ザ・ロビーラウンジザ・リッツ・カールトン京都さんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

ザ・ロビーラウンジザ・リッツ・カールトン京都さん（Lobby　Lounge）
ホテルは2014年2月オープンだそうです
京阪三条から10分くらい
まだ新しいホテル

外見もホテルでなく旅館のような　シックな木目をいかしたホテル
入り口がちょっとわかりにくい
川のみえる歩道（ここにも従業員さんいらっしゃいます　おききすればわかるのですが、、）を歩くと　扉？というものがあり、

進むと自動扉
扉中には従業員さんがたくさんいらっしゃいます（つまり物見遊山では入りにくいということ）
大きめの盆栽　すばらしい苔など
シックに和モダンの内装　照明もしょっと暗め
ロビーラウンジは入ってすぐのところなのですぐわかる
他のレストランは　私が最近わかった暗黙のルール
上等のホテルレストランの入り口は　非常に分かりにくくしている　のルールにのっとって分かりにくいです
ただ、お手洗いもわかりにくく（そりゃ観光客が公衆トイレがわりにきたらいややろけど、、紙タオルでなく　本物タオルのあるお手洗いだから）
表示も小さく和モダン
焦げ茶の扉に黒色取っ手　年の人にはみえない、、、
自動洗浄など日本の先端をいくトイレ　蛇口がみえないかざすだけで水が出てくる洗面所
焦げ茶の木に　黒い文字で水のマーク
１月に友人と訪問
友人と若い人の設計やろね、これ、、私らにはみえにくくて、、といいつつ
ホテルは真ん中が階段で下２階まで吹き抜けに
ホテル全体に良い香りが　これ、線香でなく　またよくある外国のホテルとも違い
独特の良い香り
ふきぬけがあるのに１階のロビーラウンジは程よい暖かさを保ち　すごいことです

ザ・リッツ・カールトン京都は、マリオット・インターナショナルのブランド『ザ・リッツ・カールトングループ』のホテル　とホームページに出ています
　運営は
　　ザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニーLLC.
　経営は
　　SHホテルシステムズ株式会社
ザ・リッツ・カールトン大阪は
　運営は
　　ザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニーLLC.
　経営は
　　株式会社阪神ホテルシステムズ
SHホテルシステムズ株式会社さんはいまのところ京都のここのホテルだけの会社か？？
とにかく　京都のリッツさんでは　阪急グループの特典はつかえないのだ、、、

アフタヌーンティー
【月曜〜金曜】11:00 – 17:00 ［ラストオーダー］　平日4000円+税+サービス料13％
【土日祝】12:00 – 17:00 ［ラストオーダー］4500円+税+サービス料13％

Savories
　アンポ柿とフォアグラのパルフェ
　サーモンとほうれん草　じゃがいものクロックムッシュ　（サンドイッチ）
　金時ニンジンのキャロットケーキ　底の方にクルミ
　豚肉と堀川ゴボウの粒えっと　りこったチーズのキッシュ

Scones
　プレーンスコーン
　アンフィニマンヴァニーユ
ってでていたけれど　一つはプレーンみたいだけれど　バニラビーンズいっぱいの　これが下の？
もう一つはレーズンだったようにおもいます

　クロテッドクリーム（固いタイプ）　ジャム（今日は洋梨とブラックベリー）

Cakes

　イスパハン　Ispahan (マカロンローズ　ローズ風味クリーム　ライチ　フランボワーズ）　

　シューセレスト（煎りアーモンド片とクリスタルシュガー入りシュー　ルバーブのコンポート　苺　パッションフルーツ風味のマスカルポーネクリームサブレ）
　モンブラン　ア　マ　ファッソン（マロンのクリーム　野ばらの実のコンポート　クレームシャンティー　メレンゲ　クレームダマンド　タルト）

　サラ（マカロン　抹茶のガナッシュ　マロンのクリーム　パッションフルーツ風味のナパージュ）

ラストに　
本日のマカロンアンフィニマンシトロン？
エモーションセレスト　（苺とハーブのコンポート　パッションフルーツ風味マスカルポーネクリーム　苺ビスキュイ　パッションフルーツ風味のギモーヴ）

飲み物
　紅茶たくさん種類がありましたが　友人とわけて
最初に一人２種類まで選べます
前半と後半にわけます　とのお話しあり
２杯目はラストのケーキとともにきました

最初は
　チャチャチャイ（マサラチャイをベースに改良したセレンディピティオリジナルのチャイ
　　もちろんミルクティーにしました　ストレートでポットで出てきます
　　真っ白ポット　カップ小さめなので５〜６杯はあるかも、、　葉がはいっているので濃くなります
　　大阪のリッツさんとおなじく　あたためられる台
　テイ　イスパハン（ダージリン　キーマンをベースにライチ　ローズの香りをブレンドした芳香豊かなオリジナルティー）
　
後でお願いしたのが
　カフェラテ

　ピエール・エルメのホットチョコレート　　いや濃厚でした　最初から甘いタイプ

テイクアウトしたもの

透かし模様（というよりは葉の形の切り抜き）のはいった高級感のあるまっ白紙袋
大きめの箱

端に保冷在用のスペースあり

保冷剤　PIERRE HERMÉ PARISの文字あり　環境型保冷剤　中は弱酸性除菌水　手荒い除菌やまな板除菌に使えるそうです

箱のシール
　名称　洋生菓子
　消費期限　当日中
　要冷蔵10度以下
　製造者　SHホテルシステムズ株式会社ザ・リッツ・カールトン京都（京都市中京区）
箱にもPIERRE HERMÉ PARISの文字あり　箱の中にも葉の切り抜きあり

チーズケーキセレスト　864円

cheese cake céleste

　　苺とルバーブのコンポート　ベイクドチーズケーキ　パッションフルーツ風味ビスキュイ　苺　チーズムース　サブレ
　　フランス菓子でチーズケーキはたいそうめずらしい、、
　　下にひかれた紙には

　　　　PIERRE HERMÉ PARIS　72,rue Bonaparte 75006 Paris
185,rue de Vaugirard 75015 Paris と
　　上に黄色いマカロン皮
　　真っ赤な　甘さ＞酸味の膜　苺味（＆ルバーブ？）

　　赤いジャム状の　甘さのある酸味少なめ層

　　白いムース　酸味のあるレアチーズムース
　　苺のコンフィチュールゼリー層　色は地味めの赤　酸味＞甘さ

　　たまご色のベイクドチーズケーキ　ねっとりタイプ　酸味＞甘さ
　　上面に焼きめのある焼き菓子　酸味のあるソース（ルバーブ？）をたっぷりしみこませて

　　底面　アーモンドをかためたような層　甘味酸味ややひかえめ　底面は何かでコーティングしてありそう　この層に酸味があるってめずらしい
　　外側面　ホワイトチョコ　板チョコ　中にアスコルビン酸しこんだ？かとおもう　時々とても酸味のきいた部分あり

イスパハン　972円

　　マカロンローズ　ローズ風味クリーム　ライチ　フランボワーズ
　　底面の金色厚紙　直径7ｃｍ
　　直径7　高さ4〜7ｃｍ　95ｇくらい
　　上面にバラ
　　周りはフランボワーズ
　　中央付近に生ライチ
　　クリームは２種？
　　さらっとした生クリームのようなのと
　　ねとっとした濃厚なキャラメルのような風味のあるものと

マカロン　アンフイニマンローズ　302円

　直径4.5　高さ2ｃｍくらい　ローズ風味クリーム　ピンク色マカロン皮

クロワッサン　イスパハン　410円

　　ローズ風味のアーモンドペースト　ラズベリーのコンポート　パートルヴェフィユテ　ライチ
　9.5ｘ8.5ｘ5ｃｍ　55ｇくらい
　上面に乾燥したキイチゴ片　アイシングコート
　中に1ｘ0.7ｃｍ断面のラズベリーのコンポートの直方体入り（酸味あり　しっっかり裏ごしされた）
　その周りにあるしろいべたっとしたクリームが　ライチ＆ローズ風味のアーモンドペーストか

クロワッサン　300円+税

　11.5ｘ9ｘ5ｃｍ　50ｇくらい
　よくやきこまれたクロワッサン
　

その他

　クロワッサン　アンフイニマンバニーユ　410円
　チョコクロワッサンもありました　この４種かな　パンは

そーいや　グラノーラ　イスパハン　2160円　というものもありました

チーズクッキーもあったけれど1500円ごえなので断念
　サブレパルメザン　1728円
ほかにあったケーキは
　キャレマンショコラCarrément Chocolat　756円（クレームオショコラ、ムースショコラ、カカオ片入りプラリネ、ビスキュイショコラ　　とホームページにでている）
　タルト　アンフィニマン　シトロンTarte Infiniment Citron　648円（レモンのクリーム、レモンコンフィ、フレッシュレモン、タルト　とホームページにでている）
　プレジール　シュクレPlaisir Sucré　648円
　ミルフィユ　アンフィニマン　ヴァニーユ　864円
　フレジエ　ユイル　ドリーヴ　エ　ヴァニーユ　907円
　モンブラン　ア　マ　ファッソン　756円（マロンのクリーム、野ばらの実のコンポート、クレームシャンティ、メレンゲ、クレームダマンド、タルト　とホームページにでている）
　ドゥミルフィユ　　　　（カラメリゼしたパイ、プラリネフィユテ、プラリネ風味ムスリーヌ　　とホームページにでている））
　シューセレスト　756円
　エモーションセレスト　864円
　イスパハンIspahan　大きなサイズの　12cm(2~3 名様用) 3780円　　〜18cm(6~7 名様用) 9720円　その日はなかったけれど　予約できるそうです
くらいだったか　とにかく種類がたくさん　クッキーも何種かあり

食べログを記録
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26023312/
ヒトサラを記録
http://hitosara.com/0006070371/
ピエール・エルメ・パリのデザートを心ゆくまで楽しめる『アフタヌーンティー』4500円
ピエール・エルメ・パリとザ・リッツ・カールトン京都がコラボレーションした独自のアフタヌーンティー。毎月、テーマに合わせたスイーツと季節の食材をふんだんに使用したサンドイッチを紅茶とともに楽しめます。
とでていました

ホームページを記録
http://www.ritzcarlton-kyoto.jp/restaurant/lobbylounge.html
ザ・リッツ・カールトン京都×古儀茶道藪内流のイベントデーで
とても素敵でまだお若い茶道藪内流隨竹庵七世　福田竹弌氏がお茶を最後にたててくださいました

和服がとっても素敵な方でした