ルジャンドルさんのチーズケーキ

ソレイユというチーズケーキにひかれて訪問しました
いったのは、近鉄　八戸ノ里駅すぐのお店　ルジャンドルさん
イートインもあったので食べている間につつんでいただきました
チーズケーキは２種程ありました
２個もりで、800円からというメモもありましたが、、
２つ食べる元気がなかったので、１つだけ、、
たしか、レアチーズ　350円だったか、380円だったか、、
コーヒーは400円だったおおもいますが、セット価格であわせて650円でした
コーヒーはあわだちか、そうでないのとからチョイスだったので、　泡立ちをお願いしました
ケーキは　長さ10.5　高さ5.5cmくらい
大粒ブルーベリー　いちご　オレンジ　紙
生クリーム
カスタード風味のクリーム　ラズベリージャム？
スポンジ１層
下面に酸味少なめのカシス（果肉入り）の層
チョコスポンジ
という、手のこんだケーキでした
泡立ちコーヒーは　とどいてすぐ撮りましたがこの程度に泡がういていました
もちかえり単品で、いろいろかいましたが、嫌な顔せず本当に小さな単位でうってくださり、
良心的なお店だと思いました。

• ソレイユ　　1600円

箱　16x16x5cm　　435gくらい
以心伝心　ソレイユ　ハードチーズバウム
HIGASHIOSAKA ties SWEETS
Heart to Hert Soleil Baumkuchen と箱に書かれています
ケーキ　　直径13　（チーズケーキ部分9cm）　高さ3〜4cm　　315gくらい
原材料　全卵　砂糖　薄力粉　発酵バター　ショートニング　トレハロース　アーモンドプードル　タピオカでんぷん　カスタードパウダー　オリゴ糖　水飴　乳化油脂　塩　ベーキングパウダー　クリームチーズ　生クリーム　バター　リキュール　レモン汁　　
フロイント産業　シリカエタノール系食品保持剤ネガモールド入り
裏面の写真もまじっています
上から粉砂糖
中のケーキは酸味も少し有るオーソドックスなチーズケーキ　黄色がきれいです　
ナパージュ無し
バターリッチなバームクーヘンがおいしいです
バームクーヘンが得意なおみせのようです
バームクーヘンはカリカリまでかつくはなっていませんが、ややかたくなっていて、ちょっとフォークで切りにくいです
２度焼きすることによって　ちょっと甘味がアップしているようにかんじました
説明の紙にこうでていました
自信作のハードバウムの中に北海道産のクリームチーズを使い　温度の異なるオーブンで２度焼きした自慢の逸品、、、、日持ち３日です、、、と
またお店のマークは　ties(タイズ）絆という意味だとかいてありました
バームクーヘンの名前が以心伝心というのだそうです

• バームスティック　チーズ　220円　　ショコラ230円

原材料　卵　小麦粉　クリームチーズ　生クリーム　砂糖　トレハロース　ゼラチン　リキュール　レモン汁　バニラペースト　乳化剤　植物油脂　米粉　有塩バター　、、、
チョコは　チョコレート　卵　小麦粉　生クリーム　砂糖　トレハロース　ゼラチン　リキュール　転化糖　バニラペースト　乳化剤　植物油脂　米粉　有塩バター
11.5x3x2cm　　50gくらい　チョコ55gくらい
バームクーヘンの間にケーキ　チーズは軽いレアチーズ味酸味少しありのムース　チョコは濃厚どっしりタイプのムース

• スフレフロマージュ　　80円　

原材料　クリームチーズ　牛乳　卵白　卵黄　砂糖　コーンスターチ　　発酵バター　、、
6x3.5x2.5cm　　ケースごと35g　ケーキ20gくらい
残念ながら上面ははがれてしまいました
下面にスポンジ一層　チーズ味しっかりめの軽いスフレケーキ　酸味少しあり

そうたしか、　レジの近くにトミカのロウソクをみかけたのが、このお店
車のロウソクって　あるんですね、、男の子がよろこびそう、、

ホームページを記録
http://www.legendre.jp/index.html
ソレイユ1,600円(内税)
自信作のハードバウムの中に、北海道十勝産のクリームチーズを使い、温度の異なるオーブンで二度焼きした自慢の逸品を是非お試しください。しっとりコクのあるチーズが楽しめます。箱サイズ、縦16×横16×高さ5.5(cm) 重さ420(g)、日持ち3日。
とでていました

ここのお店にいったのは　大阪のスイーツ108という本をみたからです
その本によると　ソレイユは2013年６月に発売とでています
焼き上げたバウムを輪切りにしてチーズケーキを入れ焼くとでています
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20130518/p1　に記録していますが　宝塚南口の華菓さんでも同じ商品がありました
また値段だけでなく、ネーミングまでいっしょで、、
そういうことって結構不思議だったもので、、
他にもこのお菓子を作られていたお店があるのではないか？と勝手に推測しています
お菓子に著作権はなさそうなので（ザッハトルテにはあったそうですが、）おいしければ、いいですが
ついでにご本について、
大阪の洋菓子　和菓子のおみせについて書かれた本でした
特に　そのおみせの１つの商品をとりあげ、丁寧に紹介されていました
商品ができるまでの試行錯誤や　お店の歴史等がかかれていて　また取材も丁寧で、食べログ等とは違った切り口なので面白い本でした
ただ、なぜ、このお店が、というお店がのっていたり、　なぜ、このお店がのっていない（たとえば、私だと　ドームチーズケーキの元祖ともわれるアンファンさんや　エシレバターをつかったチーズケーキのレオンさんは　のせてほしかった）ということはありました
スイーツの辞典として今後もよみこみ、興味のあるお店にいってみたいとおもいます。

大阪のスイーツ108