Fromage堂島（フロマージュ）さんにて　デンマークのモッツァレラ　/プリマドンナ　フォルテ　/ジャニエ　コンテ　18ヶ月熟成　AOP

モッツァレラ　90g　257kcal/100g 460円/100g
プリマドンナ　フォルテ　66g 1000円/100g　417kcal/100g
ジャニエ　コンテ　18ヶ月熟成　AOP　70g 1580円/100g　418kcal/100g

モッツァレラ　90g　257kcal/100g 460円/100g

ナチュラルチーズ

原材料　生乳　食塩

原産国　デンマーク

加工者　Fromage堂島（大阪市北区）

要冷蔵10度以下で

賞味期限　2023.10.20

蛋白質16g脂質22g炭水化物1g食塩相当量1.5g

弾力のあるモッツァレラ

溶かした方が伸びて美味しいかな

液体につけていなくても　もっちりと美味しい

プリマドンナ　フォルテ　66g 1000円/100g　417kcal/100g

ナチュラルチーズ

原材料　生乳　食塩/　硝酸ナトリウム　外皮のみ使用　保存料（ナタマイシン）

原産国　オランダ

加工者　Fromage堂島（大阪市北区）

要冷蔵10度以下で

賞味期限　2023.10.20

蛋白質30g脂質33g炭水化物0.1g食塩相当量1.9g

パルメザン的だけどオランダなのか

中の気泡にオイルが詰まっていたり、

ところどころ塩がジャリっと浮き出ていたり

部分によって味わいが違ってここが面白い

一緒に買ったMOFのよりこちらの方がワイルドで好き

https://www.order-cheese.com/products/detail/2103

オランダで古くから作られている人気のゴーダチーズをパルミジャーノ・レッジャーノタイプに仕上げた人気のプリマドンナシリーズの長期熟成タイプ。黒いパッケージに包まれた高級感と存在感のあるチーズです。 ※プリマドンナとは「歌姫」

18～24ヶ月熟成という長い熟成を経て固くしっかりとした生地に仕上がっています。ホロホロとしたテクスチャーでミルクの甘み、濃厚なコク、余韻も長い贅沢な仕上がり。力強い風味と甘くナッティな風味が噛みしめるたびに広がっていきます。ジャリジャリとしたアミノ酸の結晶も見られます。