神戸スパイスさんにてナブラタンコルマ/えびマサラカレー/ パニールティッカマサラ　コルマとは？

ナブラタンコルマ　300g 85kcal/100g
チキンコルマカレー　200g 398円税込 340kcal
コルマとは？
えびマサラカレー　180g 234kal
Paneer Tikka Masala パニールティッカマサラ 300g 135kcal/100g

アールティー　レトルト　えびマサラカレー

ナブラタンコルマ

パニールティッカマサラ

神戸スパイスさんにて３つ買うと１つ440円フェアで

2025年の秋〜冬に

ナブラタンコルマ　300g 85kcal/100g

Navaratan Kurma

からさ１

名称　野菜カレー

原材料　インゲン豆　人参　カッテージチーズ　トマトペースト　玉ねぎ　にんにくペースト　カブ　カシューナッツ　パイナップル　香辛料　グリーンピース　ギー（バターオイル）　生姜ペースト　食塩　ひまわり油　クミン　コリアンダーリーフ　グリーンチリ、フェンネグリークリーフ　砂糖　（一部に乳成分・カシューナッツを含む）

殺菌方法気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌

賞味期限 2027.2.29

原産国　インド

輸入者　バシン・ホールディングス（神戸市長田区）

蛋白質３g脂質６g炭水化物４g食塩相当量１g

19.1x15.1x2cm 339g

1.5cm角のパニール　チッカリ形のインゲン　角切り人参など

からさはそこそこあり　甘口よりは辛め

パイナップルも形あり、食べると甘く酸味あり

あまり、ヨーグルトだとか、ミルクという印象はない

またカシューナッツもよくわからなかった

結構あっさり系のカレー

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

チキンコルマカレー　200g 398円税込 340kcal

Chicken Korma curry

チキンコルマカレー 200g - カルディコーヒーファームオンラインストア

ヨーグルトでチキンをマリネし、バターやトマトを加えてコクのある味わいに仕上げた「チキンコルマカレー」です。香り高いスパイスとまろやかなコクが絶妙で、辛さが苦手な方でも楽しめる一品です。

名称　カレー

原材料　ソテーオニオン（中国製造）、鶏肉、ヨーグルト、乳等を主要原料とする食品、炒め野菜（玉ねぎ、にんじん、ラード、その他）、ラード、りんごピューレ、トマトペースト、チキンエキス、バター、香辛料、食塩、砂糖、カレー粉、りんご酢、乾燥マッシュポテト、しょうがペースト、にんにくペースト、香味油／トレハロース、増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、香料、（一部に乳成分・大豆・鶏肉・りんごを含む）

殺菌方法気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌

賞味期限 2026.9.10

保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存

販売者株式会社キャメル珈琲

製造者株式会社中村屋（神奈川県海老名市）

蛋白質10.4g脂質22g炭水化物25g食塩相当量3g

４cmほどの大きな鶏肉が２つ

あとは形がなくなっている

同じコルマでも、こちらの方がコクがあり、ミルクやヨーグルトを感じる

からさはまあそれなりにある　甘口かそれよりちょっとからいくらいか

コルマとは？

コルマカレー　調べた

簡単に由来は

ムガル帝国（16世紀〜19世紀）の宮廷で発展した料理で、ペルシャや中央アジアの食文化の影響も。

乳製品と、ナッツペースト、そこまで辛くはないということらしい

時代とともに変化していってる。つまりは、ペルシャ（イラン）料理かな？

コルマカレーとは？インド宮廷料理の魅力と歴史を徹底解説 | シェフレピマガジン

・クリーミーで濃厚なソース: ヨーグルトや生クリーム、ナッツペースト（主にカシューナッツやアーモンド）の使用が最大の特徴。これにより、とろりとした濃厚なテクスチャーと、まろやかでコクのある味わいが生まれます。辛さは控えめなことが多いですね。

・ナッツの香ばしさとコク: ソースに加えられるナッツペーストが、独特の香ばしさと深みを与えます。これは他のカレーではなかなか味わえない、コルマならではの魅力と言えるでしょう。

・穏やかなスパイス使い: 唐辛子などの刺激的なスパイスは控えめに使われるか、あるいは全く使われないこともあります。代わりに、カルダモン、クローブ、シナモン、コリアンダー、クミンといった、香りを重視したスパイスが巧みにブレンドされます。スパイスの香りが“ふわっ”と立ち上るのがたまりません。

・じっくり煮込む調理法: 肉や野菜をヨーグルトやスパイスでマリネし、玉ねぎなどをじっくり炒めたベース（ブラウンオニオンなど）と共に、弱火で時間をかけて煮込むのが伝統的なスタイル。これにより、素材の旨味がソースに溶け出し、一体感のある深い味わいが生まれます

コルマ - Wikipedia

コルマはインド料理の一種。ダヒ（ヨーグルト）、生クリーム、ナッツ類のペースト等をベースに作られるマイルドでクリーミーなコルマが最もよく知られている。ベジタリアン用と非ベジタリアン用のコルマがある。

歴史

クリーミーなコルマの起源は北インドのムガル料理（英語版）である。クリーミーさとなめらかさを特徴とするこのペルシャ＝インド料理の歴史は、ムガル帝国が北西インドおよび現在のパキスタンとバングラデシュに侵攻した16世紀に遡ることが出来る。

作り方

挽いたコリアンダー、クミン等のスパイスの組み合わせで香りを出し、ヨーグルトかココナッツミルクを固まらない程度の温度でゆっくりと慎重に注ぎ込む。ナッツを使うこともあるが、大量には使わない。使用するナッツは主にアーモンドかカシューナッツである。コルマは鶏肉、羊肉、山羊肉といった肉類、あるいは数種類の野菜（ジャガイモとタマネギなど）だけを使用し、一般的には辛さを抑えた料理である。

肉をどの時点で入れるかは重要なポイントである。鶏肉はあらかじめスパイスやヨーグルトを混ぜたものにマリネしておき、各片に十分火が通るよう強火で均等に加熱した後、ヨーグルトとクリームを入れ、火を弱める。羊肉の場合は最初に表面に焦げ目がつくまで焼いた後に、鶏肉と同様に弱火にするが、肉が硬くなるのを防ぐために弱火を長時間保たなければならない。大きな量を料理する際には、温度管理が特に問題となる。鍋を火にかけたまま放置すると、コルマの温度が不均一になりがちでやっかいである。

バリエーション

コルマには様々なレシピのヴァリエーションがある。唐辛子は必ずと言っていいほど使用するが、準備の正確さによって香りは大きく変わる。ショウガの切り方、調理法もまた重要な要素である。ローリエや乾燥したココナッツを加えることもある。南インドには、コリアンダーリーフをすりつぶして加えた緑色のコルマもある。ベジタリアン用のコルマには、ニンジン、サヤインゲン、グリーンピースなど数種の野菜を刻んで彩りよく加えたものや、パニールやドライフルーツを加えたものがある。

インドのカシミール地方とアフガニスタンのコルマ

インドのカシミール地方とアフガニスタンのコルマは、野菜と肉、豆類を煮込んだ様々な料理の総称である。アフガニスタンでは果物やチャナ・ダルを肉と煮込むこともあり、肉が入らないこともある。いずれも白いピラフ（アフガニスタンではチャラウと呼ぶ）にかけて食べる。

えびマサラカレー　180g 234kal

名称　カレー

原材料　えび（タイ産）、野菜（ピーマン、玉葱）、トマト・ジュースづけ、ココナッツミルクパウダー、乳等を主要原料とする食品、植物油脂、トマトペースト、ローストカシューナッツペースト、ココナッツミルク、砂糖、ガラムマサラ、にんにくペースト、食塩、生姜ペースト、クミン、コリアンダー、米糖化調味料、唐辛子、エビエキス、アジョワン、フェヌグリーク、ターメリック／増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸）、（一部にえび・乳成分・カシューナッツを含む）

気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌内容

賞味期限 2026.5.13

直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。

販売者　株式会社アールティージャン（神戸市長田区）

製造者　宮島醬油株式会社宇都宮工場（栃木県宇都宮市）

蛋白質11.2g脂質15.7g炭水化物12g食塩相当量1.7g/180g

小エビ入り

ココナッツミルクのはいって中辛くらい

トロッとしている

南インドのカレーらしい

ココナッツミルクを入れてもインドはトロッと、タイのカレーはサラサラの印象

マサラ：混合スパイス