　プチプランスさんのチーズケーキ　その１ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

プチ・プランス舟木店さん（Petit Prince）since1958
フランスでも　プリンスでもなく、プランスさん　歴史についてはホームページにありましたが、名前の由来は見つからず、、

　

チーズケーキ1978　　280円+税

長さ10.5　高さ7cm　115gくらい
1978とついているところをみると　そのころ（多分年？）からある看板商品なのでしょうか
ホームページにはこの商品の説明を見つけることはできませんでした
上面透明の甘いナパージュ（液状）
上面のみきれいな焼き色
生地はとってもふわふわ卵白　ジューシーなスポンジ生地
酸味ほんのり　レモン風味
いわゆる王道　プラザホテルのチーズケーキのタイプだとおもいます
したのほうに、レーズン
ただ、台がクッキー生地（やや甘め）　ここはプラザとちがうとおもいます

なめらかレアチーズ　300円+税

8.5x3.5x5〜10cm　130gくらい
上面にホワイトチョコ　ピスタチオ
上面１層とかざり生クリーム
ベースはチーズムース
クリームチーズ生地　生クリーム　たぶんカスタードクリーム
酸味少なめ　あまさひかえめ
台のクッキーが焦げる１歩手前まできっちりやきこまれ香ばしく大変美味しい

グリオットとショコラブラン　300円+税

8.5x3.5x5〜8cm　110gくらい
ドイツのブラックフォレストというケーキのアレンジですね
上面苺　葉
まずクリーム
チョコスポンジ〜パウンドケーキが３層（甘め）
あいだに白いクリーム
白いクリームのところどころに、洋酒のきいたグリオットチェリー
一部はチェリーのシロップをかためたゼリーが
白いクリームはかなり甘めで、、生クリームだけなさそうなのは、わかりますが、、
ホワイトチョコでしょうか？？

北大阪発　なつかしのマドレーヌ　おてて　130円+税

看板商品のマドレーヌのようです
直径8　高さ4cm　45gくらい
原材料　卵　バター　砂糖　小麦粉　米あめ　塩　オレンジペースト　、、、
上面のみ焼き色　紙カップ入り
けっこうフワフワタイプ　あまさそこそこ

桜舞　180円+税

直径5　高さ2.5cm　55gくらい
原材料　さくらんぼ　バター　砂糖　小麦粉　卵　生クリーム　洋酒、、　、、、
パウダーテック（株）さんのワンダーキープ入り
購入時より２週間くらいの日持ち
中は紙カップ入り　直径6〜5.5cm　高さ2.5cmくらい
紙カップにはあけやすい仕掛け有り
上面のみ焼き色
フルーツの粒が上から見えています
水分含有量高く　フォークでさすとくずれてしまうほどやわらか
刻んだチェリー＆まるごとチェリー（洋酒風味あり）入り　酸味あり　けっこうな量がはいっています
やや甘めの焼き菓子
さくらんぼがこれほどはいっているのもめずらしいですね
美味でした　ネーミングも素敵

エンガディナー　150円　+税

7x3.5x2cm　45gくらい
原材料　バター　砂糖　小麦粉　生クリーム　くるみ　カシューナッツ　はちみつ　卵　アーモンドプードル　オレンジ　ヘーゼルナッツ　、、　、、、
購入時より１月くらいの日持ち
厚焼きクッキーの間にちょっと柔らかいキャラメル　ナッツ類
外国の伝統菓子
エンガディナーというのは、スイスのエンガディナー　ヌッストルテからだと思います
これをフランス風にアレンジした物が　ドフィノワだといつも資料に使っている　お菓子の由来物語にでています

ホームページを記録
http://www.petit-prince.co.jp/

プチプランスの創業祭 2014 でカスタネットのプレゼントをいただきました

カスタネット　castanets

名称　ブッセ
原材料　生クリーム　卵　砂糖　小麦粉　バター　ホワイトチョコレート　コーンスターチ　はちみつ、、
直径８　高さ４cm　45gくらい
表面だけきれいな焼き色
ブッセにしては生地がとってもやわらかい
中は生クリーム　説明にはホワイトチョコを合わせたクリームとでています
普通のブッセより　かるくふわっと　スポンジ生地も中のクリームも　そういったわけで、お店の看板商品になっているのでしょうね
アイスケーキとしてもたべられるそうです