- コム・シノワさんのチーズケーキ（神戸三宮 難波高島屋）
http://www.comme-chinois.com/
コム・シノワさんは、レストランもあり、ケーキやさんも、パン屋さんもやっていらっしゃるグループです
お食事の流れの中の締めくくりとしてのケーキを目指す とかかれていました
牧場のチーズタルト ３８０円
ざっくりラフなかんじの塩味のきいたサクサクパイ状タルトに チーズが濃い 酸味の利いたゆるゆるでも かたくもない
チーズのムースというより、もうちょっと、チーズに近いもの
表面には乾燥しないように透明のゼリー状の膜
表面とタルトとの間にラズベリーのジャム
これは、おいしかったです また、買いにいきたい!
あとは、チーズ系ではありませんが、まあ、コム・シノワさんのケーキの雰囲気を紹介する為に２品ほど
オレンジのシブースト 500円
１番上はクレームブリュレで、よくみられる飴状の薄い膜
その下はメレンゲが主体ですがカスタード色でカスタードの粒も見られる層
真ん中に生のオレンジ その下におちついた味のカスタードクリーム
１番下はパイ生地で、カスタードがながれないようコの字形になっています
ハワイアンコーヒーのブラマンジュ280円 高いものばかりでもない
コーヒーの香りのするブラマンジュ
別のカップに 香ばしいナッツとチョコのカリカリのものがはいっていて、
直前にんせて食べられるようになっているのです
- ブランジェリー・コム・シノワ
http://www.comme-chinois.com/Boulangerie/index.htm
すごい種類のパン、こんなに種類の多いところも、そうないでしょう、
デニッシュ類もきれい
ドンクでフェアーをしている時ぐらいにしかめったにおめにかかれない、ジャガイモ入りのパンもあり、
生地だけで勝負したパンの種類も多い事
チーズもおいてありました（少ないですが、、）
場所がむずかしく、知る人ぞ、しるというところ、
（これだけのパンが売れているのだから、お客さんはおおいはず）
地下１階ではあるけれど、建物の南側の階段からおりないとみえない、という、場所でした
