アンティコカフェアルアビスさんのイタリア菓子 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

ANTICO CAFFÈ AL AVIS　アンティコカフェアルアビスさん

今回は３番街にあるお店に行った

イタリアの日常のオアシスとなる「バール」

だそうだ

マッキアート CAFFÈ MACCHIATO　380円+税

香り高いエスプレッソに少量のフォームドミルクを加えました

カンノーロ　350円+税

カンノーロ（伊： cannolo （単数形）、カンノーリ cannoli (複数形））は、イタリアのペストリー菓子である。日本語では複数形に由来するカンノーリの名前で呼ばれることもある。カンノーロの発祥地はシチリア島であり、シチリアの菓子の中でももっとも有名なものの一つである。カンノーロは現在では一年中食べられるが、本来は謝肉祭を祝って作られる季節菓子である。イタリア系アメリカ人のデザートとしても大変人気が高い。

カンノーロの意味は「小さな筒」で、ラテン語のカンナ (canna) を語源としている。

イタリアのカンノーロは小麦粉ベースの生地を薄くのばし、正方形に切ってから金属製の円筒に巻き付けて低温の植物油かラードで筒状に揚げた皮の中に、甘みをつけたリコッタ・チーズにバニラ、チョコレート、ピスタチオ、マルサラ酒（シチリア地方のワイン）、ローズウォーターやそのほかの風味のうちいくつかをまぜ合わせたクリームを詰めたものである。シチリア地方では羊乳製リコッタが使用されるが、そのほかの地方では牛乳製も使用される。シチリア地方以外では、リコッタではなくカスタードクリームを使用する菓子職人もいる。