ワインに合う熟成ウォッシュチーズケーキ 4100円 318kcal ／100g
世界のチーズ賞に輝いたウォッシュタイプのチーズGoldenCenarth （ゴールデン・ケナース）を贅沢に使用した特別なチーズケーキです。
L'ATELIER de LIEN
Lien
Privé de Lien
Gateaux fait maison du Restaurant français Lien
名称 菓子
原材料 ウォッシュチーズ（英国産） クリームチーズ 生クリーム グラニュー糖 卵黄 レモン果汁 （一部に小麦・卵・乳成分を含む）
要冷凍（-10C以下で保存）
製造者 ラトリエ・ドゥ・リアン（ 東京目黒区）
タンパク質8.5g脂質21.2g炭水化物23.3g 食塩相当量0.4g／100g
箱22.8x9x7.2cm くらい
20x7x4.5〜3.５cm 563gくらい
全体的に焼き目 底まで均一 台はない
フルーティで甘じょっぱいがそれほど塩味が濃いわけでもなく
甘さはやや控えめ
酸味はあまりなく
このフルーティさはチーズ？
いや、多分作った人の腕のような気もする チーズだけを食べていた過去の記録にチーズの性質でそんなの書いていなかったから
フレンチのコースの前菜にも使えそうな
デザートのようなオードブルのようなチーズケーキ
セミフレッドだとウォッシュの臭みやチーズの特有のネバネバはなし
とても食べやすい いいところだけをとったような
冷凍から解凍したてのセミフレッドもいいし
完全に溶けると柔らかくねっとりと したところも良い
完全に解凍した方が、ウォッシュらしさが出てくる
あの独特のウォッシュらしい味わいが出てくる チーズ好きならやはり完全に溶かして食べるべきかな カスタードの中に、このウォッシュが潜んでいるところが良い
表面のややカリッとしたところ 甘じょっぱいところと中の柔らかいクリーム状の対比も
際立つし
ワインに合う熟成ウォッシュチーズケーキ | L'ATELIER de LIEN ラトリエ・ドゥ・リアン
「マツコの知らないチーズケーキの世界」で紹介されたチーズケーキです。
濃厚ながらもバランスの取れた味わいを楽しめます。深いコクと、繊細な食感が一口ごとに広がり、贅沢な仕上がりとなっています。
チャールズ皇太子が愛する最高のチーズのウォッシュチーズを使用してます。 「British Cheese Award最優秀賞」を受賞するなど、ウォッシュタイプの極上のセミソフトチーズで、風味豊かでこくがあり軽いナッツの後味を残します。 赤ワインとの相性もよくとても印象深いのが特徴です。
毎回状態や香りなどを確かめながら、レシピを微調整してよりチーズの味を生かせるように追求しています。一つ一つ手作業で焼き上げる低温製法です。
〈お召し上がり方〉
冷凍でお届けいたします。 お召し上がり時間に合わせて冷蔵庫で解凍をお願いします。（目安は４、５時間程です） 切り分けて3～4人で食べきるのにちょうど良いサイズです。
〈賞味期限〉
冷凍保存で約４ヶ月、解凍後は5日以内にお召し上がりください。
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