菓菓 かはんさん
中之島フェスティバルタワー B1F
いや おどろいた
こんなに商売っけのないお店もめずらしい
地図で見て なおちぇんさんの食べログを読まなければ 絶対に入らなかった
だって、
お菓子屋さんに全く見えないから
横にある椅子も喫茶ではなく お待たせした時に座っていただく席だそうだから、、
何を売っているのか外からは全然わからないし、、
骨董品店か和文具やさんだと思いました
入ったら値段は高価だし、、
ちょっとびっくり
チラシをよんでわかったのは
和菓子に造形が深い方が洋菓子との融和を目指し、理想のお菓子像の方向性をきめ
それを形にしてくれるお菓子屋さんを見つけ出し、自分の理想に近いお菓子をつくってもらい販売する
というようなお店かとおもいました
店頭は外から見えにくい 机の上に本物や切ったものをちょこちょこと置き
小さな字で説明がかかれていました
例えば以下のように
嘉ぎ
ようよう
- 嘉ぎ kagi 日本のフロランタン 税込1200円 3本
抹茶とくるみ
焙じ茶とアーモンド。
醤油とカシューナッツ ⬅これを選んだ 一番右
生姜とアーモンド ⬅これを選んだ 真ん中
酒粕とカシューナッツ ⬅これを選んだ 左端
きな粉とアーモンド
の６種類
３本1200円 6本2400円 12個4800円 18個7200円（たくさん買っても割安にはならない）
箱にも入れられます とおっしゃいましたが
家ようですと断った
箱にしても箱代はかからないのかな？？
- 醤油とカシューナッツ 右
名称 焼き菓子
原材料 カシューナッツ バター 小麦粉 きび砂糖 アーモンドプードル 醤油 生クリーム はちみつ 卵 塩
内容量 １本
直射日光 高温多湿をさけ常温で
販売者 株式会社ネオン （大阪市浪速区）
製造者 社会福祉法人ひびき福祉会（大阪府東大阪市）
賞味期限 購入から2〜3週間くらい
袋16x5cm 35〜40gくらい
お菓子 10.5x2x2cmくらい
有）山崎商店シリカゲル入り
醤油の色か一番濃い色
ナッツ部分が１cm クッキー部分１cmくらい
キャラメル味の部分に醤油が加わり美味
台はさくっとくずれるよくやきこまれたクッキー
- 生姜とアーモンド 中
名称 焼き菓子
原材料 アーモンドスライス バター 小麦粉 きび砂糖 アーモンドプードル 生クリーム はちみつ 卵 生姜 塩
内容量 １本
直射日光 高温多湿をさけ常温で
販売者 株式会社ネオン （大阪市浪速区）
製造者 社会福祉法人ひびき福祉会（大阪府東大阪市）
賞味期限 購入から2〜3週間くらい
袋16x5cm 35〜40gくらい
お菓子 10.5x2x1.5cmくらい
有）山崎商店シリカゲル入り
スライスアーモンドなので 他のカシューナッツほど高さなし
きれいな飴色
スライスアーモンドの間のキャラメルに生姜味をしっかりとプラス
台はほぼ共通かと
名称 焼き菓子
原材料 カシューナッツ バター 小麦粉 きび砂糖 アーモンドプードル 生クリーム はちみつ 甘納豆（砂糖 黒大豆） 卵 酒粕
内容量 １本
直射日光 高温多湿をさけ常温で
販売者 株式会社ネオン （大阪市浪速区）
製造者 社会福祉法人ひびき福祉会（大阪府東大阪市）
賞味期限 購入から2〜3週間くらい
袋16x5cm 35〜40gくらい
お菓子 10.5x2x2cmくらい
有）山崎商店シリカゲル入り
これも同様にキャラメル部分に酒粕を 合うものですね
台は共通かと
ドイツのお菓子フロランタンの応用
外国の方のおみやげにも良さそうですね
素敵で独創的な紙袋
中に模様あり
名刺をいただきました
菓菓 かはん
茶々かはん
チラシをいただきました
日本で菓子作りを続けているいくつもの菓舗と手を取り合いながらつぎの時代へとうけつがれていくようなものを表現し続けて行きたいと思います
とかかれています
- 季のわ kinowa バームクーヘン
イノウエ 豊中
- 円雨 tuburau ドライフルーツを使ったグラッセゼリー
みどり製菓 東住吉
- 嘉ぎ kagi 日本のフロランタン ⬅これを選んだ
ひびき 東大阪
- ようよう 洋酒 果実の大人の羊羹
桜月堂 佐賀
- 十六夜のすず 和三盆に季節の果物 ナッツ
清水菓舗 平野
- かはんのお包み かはんオリジナルの熨斗やシーンにあわせた掛け紙を用意しています
とでていました
食べログを記録
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27097823/
ホームページを記録
http://festivalplaza.jp/shop/c03
[和洋菓子]
菓菓かはん
和の素材を合わせたフロランタンや季節のフルーツやナッツを使った干菓子など、シンプルかつモダンなテイストの洋菓子と和菓子を取り扱っています。お包みや手提げにまでこだわりが詰まった粋で上質なお菓子は、とっておきのおもたせや大切な方への贈りものにおすすめです。店内にはご紹介とご招待制の喫茶室兼ギャラリー「茶茶かはん」もオープン予定です。
