パティスリー せんざんさんは和と洋のコラボを完成させたすごく実力のあるケーキ屋さんだった

熊取駅はケーキレベルがものすごい

 フランス菓子 シャルルフレーデル/charles friedelさんもこのあたりにあるし

関西空港の辺りより

この辺りのほうが買いたいケーキ屋さんがいっぱいある

 

 パティスリー せんざんさんは新しくできたお店のようです

近くに駐車場もあるかなりおおきき手広くやっておられる

ケーキ屋さんもありましたが

こちらのケーキのほうに断然惹かれます

このような独創的な和の要素をとりいれたお店は

大阪市の街中でも、神戸でも見たことがありません

すごいお店でした

近いところなら通いたいところです

若いパティシエさんだから 新しいケーキがどんどんでそう

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 パティスリー せんざん

 インスタには

43年間営業してた和菓子屋をパティシエが引き継がせていただき 四季を大切にした和洋菓子を作らせて頂きます。

 

ケーキは手作り なまものだから 大きさ重さはたんなるめやす

変わってあたりまえ 

 

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チーズケーキ 極 420円税込

ブルーチーズを使用した濃厚で口溶けのよいチーズケーキです

長さ10 高さ5.5〜4cm 122gくらい 

見た目はデリチュース

でもデリチュースよりもっとチーズチーズしているかも

上面はおそらくアプリコットジャム

台は5〜1.5cmのしっかり焼きクッキー生地 甘さ控えめ

ベースは甘さひかえめ カマンベール&ブルーチーズ&クリームチーズ

というような濃厚なチーズ生地

ねっとり食感

男性にもこのまれそうなケーキ

デリチュース風のケーキ そうはいってもあまりみかけないのに

デリチュースはブルーチーズいれていない

そこにブルーチーズを上手に入れ込むとはすごいです

吉見のウアルブルさんといい このエリアにはこういったケーキがこのまれるのでしょうか

美味しかったです

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 ふたつのチーズ 420円

下にベイクドチーズの上にマスカルポーネのチーズムース 二つのチーズケーキを重ねました

上面に生クリーム あまさひかえめ

緑と白いのは

米粉でできた球?和の要素?

上半分は柔らかい生クリーム濃厚(マスカルポーネと生クリームの上等は同じ味)のムース 白いムース

ほんのりカスタード味もあるかも

薄いスポンジ一層

下半分ベイクドチーズ

濃厚甘さややひかえめ ねっとりベイクド クリームチーズとカマンベール?何か他のチーズもプラスされている?酸味なし

スポンジ一層

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 安納芋の濃厚ケーキ 490円

キャラメリゼした安納芋をサンドしたケーキの上にはシナモンのクッキーを飾っています

カリカリシュトロイゼル ナッツ オレンジピールのほそいの シナモン 

アーモンド入りの生クリーム?

ベージュ色のナッツ入り?スポンジ

ベージュ色のカスタード&洋酒&クリーム?の間に大きめ安納芋

ベージュ色のナッツ入り?スポンジ 底の方にもダイスナッツが生地に

斬新的でこれも初めて食べるタイプのケーキ 

 

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 期間限定 黒豆と栗のケーキ 420円

長さ6 高さ6cm 100gくらい

紙ケース 銀のセロハン

表面の黒いバラは黒豆(と芋?) そこに粉糖

中は 生クリーム あまさひかえめ上等クリーム

スポンジ

和栗のペースト洋酒風味

スポンジ

かりかりフィアンティー

薄いダックワース生地 かな

和と洋のバランスが絶妙で 他ではまったくみたことのないケーキ

とても美味しかったです

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ごろごろ栗の和三盆テリーヌ 360円

名称 焼き菓子

原材料 卵 アーモンド しぶ栗 和三盆 砂糖 トレハロース  ラム酒 ベーキングパウダー 

10度以下で保管

賞味期限 購入から1週間くらい

パウダーテック株式会社ワンダーキープ入り

大きめの渋皮栗がごろごろまるごとはいっています

生地はしっとり 洋酒風味も

和栗は砂糖控えめに本来のあまさをひきたて

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焼き菓子等は和菓子屋さんだったころからの商品もひきつがれているようです

どっち餅 170円

熊取名物

名称 和生菓子

原材料 小豆 砂糖 餅粉 卵 小麦粉 蜂蜜 乳化剤 牛乳 寒天

賞味期限 購入から一週間くらい

製造者  パティスリー せんざん(大阪府泉南郡熊取町

17x6.5cm 63gくらい

パウダーテック株式会社脱酸素剤ワンダーキープ入り

 まわりはカステラのような生地 内側に焼き目

中につぶあん 羽二重餅

洋風のような和風のようなお菓子で”どっち”なんでしょうね

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ダックワースかかお 220円

名称 焼菓子

原材料 バター ココアパウダー  チョコレート 砂糖 卵白 アーモンド 水飴

賞味期限 購入から一週間くらい

製造者  パティスリー せんざん(大阪府泉南郡熊取町

11x7cm 40gくらい

パウダーテック株式会社脱酸素剤ワンダーキープ入り

 小麦粉なしの生地か 

中はチョコレートクリーム

外側はチョコダックワーズ 外カリッと 中フワッと 

チョコ味濃厚

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金のマドレーヌ 190円 

せんざん 1976/2019

名称 焼菓子

原材料 卵 砂糖 バター 薄力粉 米粉 トレハロース  ごま油 生クリーム コーンスターチ 脱脂粉乳 蜂蜜 ベーキングパウダー  

賞味期限 購入から2週間くらい

製造者  パティスリー せんざん(大阪府泉南郡熊取町

直径10 高さ3cm 95gくらい

パウダーテック株式会社脱酸素剤ワンダーキープ入り

表面 ややぺたぺた

きれいな焼き目 けっこう甘め

マドレーヌにしてはかなりしっとりふわっと生地

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もなか米粉クッキー 180円

名称 焼菓子

原材料 バター 米粉 卵白 くるみ 小麦粉 砂糖 アーモンド 和三盆 白ごま油 塩 

賞味期限 購入から1月くらい

製造者  パティスリー せんざん(大阪府泉南郡熊取町

直径10 高さ3cm 95gくらい

鳥繁産業株式会社シリカゲル入り

直径6 高さ2cm 20gくらい 

和と洋のコラボ?みたことのないお菓子

片面はもなか かわいい猫模様

裏面 キャラメリゼされた胡桃

ベージュ色 米粉の柔らかい焼き菓子 和のような洋のような

バターの味もするけれど米粉が和の味わいを

さくっとしたクッキー生地 甘さはやや控えめに

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 煉瓦 塩加加阿 (カカオ)クッキー 230円

名称 焼菓子

原材料 小麦粉 チョコレート バター カソナード 砂糖 ココア ベーキングパウダー  塩 バニラ 

賞味期限 購入から三週間くらい

製造者  パティスリー せんざん(大阪府泉南郡熊取町

1x1x1cm が4つで33gくらい

 意外とやわらかい

焼き菓子だけど チョコみたいな 塩味の隠し味

砂糖?のざくっと食感

これまた 他の店にはなさそうな不思議なチョコクッキー 

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