- サウジコーヒー 700円
- マンディサンドイッチ 1900円
- 茄子のファトウート 1600円
- ターティーマ 1500円
- サゴダナ・チーズケーキ 900円
- クッキーハルヴァ 700円 Cookie Halva
- デビアザ・パウンドケーキ Debyaza Pound Cake 1000円
- マスープ・ケーキ Ma'soub Cake 1000円
- サメ・トリュフ Samh Truffle 800円
- デーツとチョコレートローフケーキ Date Chocolate Loaf Cake 1000円
- エイシュ・ベル・ラハム Aish bel Laham 1200円
- マノジフラタマリンド 1500円
- マノジノラレモン 1500円
- マノジノラマンゴー 1500円
迷路のような道を並ぶ
パビリオンに入る時に左にあるのがカフェの列
レストランは 9時の早いうちに来ないと入れないし、並ぶことさえできないそうだが、
カフェは並べば大丈夫 テイクアウトだけだけど
普通はパビリオンみて最後にここに
入り口にいるスタッフにここに並びたいと言えばすっ飛ばして並ばせてもらえることもあり
入り口付近でこの列折り返してるんですが、 折り返し部分で待ち時間30~40分くらいでした）
迷路みたいなので 先が見えないんだ
でね メニューがドリンクだけなんだ
食べ物目的なのに 全く先に何があるのかわからないんだ
途中でわかるのはこれだけ
突然飛び込んでくる 商品の多さに ちょっと戸惑う
後ろはつかえているし 早く決めないと
保冷を買いすぎると 手が塞がる かごはない
ふう やっと買えたが
どこで飲むんだ
サウジコーヒー 700円
Saudi Coffee (Traditional Saudi Coffee, lightly roasted, infused with cardamom) （カルダモンを加えた、軽く焙煎した伝統的なサウジアラビアのコーヒー）
デーツ付き
コーヒー 直径６〜４.５cm 高さ６.２cm
カルダモンスパイスの入ってるコーヒー
デーツは紙に包まれて
デーツ８g 9x4.3cmくらい
紙に包まれている
まるで、飛行機に乗った時に、一緒についてくるかのような紙袋
中はまちまちだろうけど 開けてみる
4x2.5x0.8cmくらい 薄い茶色で表面はツルツル タネぬき
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
美しい紙袋
サンドイッチ ３種とも買いました
こんなに高いのに〜、やっぱり人は並ぶと買う習性があります。
おそらく、もう2度と並びませんが
マンディサンドイッチ 1900円
Mandi Sandwich Mandi
Mandi marinated rump, smoky date aidi duggus, onion, and rocket in soft Mifa bread.
マンディ風味のラム肉に、スモーキーなデーツのアイオリ ドゥクス 玉ねぎ ルッコラを添え、柔らかなミーファフォカッチャで包んだ一品。
13x9x4cm 196gくらい（そのうち箱は22gくらい）
非常にたくさん薄切りのラム肉のハムが入ってる
値段は高いがそれだけのことはあるわ
マヨネーズソース 玉ねぎ ルッコラ トマト
デーツとか、マンディ風味はよくわからなかった
マンディ （アラビア語： مندي） は、ハドラマウト地方（イエメン）発祥のアラブ伝統料理です。主な材料は肉と米にスパイスを混ぜたもので、穴で調理されます。アラビア半島の大部分で消費され、エジプト、ハイデラバード・デカン（イエメン系住民が多く住む地域）、レバント、トルコ、ケララ、東南アジアでも見られます。
マンディは通常、米、肉（ラム、ラクダ、ヤギ、またはチキン）、およびスパイスの混合物であるハワイジから作られます。マンディを他の肉料理と区別する主な技術は、肉をタンノールで調理することです。 乾燥した木材（伝統的にはサマーまたはガダ）をタンノールに置き、燃やして熱を発生させ、木材を炭に変えます。 肉はホールスパイスと共に柔らかくなるまで煮込み、そのスパイス入りのスープでタンダールの底に敷いたバスマティ米を炊きます。肉は米の上部に吊るされ、炭に触れないようにします。その後、タンダール全体を粘土で密封し、最大8時間放置します。
duggus (ドゥグス)というのはサウジアラビアのサルサソースらしい
マンディに関しては、ここでも、ちょっと勉強してみた。
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
茄子のファトウート 1600円
Eggplant Fatoot Creamy feta, pickled eggplant, crunchy walnuts, and fresh rocket in soft faloot bread! (Gluten, Dairy, Egg, Sesame, Treenuts)
クリーミーなフェタチーズとナスのビクルス、カリカリのクルミ新鮮なルッコラをフワフワのファトゥート・パンで包んだ一品。 (グルテン、乳製品、卵、ゴマ木の実）
13x9x2.5cm 181gくらい（そのうち箱は22gくらい）
やっぱり フェタチーズなんですかね 説明からすると
ナスは油を吸っていて酸味があって
それと白いチーズ ところどころ胡桃
ファトゥートは、イエメンの料理の一種で、刻んだパンをベースにした料理の総称ですファトゥートは、特にイスラム教の断食月であるラマダン期間中に、副菜や朝食としてよく提供されます。
ターティーマ 1500円
Taateema
A traditional breakfast delight of fresh cream, seasonal jam, and smooth white cheese, served in soft fatoot bread. (Gluten, Dairy, Egg. Sesame)
生クリームと季節のジャム、なめらかなホワイトチーズを使った伝統的な朝食の具材をフワフワなファトウート・パンとともに。 (グルテン・乳製品、卵、ゴマ）
13x9x2.2cm 127gくらい（そのうち箱は22gくらい）
ネットを見ると アラブのホワイトチーズといえばフェタチーズと出ているがそうだろうか
このパンだけ、白胡麻 黒胡麻の他にクミンもまじっているような
これ、このゴマのしゃりしゃりして甘いのハルヴァでは
白いチーズ ハルヴァ それとオレンジ色のジャム
まあ、言ってみれば中東版のpeanutbutter and jelly sandwitchですわね
ピーナッツバターとジャムのサンドイッチというのはアメリカの国民食で、５０年くらい昔のセサミストリートでは、おまじないとしてこの呪文が唱えられていたというような代物である。誰でも作れる簡単ランチとして有名。
ピーナッツバターとジェリーのサンドイッチ - Wikipedia
ハルヴァはこのように硬くってぼろぼろしていて、甘い落雁のごま版のようなの
サゴダナ・チーズケーキ 900円
Sagodana Cheesecake
Creamy cheesecake with sago pearts
サゴバール入りクリーミーチーズケーキ
マンゴー ハイビスカスか レモンか
ハイビスカスにしました（こればっかは ３種ともは買えなかった金銭的に）
直径5.6 高さ8.3cm 273gくらい
蓋と瓶で154gくらい
びん 8.3cm
中身5.5cmくらい
上１〜1.5cmがソースのようなゼリーです
赤いゼリー ハイビスカスは紅茶でもよくあるけれど 酸味があって、
なんだろう この香りと味付け 日本ではほぼ食べない
ジンジャーでもなく 表現しにくい
なんか、フルーツの果肉が入っているような味わいがする
原材料が書かれていないので不明だけど
レアチーズにタピオカでんぷんのようなのが入っている
酸味はほんのりとだけ バニラビーンズも入ってる ちょっとカスタードの味わいもあるチーズケーキ いやチーズかどうかはよーわからんけど そうなんだろう
写真拡大したら ハイビスカス オレンジ ジンジャーって書いてるな
じゃ これオレンジか いやもっとモロっとした桃のような果実だと思ったんだけど
AI解説
サゴパールとは、サゴヤシという熱帯のヤシの木から採れるデンプンを加工して作られた、タピオカの一種です。乾燥しているときは硬いボール状ですが、茹でるともちもちとした食感になるのが特徴です。ココナッツミルクやミルクティーなどと一緒にデザートとして食べられます。
クッキーハルヴァ 700円 Cookie Halva
(Gluten Dolly, Egg. Setoma（グルテン、乳製品、限、木の実）
直径8.5 厚み1.7cm 68gくらい
クッキー 中にベージュ色のハルヴァ 白胡麻の味わいがする
温度高いとこに放置すると、さらにチョコが下手っとつく
生姜もあるかな
クッキー メインはチョコかな
激甘 海外のチョコクッキーの甘さだ、これ。日本ではここまで甘さのパンチ効かせない
ハルヴァは、穀物、胡麻、野菜、または果物に油脂と砂糖を加えて作られる菓子。東はバングラデシュから西はモロッコまでの広い地域に見られ、冠婚葬祭にまつわる様々な行事で重要な役割を果たすことが多い。ほとんどのレシピにはバターまたはギーが含まれるが、逆に一部では植物油を使う。ピスタチオ、胡桃、アーモンド、松の実などのナッツ類やレーズン、デーツなどのドライフルーツは必須ではない。
デビアザ・パウンドケーキ Debyaza Pound Cake 1000円
Pound cake with a mix of appricots dates and nuts
8x9x2cm 151gくらい
上の方の飾りは高さ１.５cmくらい
これを紙で包むとは思わなかった
日本でも最近時々見かけるようになった 巨大なパウンドケーキ
上面に飾り
柔らかいのは、よくキャロットケーキにのっている 甘さと酸味のあるクリームチーズではないか？なぜベージュ？ごまも入ってるのか？詳細不明。
パウンドケーキ しっとりタイプでところどころフルーツ アプリコットやレーズン デーツやよくわからないな まあ
マスープ・ケーキ Ma'soub Cake 1000円
Banana cake with cashew and cardamom streusel.
(Gluten, Dairy, Egg. Treenuts)
直径6.5 高さ４cm 72gくらい
上にシュトロイゼル 塩味もあり、スパイスが効いているナッツも入ってる
バナナケーキにかなりスパイス 甘じょっぱいケーキ
サメ・トリュフ Samh Truffle 800円
Dark chocolate gonoche truffle cooled with aromatic Samh dust. (Deiry)
香り豊かなサメ粉をトッピングしたダークチョコレートがナッシュトリュフ
直径３cm ３個入り 3つで４３gくらい
調べてもサメ粉出てこない 周りに中東のスパイス ピリ辛はない
中はチョコレート
デーツとチョコレートローフケーキ Date Chocolate Loaf Cake 1000円
Dark chocolate loaf cake with ginger cardamom spiced caramel. (Gluten, Dairy, Egg)
直径7 高さ3.5cm 73gくらい
ローフケーキは英国風の言い方のパウンドケーキのことかな
上に塩キャラメルソース
底面からちょっと上の部分にチョコ
生地はパウンドケーキ的 非常にスパイスが効いている
エイシュ・ベル・ラハム Aish bel Laham 1200円
Floky pie filed with seasoned ground beef, creamy tahini, and souteed leeks.
(Gluten, Doiry, Egg, Sesame)
三角形の箱 18 18 12cmの三角
半径14cm 厚みは2.7cm 外側、円周部分の長さは9.5cm 120gくらい
ひき肉の中にネギ 塩胡椒の味付け あまり特徴的なスパイスはない
タヒーナとは、挽いた炒りゴマを主原料としたペースト・ディップ状の食材で、中東などで用いられている。
leeks ポロネギ
スパイス瓶は以下の３種があり 一番上のを買ったつもりだけど
今写真をじっくり見ると
タマリンドは写真の左端よの〜 茶色のラベルの
マノジフラタマリンド 1500円
Maboj Nora Tamarind Pickles
Red Chil, Vinegar Sai, Garte, Tamarind
赤唐辛子 酢 塩 ニンニク 、スパイス、タマリンド。
実際には赤唐辛子だけを買ったような気がする
瓶の上の方に英語がかいているので 落ち着いてそれを見るべきだった
RED CHILI である
緑のふだには 日本語が 落ち着いてよく見よう
レッドチリ
原材料 レッドチリ 酢 塩 ニンニク 油、スパイス、
直径6.7 高さ9.3cm 376g
これかな
ここのサイトに色々書いている
ペペロンチーノ風に使ってみる
結構辛いので少量がいいな
スクランブルエッグに入れるとちょっと異国風味で美味しい
右はヨルダンで買ったフムス
この３つだけ説明が出ていた あとは買っていない
マノジノラレモン 1500円
Maboj Nora Lemon Pickles
Lemon, Chili, Spices, Garlic, Oil, Vinegar.
レモン、唐辛子、スパイス、ニンニク、油、酢 ·
サウジアラビア・ハジャジ風ピクルス
マノジノラマンゴー 1500円
Maboj Nora Mango Pickles
Red Chili, Vinegar, Salt, Garlic, Oil, Spices, Mango.
赤唐辛子、酢、塩、ニンニク、油、スパイス、マンゴー。
