成城石井さんで売っていた緑の箱のシュトーレン

去年の悲しい思い出と共にあるこの緑の箱
私は熟成シュトーレンが大好き　期限切れまぎわ　期限を切れたあたりが最高
だから　値段が落ちるの待っていました
だって、賞味期限来年3月ですから、、
かなり売れ残っていたようにおもう　緑の箱のシュトーレン
クリスマス後　たたきうりされることなく、どこへともなくあっという間にきえてしまったあのシュートーレンたち、、
ああ、買っておけばよかった、、
というわけで　今年は定価で早めに購入
日本は　クリスマスイブは　かなりはでに祝う　ましてや前日２３日祝日（天皇誕生日も含めて？）休日気分ということで早めに祝う　
だからか、本番なのに　クリスマス25日　祝う人は少ない
もう、スーパーなど　２５日にはクリスマスグッズを片付け始めているところも
そして
売り場はあっという間に正月仕様にはやがわり
この　早変わりの見事さには　いつも感心することしきりです

• クーヘンマイスターさんのクリスマスシュトーレンケーキ　1390円（税込み1501円）

KUHEN MEISTER Christollen Christmas Stollen 750g NET ET. 26 OZ (1LB 10 OZ)
9分の１切れ　80g　310kcal 蛋白質4g　脂質12g　炭水化物49g　ナトリウム120mg
名称　ケーキ
原材料　小麦粉　レーズン　植物油脂　砂糖　ブドウ糖果糖液糖　ブドウ糖　オレンジ皮　レモン皮　酵母　小麦スターチ　塩　ソルビトール　乳化剤　香料
原産国名　ドイツ
輸入者　キタノ商事株式会社さん（大阪市北区）　
箱　27x12x7.5cm　　850gくらい
中　銀袋　770gくらい
ケーキ　23x10.5x7cm　765gくらい

賞味期限　2015年3月3日
銀色の袋にはいっています
ラップ等につつまれず　そのまま　銀色の袋にはいっています

けっこう大きく重たい　これで、千円台なのだから安いといえましょう
バターは原材料にないのですね
表面に粉砂糖いっぱい
あけると　レーズンの香り
シナモンなどのスパイスの香り無し
ピールがこまかく全体にちっているので　ピールの香り　味しっかり
生地は多め（つまりフルーツやや少なめ）で、生地やややわらかめ
ナッツははいっていない　お酒の風味もしない
バター味のこってりはなく　けっこうあっさり味
シンプルなシュトーレン　子供受けもしそうです
お買い得ですね

12月20日追記
今年はいろいろシュトーレンをかいこみましたが、
この緑の箱のシュトーレンは　時間の経過での味の変化がすくなかった
という結論です
お値段的にはお得でしたが、、
お酒やバターを使うと経時変化がより強くでるようです
すぐ食べちゃう人には関係ないでしょうけれども、、、
経時変化を楽しみたい人は　輸入品でなく　成城石井さんのところでつくられた日本製シュトーレンを買ったほうがいいのでしょうね
でも、そちらのほうが割高ですが、、、

スターバックスさんのクランベリーブリスバー ストロベリー&クッキーチーズケーキ

スターバックスさんのクリスマスシリーズ
赤を基調としたお菓子たち　珈琲紙カップも赤
赤　特に　クランベリーについて　以下に説明がでていました
http://www.starbucks.co.jp/cafe/
感謝祭の頃からクリスマスにかけて　北米ではクランベリーは欠かすことのできないフルーツ。10〜11月に収穫のピークを迎えるクランベリーはクリスマスや感謝祭のメインでディッシュである七面鳥に添えられるソースとして有名です、、、

• クランベリーブリスバー 270円　196kcal

CRANBERRY BLISS BAR
”BLISS;喜びに満ちあふれた　という意味になるでしょうか。クリスマスならではのフレーズBLISSがネーミングにはいったこのケーキは　ドライクランベリーやホワイトチョコレート　スパ薄などをあわせた生地の上にクリームチーズとホワイトチョコレートにオレンジを混ぜ合わせたクリームをデコレーションし　仕上げにドライクランベリーをトッピング　毎年楽しみにしている方も多いスイーツです　
ホリデーシーズンに欠かせない、スターバックス® クリスマス ブレンドと相性のよいケーキ
ドライクランベリーやホワイトチョコレート、スパイスなどを混ぜ合わせた生地の上に、クリームチーズとホワイトチョコレートにオレンジを混ぜ合わせたクリームをのせ、仕上げにドライクランベリーをトッピングしました。スパイスはスターバックス® クリスマス ブレンドとの相性を考えて選んでいるので、ぜひスターバックス® クリスマス ブレンドと合わせて、Bliss(ブリス:至福)なひと時をお楽しみください。”とホームページに
三角形　思ったより小さめ　カロリー的にも手軽
３辺は　6.5　6　9cm　厚みは2cm　45gくらい
1.5cmはケーキ生地　上の白いクリームが0.5cm
上面に乾燥クランベリー　上面から粉糖か？　酸味しっかりクランベリー
白いクリームは説明によるとクリームチーズ、ホワイトチョコレート、オレンジらしいけれど、、甘い酸味の少し有る　どことなくアメリカンな味わいのある　やややわらかいクリーム（バタークリームくらいのかたさ）
おお、よくみるとこのクリーム層　下面にオレンジ色のうすい層があります　ここが、オレンジピールを細かくした層だとおもいます
生地はしっかりパウンド　といいますか
スパイスがきいているので　なんとなくシュトーレン風
まずシナモンの香り　それから　ナツメグ？クローブ？　あとは何でしょう
中にもフルーツいっぱい　乾燥レーズン　クランベリー　ナッツ？いやマジパンのかたまりか？
あまさそこそこ
異国情緒あり
昨年以前にもあったとは知りませんでした。

• ストロベリー&クッキーチーズケーキ　440円　　493kcal

STRAWBERRY & COOKIE CHEESE CAKE
”クッキー＆クリームチーズケーキとストロベリーの組み合わせ　濃厚な風味のクッキークリームチーズケーキの上に人気の高いストロベリーをたっぷりとトッピング　ブラックココアクッキーと2種類のクリームチーズがたっぷり入ったチーズケーキ生地に、スポンジ生地、ホイップクリームをのせ、仕上げに甘酸っぱいストロベリーフィリングをトッピングしました。甘酸っぱいストロベリーとなめらかな口あたりのクリーム、ほろ苦いブラックココアクッキーの織り成す味わいをお楽しみください。”とホームページに
直径8　高さ5cmくらい
いつものＮＹチーズケーキをクリスマスアレンジしたようなケーキ
ベースはＮＹチーズケーキを円形に　チーズケーキ部分は2.5〜3cmくらい
（湯煎？）ベイクドチーズケーキ　かためでねっとり酸味有り　クリームチーズタイプ
なかにところどころ粒状にみえるのは　オレオクッキーをくだいたものか？
台は１枚タイプしっかり焼きオレオクッキー
上面土手は生クリーム（あまさそこそこ）　中央にスポンジ　その上にイチゴジャム
イチゴジャムは酸味しっかり果肉ごろごろタイプ　つやもきれい

• 珈琲はクリスマスブレンドを赤いカップになっています

DEAN&DELCAさんのDDシュトーレン

DDシュトーレン　　2200円
グランフロント店にて11月に購入　賞味期限　2015/1/7
名称　焼き菓子
原材料　小麦粉　砂糖　ラム酒漬けフルーツ（レーズン　ドライアプリコット　ドライクランベリー　オレンジ　ラム酒）バター　製菓用粉糖　牛乳　アーモンド　くるみ　卵　粉糖　食塩　ナツメグ　シナモン　カルダモンパウダー　ドライイースト　微粒二酸化ケイ素　リン酸カルシウム　香料
製造者　株式会社　ディーンアンドデルーカジャパンDEAN&DELCA大阪店　（大阪市北区）

赤いリボンにくくりつけられたカードにこう書かれていました

Homemade Stollen
シュトーレンはドイツ東部の町ドレスデンで生まれたとされるクリスマス菓子
真白でやわらかな粉砂糖に覆われた外観は幼子イエスを包むおくるみにみたてられたものといわれています。
本場ドイツではクリスマスまでのアドベント期間に少しづつスライスして熟成によるあじの変化を楽しみながら長時間かけて食します
パン職人がひとつひとつ丁寧に時間をかけて手作りしたDEAN&DELCAのホームメードシュトーレンはドライフルーツとナッツに程よいスパイスと香りが特徴、、、一部略、、、
jingujimae shbuyaku tokyo ,,,略、、
と
かかれていました
袋　布　33x18cm　表にDEAN&DELCAの文字　裏面なにもなし

ケーキ　15x10.5x4.5cm　500gくらい
ほかのお店のシュトーレンに比し　かなり重たいと思います
大きさの割にどっしりと重たいシュトーレン
袋をあけると甘いフルーツの良い香り
中はフルーツ類がこれでもかと、、
写真の上の方にみえるオレンジ色のは大きなアプリコット粒

まだ　なかのバターが外の粉砂糖にしみだしてきていない
まだ若い若いシュトーレン　まだまだ熟成が必要です
ゆっくりと味わうことにします

チラシにでていたのは、　珈琲＆シュトーレン　3785円　税込み4088円

店頭では4000円くらいのシュトーレンもあったような記憶が、、
そういえば、
グランフロントのドイツクリスマス　クリスマスマーケット　１１月中にいったときは小屋（ヒュッテというヨーロッパ式の山小屋）は４つだけ
食べ物ブースだけ（かざりのついたクッキーやクリスマスのかざりつけ等のブース無し、ワイン　パンとウィンナーがメイン）
屋台でもシュトーレンうっていましたが、たしか4000円くらいの高級品がでていたようにおもいます

（クリスマス後）後日追記
その後、シュトーレンはどんどん味がかわり
最後の端はクッキー状にかたくカリカリッとなっていて
（食べ始め、最初の端はそうはおもいませんでしたが、）
非常に美味でした

アミーンズ オーヴンさんのパン

ひさしぶりに　AMEEN'S OVENさんにいきました
コミック　やっぱりパンが好きで、関西方面ではこのお店がでていたので、、
有名なお店ですが　お店構えはえ？　ここが、という印象で
看板がなければ気づかないようなお店だと思います

通販もホームページであります　ここで買われたのでしょうか？　
生地にも素材にも非常にこだわった独自のスタイルをつらぬいている
パン屋さんのおおい神戸でも同じスタイルのお店はほとんどなさそうなお店だと思います。
ホームページにもこだわりがかかれていました。

• 吉田牧場のチーズプレート　750円

ホームページにチーズは岡山の吉田農場さんからカチョカバロとカマンベールが届きます　とかかれています
テーブルはお店の奥に円形で８人程すわれるものが１つ
中央にパンに関するご本が自由にみられるようにおかれています
パンは４種　レーズンがはいっていたりくるみが入っていたり
生地もいろいろ　
モチモチタイプ生地がメイン
少しづつ何種ものパンが食べられるのはなんとぜいたくなことでしょう
ナッツ＆はちみつ
自家製野菜ピクルス（こだわりのお野菜で）
オリーブスライス　塩味
ぜいたくなプレートですね
本当に700円でいいのですか、、といってしまいそうなほど、、

パンは名称がのっていないので　うろおぼえです

• スコーン３種　アールグレイとプルーン　カタラマオリーブとグリーンペッパー　ダージリンとロックジンジャー　各230円+税

直径5〜5.5　高さ4〜4.5cm　　60〜65gくらい
プルーンは黒いべたーっとしたプルーンが　生地は紅茶あじ
塩味がまさりオリーブ味がそえられたスコーン
甘い大きなジンジャーがごろごろはいっている紅茶あじスコーン
スコーン生地は外側カリカリで崩れやすい生地　基本的に生地自体に甘味添加無し
それぞれに趣向のこらされたよそにはないスコーン

• じゅうねんばんエゴマジェノベーゼ　230円+税

直径8.5　高さ3.5cm　80gくらい
上面のみプチプチの大きな粒がのっています
これが、エゴマなんですね
生地は真ん中でスライスされ　中にジェノベーゼソースとエゴマのミックスがはいっています
パン生地にもジェノベーゼソースとエゴマのミックスがはいっているようにおもわれます
このこうばしいプチプチ感とジェノベーゼの塩味
なんとなくキャビアのプチプチを食べているようにもおもえるのですよね、、
これまたよそではみない独自パンだとおもいます

• オニオンベーグル　190円+税

直径9〜10　高さ3.5cm　110gくらい
モチモチベーグル
オニオン味しっかりなのに、姿が見えない
すりおろしがはいっているのでしょうか？

• フィンランドサワーライ　ハーフで380円+税

北の海で働く漁師の人が船にのるときに小脇にはさんでいくような、そんなパンが食べたいと思いつくりました。薄切りにしてしっかりバターをぬり、魚の燻製や牡蠣とともに食べてみて下さい。
■原材料■国産小麦粉、ライ麦粉、自然塩、ライ麦酵母、じゃがいも、 アニス、キャラウェイ
とホームページに説明がでています
直径17　高さ4cm程
表面カリッとで生地もややかため
ほんのり酸味有り
少しだけライ麦のくせが、、おお、キャラウェイのハーブがあとからきいてきます
日本ではハーブまで入れたタイプはめずらしいですね

後日ヨモギのシュトーレンを買いにまた立ちよる
大きいのと小さいのがあるそうですが、その日は大きいののみ在庫有り
シュトーレンなので、分類はクリスマスケーキにしました

• 阿波和三盆糖とよもぎのシュトレン　　1420円+税

原材料　兵庫県産小麦粉　北海道産有機全粒粉　北海道産ライ麦粉　レーズン酵母　自然塩　洗双糖　卵　牛乳　バター　長野県産よもぎ　オーガニックレーズン　オーガニッククルミ　有機柚子ピール　クコの実　マジパンローマッセ　阿波和三盆糖
冷暗所に保存の上２週間以内におめしあがりください　とかかれています
波状段ボールでできたラッピング　　18x10x4.5cm　305gくらい
ケーキ　12x8x4cm　　270gくらい
タイセイ　脱酸素剤　ウェルパック入り
クコの実は　よく中華にでてくる　真っ赤な小さいさんみのきついのでなくて
もっと大きくて　オレンジ色で　断面に小さなたねのようなのがみえている
酸味もそれほどつよくない　あまり見かけないタイプ
表面の和三盆のあじわいが強めにかんじられます
ヨモギはほんのりと　いろが綺麗です
バターリッチなシュトーレン
賞味期限間際になると　ヨモギ味が強くなり、和三盆の甘さがおさえぎみに感じられました
本当にシュトーレンは味の変化があって面白いですね

• ヨモギトースト　380円+税

7x9.5x9cm　255gくらい
”よもぎパンにレーズンとクコの実が入っています。シンプルなよもぎの香りとアクセントのクコをお楽しみください。
■原材料■国産小麦粉、酒種酵母、酒粕、自然塩、洗双糖、自家製甘酒、菜種油、有機レーズン、クコの実、国産よもぎ”とホームページに
シュトーレンと同じクコの実がはいっていました
ほんのりよもぎ風味
クコのみが　たべたことのない味わいでした

• イングリッシュマフィン　みどり　210円+税

直径10　高さ3.5cmくらい
マフィン　塩味＆ハーブ味でした。

ホームページを記録
http://www.ameensoven.com/shopinfo/shopinfo.html

やっぱりパンが好き　をみて

やっぱりパンが好き!

いろんなパンについての紹介がでていました
東京のパン屋さんがおおかったのでしらないおみせばかり、、
なので、そのパンやさんがどういったパンを得意としているのかよくわからなかったので、、
（たとえば　peckさんならほぼイタリアパンとかんがえていいけれど
ドンクさんは、フランスパンからはじまったけれど、ほとんど日本独自のパンが多くなっている、、などがわかれば、、）
そのパンがある国特有の物か　それの応用編なのか　そのお店にしかない独自のパンか
がよくわからなかっところが惜しかったです
以前読んだ北欧のパンのご本は伝統パンのアレンジであろうが、
とにかく現在北欧で流通しているパン　というくくりがあったので、わかりやすかったです。

ウォーカー ミンスミートタルト

クリスマス製品を　クリスマス後にみつけました
まだ賞味期限内なので　バーゲン品でもありませんでしたが、、

• 9 Luxuury Miniature WALKERS MINCEMEAT TARTS product of scotland 225g 945円　　

箱　19.5x18.5x3cm
9個入りで　１個は　直径5.5〜3.5　高さ　3cmくらい
原材料　砂糖　小麦粉　マーガリン　脱脂粉乳　リンゴのピューレ　干し葡萄　サルタナレーズン　キャンデッドオレンジピール　キャンデッドレモンピール　グルコースシロップ　植物油　米粉　コーンスターチ　ミックススパイス（コリアンダー　桂皮　キャラウェイ　ディル　フェンネルシード　ジンジャー　クローブ　ウコン　ナツメグ）酢酸　クエン酸　保存料
原産国　英国
輸入者　大阪市　日食さん
中は黒っぽいミンスミートがつまっています
上面の生地はやや柔らかく　端の方はフォークでおさえたような方がついていて、それで、タルト生地と固定されています
タルト型はしっかり焼きクッキー
生地はそれほど甘くないです
ミンスミートは　やや酸味有り　こってり濃厚味　甘味もあり　洋酒風味はほとんど無し
スパイスはかんじるものの、それほど、スパイシーという程ではありませんでした。
小さいサイズなのでなんとかたべきることができます
日本人にはちょうどいいサイズだと思います。

コモさんのパネトーネ

１月にローソンにて、発見
賞味期限は２月末　クリースマス用としてでていたものか、べつに年中たべられるお菓子としてでていたのかは、不明

• パネトーネ　ミニ　210円　　277kcal

COMO PANETTONE ITALIAN CAKE 長時間熟成発酵　
名称　パン
原材料　小麦粉　レーズン　加糖卵黄　油脂加工品　パネトーネ種　マーガリン　砂糖　レモン風味油脂加工品　砂糖漬けオレンジピール　転化糖　卵加工品　麦芽エキス　乳化剤、、、
箱　8.5X8.5〜10X10高さ10CM　　105gくらい
パネトーネ　直径7.5　高さ7.5cm　80gくらい
カップ状の紙　底に紙
生地もほんのり甘く　レーズン　オレンジピールもそこそこはいっています
パネトーネ種はコモさんお得意のきじですので、
やはりさすがです　美味しい生地ですね。
箱におもしろいお話がのっていました

昔トニーという若者がお姫様に恋をしてパンを焼きプレゼントしました、、中略、、イタリアではパンをパーネといいトニーが作ったそのパンはパネトーネとよばれて愛されるようになりました、、、パネトーネは伝統的なイタリアンケーキです　と、、、

パン工房ルモンドさんのパネトーネ

天神橋筋６丁目近くのお店 ル モンドさん　Le　Monde
普通の街のパンやさんにみえて、小さい店舗ながら入ると本格的なパンがならんでいて、、
これは、、おお、、と
なんと、パネトーネまであったので（１月でしたが）ついかってしまいました
荷物が多くて　あまりたくさん買えなかったのは残念

• パネトーネ　ハーフ　400円

直径１５　高さ８cm　　225gくらい
上面に砂糖
やや甘め生地　しっかりどっしり　フルーツいっぱい
オレンジピール　レーズンなど
大きめのパネトーネですね
ハーフで売ってくださるのがうれしいです
本格的なイタリアンパネトーネ

• ミニクロワッサン　100円

三角形　３辺は8.5　8.5　7cm　高さ3.5cmくらい
スライスアーモンドがのっていて
上から透明ナパージュ　
チョコ入り
クロワッサン生地もしっかりひろがって美味でした

食べログを記録
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27042067/

セセシオンさんのウィナッハシュトゥルーデル

神戸御影駅に有るウィーン菓子専門店　近くを通る機会があったら　立ち寄らずにはいられません
今日はいろいろまわるので、保冷はパスで

• ウィナッハシュトゥルーデル（生クリーム付き）430円

生クリームはなしにすると　常温でＯＫなので、それで　
生クリームについては　以前の2010年のアップルシュトゥルーデル（生クリーム付き）と一緒でしょう
たしか、クリスマス限定商品のようなことを書いてあった記憶が、、
あいかわらず　レシートに名前がでてないので名前もうろ覚えだし、、
いつもの、シュトゥルーデルとはちょっとちがったものがはいっていました
11x5.5x3.5cm　140gくらい
上面のみ粉砂糖
シュトゥルーデルのうすい皮
裏面はカリッとぱりっとして　リンゴの甘さが、、
下面１部だけ　シュトーレンのようなパウンド的な生地がありました
ワインとクローブ風味の（で、赤く染まっています）りんご　レーズン
いちじく　オレンジピール　あんず　くるみ　松の実
全体的にあまさをぐっとおさえて　大人味

• リンツァートルテ400円

長さ8.5cm　高さ3cm　90gくらい
以前の2008年のブログにも書いています
上面ヘーゼルナッツ　アーモンド　ピスタチオ　木の実を表面に　
外側側に粉砂糖
真ん中の上は大きなチョコ（よく焦げませんね　あとからのせたのでしょうか？）　
赤い木いちごソースの模様
スパイシーでどしっとした生地　スパイスの香り
中央より　真ん中側　赤いラズベリーソース

• アルトヴィーナトルテ　360円

長さ8.5cm　高さ3cm　105gくらい
以前の2011年のブログにも書いています
上面と下面に薄い生地
間にミンスミートいっぱい
上面の生地はかなり甘めでシャリシャリした（砂糖の）食感
上から粉砂糖
甘めのミンスミートたっぷり
何が何のフルーツかは　かなり細かくきっているので不明
透明で黄色い粒　かなり多く入っていますが　何でしょう　柑橘系の皮？
くるみもはいっていました
下面はかためのクッキー生地でした

単色ですがウィーン的な素敵なデザインの袋ですね

袋にこうかかれていました
SECESSION
KONDITORATELIER
Kobe Mikage
DER ZEIT IHRE KUNST, DER KUNST IHRE FREIHEIT

ドイツ語で、技術と自由な発想という意味でしょうか？

ブーランジェリーヴェリテさん

ブーランジェリーヴェリテさん　　bourangerie Verite
南草津駅　無印良品前を北東へ　広い道を無視して歩道を直進するとありました
かわいい店構え
なんと、シュートーレン　パネトーネがあるではありませんか
包装袋もひじょうにかわいい
プレゼントにもいいですね

• パネトーネ　400円

直径　7.5　高さ９cm　　85gくらい
レーズン　オレンジピール入り
うーん、よくある長期保存タイプのイタリアの既製品とちがって、
作り立てはなにか違って美味しい

• クマちゃんのハニーハント　200円　（動物パン）

11x8.5x2.5cm　　90gくらい
小豆の目鼻　鼻は小豆を裏漉ししたもので線を
白い部分は　クッキー生地でメロンパン風に
カスタードクリーム入り
カスタードクリームはしっかり系

• カマンベール　　180円

直径10　高さ3.5cm　95gくらい
くるみ入りのやわらかいパン生地
中に黄色いチーズクリーム入り

• カフェドリア　　180円

これとブーシュ　どっちのパンがどっちかわからなくなってしまいました
くるみの入っている方で記録しておきます
直径8　高さ４cm　65gくらい
フランスパン的
買って来た時は皮はフランスパン程かたくはないものの
トースターで焼くと
表面だけ　ばりっとして香ばしい　焼きたてパンみたい
くるみ入り
生地に甘み添加がないものの　くるみのあまさがマッチして　今回１番好きだったパン

• ブーシュ　150円

22x6x4.5cm　95gくらい
フランスパン的
これまた買ってきたときは皮はまだちょっとやわらかいものの
上のパンと同じく　トーストするとバリッと変化
噛む程に小麦のうまみがでてくるパンでした

• クロワッサン　　150円

13.5x6.5x4.0cm　　35gくらい
パリッパリの本格的クロワッサン

おもいがけず
菓子パンから本格的なパンまである
レベルの高いパンやさんにであえ、うれしかったです

成城石井さんのシュトーレン

店頭で箱入り　外国製らしきシュトーレン　750g　1290円で売られている、、
美味しいのか？？
ハーフサイズで欲しいな
奥に入る
パンコーナーにまた発見

• フルーツシュトーレン　ハーフ　1300円　ホール2300円

うーん、
プラスチックケースいらないから100円やすくしてほしい、、、
ハーフを購入
11x6x10cm　　260gくらい　1300円
原材料　小麦粉　ドライフルーツ（レーズン　オレンジピール　クランベリー　パパイヤ　マンゴー）　くるみ　牛乳　砂糖　バター　ブドウ糖　イースト　洋酒　アーモンド　香辛料　食塩　酸味料　pH調整剤　漂白剤（亜硫酸塩）　酸化防止剤（VC）　
うーん、
昔のシュトーレンって　　パパイヤ　マンゴーははいっていなかったんだろうな、、
でも、オレンジ色はきれい
外側の粉砂糖　やや少なめ　生地からしみでたバターを吸って粉砂糖が固まっています
断面　レーズン赤い実がみえています
生地はややベージュ色　
賞味期限は１月４日まで
クランベリー等の酸味があると　味の変化はあっていいですね
今年は変わり種ばかりかっているので、純正タイプも一つはたべたい
12月にしかでない商品で、長持ちするから
やっぱり　あじの変化をたのしみつつ　ゆっくりたべよう、、
これも、賞味期限をこえたあたり（あくまで自己責任で）が、また格別なので、、

今日コンビニ（セブンイレブンさん）にいったら、シュトーレンがでていました
タカキベーカリーさんのミニシュトーレン　420円
賞味期限は今年いっぱいくらい
セブンイレブンさんは、ガロットデロアなど外国の伝統菓子をいろいろ季節にあわせておいていて
とてもいいのだけれど、なにせ、洋菓子って夢をうっているところが半分で、、
どうも、ラッピングや売り場がいまいち、、、
ローソンさんのお菓子の方がよそのお宅にもっていきやすいと感じます
そこが、ちょっと残念

タカキベーカリーさんのホームページを記録
http://www.takaki-bakery.co.jp/product/danish/25698.html
クリスマスを心待ちにしながら楽しむドイツの伝統的な発酵菓子。
”ラム酒に漬け込んだフルーツ（レーズン・オレンジ・レモン）とアーモンドスライス、マジパン入りのシュトレン生地を、しっとりと焼き上げました。”
とでていました

フレッズカフェさんの和のシュトーレン

と　さっきの話からすると　これは和食の仲間ですね

• 和シュトーレン　京都和束煎茶　830円

お茶の町　京都和束町　の有機無農薬煎茶と北海道産小豆を仕様したFREDSオリジナルなシュトーレンです　と　店頭に
阪急の駅にあるパン屋さんのFREDSにて購入
ケース　9X17X6cm　185g　くらい
ケーキ　13x7x4cm　　170gくらい
原材料　小麦粉　ラム酒漬け果実（レーズン　オレンジピール　クランベリー　レモンピール　ラム酒）バター　かのこ豆　さつまいも　牛乳　アーモンドペースト　アーモンド　砂糖　イースト　煎茶パウダー　食塩　バニラビーンズ　香料　
日持ちは１週間くらい
表面に抹茶粉砂糖　けっこうぶ厚め
この表面だけたべていると　落雁的な印象
生地にも抹茶　ややあまさおさえめ
お茶の味がしっかりしていて美味　
かのこ豆はところどころ
おお、今年はめずらしいシュトーレンがいろいろでてきて楽しみです

ポスター

この商品はでていないホームページ
http://job-gear.jp/hhr/store_l.htm?L=BCSList&BCD=WEH&BCD=WEJ&BCD=WAQ&SF=1&NOI=1000&SA=OID&bd=200

神戸屋さんのフッツェルブロート

フッツェルブロート　Hutzelbrot　　　1300円
神戸屋レストランさんにて購入　とりあえず、　今年のクリスマスケーキということで、、
お値段はしますが、２週間くらい日持ちするそうですので、、、
ハーフで　1239円　ホールで2477円　（税無し）
大きさ　16x6.5x11cm　　610gくらい　ハーフです
原材料　フルーツ砂糖漬け（砂糖　オレンジピール　レーズン　洋酒　水飴　チェリー　アップル　パインアップル）小麦粉　砂糖　くるみ　白桃シロップ漬け　マジパン、、、　コチニール色素、、、
シールに　HEARTH BREAD SANDWICH CAKE　kobeya kitchen since 1918とかかれています　
ハースブレッドって　炉床で直接焼くパン（天板でなく窯にいれて焼く）　遠赤外線　石釜焼きで短時間で焼いて皮パリッとタイプの　パンのことのようです　
皮はしっかりめで色つき
中はフルーツいっぱい
下面だけちょっとパン生地がみえています
パンというよりは　やはりフルーツミックスで　パンというよりは、シュトーレンに近いようにおもうのです
日持ちも３週間くらい

ホームページを記録
http://www.kobeya.co.jp/products/mugi_shokuji.html
（フッツェルブロート）
6種類のフルーツ(レーズン・パイン・アップル・チェリー・オレンジ・黄桃)とくるみを使用したフルーツケーキタイプのドイツパン。
とでています

パリ・アッシュさんにて苺のシュトーレンを購入

以前にダイビルをおとずれ　みつけたパンやさん　パリ・アッシュさんPARIS-h
検索すると　苺のシュトーレンなるものがあるそうな
このあいだは月曜日で閉まっていたので再訪
冊子には　長時間低温発酵で旨味を凝縮したパンとクラシックなフランス菓子　とかかれています
いってみると　福島のパネ・ポルチーニ/PANE PORCINIさんと傾向が似ていて（ポルチーニさんは、お総菜系が多く、こちらはカシス等の赤や色の綺麗なパンが多いけれど）
パンにいろんなものを詰め込むタイプの　どっしりモチモチ生地タイプのパンをつくられるお店のようでした。
焼き菓子もありましたが、
その日はシュトーレンの仕込みでいそがしいのでしょうね
いかにも生ケーキ風の物はありませんでした。
空いているか、、とおもったら、１７時を越えたあたりから　またひとがわらわらと増え、、、
対面式なので　みなおとなしく　順番をお待ちになってらっしゃいました。
試食のパンの一切れが大きいので　一つつまむとしばらく話ができない、、、

京阪渡辺橋から　よくみると　中之島ダイビルにはいる手前に右手に地下伝いにダイビル本館に行く通路があるのですね、
フェスティバルホールから　雨にぬれず地下伝いにいけます
つまり、肥後橋からも雨にぬれずにいけるということです

袋には
PATISSERIE ET BOULANGERIE L'ARTISAN.H.AMANO とかかれていました

• いちごのシュトーレン　1800円

原材料　小麦粉　バター　アーモンドパウダー　卵　塩　砂糖　イースト　ドライフルーツ　リキュール　その他
17x9x4cm　　350gくらい
断面の記念撮影はしたものの　たべるのは９日以降がおすすめだそうで（賞味期限12月３１日）すので、
しばらくおいておきます　

　　

• クグロフ　アルザス　350円

直径9.5　高さ6.5cm　　155gくらい
小さいレーズンがいっぱい　バターリッチで上からザラメ砂糖

• ブリオッシュプラリネ　380円

ル・シュクレ・クールさん訪問時ブログ
コヤマkingdom を訪問時ブログにも　赤いアーモンドのパンの記録があります
郷土菓子研究社さんというホームページにも　Lyonの赤い不思議なお菓子として説明がのっていました
あちらでは　わざわざ赤くしたアーモンド菓子を使っている一般的なのですね
直径　9.5〜11.5cm　高さ4cm　　150gくらい
赤いアーモンドをちりばめた　やわらかで軽い生地（ブリオッシュ）

• マンゴーフロマージュ　260円

直径　8.5cm　高さ5cm　　95gくらい
上からマンゴー味の甘いシロップ　さわるとけっこうベトベトします
真ん中中央に生のマンゴー
その下におそらく　そのままのクリームチーズ
パン生地にもおそらくマンゴー
生地はおそらく、マンゴーの甘さのみで甘味添加無し　モチモチどっしり生地
皮もパリというのでなく　しっとりキュイーといった皮

• パン　オ　フロマージュ　　350円

直径　11〜113cm　高さ2cm　　130gくらい
上からチーズ
下面はカリカリになったチーズ
パン生地の中にも　これでもかとチーズ
くせの無いタイプのチーズです

• ガレットショコラフランボワーズ　260円

長さ12　高さ２cmくらい
上から酸味のある　種いっぱいのフランボワーズ
その下は砂糖？
パン生地は濃いチョコ味　でも、あまさをおさえて　もちもちどっしり生地

• フランボワーズィエ　240円

21x5.5x3.5cm　　120gくらい
きれいな紫色のパン
上からは　きれでもかと切れめに　フランボワーズジャム
中にはなぜか黒豆が、、、

• セーグル　デピス　　320円

14.5x5.5x4cm　135gくらい
大きな赤いドレーンチェリー　乾燥いちじく　オレンジピール　レーズン、、、
あ、チョコもはいっている
そして　この香り、、
パンデピスのフランスパンバージョン的なパン

• カシス　エ　マロングラス　240円

中にでーん、とおおきなマロングラッセ　
まわりの白いのは　おそらく、マロングラッセの周りの砂糖
まわりにまたこれでもかとカシスの実をたくさん
生地も綺麗な紫　色を生かす為にも　カリカリになるまでやきあげないのでしょうね

１個あたりは高めなんですが、
これだけ、いろいろはいっているとね、、これくらいの値段はすると思います。
またパンがどっしりしているので　結構帰りも重たかったです

食べログを記録
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27074010/

12月10日　追記
やっと食べごろシーズンになり　苺のシュトーレン試食
表面の粉砂糖は少なめ
切ると断面のピンクの色が鮮やか
裏面は焼き目あり
ナッツ豊富（ナッツ断面が緑色にみえるけれど、、　だから、ピスタチオでしょうか）
大きな赤いフルーツ、、っとおもったら、これ、苺の砂糖漬け？
いわゆる乾燥苺ではなく、ドレーンチェリーのようでいて　酸味と甘味のあるおそらく苺の固まり　
場合によっては直径1.5cm程もあります
生地はバターリッチで　いわゆるシュトーレンよりはクッキーに近い印象です
色を殺さないため焼き具合はゆるめ（カリカリになるまで焼かない）だとおもいます
創作シュトーレンですね
初めて食べます
たしかに、まだ若い状態だとおもいます　まだしばらくおいておきたいとおもいます
熟成で味が変わったら追記します

12月31日
今日が賞味期限の31日です
クッキー生地らしさが、なくなってきて、苺からの水分が周りにでてきているのがわかります
そのぶん苺は水分が（当然ながら）ぬけて、かつ酸味がマイルドになっているように感じます
他のシュトーレンに比べ　かなり熟成の進展度がおそいようにかんじます
今日のシュトーレン　非常に味わいがアップしています
今日あたりからよりおいしくなる予感
まだ、３分の１ほどのこしてあるので、ここからは自己責任でもうちょっと熟成をまってみます

１月８日追記
美味しいけれど12月末とあまりかわらず
ちょっと乾燥してきたので、やはり、食べごろは賞味期限おわりぐらいでは、、という結論です

ヘルシンキベーカリーさんの クリスマスパン

西宮ガーデンズのフィンランドのパンやさん
以前にブログにも書いています
TOKK12月１日号にのっていましたね、
いってみました
のっていて　ヨウルトルットゥ以外にもいろいろクリスマス製品があり　ちょっと嬉しい、、
お店の方がいろいろよくご存知で説明が詳しくてよかったです。店員さんがじぶんのところの商品のことをよくしっているお店っていつもすばらしいと感じます。

• ヨウルトルットゥ　336円

クリスマスパン　真ん中にブルーベリージャム　２タイプの形がありました
直径10cm　50gくらい　
このパンだけなぜかとても高い、、
パイ菓子と思った「方がいいのかも、、
カリカリで非常においしい、
デニッシュ生地でなく、これはパイといっていいのでは（クリスマスケーキとも）
中央の甘酸っぱいジャム以外は　余計な甘味をつけない生地
純粋にパイとして　とてもおいしいです　形がクリスマス的なんでしょうかね、、

• ルシアのパン　　158円

クリスマスパン　サフラン入りの生地　リンゴベリー入り
12.5x8x2cm　45gくらい
サフランの香りがします
S状のひも状生地の中央にもリンゴベリー
たべるとそれはそれはしっかりしたサフラン味

• シュトーレンブレッド　294円

おそらく　クリスマスパン
直径8　高さ7cm　80gくらい
フルーツのピールの苦みが美味
上面だけカリカリの甘い生地

• アーモンドクリームリーフ　189円

これもおそらく　クリスマスパン
直径13　高さ2cm　100gくらい
シナモンほかいろんなスパイスとブラウンシュガー　（アーモンドプードル？）　ちっちゃなレーズンをはさんでねじねじとした形に
上からスライスアーモンド

• パロ（クリームパン）

フィンランド産トゥルニフルーツのカスタードを使用したオリジナルクリームパン
直径7　高さ6cm　60gくらい
ブリオッシュ的な非常に柔らかいパン　中にカスタード　黄色い
バニラビーンズの粒　どことなく酸味有り
ああ、これはあのオレンジ色のトゥルニフルーツの香りと色なんですね

• シエ二　189円

リンゴベリー入りのパン
直径7　高さ5.5cm　65gくらい
粒粒の酸味のきいたジャムがいっぱい、、
１番外側だけメロンパンのように甘いです

• TRUIS 90 ピエニサイック　　210円

ライ麦90％のちいさなかばんという意味のフィンランド語のついたパンだそうです
8x8x1cm　60gくらい
ナッツ　レーズン　ドレーンチェリーのようなものが　ぎっしり
粉砂糖でおおわれていないシュトーレンみたいですね
ライ麦の酸味にフルーツの酸味　甘さはドライフルーツの味そのままという印象です

説明冊子もらえました

ホームページを記録
http://www.helsinki.jp
パンの説明も詳しくでているホームページでした

常温保存のパネトーネ

• モッタ　パネトーネ 498円　　100g　　382kcal/100g

Motta il Panetone 1919 gateaux aix raisins ecorces d' orange
賞味期限6月末　買ったのは１月
箱　上面9.5x9.5cm　下面7.5x7.5cm　高さ　11cm
中身　直径7　高さ9cm　　　100g　くらい　
原材料　小麦粉　全卵　干しぶどう　　砂糖　バター　オレンジの皮砂糖漬け　酵母　脱脂粉乳　食塩　乳化剤　香料　
原産国　イタリア　
やはり、レーズンだけでなく、オレンジピールも入っている方がおいしいですね、
パネトーネ　おいしかったです
こんなに数ヶ月も常温で放置していましたが、、、
ただ、　食べ比べないと　他のパネトーネとの違いは　まったくわかりません。