ポールボキューズさん PAUL BOCUSE
大阪大丸で
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20160202
の続きで
今回チーズタルト（チーズケーキ）をみつけたので、、
いったのは、５月初旬
- とろ〜り半熟チーズタルト 194円
直径7.5〜5cm 高さ2.5cm 50〜55gくらい
上面ナパージュ無し 真っ白チーズ
酸味有り クリームチーズ濃厚タイプ
タルトからあふれでんばかりはいっています
上面 セロハンつけなくてもくっつきません
タルト生地 クッキー生地 焼き込まれタイプ
やや甘い タルト生地１番厚みのあるところで0.5cmくらい
- とろ〜りチーズとたまごのオムレツパン 194円
パンでこんな形状はじめてです 意外な食べ物分類で
13.5x8x4cm 100〜105gくらい
上にかかっているのは本当のけちゃっぷみたいでした（でもほかにくっついたりしません 細工してあるのかも）
表面1〜2mmの メロンパンの表面みたいだけど もっとゆるい生地で あまみをださない黄色い生地でコーティング
底面はやや分厚くなっているのではがせます
中は若干の空洞 中 底面に卵サラダ（ゆで卵をくずしたもの）とそのうえに
とろとろのチーズソース
それほど甘いパンではありませんでした
あそびごころですね
- 湯種仕込みのもっちりゴーダチーズ 194円 前回記載済み
今回は130gくらい
