G20の料理 料理とデザートについて調べてみた

世界の動きなどあまりしらないので、これを機に勉強してみよう

せっかく関西で主催してくださったのだから

以前に伊勢志摩サミット どんな料理 スイーツがでているか

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

情報をだしてくださっているのをしったので

この機会にスイーツをメインに調べてみようかと  スイーツ関連赤文字で

 

 

 

主要20カ国・地域首脳会議(G20サミット)

 首脳宿泊ホテル 朝日新聞より

演台に上げ底を…ノーと言わない、ホテルのG20奮闘記 朝日新聞 2019年7月2日夕刊

 

インターコンチネンタルホテル大阪

フランスマクロン大統領

ウェスティンホテル大阪

中国 習近平首席

ザ・リッツ・カールトン大阪

サウジアラビアムハンマド皇太子

南アフリカ ラモポーザ大統領

リーガロイヤルホテル

ロシアのプーチン大統領

イタリアのコンテ首相

帝国ホテル大阪

トランプ大統領

 ホテルニューオータニ大阪

韓国の文在寅(ムンジェイン)大統領

英国のメイ首相

インドネシアのジョコ大統領 

大阪マリオット都ホテル

ドイツ メルケル首相

ハイアットリージェンシー大阪

安倍晋三首相

 

 

主会場 インテックス大阪(同市住之江区

G20 (どの国がはいっているのか)

アルゼンチン 

オーストラリア

ブラジル

カナダ

中華人民共和国

フランス

ドイツ

インド

インドネシア

イタリア

日本

メキシコ

韓国

南アフリカ共和国

ロシア

サウジアラビア

トルコ

イギリス

アメリカ合衆国

EU

G20サミット(「金融・世界経済に関する首脳会合」)とは,G7(仏,米,英,独,日,伊,加,欧州連合EU))に加え,亜,豪,ブラジル,中,印,インドネシア,メキシコ,韓,露,サウジアラビア南アフリカ,トルコ(アルファベット順)の首脳が参加して毎年開催される国際会議です。G20サミットにはメンバー国以外にも,招待国や国際機関などが参加しています。

外務省のページより

 

招待国・国際機関 (G20以外でこられた偉い方)

オランダ

シンガポール

スペイン

ベトナム社会主義共和国 グエン・スアン・フック首相

ASEAN議長国 タイ

AU議長国 エジプト

APEC議長国 タイ

NEPAD議長国 セネガル

国連 UN

 国際通貨基金IMF) クリスティーヌ・ラガルド専務理事

 世界銀行 デイビッド・マルパス総裁

 国際労働機関(ILO) ガイ・ライダー事務局長

 金融安定理事会 FSB

 経済協力開発機構OECD) アンヘル・グリア事務総長

アジア開発銀行 ADB

 世界保健機関(WHO) テドロス・アダノム事務局長

 

 

  

大阪のホテルもがんばって改装したみたいです 

よくでてくる 多分メインになったのがリーガロイヤルとホテルニューオータニ大阪

 

リーガロイヤル関連で出ていたのは以下のようなの 

 

大阪のホテル、G20準備完了 じゅうたん一新、室内和風  朝日新聞 6/19(水) 夕刊

リーガロイヤルホテルでは2億円を投じたロビーの改装が完了した。目玉は約5カ月かけてつくった約500平方メートルのじゅうたんだ。

 大阪城が望める17階にあるスイートルーム8室を改装し終えたのはホテルニューオータニ大阪。

 帝国ホテル大阪はルームサービスの担当者らに約2カ月の接客研修を実施した。

 

6月27日 リーガロイヤルホテル 3階光琳の間 19時30分から21時

 大阪・関西歓迎レセプション

 

 27日午後8時50分頃から,大阪市内のリーガロイヤル・ホテルにおいて,安倍晋三内閣総理大臣と,習近平(しゅう・きんぺい)国家主席との間で,直前に行われた日中首脳会談に続き,夕食会(約70分間)が開催されたところ,概要は以下のとおりです。日本側からは麻生副総理兼財務大臣,世耕経済産業大臣ほかが,中国側からは,丁薛祥(てい・せつしょう)党中央弁公庁主任,劉鶴(りゅう・かく)副総理,楊潔篪(よう・けつち)党中央外事工作委員会弁公室主任,王毅(おう・き)国務委員兼外交部長,何立峰(か・りつほう)国家発展改革委員会主任ほかが同席しました。

 

ホテルニューオータニ大阪関連

 

6月29日,G20大阪サミットの機会に,安倍総理プーチン大統領が通算26回目の日露首脳会談の実施したところ,概要は以下の通りです(テタテを約30分,少人数会合を約1時間,拡大会合兼夕食会を約1時間)。

この会談 ホテルニューオータニ大阪らしい

その他

スペイン ペドロ・サンチェス・ペレス・カステホン・スペイン首相宿泊もここらしい

 

 

  

 

G20大阪サミット1日目のワーキング・ランチ

 6月28日(金)インテックス大阪 6号館

 料理      サウロ・バッキレガ(ハイアット リージェンシー 大阪 料飲部長)

              前畠 伸幸(ハイアット リージェンシー 大阪 副総料理長

 デザート 大内 浩司(ハイアットリージェンシー大阪 ペストリーシェフ)

 飲料監修    田崎真也 

お食事メニュー

※以下通常メニュー。 ベジタリアンハラール,魚抜き,肉抜き対応メニューは別途用意。 

  前菜

鯛のテリーヌ

野菜のクーリ

エディブルフラワーとハーブ 彩り野菜

  主菜

丹波地鶏と十六穀入りリゾットのバロティーヌ大葉の香り

豆腐を詰めた花付きズッキーニのフライ

 ナスタチウム 穂紫蘇 抹茶塩 梅風味のソース

  デザート

フルーツクリーム

バナナケーキ

きな粉のクランブル

デラウェア寒天 

  主な飲み物

 -スパークリングワイン:宮ノ下スパークリング 2014(株式会社カタシモワインフード)(大阪府)

-赤ワイン:マスカットベーリーA 深雪花(岩の原葡萄園)(新潟県)

-ソフトドリンク:ノセミネラルソーダ(能勢酒造株式会社)(大阪府)+和歌山産ゆず果汁

-ソフトドリンク:手焙り京番茶(株式会社中村藤吉本店)(京都府)

 

 

G20大阪サミット 文化行事・首脳夕食会 6月28日 

 大阪城西の丸庭園内、大阪迎賓館

 監修: 辻󠄀芳樹 エグゼクティヴ・プロデューサー

 料理担当: 成澤由浩 料理長

        山本征治 料理長

                   辻󠄀調理師専門学校

飲料監修: 田崎真也

カクテルフード: 高山龍浩 料理長

ダイニングデザイナー: 木村ふみ

 首脳夕食会

※以下最も多く提供したメニュー。ベジタリアンハラール、魚抜き、肉抜き対応メニューは別途用意。

 〜夏の到来〜

焼きトウモロコシのフラン

甲殻類ジュレ 紫蘇の葉

〜はしり〜

鱧と泉州水茄子のお椀

〜風土〜

鮟鱇の香煎揚げ

温野菜 生野菜の胡麻だれ和え

〜森の風景〜

但馬牛の竹炭包み 若笹の香り

二色の麹発酵ソース

太閤ごぼう

十六穀米と舞茸の炊き込みご飯花山椒の香り

〜日本の夏の贈り物〜

白桃

抹茶と茶菓子

 

お飲み物

・桜酒:秋鹿 純米大吟醸 一貫造り(原酒 秋鹿 3代目 高間一夫のたかま酒店) (大阪府)+桜の花の塩漬け

・スパークリング酒:南部美人あわさけ(株式会社南部美人 )(岩手県)

・白ワイン:甲州 2018 (シャトージュン(株))(山梨県) ・日本酒:山廃純米吟醸(末廣酒造) (福島県)

・赤ワイン:KOBE WINE Bénédiction 2016(一般財団法人神戶みのりの公社)(兵庫県)

・日本酒:秋鹿 純米大吟醸無濾過雫生原酒『入魂の一滴』(原酒 秋鹿 3代目 高間一夫のたかま酒店)(大阪府)

・さくら茶:能勢名水物語(ミネラルウォーター)(能勢酒造株式会社)(大阪府)+桜の花の塩漬け ・緑茶:京都 宇治碾茶(ロイヤルブルーティージャパン株式会社)

・緑茶:釡炒り緑茶 炒香(いりか)(茶産地:宮崎県)(ロイヤルブルーティージャパン株式会社)

・緑茶:玉露 ほうじ茶 香焙(かほ)(茶産地:福岡県)(ロイヤルブルーティージャパン株式会社)

・抹茶:抹茶 ⻘雲(京都府)(一保堂茶舗) <食後のお飲み物>

・コーヒー:バッハコーヒー オリジナルブレンド(大阪府)※20ヶ国産の豆をブレンド

・紅茶:和紅茶 kitaha(有限会社ファーム・ソレイユ東北)(宮城県)

・煎茶:特撰深蒸し煎茶 帰去来(先春園本店)(大阪府)

グラッパ:葡萄華35度デラウェア葡萄 樽熟(カタシモワインフード株式会社)(大阪府)

琉球泡盛:限定秘蔵酒 かねやま 20年貯蔵 琉球泡盛(山川酒造)(沖縄県)

 

首脳夕食会:多様な嗜好に対応し提供したメニュー(ベジタリアンハラール等)

自然薯とレンコンの餅と色 鮮やかな根菜

 賀茂茄子の夏祭り仕立て

 ビーツの炭火焼き

 

カクテル  食前の?

“日本の八重奏(オクテット)”

・河内鴨のリエット

・なにわ黑牛のテリーヌ

・岩おこしのガレット

・金太郎鰯と大阪茄子のコカ

・じゃがいものチュイル

・菊菜のクロメスキ

泉州玉ねぎのカナッペ

・八尾枝豆のタルト

 お飲物 食前の?

 ・梅酒スパークリング:梅酒ゴールデンパーティー(株式会社河内ワイン)(大阪府)

・スパークリングワイン:北畑 合名山デラウェア2015(カタシモワインフード株式会社)(大阪府)

・ビール:ピルスナー(株式会社箕面ビール)(大阪府)

・炭酸飲料:CHOYA 酔わないウメッシュ(チョーヤ梅酒株式会社)(大阪府)

・水(ガスなし):富士ミネラルウォーター富士(ミネラルウォーター株式会社)(山梨県)

・水(ガス入り):ノセミネラルソーダ(能勢酒造株式会社)(大阪府)

  

 

 

6月28日 河野太郎外務大臣夕食会

6月28日、G20大阪サミット出席中の河野太郎外務大臣は、G20各国及び招待国外相を招いた夕食会を主催しました。

これって ほとんどニュースになっていないけれど

あの派手に中継された迎賓館に招待されなかった方々のディナーかな?

 会場: 料亭 天王殿

 料理長: 藤丸道幸(ふじまる みちゆき)

 お食事メニュー

※以下通常メニュー。ベジタリアンハラール対応メニューは別途ご用意。

  季節の前菜と寿司

 -にぎり寿司 炙りとろ/才巻海老/アコウダイ

-賀茂茄子豆乳寄せ

 -丸十甘煮

-空豆クリームチーズのサーモン包み

-白胡麻豆富ミニオクラ

-小芋・南瓜・人参・万願寺の白和え衣掛け

-南瓜干しぶどうのかすていら

  造り(青瓜釜盛り)

-伊勢海老(焼霜・湯霜)

-中トロ鮪(近大鮪)

-赤身鮪(近大鮪)

 -鯛

※本山葵,土佐醤油

   椀盛

とうもろこしの摺流し(すりながし)

 早松茸(さまつだけ)/粟麩(あわぶ)/ほうれん草/人参 

  焼物

 -すずき辛子ネーズ焼

-伊勢海老と鮑のバター焼き

 焼椎茸/赤万願寺/インゲン/レモン/酢蓮根

  肉料理

-伊賀牛サーロインステーキ

 小玉葱/アスパラ/ヤングコーン/丸人参 /丸じゃが芋の焼き野菜 ※グレイビーソース

  水菓子

-宇治抹茶ティラミス

-季節の果物 

お飲物

 ・日本酒 白鶴 大吟醸(兵庫県)

・白ワイン:合名山 シャルドネ木樽熟成2017(大阪)

・赤ワイン カタシモワイン合名山メルロー(大阪)

・お茶(緑茶)またはコーヒー

 

 

 

 

G20大阪サミット配偶者プログラム(1日目) 

1 6月28日、安倍昭恵内閣総理大臣夫人は、大阪・京都においてG20大阪サミット配偶者プログラム(1日目)を主催しました。このプログラムには、アルゼンチン、オーストラリア、カナダ、欧州連合欧州理事会)、フランス、インドネシア、メキシコ、韓国、南アフリカ、トルコ、英国、シンガポール、スペイン、タイ、ベトナム、金融安定理事会(FSB)、経済協力開発機構OECD)、世界銀行の首脳配偶者等が参加しました。

2 安倍総理夫人は、ザ・ガーデンオリエンタル・大阪にて、首脳配偶者一行を出迎えました。その後、安倍総理夫人と首脳配偶者一行は、京都の東福寺を訪問しました。同一行は、原田管長猊下による歓迎を受け、初夏の青紅葉に囲まれた寺院を散策しました。総理夫人主催歓迎昼食会及びティータイムでは、旬の食材を豊富に用いた料理や安倍総理夫人が摘んだ東福寺の茶葉を使ったお茶がおもてなしの一環として提供され、我が国の食文化の魅力を発信する有意義な機会となりました。

 お食事メニュー

 <フィンガーフード>

-フルーツトマトのガスパチョ ライムピール

-毛ガニパエリアコロッケ 芽葱

 -チーズ最中 蜂蜜

 <箱重>

-ジャガイモのミルオハスと車海老の出汁あんかけ キャビア・柚子ピール

 -和牛フィレ炭火焼 山椒醤油

 -生ハムとメロン

 -賀茂茄子 ロメスコ味噌田楽

 -白身魚炭火焼 茄子とチョリソーのピュレ

-ホワイトアスパラガス アリオリソースと炒り胡麻

-焼無花果 アーモンドピーナツバター

お茶菓子 

きんとん製と和三盆糖製干菓子

 

 

 

G20大阪サミット配偶者プログラム(2日目)

このプログラムには、アルゼンチン、オーストラリア、カナダ、欧州連合欧州理事会)、フランス、インドネシア、メキシコ、韓国、南アフリカ、トルコ、英国、オランダ、シンガポール、スペイン、タイ、ベトナム、金融安定理事会(FSB)、経済協力開発機構OECD)、世界銀行の首脳配偶者等が参加しました。

お食事メニュー

 握り:雪解けトロ

 握り:甘酢トマト

 握り:のどぐろ皮焼き

 カツオの一口刺身

 銀ダラ西京漬けと夏野菜の花びらゼリー寄せ

 握り:江戸前焼きアナゴ

 大阪寿司:熟成ローストビーフ

 ミニ手巻き寿司

 タイの味噌汁

 シャインマスカット

 和菓子「七夕の流れ星」

 

 

 

G20大阪サミットで提供された飲料

この下のサイトでしっかり情報がでている

 https://g20.org/pdf/topics/jp/foods_drink.pdf

 日本酒 焼酎 お茶などたくさんでていたくさんでている

 

 

G20大阪サミットで提供された 無償提供品・サービス

この下のサイトでしっかり情報がでている

 https://g20.org/pdf/topics/jp/others_item.pdf

 PABLO min(i プレーン)

 北極アイス(カップ)などなど

 

 

6月28日(金)・29日(土) コーヒーブレイクで提供した菓子及び飲み物

会場: インテックス大阪 6号館

 料理人:大内 浩司(ハイアット リージェンシー大阪 ペストリーシェフ) 辻調グループ

 メニュー

 -ほうじ茶エクレア

-ベリーマカロン

 -ティグレ

-ストロべリーマーブルケーキ

-フィナンシェ・フランボワーズ

-ガレット・ブルトン

-パート・ド・フリュイ

-チョコレート

 -パルミエ

-ケック・オ・グリオット

-チュイル

 -ディアマン

 -干菓子

-抹茶と柚子の餡玉

 -とら吉のトラ焼(株式会社浪速育松月)

-かわち娘(マツヤ製菓株式会社)

 -Matthew & Chris.P (株式会社 あみだ池大黒)

 

 

 

 

G20大阪サミット2日目のワーキング・ランチ  6月29日(土)

インテックス大阪 6号館

 料理     サウロ・バッキレガ(ハイアット リージェンシー 大阪 料飲部長)

    富崎 悦正(ハイアット リージェンシー 大阪 日本料理 彩 料理長)

デザート 大内 浩司(ハイアット リージェンシー大阪 ペストリーシェフ)

飲料監修  田崎真也

 1大阪府... なにわ黒牛(松花堂弁当) 卵(松花堂弁当)

 2京都府... 枝豆(松花堂弁当) スズキ(松花堂弁当) 河内鴨(松花堂弁当) 胡麻(松花堂弁当) 豆腐(松花堂弁当) 赤万願寺唐辛子(松花堂弁当) 茄子(松花堂弁当) 白味噌(松花堂弁当)

 3兵庫県... 播州百日鶏(松花堂弁当)(魚抜きメニュー)

4和歌山県... いちじく(デザート)

 

 

 

大阪・関西を始めとする日本の食文化を楽しむライブキッチン

 たこ焼き

 お好み焼

 串カツ

 国産酒類 日本酒のほかにも、焼酎、泡盛、ワイン、ビール、ウィスキー、ジンや梅酒など

 そば飯

 麺類 関西うどんや、京都ラーメン

 おつまみ フィンガーフード被災地の食材や、関西ならではの食材を使ったおつまみ

 缶詰試食コーナー

 プレミアム生ソフトクリーム

 

記者たちなどにふるまわれた

使い捨てプラスチックをつかわないってコーナーでしょうか

粉物が多く あまりお肉類はなさそう

大阪らしくはあるけれど

 

 

 

各国首脳 提供焼菓子  Bicerin(ビチェリン)

いままで調べた中ではでていなかったけれど

阪急百貨店が宣伝しているのだから 提供されたのだろう 以下に出ていた

 https://web.hh-online.jp/hankyu-food/shop/index.html?shoptype=1&cid=fds_bicerin&stm=1 

今回は、2019年G20大阪サミットに おいて各国首脳におもてなしの一環として 提供された焼菓子をご用意しました。

大阪 八尾の特産品である枝豆はヘルシー食材として 世界的ブーム。そんな、世界的にブームとなっている枝豆で 世界の要人をもてなそうと、今回のクッキーが考案されました。 大阪 八尾の枝豆を使ったクッキーのほかには、 G7伊勢志摩サミットで提供された伊勢神宮宮司庁御用達 芳翠園の抹茶を使った焼菓子“バーチ・ディ・ダーマ”も。 また、宮内庁御用達 山田平安堂の漆器の箱に詰め合わせた タイプもご用意しました。 世界の要人をもてなした注目の味を、ぜひこの機会に お楽しみください。

 

 

うーん 

でもいろいろしらべていると

韓国大統領の宿泊ホテルはけっこういろいろ別のホテルがかかれていたり

たぶん取材しただろう朝日新聞の記事をあとから

ほとんど同じ情報だけ記載しているところがいくつかみつかったり

外務大臣主催の晩餐会はだれも取材していなさそうだったり

最近、フェイクニュースとかいろいろいわれているけれど

スピード商売のニュースって どこまで信用できるのだろう??

プロである記者はどこまで本当に取材しているのだろう?と思った

政府はG20のサイトでこんなにメニューまでだしてくださっているのにね

 

 

 

世界報道自由度ランキング(英語: Press Freedom Index)

wikipediaにでている

国境なき記者団が年1回発表している指標 

2019年日本は昨年と同じ67位 調査対象の180(+3)カ国・地域中

(日本2009年は11位だった 2008〜2012年は全て30位以下だった 最近悪化傾向)

1位ノルウェー 3年連続1位

韓国 41位 

アメリカ48位(ここ数年順位下げつつある)

現在デモのおこっている香港 73位