LE CAFE DE L'Officine Universelle Buly A KOBE 　ルカフェドゥオフィシーヌユニヴェルセルビュリーさんのフランスの焼き菓子

LE CAFE DE L'Officine Universelle Buly A KOBE （ルカフェドゥオフィシーヌユニヴェルセルビュリー）さん

メニュー
エスプレッソダブル　1000円＋税
ピティヴィエ PITHIVIERS 770円フランスのピティヴィエ発祥の伝統菓子パイにピスタチオ
フェネトラ FÉNÉTRA 880円フランスのトゥールーズの伝統菓子アーモンドタルトにシトラス

ドリンクだけで1300円超って　どないやねん

そこで並んで入るって　どないやねん

おかわり自由のホテル喫茶ならわかるけど　どないやねん

とはいえ、結構珍しい焼き菓子があるので　食べてはみたい

行列がなくなる時期まで待ちました

食べログ記載のオープン日 2023年3月31日

こんなお高いところ、流石に神戸でもそうそう通い詰める人もいないでしょう

インスタように撮れば、それでいいんじゃ

右側がブティック
左側が喫茶　店内にある扉で　ブティックに行くことができます

お菓子はカウンタにあるのから選びます

値段は変わる可能性がありますが、2024年11月のもの

メニュー

カヌレ　550円(税込）

タルト・オ・スリーズ 880円　べリーと自家製フレンぼワーズジャム

ボンボネット・ポンヌフ 550円

タルト・オ・ショコラ 880円　

タルト・オ・シトロン 880円　

フェネトラ FÉNÉTRA 880円フランスのトゥールーズの伝統菓子　アーモンドタルトにシトラス⬅️これ

タルト・オ・ポム　880円　りんごのパイ

ピティヴィエ PITHIVIERS 770円フランスのピティヴィエ発祥の伝統菓子パイにピスタチオ⬅️これ

クロワッサン　660円

DULTON　グラス　マルグリットのグラス

Picard & Wielputz　ピカード＆ヴィールプッツの食器かな

これ、あんまりきれなかった

焼き菓子が切れなくて、アンティークな食器にカッチンって　むっちゃビビるわ〜

エスプレッソダブル　1000円＋税

ての形のクッキーはおまけらしい

隣のブティック　オフィシーヌユニヴェルセルビュリーで売られているハンドクリーム、ポマードに描かれている手のイラストのクッキーかな？

リモージュの食器

ピティヴィエ PITHIVIERS 770円フランスのピティヴィエ発祥の伝統菓子パイにピスタチオ

パイは温められている

アマレーナチェリー　生地にはおそらくピスタチオとアーモンド

パイ生地に模様　艶

ナイフが切りにくいので　剥がしつつ食べる

ピティヴィエを置いているお店は少ない　これまでにも少数

ピティヴィエ (菓子) - Wikipedia

ウィキペディアができている

ピティヴィエ（フランス語: Pithiviers）はフランス・ピティヴィエの名物菓子。フランスを代表するパイ菓子の1つ

薄く延ばしたパート・フィユテ（バターを折りこんで作るパイ生地）ににクレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）かクレーム・フランジパーヌを広げ、延ばしたパート・フォイユテを被せて包み込み、焼いたもの

焼き型やパイ皿は使用されず、表面には中心から放射状にうねるような筋模様が施される

パイ生地にアーモンドクリームか、カスタードミックスアーモンドクリームをはさんだものか

アーモンドクリームとは、バター・粉砂糖・卵・アーモンドプードルをミックスしたもの、昔給食に出ていたアーモンド味のトロッとしたベージュ色の甘いペーストのことではない。

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

フェネトラ FÉNÉTRA 880円フランスのトゥールーズの伝統菓子アーモンドタルトにシトラス

フランス大使館の投稿によるとこういうお菓子だ

【今日の一皿🍽️🇫🇷】ガトー・デュ・フェネトラは、アーモンドのタルト生地、レモン(あるいはアプリコット)のジャムとレモンのコンフィを使用したさっぱりとして夏にぴったりのトゥールーズの伝統菓子です🍋🌿もともとは死者のお祭りで食べられていた焼き菓子です🥧✨ pic.twitter.com/eqG8bNxwW3
— フランス大使館🇫🇷🇪🇺 (@ambafrancejp_jp) 2023年7月16日

Fénétra — Wikipédia

フェネトラはトゥールーズ地方の伝統菓子で、アーモンド、レモン、アプリコットで作られ、冷やして食べる。現在ではやや忘れられつつあるが、この特産品は毎年夏の初めにトゥールーズで開催されるグラン・フェネトラ祭りと結びついている。

フェネトラは一般的に楕円形で、3層構造になっている1 。土台はサブレ生地。その上に、ジャム（通常はマーマレードで煮たアプリコット）と角切りにしたレモンの皮のフィリングをのせる。その上にダコワーズ（アーモンド・マカロン・ビスキュイ）を乗せる。メレンゲで作ることもあるが、フェネトラのレシピは、現在ではダコワーズで固定されている。

このレシピは非常に古く、ガロ・ローマ時代にまでさかのぼると考えられている。このケーキは、3月に行われる地元の死者の祭り「フェレトラリア」で食べられていた。トゥールーザンの人々は、家族を連れて街の南にある大きなネクロポリス（現在のフェレトラ通り沿い）に行き、死者を祀り、供物を捧げた5。このお祭りの名前とそれにちなんだケーキは、後にフェレトラ、さらにフェネトラと呼ばれるようになった。