阪急百貨店 シュトレンのイベント 2022年 11月末〜12月初旬
今年は36ブランドらしい
表の紅看板に バイヤー 清金翔史さんのお名前が
清金さん ご企画ありがとうございます
最初は私もかなり興奮して買いまくっていたが、
毎年やっていると、なかなかバリエーションがつくりにくそう
だんだんパターンも見えてきて
それと、物価高
一本がまるでバナナ？というほど細くて短いシュトレンが2000円ほどで売られていたり
１個4000円くらいになってると
も〜いいかとなってしまう
ベルクルールの田川シェフが体調崩されたとのことで
しばらくお店もしめておられるみたい
今年は
シュライフェ プレゼンテッド バイ ベッカライペルケオさんもあったのだろうか？
今回は忙しくて、一回しか行けなかったので
あのフェア 期間中売り切れたら追加したり、
間に合わない？売り切れ？なくてもあとから出てくることもあるので
本当は日参しないといけないのだけど
そんなわけで
今年はあまりかっていない
いつもは日持ちしない形での販売の
京都四条烏丸｢パティスリー・エス｣さん
３種も出されていたうえ日持ちする形での販売だったので
それを買った
シュトーレンカット 333.5kcal/100g 361円
一つ一つのドライフルーツの個性を生かすお酒につけ、ナッツやスパイスもふんだんい使い マジパンとともにいただくことで深い味わい、シュトレンに仕上げました
原材料 バター（国内製造） 小麦粉 アーモンド レーズン 砂糖 洋酒 オレンジ クランベリー 杏 くるみ ピスタチオ 卵 脱脂粉乳 イースト 塩 バニラビーンズ 香辛料
高温多湿をさけ
22.12.16
蛋白質6.2g脂質16.2g炭水化物42.1g食塩相当量0.1g/100g
8x3.5x1.5〜2cm 35gくらい
品質保持剤なし
黄色い直径1.5〜2cmのマジパン入り
なかなか厚切りカット
フルーツ含有多い
杏仁味マジパン
生地に洋酒がきいている さすがエスさん
シュトーレンピスターシュ カット 302.5kcal/100g 381円
コク深いピスタチオのマジパンに、甘いホワイトチョコを練り込んだ生地、レモン オレンジ キンカンなどの柑橘系の酸味とアプリコットの甘酸っぱさがアクセントに
原材料 小麦粉（国内製造） バター 金柑 洋酒 アーモンド ピスタチオ 杏 クランベリー オレンジ レモン 卵 脱脂粉乳 転化糖 塩 香辛料 バニラビーンズ カカオバター イースト /インベルターゼ 乳化剤
高温多湿をさけ
22.12.16
蛋白質5.9g脂質15.2g炭水化物33.8g食塩相当量0.1g/100g
8.5x4x1.5cm 31gくらい
品質保持剤なし
緑色の直径1.7〜2cmのマジパン入り
マジパンはピスタチオメイン 杏仁味しない
生地のフルーツの酸味はこちらの方がしっかりめの印象
洋酒風味は普通のの方が強めの印象
シュトーレンショコラ カット 364.5kcal/100g 361円
コクのあるヘーゼルナッツのマジパンにふくよかなエストラゴンの香り広がる深い味わいのショコラ生地を使用 ほろ苦いブラッドオレンジや甘酸っぱいレーズンにヘーゼルナッツがアクセントに
原材料 小麦粉（国内製造） バター 砂糖 洋酒 アーモンド ヘーゼルナッツ オレンジ レーズン 卵 転化糖 脱脂粉乳 塩 香辛料 バニラビーンズ カカオマス カカオバター イースト/ インベルターゼ 乳化剤
高温多湿をさけ
22.12.16
蛋白質6.1g脂質17.1g炭水化物48.1g食塩相当量0.1g/100g
9.5x3.5x1.5cm 35gくらい
品質保持剤なし
茶色の直径2.2〜2cmのマジパン入り
茶色いマジパン チョコでもなくうーん 何味？
生地はけっこうチョコ味でている甘さもあり
ブランジェリー リュミエール 大人のキャラメルシュトーレン 303円税込 408kcal/100g ２枚入り
ほろ苦いきゃらめると胡桃をほんのりスパイスの効いた生地で包みました。口に入れた瞬間、ほんのり塩味の爺いたパウダーシュガーに驚き、キャラメルのやさしい甘さと胡桃の食感とキャラメルの食感が追いかけてきます 大人のシュトーレンを味わってください。
名称 菓子パン
原材料 小麦粉（国内製造） 胡桃 牛乳 バター 砂糖 アーモンド マカダミアナッツ 塩 シナモン ナツメグ カルダモン 植物油脂 全粉乳 乳糖 キャラメルパウダー ココアバター デキストリン ココアパウダー 水飴 加糖脱脂粉乳 練乳 クリーム モルトエキス 糖みつ / 乳化剤 香料 着色料（アナトー カラメル） リン酸Ca
直射日光 高温多湿をさけ涼しいところで
22.12.14
蛋白質7.8g脂質30.1g炭水化物28.4g食塩相当量0.4g/100g
6x3.5x2cm 真空パックほか包装紙全部込みで29gくらい
カラトさんの方のリュミエールでなく、枚方のパン屋さんのリュミエールさんなのですね
ブーランジェリー リュミエール （Boulangerie Lumiere） - 宮之阪/パン | 食べログ
フルーツなく、ナッツがメイン
なるほど 生地はキャラメル風味ですね
生地はあまさひかえめ
かつての記録
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