casaneo（カサネオ）
2018年2月はまだ阪急百貨店本店にしかない
ホームページに出ているが
ミルクレープは 1988年当時流行っていたミルフィーユやラザニアのようにかさねることで誕生
産みの親はシェフ関根俊成氏だと
そしてこのミルクレープの中でも
20層もも重ね
向こうがすける薄いクレープと鮮度にこだわったオリジナルクリーム
クリームは時間経過でだれて口当たりが悪くなるので素早く塗り重ね
てつくった とでています
プレーンタイプは
最後に焼きごてでキャラメリゼ
2月ぐらいまで
行列はなくなってきているけれど
２時くらい以降は売り切れが多い
早い時間ならあるけれど 夕方はホールタイプが少々残っているだけ
2018年1月17オープンだと配っているチラシには以下のクレープ
- ミルクレープ 501円（税込）
- ミルクレープ ダブルショコラ 540円（税込）
- ミルクレープ クリームチーズ 540円（税込）
- ミルクレープ 抹茶ミルクチョコ 594円（税込）
例えば基本のミルクレープ
Mサイズ ミルクレープ 12cm 2〜3人前 2268円（税込）
Lサイズ ミルクレープ 15cm 3〜4人前 3571円（税込）
カットの目安は 12cmで６ピース 15cmで8ピース
箱が面白いサイズ 2個入るの4個入るの ホールタイプの
これは 4個入るタイプ
箱には casaneo と
シールは
名称 洋生菓子
賞味期限 当日中
要冷蔵10度以下
カサネオ 梅田阪急店 SYS
以下の３つを購入 大きさなど なまものなのでたんなる目安
- ミルクレープ クリームチーズ 540円（税込）
長さ10.5cm 高さ5.5cm 134gくらい
これがチーズケーキ
３つの中で１番柔らかかった クリームがやわらかいのかな？
上面にクッキーを砕いた粉
その下にクリーム
その下から２０層のクレープと白いクリーム
クレープは白いの
酸味も少しだけある緩めのクリームチーズ系クリーム
- ミルクレープ ダブルショコラ 540円（税込）
長さ10.5cm 高さ5.5cm 121gくらい
上面にちょっと硬いチョコレートの層
その下からクレープ２０層 チョコクレープ
間のチョコクリーム
- ミルクレープ 抹茶ミルクチョコ 594円（税込）
長さ10.5cm 高さ5.5cm 115gくらい
上面に抹茶粉 上面にクリームなし
チョコクレープ生地
間に抹茶クリーム
おいしい抹茶粉です
３つともフォークできっちりと苦労なく切ることができます
クリームのない端の方は切りにくいです
高いだけあって クレープ生地がサイズが均等
端がよれていない クリームも均等に塗られている
１番底のクレープ 裏面が艶がある
などが特徴でしょうか
お菓子には著作権がないそうで
最近はコンビニでもミルクレープ見かけます
なかなか お菓子業界も大変ですね
クレープは季節で いちご 栗 柑橘類 紫いも キャラメルと
いろいろ応用が利きそうで
他にもいくつか出そうな予感がします
ちなみに今
ドゥリエールさんで出ているのは
プレーン ゼブラ（チョコチップ） いちご ティラミス ルージュ（ラズベリー） リッチバニラ ショコラ ２層のいちご ごま 抹茶 レアチーズ マンゴーショコラ 桃 黒糖 マロン キャラメルナッツ
さて、こことかぶらないものが出てくるんでしょうね 楽しみです
ホームページを記録
https://www.suzette-shop.jp/shop/c/ccasaneo/
作っているのは
シュゼットグループ 以下ののブランドを傘下に持つところの製造 だから大手資本
アンリシャルパンティエさん
シーキューブさん
歴史
- クレープ（フランス語: crêpe）は、パンケーキの一種で、フランス北西部のブルターニュが発祥の料理。元になったのは、そば粉で作った薄いパンケーキのガレット（galette）という料理である。
- ミル・クレープ（フランス語: Mille crêpes）は、ケーキの一種。何枚ものクレープを、間にクリームや果物を挟んで重ねたもの。名前は「千枚のクレープ」という意味のフランス語であり、「ミルク」と「クレープ」の合成語ではない。実際には、20枚前後のクレープを使うことが多い。
西麻布のカフェ「ルエル・ドゥ・ドゥリエール」と、南麻布のカフェ「ペーパームーン」（2013年に閉店）がそれぞれ元祖を主張している。どちらも同じ工場でケーキを作っていた時期があったので、このような事態になった。ミル・クレープが日本中に広まったきっかけは、ドトールコーヒーがルエル・ドゥ・ドゥリエールから許可を得て売り出したことだとされる。
とWikipedia
つまり
クレープを重ねてケーキにしたのは日本からのようで
関根俊成氏のお店は東京西麻布
ルエル・ドゥ・ドゥリエール Ruelle De Derrier
現在は同じオーナーさんかは知りませんが
ドゥリエール （株式会社アトリエリーブ）通販のお店で 以下にサイトあり
http://www.derriere.tokyo
