大阪城北詰駅 3番出口より徒歩2分
ザ・ガーデンオリエンタル・大阪さん
4月ごろの話
さいしょのセッティング 各テーブルにアルコール
ひだり写真は 前菜の皿 横から見ると厚みがあるの図
＜アミューズ＞
フォアグラと金柑 アマゾンカカオのサブレ
カリカリの台の上にフォアグラ その上にほぐしたフルーツ
最近は こういった盛り付けをよく見かける 今のトレンドなのかな
＜冷前菜＞
サラダ ド ヴェール
＜温前菜＞
国産筍のベニエ フォンドゥータソース
たけのこのフリット 上からチーズ パプリカかな
＜パスタ＞
濃厚なトマト 桜エビパスタ
＜魚料理＞
鰆のポワレ 春キャベツとアサリのソース
＜肉料理＞
スペイン産 ガリシア栗豚肩ロースの炭火焼 ケッカソース
酸味のきいた粒マスタード
脂がのっていそうで 脂っこくはないという豚肉
オードブルで感動することはあっても、魚や肉で感動することは私は滅多にない
（デザート目的だからということもあるのだが）けれど、いつもおもうけれど、
ここのお肉料理は本当に美味しい
＜デザートオーダーバイキング＞
※下記内容よりお好きなデザートを何種類でもお選びいただけます
さしみたまごを使ったTGOOプリン
ティラミス
バナナとキャラメルのシューアラクレーム
マイヤーレモンのバシュラングラッセ
ベリーロールケーキ
チョコレートのバスクチーズケーキ
ローストピスタチオ アイスクリーム
TGOOガーデン ハーブシャーベット
コーヒーまたは紅茶
その日だけ特別にチーズケーキがあるとのこと
全部注文できるし、そうされる方もありますが コッテリしたチーズケーキなどは残される方が多いですとのこと
なんてーこった 残すなんて ありえない その後きぶんが悪くなろうと食べる
で 頼んだのは以下 なるほど普通サイズでくるのね そりゃ普通の人にはキツかろう
今日は滅多になく、そのあたりで昼休みが長めにとれたという幸運に恵まれたので
１時間くらいでだしていただけますか、できますよということで早めに次々だしてもらえた
本当に１時間以内で出してもらえた、すごいお店だ サービス料を取れる接客ってこういうことだと思う。お店の方々に感謝
チーズケーキ（これもバスクチーズケーキだった）
チョコレートのバスクチーズケーキ
バナナとキャラメルのシューアラクレーム（中にバナナとキャラメルカスタードクリーム）
マイヤーレモンのバシュラングラッセ
バシュラングラッセ
ヴァシュラン・グラッセともいうようだ
上がメレンゲ
下はフルーツのピールもはいったソース クリームと下の方にアイスクリーム
vacherin glacé
パティスリー・アンシエンヌ・フランセーズ > VACHERIN GLACE AUX FRUITS
ヴァシュランとは、スイスやフランス産のチーズの一種です。ヴァシュランのチーズのように、メレンゲでチーズの皮をつくり、中にクリーミーなグラッセを入れたところからこの名があるようです。
ヴァシュランはフランスのデザート。ヴァシュラン・グラセともいう。 生地で作った型枠に、アイスクリームやホイップクリームなどを詰めたり周囲に塗ったりして作る。クリームをただ詰めるだけでなく、マジパン、果物の砂糖漬け、チョコレートなどでデコレーションしたりというバリエーションも見られる。
ホームページには以下のように
3/29～4/16 LUNCH【ORIENTAL COURSE】豪華デザートオーダーバイキング付き！大満足Wメインの8品コース！ 3,850円 お一人様 消費税・サービス料込
四季を感じる広大なガーデンを眺めながら、季節の素材を使った味わい豊かなお料理で、優雅なひと時をお過ごしください。
アミューズから始まり、温冷前菜、パスタ、お魚＆お肉のWメインに加えてさらに、お好きなデザートを何種類でもお選びいただけるオーダーバイキング付きの贅沢なフルコースをご用意いたしました。至極のお時間を感じていただくために、スパークリングワインやビール、ワインなどのドリンクも500円でご用意しております。お食事後、美味しいデザートと共に非日常のお時間をお過ごしください。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
ヴァシュランのチーズってモンドールのこと？
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
この2016年に初めて本で知り 一度食べたいと思っていたお菓子だ
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フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来 大森 由紀子氏著書
ヴァシュラン メレンゲ＆アイスクリーム/シャーベット
ここは、G20で
G20大阪サミット配偶者プログラム
安倍総理夫人は、ザ・ガーデンオリエンタル・大阪にて、首脳配偶者一行を出迎えました。
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