DELI a Casa （デリ ア カーサ）さん
谷町6丁目近く
よく知らないと見過ごしてしまいそうな
にぎやかな通りぞいではない
地下鉄のタウン誌にのっていて
本当は下の写真にでていたリコッタのチーズ目的で行ったのだが
もyやっていないとのことで 4月ぐらい
持ち帰り
中でのメニューをいただく
(赤）３つと(青）１つで1900円（+税）セット
ブロッコリーのスフォルマート(赤）
梶井農園の美味しいブロッコリーをベシャメル 卵と回して湯煎で焼いた
筍とワラビのバーニャカウダソース(赤）
旬のたけのこ 春の山菜ワラビ アンチョビ にんにく
ポテトサラダ(赤）
２種のじゃがいも、野菜とツナ 自家製マヨネーズ
自家製ソプラッサータとレンズ豆のサラダ(青）
豚の耳 舌 豚足などで作ったハム
トルタカプレーゼ 680円+税
小麦粉なしのチョコケーキ
ほろほろくずれやすい濃厚ケーキ
冷凍
鴨モモ肉の赤ワインソース 1900円+税
Coscia d'anatra in umido
原材料 鴨 玉ねぎ にんじん セロリ 赤ワイン トマト チキンブイヨン フォンドボー クレームドカシス 赤ワインビネガー オリーブオイル バター にんにく 塩 香辛料
要冷凍マイナス20度以下
QRコードで作り方がでている
湯煎する
フォカッチャ 340円+税
インスタには
毎朝焼きたて・自家製フォカッチャのご紹介です！ 加水率をギリギリまで高めたこの生地は、捏ねるというより、パンチを数回入れることで、生地を鍛えてグルテンをだしていきます。 エキストラバージンオリーブオイルをたっぷり使い、外はカリっと、中はモチっと。 加えるイーストはごく少量。低温長時間発酵で、小麦の香りがいきています(^^)
ネットから１人での予約はできない
えいやっとチャレンジしてみる
雨の日なら？
いやけっこう人がはいっている 席はあったのではいれた
ありがたい
しかも予約していなくてもコースもOKと
さすが持ち帰り分まであるお店
ランチメニューは２つ
パスタランチ 1980円税込
小前菜２種 プラス880円で6種にできる
パスタ（自家製手打ちパスタ） 330円で大盛りにできる
プラス1000円で肉料理をプラスできる
こちらは小菓子 飲み物つき
コース 4180円
前菜はチョイス
パスタもチョイス
肉料理はチョイス
ドリンクデザートはついていない
実は前菜は別メニューにより7種から選べた
パスタも6種からえらべた
肉だけでなく、魚料理も含め4種からえらべた
ことがわかる
最初の自分が選んだ前菜の前にくる前菜
豆とキャロットラペ
キャロットにはブラッドオレンジ スライスアーモンド
小さなグリーンピースと玉ねぎ_
フォアグラのテリーヌと金柑、自家製ブリオッシュのクロスティーニ
これはプラス料金なし
けっこう大きめのフォアグラのが
下にフルーツやチーズが
弓削牧場のフロマージュフレなのだとか
トーストはあたためられ
ここでパンが
あたためられたもっちりタイプフランスパン
魚介のパスタ
アサリ ホタテの貝柱 牡蠣
イカ墨はパスタ練り込みだからよごれない
オイルパスタ
大和ポーク 肩ロース肉の香草パン粉焼き
ほろっと崩れるまで柔らかい肉
煮込み＆焼きらしい
すぱいすも使われ
野菜も多く
植野パン粉もカリッと
そう
早くこのメニューが見たかった
1980円メニューには小菓子が付いているが、4180円にはないので
本気で小菓子のために そちらにしようかと迷った
デザートがあるならぜひ最初にご紹介を
私はこれメインで食べ歩いている
トルタ・カプレーゼ バニラのジェラートを添えて
ティラミス クラシックなスタイルで
ピスタチオと抹茶のクレームブリュレ
かぼちゃのプリン アマレットのキャラメルソースとヨーグルトのソルベ
３種のズブリゾローナ（ラムレーズン ピスタチオ ビターチョコ）
持ち帰りようのズブリゾローナに別種類があるらしい
（ゴルゴンゾーラ マロン 黒トリュフ）
デザート 上の２つは持ち帰りようがある トルタカプレーゼはチョコケーキ
トルタ・カプレーゼ(torta caprese)はイタリアの伝統的なチョコレートとアーモンド（またはヘーゼルナッツ）のケーキであり、カプリ島を発祥とすることから、こう名付けられた。穀粉を使わずに作られている。
アマレット（Amaretto）とは、アーモンドのような香りを持つリキュール。香りがアーモンドに似ているため、原料の中に必ずアーモンドが入っているものと思われがちだが、実際は杏仁（杏仁豆腐等にも使われるアンズの核）を使用しているものが主流。Amarettoとはイタリア語で「すこし苦いもの」という意味。
ズブリゾローナ（Sbrisolona）はロンバルディア州マントヴァの伝統菓子で、とうもろこし粉とアーモンドで作るザクザクした歯ごたえの良い素朴なお菓子です。タルトというよりは大きなクッキーになります。マントヴァのお菓子屋さんでは直径20cmくらいのズブリゾローナが1個丸ごと売られています。
用語を知らないと結構選択しにくいメニューである
選べる時間は短かった
迷ってズブリゾローナにする
おや びっくり かつて他店で食べたのとはかなり見かけが違う
なるほど クッキー生地がズブリゾローナなのか とうもろこし粉いり だからプチプチ食感
それにしても綺麗に成形してある
中にチョコ
2.8x2.8x1.8cmくらい
お 結構ラムのきいたラムレーズンで美味
エスプレッソにした
混んでいたためか、１時間50分経過
ゆっくり喋りながら食べる人向けだ
作ってあるお惣菜が多いのでそれを転用するのかとおもったが、オーダーを受けてからつくられているのだろう
4月ごろの記録
食べログやインスタなどを記録
DELI a Casa （デリ ア カーサ） - 松屋町/イタリアン/ネット予約可 | 食べログ
イル・チェントリーノの２号店【DELI a Casa】１Fはご自宅で楽しめるイタリアンをベースとしたテイクアウトのデリ、2Fのレストランでは素材の味を楽しむ本格イタリアン
https://www.instagram.com/deli_a_casa/
こんなズブリゾローナだった
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
姉妹店の記録
イル・チェントリーノさん
イル・チェントリーノ （il Centrino） - 松屋町/イタリアン/ネット予約可 | 食べログ
