日清 プラントベースうなぎ 謎うなぎ 89 g(謎うなぎ) 227 kcal/ 1箱（104.1g）
名 称 大豆たん白加工品
原材料 植物油脂、みりん、粒状大豆たん白、しょうゆ、粉末状大豆たん白、酒、砂糖、香味調味料、でん粉、酵母エキ 名ス、藻由来油脂、食塩／環状オリゴ糖、調味料（アミノ酸等）、糊料（メチルセルロース、増粘多糖類）、香料カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンE）、乳化剤、くん液、植物炭未色素、（一部に小麦・大豆を含む）
内容量 89 g
賞味期限 2026年4月23日
保存方法 -18°C以下で保存してください
凍結前加熱の有無 加熱してありません
加熱調理の必要性 加熱してお召し上がりください
原産国名 中国
輸入者日清食品ホールディングス株式会社 （東京都新宿区）
227 kcal たんぱく質 10.6g 脂 質 12.6g 炭永化物 17.7g 食塩相当量 3.1g/ 1箱（104.1g）当たり
たれ・山椒 15.1g（たれ15g、山椒0.1g）
名 称 たれ、山椒
原材料 「たれ」しょうゆ（国内製造）、砂糖、食塩／カラメル色素、増粘剤（加工でん粉）、香料、乳化剤、（一部に小麦・大豆を含む）
「山椒」さんしょう
賞味期限 2026年4月23日
保存方法 -18°C以下で保存
見た目はどれも同じではなく、焼き目が微妙に変えられている
謎うなぎ、タレも、どれもプラントベースのみから作られている
大きさもほぼ揃えていて、 裏面もうなぎのよう
オーブン220度８〜10分という、一番凝った方法を取ります
断面もうなぎのようです
尻尾の先は皮層が多く、本物ほどカリッとではないものの、ややしっかり食感になっている
よく味わうと、かまぼこ的な味わいもあるが、なかなか本物に類似している
タレをかける
おっと山椒をかけるの忘れていました
綺麗な緑色の山椒です
この、奥のうなぎの上についている クリームみたいなのが中間層から出たものです
「白身層」「中間層」「皮層」の3層の生地を合わせています。とのこと
中間層からのはカスタードクリームのような色合い、柔らかさのペースト。味はお魚味
中国産のタレでギトギトの安いうなぎが、ほぼ、タレの味であることから考えれば、
この、謎うなぎも、もうちょっとお値段が下がれば、別にこれでいいんじゃないか
うなぎが絶滅しかけているんだったら、皆で積極的に、こっちを食べるでいいんじゃ
みんな貧しくなってきて、うなぎのタレご飯さえ販売されるようになった現在、
値段さえ、下がってくれれば、この謎うなぎで十分ではないかと思いました。
随分と昨年から進化しましたね。
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
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「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」(7月3日数量限定発売) | ニュースリリース | 日清食品グループ
「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」は、日清食品グループの最新フードテクノロジーを駆使することで、動物由来原料を一切使用せずに、本物の "うなぎの蒲焼" に近い食感と見た目、味わいを再現したうなぎ様食品です。生地を3層に分けることで、"うなぎの蒲焼" のふわっとした食感や、身と皮の間にある脂身のとろっとした食感を再現*しているほか、本物の "うなぎの蒲焼" から型取った専用の金型を使用し、炙って焼き目をつけることでリアルな見た目を再現しています。 2023年と2024年に数量限定で販売し、昨年は用意した5,000セットがわずか1分で完売するほどの人気を集めました。
今年の「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」は、昨年に引き続き、日本料理の名店「くろぎ」店主・黒木 純 (くろぎ じゅん) 氏に監修していただき、さらなる進化を遂げました。うなぎなどの淡水魚が持つ独特の風味を加えることで、より本物の "うなぎ" に近づきました。また、炙る際に使用する "たれ" を煮詰めて濃縮することで、香ばしい風味が際立ち、"うなぎの蒲焼" としての本格感がアップしました。 今年の土用の丑の日は、売り切れ必至の「謎うなぎ」で "うな重" をお楽しみください。
7月3日(木) 12:00から7,000セット限定で販売を開始します。セット内容は、「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」1尾、たれと山椒が各1パックで、価格は1,620円 (税込)
プラントベースうなぎ 謎うなぎ (冷凍品)
1. 謎うなぎ
動物由来の原料を使用していないうなぎ様食品。本物の "うなぎの蒲焼" の食感に近づけるため、「白身層」「中間層」「皮層」の3層の生地を合わせています。
「白身層」は主に粒状大豆たん白を使用し、ふわっとしながらも繊維感のある食感を、「中間層」は植物油脂などを使用し、うなぎの身と皮の間にある脂身のとろっとした食感を再現しています。また、「皮層」は大豆たん白を主体とした原料で皮の質感を演出しているほか、竹炭粉末を使うことでうなぎの皮特有の黒さを再現しています。
さらに、3層の生地を専用の金型に詰めて蒸した後、たれを塗り、炙って焼き目をつけることで、リアルな見た目を再現しています。今年は、うなぎなどの淡水魚が持つ独特の風味を加えることで、より本物の "うなぎ" に近づきました。また、炙る際に使用する "たれ" を煮詰めて濃縮することで、香ばしい風味が際立ち、"うなぎの蒲焼" としての本格感がアップしました。
2. たれ
しょうゆベースの "甘辛" な味わいのたれ。動物由来原料不使用です。
3. 山椒
和山椒。
