチュラルチーズ トマトソース ドライトマトオイルづけ バジルペースト)/乳化剤 増粘剤 pH調整剤  

要冷蔵10度以下

製造者 株式会社 ジェーシー・コムサ (東京都渋谷区)

製品中に モッツァレラチーズ9%セミドライトマト2% バジルペースト2%

蛋白質19.8g脂質21.3g炭水化物58.6g食塩相当量2.3g

27x23cm 214gくらい

三菱ガス化学エージレス入り

直径19.5 厚み1.5cm 200gくらい

中央にトマト

ベースはトマトソース そこにバジルソース

チーズは何種類か 大きくきったのと(4.5x2.3cm) 拍子切りのように切った(2x0.5cm)タイプと

さすが ジェーシー・コムサさんの製品は美味しい生地がとくに

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カルディーさんで購入  ステファーノ・ロッカ ボッタルガ/フロム・ショ/ケスクリーム ピンクペッパー

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 ステファーノ・ロッカ ボッタルガ 548円+税 20g 89kcal

Bottarga di Muggine

ROCCA

La Bottarga

名称 魚卵加工品

原材料 ボラ卵 食塩

賞味期限 古運輸から一年くらい

要冷蔵10度以下

原産国 イタリア

輸入者 株式会社オーバーシーズ(東京都世田谷区)

蛋白質8.9g脂質6.3g炭水化物0g食塩相当量0.9

14x10cm 23gくらい

オレンジ色の粉

細かくしてくれている

ここに胡椒を混ぜるだけ

本来の塩味があるから

スパゲティーにまぶすと

高級カラスミスパゲティ

上に豆苗を飾る

あまりカラスミに縁のない生活だから

本来のカラスミの味をよく分かっていないけれど

ウニみたいな濃厚な海の味わいがあった

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フロム・ショ 873円+税 200g  329kcal/100g

ナチュラルチーズ 

原材料 生乳 食塩

賞味期限 購入から1月くらい

要冷蔵10度以下

原産国 フランス

輸入者 株式会社オーバーシーズ(東京都世田谷区)

Ermitage

From' Chaud

VOTRE

REPAS TOUT PRET
UN VRAI FROMAGE

18x5.5x5cm 285gくらい

木のケース 直径13 高さ3.5cm

チーズ 直径11 高さ2.5cmくらい

蛋白質20g脂質27g炭水化物1g食塩相当量1.5g/100g

 

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開いて、上の方を切り取って

180度で20ぷんか 800wレンジで2分

おおお とろっとした黄色いチーズ

でもこれだけで食べると

カマンベールとの違いがいまいちわかっらない

ちょっと黄色いかな

モンドールみたいに匂いはない マイルドでクセはない

 

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簡易フォンデューにできるわけだ

ブロッコリー 人参 ウインナー 蒸しジャガイモ 蒸しサツマイモなどにかけてみた


世界チーズ大辞典にものっていなかった

Fromage Ermitageという会社のチーズかな

85年の歴史を持つ

 1931年に211人の牛乳生産者によって設立されたエルミタージュ協同組合らしい

 地理は Vosges et Franche-Comtéヴォージュとフランシュ=コンテ フランスの北東

 Comtéコンテチーズ を作っているここの名前のついたチーズだ

Langresラングルチーズ

Mont d'Orモンドール 

Munster マンステールなどのチーズも作っているそうだ

 

 ホームページには

フロムショーはパン、ジャガイモ、野菜のスティック(ニンジン、トマト、カリフラワー、ピーマンなど)などを添えて簡単に箱のままで直接食べることができます。

というようなことが書かれています

フロムショーの説明はレシピの方に書かれていて チーズの名前じゃないのかな?

 

 

 

ケスクリーム ピンクペッパー 575円+税

Quescrem 

QUeso crema con Pimienta Rosa

Cream Cheese with Pink Pepper

ナチュラルチーズ 

原材料 バターミルク 生乳 クリーム ラクトースパウダー 食塩 ピンクペッパー 安定剤 保存材

賞味期限 購入から1月くらい

要冷蔵10度以下

原産国 スペイン

輸入者 株式会社エフアールマーケティング(東京都港区)

12x9x3.5cm 216gくらい ケース16gくらい

ややくすんだ色合い

ピンク胡椒は表面はピンクだけれど 中は黒〜灰色だから

細かく砕いたピンク胡椒入り

甘さ添加はない

ピンク胡椒は普通の胡椒よりからさマイルドなので

これもまた ほんのり胡椒だけでマイルド

他のスパイスは入っていなさそうだけれど

ピンク胡椒独特のものだろうけれど

胡椒以外のスパイスを感じる

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ハンス洋菓子店 熊取店さんのチーズケーキ

 HANS洋菓子店 熊取店 (ハンス)

 熊取駅から264m

 大阪本町にもお店があるようです

熊取店は駐車場 16台

素敵な カフェも併設され  10:00~18:30(LO18:00) 

スタッフも何人もおられるすごく大きな洋菓子やさん

ハンス洋菓子店は、1984年3月に大阪本町で生まれ、現在は大阪の南にある熊取店と2店舗の営業をしております。

 

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赤い袋には

Pâtisserie  HANS

DEPUIS 1984 

敷紙にも

 Pâtisserie  HANS

ケーキは手作り なまものだから 大きさ重さはたんなるめやす

変わってあたりまえ 

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バスクチーズ 500円+税

長さ8.5 高さ4.5 108gくらい

あまりみないタイプのバスクチーズケーキ

焼き目はそれほど強くはつけていない

やわらかめのベイクドチーズケーキの印象 

底面にスポンジ一層あり

ねっとりクリームチーズ濃厚味

クリームチーズ味>>カスタードクリーム味

酸味もしっかりあり

黄色い生地

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レアチーズ 350円+税

あっさり濃厚HANSのレアチーズケーキ。

長さ11 高さ4cm 104gくらい

上面に乗っているのはオレオクッキーのような甘さに隠し味塩分の味わいのあるチョコクッキー

直径4 高さ1.2 間には白いこってりクリーム(油脂含有量の多めのバタークリーム的な)

1cmある台もこれと同じ味わいのクッキー

上は酸味少しありのレアチーズ ムース ややもっちと弾力性あり 

なにかの香り付けあり バラのような

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 りんごのチーズタルト 430円+税

長さ10 高さ6 149gくらい

上から甘酸っぱいオレンジ色のナパージュ

底面1.5cm パウンドケーキ〜クッキー生地のような焼き菓子

2層に分かれているようにもみえる

クッキー生地の上に濃い黄色の層 カスタードクリーム〜焼き菓子のような層

その上に酸味もあるラムレーズンクリーム1.5cm バタークリーム的

0.5cmくらいのスポンジ一層 リンゴの汁がしみこんでいる

薄切りシャキシャキリンゴ積み重ね

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なめらかチーズ 200円+税

口どけが良く、とってもなめらかなカップチーズケーキです。

カップ入り 蓋付

直径7〜5.2cm 高さ5cmくらい

下まで均一 卵色

ねっとり滑らかタイプ カスタードクリームをゆるくしたような食感

酸味なし あまさややひかえめ ほんのりチーズ味

 

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熟チーズ (カマンベール・はちみつ風味) カマンベール 170円+税 はちみつ風味 170円+税

カマンベール: スフレチーズの中にカマンベールの風味をたっぷりと閉じ込めました。 はちみつ風味: あっさり仕上げた、はちみつ風味。

銀色 カマンベール

金色 はちみつ 

シールには 

Pâtisserie  HANS

DEPUIS 1984 

お菓子には原材料は記載されていない

直径6 高さ2.5cmくらい

台は6〜7mmくらい 上面に焼き目のある台

上手にセロハンをはがさないとくっつく

 上面のみ焼き目あり みただけで金と銀の区別は不可能

味もちがうような一緒のような よくわからなかった

スフレチーズよりねっとり濃厚タイプ

スポンジも黄色い カステラのような味わい

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ガレット シナモン カフェ 150円+税

名称 焼き菓子

原材料 バター 小麦粉 粉糖 卵 ココア 洋酒 コーヒーエッセンス 脱脂粉乳 ベーキングパウダー  バニラ シナモン  塩

賞味期限 購入から2〜3ヶ月くらい

直射日光 高温多湿をさけ15度以下で

製造者 株式会社ハンス(大阪府泉南郡熊取町

富士ゲル産業 乾燥剤シリカゲル入り

8.5x3.5x2.3cm 36gくらい

上面につやのあるやきめ

全体的にしっかり焼きだが隙間もあり

衝撃でくずれやすい

チョコとシナモン味ほんのりと 

 

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HANSドーナツ 和三盆 200円+税

名称 焼ドーナツ

原材料 グラニュー糖 卵 動物油脂 植物油脂 小麦粉 国産米粉 和三盆糖蜜 ベーキングパウダー  

賞味期限 購入から1か月くらい

直射日光 高温多湿をさけ15度以下で

製造者 株式会社ハンス(大阪府泉南郡熊取町

常盤産業バイタロン入り

直径7.5 高さ2.5cm 45gくらい 

そこそこしっとり焼き菓子 どしっと重たくない かるめの生地

 

 

ガレット・オ・ポム 200円+税

名称 焼菓子

原材料 バター 小麦粉 卵 砂糖 アーモンドプードル レーズン  リンゴ レモン汁 シナモン /ベーキングパウダー  洋酒 バニラビーン

賞味期限 購入から2〜3か月くらい

直射日光 高温多湿をさけ15度以下で

製造者 株式会社ハンス(大阪府泉南郡熊取町

常盤産業バイタロン入り

 直径6 高さ2.7cm 63gくらい 

中央に茶色い具が 固まっているが飴色になった水分少なめリンゴとレーズン? 酸味を添えて

周りはバター味しっかりしっとりこってりタイプの焼き菓子

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食べログを記録 

https://tabelog.com/osaka/A2705/A270503/27003432/

 ホームページを記録

大阪本町、熊取町にあるケーキやさん・ハンス洋菓子店(HANS)

 

他にもチーズケーキはあったけれど

黄金スフレ 330円+税

大人気のスフレチーズケーキ。軽い食感が自慢です。

 

ティラミス 450円+税

コーヒーと濃厚なチーズクリームを使用したケーキ

 

キッシュ チーズポテト 300円+税

 

 

スープストックトーキョーさんの無花果チャツネとシナモンオレンジのチェ

 Soup Stock TOKYOさん

いつのまにデザートはじめたの?

テイクアウトできるそうでありがたい

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無花果チャツネとシナモンオレンジのチェ 470円+税 507円

無花果ババロア、シナモン風味のオレンジ、さつま芋、香ばしい胡桃とグラノーラにミルクシロップを注ぎ、アイスと混ぜ合わせて食べる新しい食感のデザートです。 

Sサイズ相当:180g当たり247kcal

 蛋白質5.9g脂質6.8g炭水化物40.6g食塩相当量0.6g

 原材料  さつま芋、食塩、大麦グラノーラ、オレンジ、シナモンシュガー、牛乳、きび砂糖、無花果チャツネ(いちじく、砂糖、加工黒糖、赤ワイン、しょうが、香辛料)、ゼラチン、くるみ、アイスクリーム

テイクアウト用ケース 直径9.5 高さ6cm 中身は3.5cmくらい 200〜250gくらいか

ケースと蓋で15gくらい

上にアイスクリーム ちょっと酸味があったように思ったけれど

シロップがついていたから?

 皮付きサツマイモ

オレンジ 生 スパイス風味

押麦グラノーラの一部?

茶色でつるんとしているのがババロア

ミルクはほんのり甘い 

 黒いプラスチックスプーンは16cmくらい

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チラシは健康志向のジュース 各480円+税 コールドプレスxスムージー

みどり 

あか 

黄色


 

ベトナムのスイーツチェー Chèとは

以前 チェーバイキングに行ったことがありますが、

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

 

白玉 タピオカ ナタデココ ナツメ マンゴー等のフルーツ 豆 ココナツミルクでつくる

あたたかいもの、冷たいものがあるそうです

台湾の豆花スイーツとちょっとにていることがあると思います

いろんなものをミックスしたおぜんざいのような

ものなのでしょうね

日本はせいぜい小豆と栗 白玉 餅くらいですけれどもね

 

 

 

チェーホームページにでているだけ記録しておこう

週替わりらしいから 全部食べるには2ヶ月かかるわけね

 

安納焼芋と黒糖ミルクのチェ 328 kcal

ベトナムのぜんざい、チェをアレンジしました。とろける甘さの安納焼芋「みつ姫」と、小豆あん、くるみ、白玉、黒糖ミルクを混ぜてお召し上がりください。 

ゆであずき,白玉,安納焼芋,くるみ,ひよこ豆,コーン,きび砂糖,ミルクアイス,牛乳または加工乳,加工黒糖,シナモンシュガー 

ココナッツプリンと4種のフルーツのチェ 233 kcal

ココナッツミルクの柔らかなプリン、パイナップルやパッションフルーツの甘酸っぱいソース、マカダミアナッツやミルクアイスをよく混ぜて食べる新しい食感のデザートです。

ココナッツミルク,牛乳,ゼラチンパウダー,きび砂糖,パッションフルーツピューレ,果実加工品(ライム(果皮を含む)),パインアップル,ピーチスライス,マカダミアンナッツ,ペパーミント,レンズ豆餡,アイスクリーム

さつま芋と白胡麻シロップのチェ 386kcal

ベトナムのぜんざい、チェをアレンジしました。濃厚な白胡麻シロップに、黒糖でキャラメリゼしたさつま芋、アーモンド、ミルクアイスを混ぜてお召し上がりください。 

ゆであずき,白玉,ローストアーモンド,ひよこ豆,コーン,きび砂糖,ミルクアイス,牛乳,いりごま,ねりごま,食用調合油(ひまわり油,オリーブ油),さつまいも,加工黒糖 

白玉入り黒胡麻ぜんざい 324kcal

甘さ控えめに茹であげた北海道産あずきと、芳醇な黒胡麻の香ばしさとコクが広がるぜんざいです。温かくやさしい甘味をゆっくりとお楽しみください。

 ゆであずき、ねりごま、白玉(もち米粉)、抹茶白玉(もち米粉、抹茶、白玉粉酵素、原材料の一部に大豆を含む)、ごま油、いりごま

 豆乳プリンと3種の柑橘のチェ 204kcal 

豆乳の優しい甘さの柔らかなプリン、柚子、オレンジ、グレープフルーツの甘酸っぱいソース、マカダミアナッツやミルクアイスをよく混ぜて食べる新しい食感のデザートです。 

豆乳、きび砂糖、ゼラチン、オレンジ、グレープフルーツ、ゆず加工食品、レンズ豆餡、マカダミアンナッツ(マカダミアン、食塩、植物油)、ミルクアイス 

マンゴーとココナッツシロップのチェ 354kcal 

ベトナムのぜんざい、チェをアレンジしました。レンズ豆あん、マンゴー、ひよこ豆、混ぜて生まれる新しい食感。ココナッツのまろやかさが魅力です。

レンズ豆餡,白玉,マンゴー,マカダミアンナッツ,ひよこ豆,コーン,ミルクアイス,ココナッツミルク,きび砂糖

ラズベリーとココナッツシロップのチェ 397kcal 

ベトナムのぜんざい、チェをアレンジしました。甘酸っぱいラズベリー、ローストアーモンド、ミルクアイスをコクのあるココナッツシロップと合わせてお召し上がり下さい。

きび砂糖,牛乳,ココナッツミルク,ローストアーモンド(アーモンド,食塩,植物油),白玉,スライスアーモンド,レッドラズベリー,三温糖,レモンジュース,キヌアパフ,レンズ豆餡,ひよこ豆,カーネルコーン,アイスクリーム

 

イタルピザ ピッツァ・マルゲリータ/チョコレートフォンダン

 イタルピザ ピッツァ・マルゲリータ  498円+税 200g 冷凍 219kcal/100g

 ITALPIZZA Pizza Margherrita

モッツァレラチーズ25% トマト果汁16%仕込み時 

 ビール酵母による24時間発酵生地 

樫の木とブナの薪窯焼成

 名称 ピザ 

 原材料 小麦粉 モッツァレラチーズ トマト果汁 ひまわり油 食塩  イースト  オリーブ油 オレガノ   

 冷凍-18度以下

 原産国 イタリア

 加熱してください

販売者 三友フーズ株式会社(東京都千代田区

 箱 21x21x2cm 264gくらい

 ピザ 直径19 高さ1cmくらい 215gくらい 

蛋白質10.6g 脂質5.3g 炭水化物32.1g 食塩相当量1.2g

生地はかなりしっかり目

縁はそれほど高くはしていない

トマトソースそこそこ

チーズはくっついて固まってふたのようになっている

味も美味しかった 

 

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チョコレートフォンダン 100gx2個 499円+税 392kcal/100g

Traiteur de Paris

LE MOELLEUX  AU CHOCOLAT

Chocolate fondant 

Fondant de chocolate  

原材料 全卵 砂糖 ひまわり油 小麦粉 ダークチョコレート 水 ココアパウダー 塩/ベーキングパウダー 

原産国 フランス

 冷凍-18度以下

750wで40〜50秒 レンジ

輸入者 株式会社ヤマオカ(兵庫県尼崎市

 箱 16x8.5x4.5cm 233gくらい

 ケーキ 直径7 高さ3.3cmくらい 一個105gくらい 

蛋白質6.9g脂質25.2g炭水化物32.5g食塩相当量0.21g

600wで50秒ほどちんすると

上の中央からチョコがぽこっと吹き出る

切ると

上から3分の一くらいのところがとろーーと

溶けていてうまい

ビアードパパさんのフォンダンショコラよりちょっと大き目かな

こちらは底面カリカリはないです

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 以前の記録

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ロン・ポワンさんのクロカント/アイアシュッケ

福岡のクロッカントで有名なロン・ポワンさん

生協で購入

ロン・ポワンのクロカント 1300円+税

 Croccante

BOULANGER PATISSERIE  Rond-Point 

博多クロカント

souvenire d' HAKATA

savoureux et croquants!

品名 クロカント

名称 焼き菓子

原材料 小麦粉 バター 砂糖 くるみ カシューナッツ 生クリーム 卵 イースト 食塩

賞味期限 到着から三週間くらい

五個入り

直射日光をさけ

製造者 ロン・ポワン(福岡市東区

箱ごと 15x10x15cm 416g

1枚 直径10 高さ2.5cm 75gくらい

アイリスファインプロダクツ株式会社サンソカット入り

以前に買った黒胡椒が激うまだった

今回のはプレーンタイプ

これも激うまとまではいわないけれど

美味しかったです

クロッカントの中では甘くない方

底面と上のほう所々甘く

そこまで全体が甘いわけではない

カシューナッツ ところどころ

それほど硬すぎず

かりかりざくっと そのままに

美味しかったっです

黒胡椒もはいったので 通販あると良いのにな

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カードには

 Croccante 

BOULANGER PATISSERIE Depis 1996

ロン・ポワンのクロカントは香ばしく広がるナッツとバターのハーモニー

そして何層にも織り込まれたデニッシュ生地で

カリカリに ザックリをプラス

しっかり焼くことで素材の旨味をひきだし、美味しさをぎゅーっと詰め込んだ

お菓子のような新感覚のパンに仕上げました

 

クロカントは南フランスに伝わるおやつで

シンプルな素材ながらつくりてごとにレシピがあるほど馴染み深く

その歯応えのよさから

カリカリっとしたという意味を持ちます

 

もちろんそのまま食べて満足

オーブンなどで軽くあたためたのち

少し覚めた頃にカリカリザックリ感が増して

一層美味しくお召し上がりいただけます 

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 ホームページのパンコーナーには

手作り洋菓子・誕生日ケーキ・石釜パン・福岡市東区|ロン・ポワン|パンメニュー 

クロカント

デニッシュの生地にカシューナッツと胡桃を混ぜてさっくりと焼いた ロンポワンオリジナルのお菓子みたいなパンです。お取り寄せ、お問い合わせの一番多い人気NO.1の商品です。

 

以前に東京駅でかいました

今はこのお店は閉店されました

東京に行った時の楽しみだったのに、、、 

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アイアシュッケ 900円+税

BOULANGER PATISSERIE  Rond-Point 

Depis 1996

名称 洋生菓子

原材料 クリームチーズ 牛乳 卵 砂糖 エダムチーズパウダー バター レーズン 小麦粉 粉糖 洋酒 カスタードパウダー アーモンドプードル /トレハロース  バニラ 香料

要冷凍 マイナス18度

製造者 ロン・ポワン(福岡市東区

箱ごと 12x6x6cm207gくらい

ケーキ 10x5x5cm 185 gくらい

台5mmくらい けっこうしっかり生地

上面シュトロイゼル5〜1cmくらい

真ん中 黄色い生地 中にラムレーズン

生地はクリームチーズ カスタード味 酸味も少しあり

この部分よく見ると2層になっていて

上半分は柔らかくふわっと崩れやすく そこそこチーズ味 酸味少なめ

下半分はねっとりクリーミー チーズ味濃厚 酸味あり

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中国料理 ファンファンさんの激辛麻婆豆腐

 新大阪の中国料理 ファンファンさん (中国料理 璠房)

 大広新大阪ビル 1F 70席あるらしい

 

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さて、ランチタイムになにが食べられるやら、

ずいぶんと評判のお店のようで

ランチタイムは長居しないでの説明書がテーブルに

麻婆豆腐が名物らしい
 

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 名物 麻婆豆腐は3種類

 

激辛陣麻婆豆腐セット(激辛)(国産唐辛子・青唐辛子・ハバネロ粉入り) 1400円

陣麻婆豆腐セット(辛口)(本場四川の辛さ) 1080円⬅️これにした

甘味噌麻婆豆腐セット(甘口) 1,080円

 

女性用は麻婆豆腐が少なくサラダスープ付きらしい

レディース麻婆豆腐(激辛) 1,400円

 レディース麻婆豆腐(辛口/甘口) 1,080円

 

その他 ランチタイムメニュー

日替わりセット 920円

胡麻香る四川坦々麺 1030円〜

五目焼きそば 1030円〜

ジャージャー麺セット 1030円〜

五目汁そば 1030円〜

カニレタスいりチャーハン 1080円〜

名物鉄鍋餃子4本 500円

小籠包 3個 450円

春巻き 2本 430円

 

スイーツ

 正式杏仁豆腐(プレーン) 450円

 正式杏仁豆腐(ココナッツミルクかけ) 500円

 正式杏仁豆腐(焦がし砂糖かけ) 500円

 胡麻団子(3ヶ) 360円

 翡翠胡麻団子(2ヶ) 360円⬅️これにした

 綿綿氷 フワフワのミルク味(氷プレーン) 530円

 綿綿氷 フワフワのマンゴー味(氷プレーン) 530円

 綿綿氷トッピング マンゴーソース +60円

 綿綿氷トッピング フレッシュマンゴーにマンゴーソースかけ +150円

 綿綿氷トッピング ブルーベリーソース +60円

 綿綿氷トッピング 白玉団子 +120円

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 麻婆豆腐のおきて? 攻略法がでていました

まず 黒いエプロンをつけて待つ

パチパチとおとを立ててやってきたら 赤いナプキンをかけてまつ

好みで花椒 辣醤をたす

ランチタイムはライスのおかわり自由

フロア中心にあるジャーから自分で無限にお替りしてよいと

 

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おお パチパチだね 赤い紙ナプキンを載せて

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上に刻みネギ その下に茶色っぽい

胡麻 タレが

オイルは赤いからラー油かな

おお普通の辛さのでも結構辛い 痺れより辛さだ

この方が私は好き

私は辛いの大丈夫な人なのだが、

おお、サラリーマンさんたちがどんどんご飯おかわりにいってる

そりゃ辛いものね

横に添えられた搾菜も結構からいのだけれど、そんなこと感じないくらい麻婆豆腐が辛い

年季のはいった器も趣深いわ

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 翡翠胡麻団子 二個入り

緑色の直径5cmくらい餅に とろとろのすりごま 甘いタレ入り

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正式杏仁豆腐

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クコの実

杏のようなソース

白いもちっとした ゼラチンかための杏仁豆腐

ブラマンジェのようでおいしかった

生クリームもはいっていそうです

 

 

甜合桃 自家製くるみの飴炊き 50g 390円税込

レジの横にありました

日本のくるみの飴炊きはベタベタしているものが多いけれど

これは完全に飴のようにコーティングされていて

大変美味しかった 白ごま付き

豊田化工株式会社 シリカゲル入り

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外にテイクアウトのお知らせあり

四川陳急麻婆豆腐弁当 720円

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チラシをいただきました

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 食べログを記録

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27111425/