アール ヴァレンティーノさんのチーズケーキ/チョコレートのパネトーネ

R Valentino （アール ヴァレンティーノ）さんは、三ノ宮にあるイタリア人のオーナーさんがされている　イタリア料理店
今回は　チーズケーキから　でかけていったのではなく
TVのおそらく　淡路麺業株式会社 さんが、こしのある讃岐うどんの技法をつかった技術を応用し　生パスタを開発
おそらく　ここのお店のオーナーさんが　1番故郷のパスタににている　とはなされているのをみて訪問
いってみたら　リストランテ　ピッツェリア　とかかれていたので、、
パスタの他に　どうしても、ピザも食べたくなりまして、、
今回は一人での訪問ではなかったので、、
お店には　本格的　ピザ窯ありました

• 前菜盛り合わせ　　小1500円

Misti Valentino
自分で取り分けた　皿
生ハム　カボチャ　スペインオムレツ　トマト　モッツァレラ　ブロッコリー　スライスのフランスパン

• 黒板にでていた　本日のカルパッチョ　カンパチ　1200円

• クアトロフォルマッジ　1900円

Quattro Formaggi
もって来てくださった時に　説明有り　ブルーチーズ　モッツァレラ　パルメザン　ペッコリーノチーズ
トマトソース無し（私はこの方がすき）
４種がそれぞれに　濃淡つけておいてくださっているので、　食べる部位によって味が変わり　美味
生地はやややわらかめ　厚みあるタイプ

pizzaの素敵なお皿（ホームページで販売もされているみたい）

唐辛子をきざんだものにオリーブオイル　薬味

• にんにくと唐辛子 　パスタ 1400円

Aglio olio E peperoncino
最初は一つにもりつけ　わけますか　ときいてくださり　２人分にわけてもらったもの
ニンニクが　やわらかく　ホクホクしてお芋みたい　辛くないニンニク

• リコッタチーズと松の実のトルタ　700円

上から粉糖　ミント添え
下面　台無し
酸味少なめ　あまさひかえめ
上面にクランブル
リコッタチーズなので　やや淡泊めの味わい
結構サイズは大きめでした　２人でわけてもいいくらい

• エスプレッソ　600円

とっても素敵なカップ

ついでに　ホームページにでていない
その日だけで変わっちゃうかもしれないけれど　その日にでていた
デザート類を記録（黒板にでていました）各700円

アフォガート　affogato　（バニラジェラートのエスプレッソがけ）
カッサータシチリアーナ（これは説明がでていませんでした　アイスクリームの中にリコッタチーズや生クリーム、メレンゲ、フルーツやナッツの砂糖漬けやチョコレートなどを詰めて凍らせたものだとおもいます）
サラミチョコレート（ナッツとビスケットが入ったスライスチョコ）
アチュドニア（イタリアのフルーツポンチ　ちょびっと白ワイン入り）
ボネ　チョコレートプリン
ティラミス
パンナコッタ
ガトーショコラ
ジェラート（バニラ　チョコレート　キャラメル　ピスタチオ）
ソルベット（レモン　マンゴー　ヨーグルト）

お店のホームページを記録
http://www.r-valentino.com
食べログを記録
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28000701/
ついでに、
淡路麺業株式会社 さんのパスタをつかわれているお店を記録
http://www.namapasta.net/index.php/voice/

帰りにレジの横にあったチョコレートのパネトーネを購入　
チョコ味のパネトーネをみたのは初めてです　

• パネトーネ　チョコチップ　600円　100g　　406kcal

Loison PASRICCERI DAL 1938 PANETTONCINO CIOCCOLATO
名称　洋菓子
原材料　小麦粉　全卵　チョコレート　バター　砂糖　イースト　グルコースシロップ　卵黄　脱脂粉乳　ココアバター　食塩、、、
賞味期限　購入時から半年くらい
直射日光　高温多湿をさけ常温で
原産国　イタリア
輸入者　株）ノルレェイク　インターナショナルさん（横浜市保土ヶ谷区）
蛋白質8g　脂質19g　炭水化物49g　ナトリウム160mg　　1699KJ
箱　10x10x11cmくらい
中味　　直径7　高さ8.5cmくらい
チョコパネトーネ生地　チョコチップ
紙カップの中のパネトーネ
パネトーネ生地独特のほんのり酸味有りの生地
甘さはほんのりで美味しかったです

ヴィンセンチ スナックバー/とろみのあるバルサミコソース

最近よくみかける　イタリアの菓子メーカー　ヴィンセンチさん
女性のマーク　（どうも、会社の社長？2代目マティルデ婦人の絵のようです）
MATILDE VINCENZI
イタリア・ヴェローナにて1905年に創業の会社だそうです

• ヴィンセンチ8種穀物　スナックバー レッド ベリー　30g 　134kcal　88円+税

８　CERIALI SNACK CON FRUTTI ROSSI WITH RED BERRIES
RICCO IN FIBRE Rich in Fiber
名称　焼き菓子
原材料　小麦粉　砂糖　マーガリン　オーツ麦　クランベリー　グルコースシロップ　大麦　ライ麦　米粉　トウモロコシ　ラズベリー　そば粉　スペルト小麦　食塩　エルダーベリー果汁
直射日光　高温多湿をさけ
原産国　イタリア
輸入者　威亜日本株式会社さん（東京都千代田区）
蛋白質1.8g　脂質5g　炭水化物19.3g　塩0.16g
賞味期限　購入時から9ヶ月くらい
いつもおもいますが、イタリアのお菓子は　賞味期限がながい、、
袋　14x6.5cmくらい
中味　9.5x5.5x1cmくらい
ところどころ乾燥ベリーいり
いろんな粒が見えます
やや甘め　カリカリしています

• ヴィンセンチ8種穀物　スナックバー チョコレート　30ｇ　140kcal　88円+税

８　CERIALI SNACK al CIOCCOLATO WITH CHOCOLATE CHIPS
RICCO IN FIBRE Rich in Fiber
名称　焼き菓子
原材料　小麦粉　砂糖　マーガリン　オーツ麦　グルコースシロップ　カカオマス　大麦　ライ麦　米粉　トウモロコシ　そば粉　スペルト小麦　食塩　ココアバター、、
直射日光　高温多湿をさけ
原産国　イタリア
輸入者　威亜日本株式会社さん（東京都千代田区）
蛋白質1.9g　脂質6.1g　炭水化物18.7g　塩0.19g
賞味期限　購入時から9ヶ月くらい
袋　14x6.5cmくらい
中味　9.5x5.5x1cmくらい
こちらのほうが色が濃いめ
ところどころ　チョコチップ入り
こちらの方がややあまさおさえめか？
カリッとしていました

• Balmi GLASSA GINO TOSCHI　　260g　498円+税

直径5　高さ15cm　プラスチックボトル入り
トスキイ　バルミ
名称　バルサミコソース
原材料　濃縮ブドウ果汁　バルサミコ酢　増粘剤（加工澱粉　キサンタン）　カラメル色素、、、
酸度2.8％
原産国　イタリア
輸入者　株式会社阪急フーズさん（大阪市北区）
とろっとしていて
味はバルサミコより若干甘めで使いやすいです

ナポリスさんのクワトロフォルマッジピザ

安い！
こんなにお手軽価格で　クワトロフォルマッジピザを食べたことはありません
たいがいは1000円ごえ　時に1500円もっとか、、
Napoli's PIZZA & CAFFÉ さん　大阪に進出
三ノ宮にもあったそうですが、存じませんでした

• クワトロフォルマッジ　590円+税

４種のチーズのピッツァ（メープルシロップ添え）　マシュマロ追加+100円　テイクアウト690円
ピザサイズ25cmと　メニューにはのっていますが、
はかったら、27cmくらいはありました
1番安い　マルゲリータは　同サイズで350円+税
もってくるのも早い
注文まではならびましたが、席について5〜6分以内には来たと思います
チラシには　1枚90秒での提供を可能に　と書かれています
急いでいる時にもたすかります
ブルーチーズ　クリームチーズはのっていたとおもいます
あとは、モッツァレラかな
もう一種は？
またピザ生地が美味しい
トロナジャパンさんの　”本当に旨いピッツアが食べたい”　のようなピザ生地で
もっちり　バリッとです
いやあ　こんなに安く　早く　本格的で美味しいピザがいただけるとは、、感動的です
👈番号札をもって待つ

• したの写真は　350円のピザマルガリータに150円たして　ダブルチーズにしてもらったもの

セットメニューのオニオンリングと珈琲
タバスコは　頼むと袋入りのをくださいます

• パンツェロッティ

イタリアンスイーツ　プレーン　ココア　シナモンシュガーは100円+税　チョコクリーム　カラメルクリームは150円+税
その他　スイーツで
カンノーロ300円+税
カタラーナ350円+税　もあり
Panzerotti　イタリア・プッリャ州の揚げパンの一種である。　とWikipediaに　
中にトマトやチーズがいれてあるものもあるそうです　揚げピザ
プレーンをお願いしましたので、
普通のもっちりパン生地に砂糖まぶしのようでした
またサイズがおおきくって、、
1番長い所で11cm　厚みは5cmくらいもありました
これだけでも、おなかいっぱい、、

• カプチーノ　350円+税

紙カップ入り
泡立ちはそこそこ
底の部分に黒く細かい濃い珈琲が残るタイプ

• パンツェロッティチョコクリーム　というのになると

真ん中で切って　上から　生クリーム　チョコクリームまぶし　となります

• アランチーニ　２個で300円+税

arancini　シチリアとナポリ名物であるライスコロッケ
ケチャップライス　中にチーズのコロッケ　　直径4.5　高さ3cmくらい
香草と　上から粉チーズをかけてあるところがうれしい

• カンノーロチョコ　300円+税

cannolo シチリアのお菓子
中にリコッタチーズ系のクリームがいれられていることもおおいですが、
ここは　パイ生地　粉砂糖まぶし、
中はチョコクリーム
14x4x4cmくらい　あたためないスイーツ

• ホットチョコバナナ　350円+税

冬季限定ドリンク
甘い　バナナははいっていませんが、
酸味のあるバナナ味がしました

ピザのふちはコルニチョーネというそうです
ピザの本場の食べ方についてもかかれています
ピザのふち（コルニチョーネ）を残さない　ココの部分もふくらとやきあげてあるから、、
とかかれています
うーん、　私はここのふちの部分の方が好きなくらなので、そんなのあたりまえだとおもっていましたが、、
日清製粉さんの　ナポリピザの基礎知識にも　同じことがかかれています
http://www.nisshin.com/entertainment/italian/pizza/
一人1枚　1皿　たべきりでわけない
焼きたて　あついうちに食べる
ふちを残さないは
冊子とこのページ　共通でした
ピザの常識なのでしょうね

ホームページ　メニュー等を記録
http://www.napolisjapan.com/
http://www.napolisjapan.com/img/201511grand2.pdf
Napoli's PIZZA & CAFFÉ 神戸三宮センタープラザ
Napoli's PIZZA & CAFFÉ 京橋コムズガーデン

サヴォイさんのチーズケーキ/イタリア菓子

サヴォイ （SAVOI）さんは、仙台駅からちょっとあるいたところにあるお菓子屋さん
テイクアウトのみです

レシートに名前が載っていないので　値段　名前はうろおぼえです
イタリア菓子をコンセプトにしたお店は関西でも兵庫県にいくつかありますが、
また違ったお菓子がでていて　大変うれしかったです
日本にいながらイタリア菓子を楽しめるなんてね、、

• Torta di Ricotta　リコッタのチーズケーキ　330円

”乳脂肪分の少ないホエーから造られたリコッタチーズをスフレにした、ベークドケーキです。
断面はきめ細かいですが卵白の気泡がみえます。底にクルミを敷いてアクセントにしています。ホールの画像は焼きあがりなので上部が盛り上がってひび割れています。”とホームページに
長さ9　高さ4cmくらい
黄色いケーキ
上から粉糖　ナパージュ無し
メレンゲで膨らんでいる　ジューシーな焼き菓子
ふんわり〜ねっとり　というような生地　あまさややひかえめ
酸味無し
底のほうにナッツ有り　でも、台はなく、下まで均一タイプ

• Quiche al gorgonzola　ゴルゴンゾーラとクルミのキッシュ　300円

”イタリアのなめらかな青カビチーズと、相性の良いクルミの甘くないケーキのようなキッシュ”とホームページに
ここのお店は　こういったお菓子でない系もおかれているのですね
長さ7.5　高さ3.5〜4.5cmくらい
台は甘み添加無しのパイ生地
メイン　キッシュ　上面焼きめ
上面胡桃
生クリームのちゃわんむしのようななめらか生地　ほんのりブルーチーズ味

• Strudel　ストゥルーデル　300円

小麦粉の生地を究極に薄く伸ばし、リンゴやレーズンを巻いてバターを塗りながら焼き上げたオーストリア経由のパイ　季節限定品
北イタリアのドイツ語文化圏で食べられる林檎のパイ包み　とも
ウィーン菓子としてのシュトゥルーデルは何回かたべたことはありますが、
それがイタリアにわたってかわった版は初めてです
ウィーン菓子としてのシュトゥルーデルは皮が1層で、小麦でうすーくのばしたようなタイプ
7x6x4.5cmくらい
今回のストゥルーデルはうすいパイ生地　上から粉砂糖
中は　煮林檎（赤い皮付き）　レーズン　洋酒風味

焼き菓子

• 黒ごまのカントゥッチ　140円Cantucci al sesamo

原材料　鶏卵　砂糖　黒ごまペースト　塩　重曹　小麦粉　アーモンド
冷暗所に保存
製造者　pasticceria SAVOIさん （仙台市青葉区）
7.5X2.5X1.5cmが３つで45gくらい
株）アイディさんの乾燥剤入り
カリッとしたカントゥッチ　　色は薄墨色みたい

• ズブリソローナ　100円Sbrisolona

とうもろこし粉入り
原材料　トウモロコシ粉　小麦粉　砂糖　塩　アーモンド　バター　ラード
冷暗所に保存
製造者　pasticceria SAVOIさん （仙台市青葉区）
直径5　高さ1.2cm25gくらい
株）アイディさんの乾燥剤入り
やや堅めの厚焼きクッキー
中にアーモンドがいっぱい
生地もナッツ味強い
ナッツ味がしっかりでているので、トウモロコシ粒は脇役に

• パスタ　ディ　メリガ140円Pasta di Meliga

メリガとはトウモロコシのこと
原材料　バター　砂糖　鶏卵　トウモロコシ粉　小麦粉　レモンピール
冷暗所に保存
製造者　pasticceria SAVOIさん （仙台市青葉区）
直径5〜6cmが２枚で25gくらい
株）アイディさんの乾燥剤入り
絞り出し風のデザイン
くだいた　ちょっとかためのとうもろこし粒がぷちっと

その他に売っていたもの
トルタカプレーゼ（カプリ島のチョコレートケーキ）
パスティッチョ　カスタードクリームの中に渋皮栗
トッローネ　
無花果のパウンド
ビーニェ（シュークリーム）
ズコット
無花果のクロスタータ
イタリアンクレームブリュレ
クレマカタラーナ

ホームページを記録
http://www.savoi.jp
おお、ここに、たいがいのお菓子の写真　名前等がのっています　わかりやすいホームページですね
食べログを記録
http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4013610/

イタリアーナ ウエキさんのパスタディマンドルラ

大阪三越伊勢丹さんへの出店にて購入（6月初旬）

• パスタ・ディ・マンドルラミックス　480円+税

SICILIAMO DOLCI SICILIANI
PASTA DI MANDORLE
イタリアシチリアのお菓子、小麦粉を一切使わずアーモンドパウダーをねりあげてつくるお菓子
オーナーさんがダグーザ・イブラというシチリアの町で暮らされていたことからつくられたお菓子のようです
名称　菓子
内容　４個
原材料　アーモンドプードル　砂糖　卵白　蜂蜜　カカオ　キャロブパウダー　宇治抹茶　エスプレッソパウダー
直射日光をさけ常温で保存
製造者　ラ クチーナ イタリアーナ ウエキ さん（大阪市西区）
購入時より２〜３週間の日持ち
1個は　直径3.5〜4cm　厚み1.5cmくらい
鳥繁産業さんのエバーフレッシュ入り
そとはカリッと固く　中はやわらかい
やわらかく　甘い焼き菓子を口に入れて噛んでいるうちに　最後に香りが鼻にぬけていくような印象
なので　最初っから　チョコだとか　珈琲だ　と味が顕著にはかんじませんでした
で
カッルーバ　これがね、
何の味って？？
まず　豆　大豆味や小豆味ではない　
ココア味？珈琲味　ちかいけれどそうでもなく、
と、1個食べているうちに　よくわからなかった　ということだけわかりました
色は茶色です

5種あるようで
プレーン　semplice
チョコレート cioccolato
エスプレッソ　espresso
カッルーバ（イナゴ豆）carruba シチリア南東部ラグーサ特産の一つでカッルーバは栄養価が高く古くからシチリアの人々に愛される伝統の味わいです　と
さっしにでています
宇治抹茶　ujimaccha

ラ クチーナ イタリアーナ ウエキ （la cucina italiana ＵＥＫＩ）さんの名刺をいただきました
食べログを記録
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27054650/

アレグロドルチェさんのイタリアの伝統菓子

アレグロドルチェさん　阪神百貨店にて　alleguro dolce
最近阪神百貨店にも出店されたようで　買いにいきやすくなり大変嬉しいです
お店の規模も大きくなり、知らなかった商品もふえ
今日は荷物がおおかったので、とりあえずみかけないものを小さな単位で購入
小さい単位で買えることに感謝します

オーナーさん日本人だとおもうのですが、このちょっとイタリア的な絵もすてき

• ズブリゾローナ　204円+税　Sbrisolona

名称　焼き菓子
原材料　小麦粉　ポレンタ粉　砂糖　アーモンド　バター　卵　バニラエッセンス　
直射日光、高温多湿をさけ保存
製造者　有）レストランパンク　アレグロドルチェさん（兵庫県尼崎市）
ポレンタ (伊: polenta) とは、コーンミールを粥状に煮たイタリア料理である。粗挽きのトウモロコシ（Maize）の粉を、沸騰した湯やだし汁に振り入れて煮ていき、鍋の底に焦げ付かないように捏ねながら煮上げる。　とWikipediaに
イタリア　マントヴァ（Mantova）の伝統菓子だと店頭に
直径7　高さ2〜2.5cm　50gくらい
鳥繁産業さんのドライシートいり
おお、これは、他店ではみかけない焼き菓子ですね
ひとかじり目はかたく、お年寄りにはむりでしょう、というお菓子ですが
かじってしまったら　ポルポローネみたいにほろほろと、、ではなく、これは、つぶが大きいので
ぼろぼろと、、
フランスのガトーバスクをもっと野性的にしてナッツを強調したようなお菓子
表面にみえているこまかい黄色い粒がポレンタ粉か、、
この粉の粒粒感　アーモンド粒を３〜４つにしか割り砕いていないあらさ、、
このザクザク感こそ命の焼き菓子、、
とても美味しかったです。
お上品に外観にもこだわり、、のフランス菓子に対し
無骨でも美味しさを1番に追求してしまう　イタリアらしいお菓子だと思いました。

• トルタ　ディ　パラディーゾ　149円+税 torta di paradiso

冊子にもでている天国のお菓子　という名前のお菓子
プレーン　ヘーゼルナッツ　栗の３種があるようです
名称　焼き菓子
原材料　卵　砂糖　小麦粉　バター　アーモンドパウダー　酒　牛乳　松の実
直射日光、高温多湿をさけ保存
製造者　有）レストランパンク　アレグロドルチェさん（兵庫県尼崎市）
直径7　高さ2　50gくらい
三菱ガス化学さんのエージレス入り
紙皿つき
上面に砂糖の固まり、松の実
アーモンドの味しっかりのマドレーヌのような焼き菓子
バター味もきいていて、なかなか美味

尼崎のアレグロドルチェさんについては、かつて
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20120228
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20120618
にも書いています

アンティコカフェ アルビスさんのババナポレターナ

ANTICO CAFFE　AL AVISさんは三番街にもお店をだされたそうですが、
今回いったのは、ハービスプラザエントの　アンティコカフェ　アルビスさん
前回の記録は
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20120417
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20121102
最近うかがっていませんでしたが、
ババがでたそうですので、、
友人と２人で　カプチーノの模様が違う
カプチーノ　まったくカップで模様をかき込んでいるふうでもなさそうでしたのに、、このとおり違った模様
つくってくださったのは女性のかたでしたが、、見事な模様です
以前は陶器のカップでしたが、
もっても熱くないタイプの　もこもこのついた紙カップ
量も多く、
もしかしたら、スターバックスさんのカプチーノより量はおおいかも、、
お値段は昔と変わらず　390円（税込み）でした　座って飲む価格です　立ち飲みで価格か割るかは？

ババナポレターナ　380円
銀のカップ入り
9x6x6cmくらい
表面にオレンジ色のコーティング　杏ジャムのようなねっとりした　艶のあるソース
上から生クリーム　ナッツダイス
生地に洋酒風味のシロップがしみ込ませています　シロップはどことなく、杏仁風味もあり　

ホームページを記録　記録は消えてしまうので、今でているお菓子のメニューだけ転記させていただきました（2015年２月中旬）
http://www.anticocaffe.ne.jp/menu.html
ババナポレターナ
ナポリ風ラム酒漬けブリオッシュラム酒を使ったシロップをパン生地にたっぷりとしみ込ませたイタリア ナポリの伝統菓子　380円
ビニエ
イタリア風シュークリームアーモンドを表面にトッピングしたシュー皮にミックスクリームを詰め込みました　320円
フレンチトーストジェラート添え
手づくりしたパンを卵と牛乳と砂糖に一日浸してふんわりと焼き上げた甘いトースト　480円
チョコラータ
チョコレートケーキ２種類のチョコレートを使用して焼き上げた生チョコレートのような食感のスティックケーキ　280円

ロッテさんのフルーツパネトーネ

検索していたら　去年当たりからだされていたようですが、　私はみつけたのは今日がはじめてです

• ロッテさんのフルーツパネトーネ　　168円　57g　206kcal

LOTTE fruits panettone イタリアの伝統菓子　　
袋　17x8.5x6.5cm　65gくらい
名称　洋菓子
原材料　小麦粉　レーズン　砂糖　ショートニング　ラムレーズン　パネトーネ種　全卵　糖漬け乾燥オレンジピール　糖漬け乾燥クランベリー　アーモンド　卵黄　イースト　ファットスプレッド　植物油脂　水飴　モルトエキス　食塩　小麦たんぱく　加工でんぷん　酒精　、、カロチノイド色素
内容量　１個
賞味期限　購入時より５ヶ月くらい
販売者　株式会社ロッテPKさん（東京都新宿区）
パネトーネとはパネトーネ種で発酵させたしっとりやわらか食感とほんのり酸味が特徴のイタリア伝統菓子です　とかかれています
蛋白質3.3g　脂質7.0g　炭水化物31.7g　ナトリウム69mg　　
アルコール分1.3％
直径7.5〜6.5cm　高さ7cm　60gくらい
紙ケース入り
フルーツ多め
生地もほんのり甘く本格的
常温保存期間がながいのがいいですね

ホームページを記録
http://lotte-shop.jp/shop/e/epanetone/
ふんわりやわらかなイタリア伝統の味パネトーネ。現地でも昔からクリスマス前後に食べることの多いお菓子です。サルタナレーズン・ラムレーズン・カレンズレーズン・クランベリー・オレンジピールという果実感あふれるドライフルーツがたっぷり味わえます。ふんわりやわらかイタリア伝統の味
とでていました

オステリア・オ・ジラソーレさんのナポリ菓子

オステリア・オ・ジラソーレ さんは（OSTERIA O’GIRASOLE）

阪神打出と芦屋の間くらいにあるお店
あのベッカライ・ビオブロートさんのお向かい
イタリアのお菓子があるというので気にしていました　バールもあるそう
いつか行きたいとおもって、半年くらい
やっと行ける機会があったので訪問
奥がレストラン　手前がバールでしょうか？　入ってすぐのところにお菓子有り　テイクアウトも可能
バルで食事していくことに、、
そのまえにいくぶん　よそでつまんでいたので　あまりたべられなさそうながら誘惑に負けて、、

• スイートベリーニ　桃のスパークリングカクテル　700円

• 季節野菜のマリネ　800円

茄子　白隠元　すべてマリネながら、、また全て冷製ながら、それぞれの味がきわだち、、美味

• ピッツァフリッタ　M　500円　L　800円

Mにしました　おききしたところ、中のチーズは　モッツァレラ　スカモルツァ　リコッタ
リコッタはめずらしいですね　揚げピザ
フワふわっとクリーム状で　カルツォーネでは、焼きタイプですしリコッタ入りを食べたこともなかったので、
また、暖かいリコッタチーズも初めてでしたので、なかなか新しい発見でした。

• 子羊の炭火焼　1400円/本　揚げポテト添え

• チーズ各種350円〜　3種あるとのことで、もりあわせにしていただきました

左から　タレッジョ　ゴルゴンゾーラ　リッチェロ？　手前はたまねぎのジャム　バルサミコみたいなのは、ホスト？（バルサミコに風味を加えたものらしい　調べたけれどわからず、名前ちがったかな？）　というものだそうです
タレッジョ（伊語： Taleggio ）北イタリアのDOP指定のチーズ　ウォッシュタイプだそうな、　とろとろになっていたけれど、香りは少々あるもクセすくない
ゴルゴン　ドルチェタイプとの中間くらいの　右上に添えられたハチミツとあわせると美味
リッチェロ？　しらべたけどわからず、　セミハードタイプ　ちょっと納豆的　１番クセのあるチーズでした　ロビオラはもっとやわらかいだろうし、、？？
チーズにはパンをとかなり強くすすめられましたが、パンとあわせると味がわからなくなるので、パス

• エスプレッソ　シングル280円　立ち飲みだと料金が変わるシステム　サービスでお茶菓子つき（メレンゲのお菓子と　アーモンドの砂糖菓子）

テイクアウト
GIRASOLE　ASHIYA Sciué Sciué とオレンジの袋に
Sciué　というのを調べましたが、イタリアンカフェでそういう名前のところが、カナダにあるそうですが、、あとはわからず、、

-パスティエーラ　Pastiera Napoletana　　430円
復活祭のパイ菓子　ナポリを代表するドルチェ
リコッタチーズ　フルーツピール　プチプチの小麦そのまま粒　牛乳からつくったクリーム　オレンジの花のエッセンス等を　ラード　小麦粉　卵からつくられた生地にいれたお菓子のようです
長さ10　高さ6.5〜3cm　105gくらい
今日の３つのお菓子　全部上から粉砂糖　伝統菓子という物は似るようです
0.7〜0.8cmくらいの厚みのやや甘いタルト生地　側面の上の方はサクサク　他の部分は汁を吸ってかちょっとカスタード味もするような、、
中はカスタードクリーム的な白いクリームの中にぷちぷちのまるのまま小麦がいっぱい
その他　オレンジピールなど
上面はシュトロイゼル的な皮

• ズッペッタ　Zuppett　　430円

パイ生地の間にリキュールを滲み込ませたスポンジとカスタードを挟んだナポリのケーキ
日本ではあまりつくられていないみたい
Zuppettで、画像検索するとカラフルなのもでていておどろきました
6X6X4.5cm　125gくらい
1.3mm厚み　ひくひらいたパイ生地
バニラビーンズ入りカスタードクリーム　洋酒風味
水分含有量の多いスポンジ生地　甘さ控えめ洋酒風味　上面のみ焼き色　厚み1cm
バニラビーンズ入りカスタードクリーム　洋酒風味
0.8cmの厚み　パイ生地　上面と同じ？　おもさで圧縮？

• カンノーロ　400円　cannolo

シチリアのお菓子
小麦粉ベースの生地を薄くのばし、正方形に切ってから金属製の円筒に巻き付けて低温の植物油かラードで筒状に揚げた皮の中に、甘みをつけたリコッタ・チーズにバニラ、チョコレート、ピスタチオ、マルサラ酒（シチリア地方のワイン）、ローズウォーターやそのほかの風味のうちいくつかをまぜ合わせたクリームを詰めたもの（Wikipediaより）
このお菓子だけは　最近日本でもあちこちでみかけ　いままでにもブログに何回か書いてきました
11x3.5x3cm　60gくらい
揚げパイ　皮は厚め　0.3〜0.7cmくらいの厚み
生地が赤茶色い　焦げてこの色になているわけではなく、もともとの生地のいろみたいです
中に特にチョコ等をぬっているわけでは、なさそう
白くあまいねっとりとしたクリーム　中にチョコチップ　オレンジピールなど
リコッタチーズか？ホワイトチョコかと味わおうとしたけれど、あまくてよくわからず、、

食べログを記録
http://tabelog.com/hyogo/A2803/A280302/28000034/

ホームページを記録　ずいぶんナポリ菓子があるようです
また行きたいのでコピペで記録を残します
http://www.o-girasole.com
グラッファ　プレーン　220円（ナポリの揚げドーナツ）　　
グラッファ　コン　クレマ　300円（クリーム入り揚げドーナツ）　　
シチリア風カンノーロ　400円（筒状のクッキー生地にリコッタチーズのクリームを詰めたシチリア菓子）
パスティエーラ　430円（オレンジピールや麦の入ったリコッタチーズのタルト）　
ナポリ風ババ　　400円（ラム酒風味のシロップをたっぷり吸わせたナポリのケーキ）　　
ズッペッタ　 430円（サクサクのパイ生地ではさんだミルフィーユ状のケーキ）
ティラミス　　400円（マスカルポーネをふんだんに使用したイタリア定番ドルチェ）　
季節のパンナコッタ　　380円（プルンとした食感と季節のフレーバーをお楽しみください）

お菓子はずいぶんと勉強になりました
お食事のほうは私の知識　まだまだたりず、
そのうち勉強します
ネットにのっていないものは　どう調べたらいいのやら、、、

それにしてもね、、
ナポリ菓子ってね
日本では　大阪だけ九州だけののお菓子って
そんなにないかも、、、すぐにたようなのが、ひろまっちゃって、、
イタリアもそう広い国でもないけれど、、なぜ、ナポリ菓子っていうのでしょう？
イタリアって　ママの味が１番という人がおおいそうですが、よそのお菓子はうけいれないことが多いのでしょうか？？

ヴィセンチ ボッコンチーニ

Bocconcini　　486円　　125g　8g/44kcal/1個
PATICCERIA MATILDE VICENZI (会社名ですね）
MILLEFOGLIE D'ITALIA イタリアのミルフィーユ
NUOVA RICETTA PIU GOLOSA 　　（新しい美味しいレシピ？）
Ricchi di delicata crema al latte 　（クリームがたっぷりのでしょうか）
Paff pastry filled with milk cream （英語の説明ですね）
ミルククリームをサクサクの生地で包みましたひとくちサイズで食べやすく、、、プラスチックトレイにはいった16個入りですと後ろのシールに説明が
名称　パイ
原材料　小麦粉　クリーム（植物油脂　砂糖　ホエイパウダー　グルコースシロップ　全粉乳　小麦でんぷん）マーガリン　砂糖　食塩　バター　乳化剤　香料
クリームは35％
原産国　イタリア
輸入者　株式会社明治屋さん（東京都中央区）
一個あたり　蛋白質0.5g　脂質2.6g　炭水化物4.5g　ナトリウム0.06g
PLAZAさんにて購入
袋　29.5x11.5x4.5cm　160gくらい
16個入り　プラスチックケース　２段
１個は直径4.5　高さ1.5cmくらい
パイ生地　上面つやあり綺麗　砂糖か
パイ生地は基本甘くなく
中に白いクリーム　常温保存タイプ　柔らかく甘い　ミルク味〜ホワイトチョコ味　あまり粉プラス油脂的な食感はない
常温保存にしては中のクリームも美味しく　なかなか美味しいパイでした
購入時より未開封で９ヶ月くらいの日持ち　いつもおもいますが、、イタリアの商品って賞味期限長くないですか？？

Bocconciniで検索すると　一口大サイズのモッツァレラチーズがでてきます
MILLEFOGLIE をいれると　この商品がでてきます
ですので、イタリアで　ボッコンチーニ　といっても、ミルク入りパイがでてこなさそうです
この会社の　特定の菓子の名前のようです

パルミザーノ アプリコット

パルミザーノ　アプリコット　　　　　30g　147円　　PALMISANO APRICOT 　Gulten Free Buranellini Albicocca 126kcal
2枚入り　直径６　内径1.5cm　厚み１cmくらい
黄色いクッキー　中にアプリコットジャム（ねっとりと　ややかために　オレンジ色）
小麦アレルギーみたいに、小麦アレルギーの方は大変なのはわかりますが、、
その方ようの食品でしょうか？それともダイエット食品？
うーん、やっぱり普通の小麦のほうがおいしいような気がするのですが、、
カロリーは　ややひかえめ　ってところでしょうか。
　PALMISANOって、パルメザンチーズとはなんのかかわりもなさそうです　会社名でしょうか、、

原材料　グルテンフリーミックス（コーンスターチ　スキムミルクパウダー　サイリウム種皮　砂糖）アプリコット　砂糖　バター　無菌卵黄　無菌卵白　グァーガム　、、、
原産国　イタリア
輸入者　キタノ商事株式会社さん

トルクーヘンさんのチーズケーキ

トルクーヘン（Torkuchen）さんは京橋にお店があるようです
大丸の出店が１２月末にあり、あまりの値段の高さに１度はかわずにかえりました
その時　名刺だけいただいてかえりました
”ネット限定だったチーズケーキ専門店が待望の実店舗を１０月よりオープン”　とかかれています
ネットで　お店のことをしらべ、、
次の回　ちょっとだけ買ってみました。

• プレミアム・ケーゼ・トルテ　　810円

下に一部コピペした説明と　お値段をみて、、
まあ、一切れ単位で食べられるのは良心的かな、、と　買う決心をしたのでした
今　乳製品は非常に手に入りにくく　為替の加減で価格は変動するとおもいますが、値段　大きさ等は2014年12月下旬のものです
長さ8.5　高さ4cm　55gくらい
台は0.6cmくらい
原材料については以下のホームページにでていた３つしかでていません
基本はクリームチーズなのでしょうね
上面のみ硬く（1mmないくらい）　ちょっと焼き目有り　湯煎タイプか？
かなり柔らかいねっとりタイプで酸味つよめ
色はしろでなく　どことなくベージュ色　てんさい糖の色？
とてもやわらかい
クリーミー　ヨーグルトやカルピス的ともサワークリーム的とも
上等なチーズ味とも、
何かなつかしい乳製品の味わい、、これはなんでしょう？？　おもいつかない、、
台はくだいてまとめたクッキー　やや甘め
大変おいしいですが、なにせ、非常に高価で、、、なかなか買うのに決心がいりそうです

• ショコラ・ケーゼ・トルテ　900円

長さ8.5　高さ4cm　55gくらい
上のケーキに　ちょっとやわらかい甘めのチョコを3〜4mmコーティング（側面は１mm）したケーキ
台は１cmくらい　ケーキ生地に近い部分はクッキー生地がつまっていて、　底部分は目があらいようにみえます
２層なのか、チーズ部分の水分を吸ってそうなったのかは不明
やや甘めのクッキー生地をくだいてまとめなおしたような部分

• イタリアンドルチェ　マリトッツォ　　370円

チラシを転記します
小ぶりのブリオッシュに（店頭には　アンドムウさんのブリオッシュとでていました）
生クリームをたっぷりとはさんだローマ伝統のスイーツ　
トルクーヘンではおり日本人好みに生地のふわふわ間をアレンジしてより上質で口どけのいい北海道産純生クリームを使用
伊太利亜では朝食の定番の一つ
干し葡萄や松の実　砂糖漬けのオレンジを加えてバリエーションを加えたマリトッツォを売るお菓子屋さんもあり、、、
マリトッツォの由来は夫？　夫　Maritoが愛妻の為にパンを買ったいう由来からともいわれる、、
トルクーヘンさんでは　フレーバー例として
紫芋　抹茶　黒ごま　ピスタチオ　ティラミス風　チーズクリーム　レモン　紅茶　珈琲＆チョコチップなど100種以上あるとのこと

8.5x8x7cm　85gくらい　
甘さ添加のないふわふわブリオッシュ　上から粉砂糖
中は甘い生クリームがいっぱい
生クリームはどことなく、ほんのりベージュ色　ここもまた
砂糖にてんさい糖をつかわれているのかもしれません
ほんのり洋酒風味もあり

以前に記載した
イケアさんでみつけた”セムラ”北欧の冬期限定のお菓子のようなパンにも似ています

http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20120701　　記載

トロペジェンヌ　フランス南部のサント・ロペ発祥のブリオッシュ生地にカスタードクリームなどのクリームをはさんだ菓子だそうです
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20140504　記載
にもにています　世界で共通のお菓子なのでしょうね　

Pan Brioche
Maritozzi con panna　とかいう名前でネットにでていました

• ダブルチョコとナッツのソフトクッキー　　190円

名称　洋菓子
原材料　バター　小麦粉　全粒粉　粗糖　ビターチョコレート　ホワイトチョコレート　ミックスナッツ
直径8.5〜8cm　45gくらい　（株）タイセイさんのシリカゲル入り
あけると甘い香り
板チョコをわったような大きなチョコレート部分がみえています
甘さややひかえめのクッキー
裏表に焼き色はなし
しっかりかたくなるまでやきこまれたクッキー
チョコも焼きチョコ
0.5mm角のナッツ入り

ホームページを記録
http://torkuchen.com
ホームページに以下のようにでていました（2014年12月末では）

プレミアム・ケーゼ・トルテ
トルクーヘンのオリジナルの味。
【サイズ・価格】
(L/6号)直径約18cm×高さ約3.8cm：13,800円
(M/4号)直径約12cm×高さ約3.8cm：5,400円

ご苦労と原材料が一部でていました
「ケーキを焼き上げてから、４８時間１０℃でキープし熟成」
この熟成期間が、ケーゼ・トルテの最大の特徴を生み出しています。さらに、チーズの酸味と砂糖の甘みを、絶妙なバランスで感じることができます。
本当に大切なたった１人の笑顔が見たくて、3年間ひたすら改良を重ねてきたものです。
クリームチーズ　1) 100％北海道産使用
てんさい糖　2) 100％北海道産使用
こだわりの平飼い有精卵　3) タナカファームの卵「喜味の鶏子」。

ショコラ・ケーゼ・トルテ
口の中で混ざり合う、チーズとビターチョコレート（ガナッシュ）の贅沢な香りと、とろける極上の口どけ。世界で最もチョコレート消費量が多い、ドイツのチョコレートを使用しています。チョコレート好き、チーズ好きの方へオススメです。
と
でていました
3年も一人の人の為にって、、
その一人の方　愛されているのですね　素敵ですね

と、ここまで書いて　興味をもったので、お店にいってみることに、、
お昼ご飯タイムにでかける
食べログあるものの、投稿いまのところ無し
住所はわかる
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/27082465/
京橋から近そうですが、普通の商店街とは全然ちがうところ
大型車がはいっていきにくそうな住宅街
これは、いくら大都市京橋といえど、それ目的の人でないと通らない場所ですね、、おもったより、民家の地帯をずっと東にすすまないと、、
きれいなガラス張りの店舗　硝子の自動ドア

商品は正面に展示　硝子ごしに外からも見えます
その日はまだ、例のおたかいチーズケーキはでていず　でも、レアーチーズケーキがありました
昼食がわりにマリトッツォのチョコを注文
机は4人がけが１つ　二人がけが２つ

レアチーズケーキ　450円　（2014年１２月末現在で）
マリトッツォ390円
ドリンクは400円セットで150円引き

ドリンクはいろいろあります
窓際のちょっと川がみえそうな良いお席
合計1090円　スタバでお昼してデザートつけたらこれくらいの値段かもっと高いくらい、、ゆっくりできるおみせでした

• レアチーズケーキ

長さ9.5　高さ2.5cm
苺　キーウィ　オレンジ　生クリーム（オレンジの下に）
いつものベージュ色のチーズ生地　ナパージュはなさそうながら表面つやつやで光沢有り
酸味有り　ねっとりタイプ
チーズ生地の性質は例の高いチーズケーキに類似しているかも、、
ヨーグルトやカルピス的ともサワークリーム的ともという部分がこちらのケーキにはなかったようにもおもいますが、
これはこれで十分美味しいし
このねっとりさんみのあるレアチーズケーキはあまりよそにはないですし、何よりリーズナブルで買いやすい値段であることがなによりです
私にはこれで十分です
台はクッキー生地タルト台　やや甘め

• ドリンク400円は　カフェオレをお願いしました

量多め
ドリンクは１番安いのが100％オレンジジュース350円　珈琲380円〜　紅茶400円〜
ハワイアンコナ珈琲有り

• マリトッツォ　チョコレート

何種かありました
私このブリオッシュ　焼いたら美味しいだろうな、、っておもうんんです
やいて　生クリームが半分とけたのとあえたら、、
おいしいでしょうね、、

コモさんのパネトーネ

１月にローソンにて、発見
賞味期限は２月末　クリースマス用としてでていたものか、べつに年中たべられるお菓子としてでていたのかは、不明

• パネトーネ　ミニ　210円　　277kcal

COMO PANETTONE ITALIAN CAKE 長時間熟成発酵　
名称　パン
原材料　小麦粉　レーズン　加糖卵黄　油脂加工品　パネトーネ種　マーガリン　砂糖　レモン風味油脂加工品　砂糖漬けオレンジピール　転化糖　卵加工品　麦芽エキス　乳化剤、、、
箱　8.5X8.5〜10X10高さ10CM　　105gくらい
パネトーネ　直径7.5　高さ7.5cm　80gくらい
カップ状の紙　底に紙
生地もほんのり甘く　レーズン　オレンジピールもそこそこはいっています
パネトーネ種はコモさんお得意のきじですので、
やはりさすがです　美味しい生地ですね。
箱におもしろいお話がのっていました

昔トニーという若者がお姫様に恋をしてパンを焼きプレゼントしました、、中略、、イタリアではパンをパーネといいトニーが作ったそのパンはパネトーネとよばれて愛されるようになりました、、、パネトーネは伝統的なイタリアンケーキです　と、、、

パン工房ルモンドさんのパネトーネ

天神橋筋６丁目近くのお店 ル モンドさん　Le　Monde
普通の街のパンやさんにみえて、小さい店舗ながら入ると本格的なパンがならんでいて、、
これは、、おお、、と
なんと、パネトーネまであったので（１月でしたが）ついかってしまいました
荷物が多くて　あまりたくさん買えなかったのは残念

• パネトーネ　ハーフ　400円

直径１５　高さ８cm　　225gくらい
上面に砂糖
やや甘め生地　しっかりどっしり　フルーツいっぱい
オレンジピール　レーズンなど
大きめのパネトーネですね
ハーフで売ってくださるのがうれしいです
本格的なイタリアンパネトーネ

• ミニクロワッサン　100円

三角形　３辺は8.5　8.5　7cm　高さ3.5cmくらい
スライスアーモンドがのっていて
上から透明ナパージュ　
チョコ入り
クロワッサン生地もしっかりひろがって美味でした

食べログを記録
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27042067/

イタリア菓子 ファゴッティーニ

ファゴッティーニ　fagottini farcito con crema cacao 　ココアクリーム　298円　６個入り　　211kcal/50g/1個
”ファゴッティーニとはイタリアで古くから使われているバッグのことをファゴットといい　このファゴットににていることから名付けられた
酵母を使用した長持ちパン”　と袋に書かれています
大袋　16.5x22.5x7.5cm　　360gくらい
小袋　17x9cm　55gくらい
パン　10x6.5x4cmくらい
原材料　小麦粉　ココアクリーム　マーガリン　糖類　卵　パン酵母　バター　食塩　乳化剤　香料、、、、
原産国　イタリア
輸入者　威亞日本株式会社さん（中国の会社のようです）
層状パネトーネ生地に長期保存タイプチョコクリームをはさんだもの
それにしても、賞味期限６ヶ月とは長い
イタリアのパネトーネも　賞味期限が　むちゃくちゃ長い
日本のコモさんも、おなじく　イタリアのパネトーネを生かした長期保存パンだしておられますが、、せいぜい、１ヶ月
こちらも、そのきになれば、６ヶ月もつけれど、賞味期限は１月くらいとかいているのかは？？

とにかく、イタリア製のパネトーネ系のパンは皆とんでもなく長い賞味期限が付けられています
常温保存可能　長期保存とはおもえないほど、普通のパンのようで、いつもおどろきます
発酵の為かちょっとアルコール臭のようなものはかんじますが、、
パネトーネ層状は　絵にかかれているほど、はっきりとは層状になっていません
中のチョコは　筒状ポッキーのようなおかしにはいっているチョコです
とにかく、この常温保存長持ちがすごいです