大阪枚方市の PATISSERIE JOKERさん
不思議の国のアリスの雰囲気でうっているちょっと不思議なお店
通販もあるようです
- ゼブラチーズ 380円
長さ8.5cm 高さ3.5cm 95gくらい
ゼブラというより、牛模様のチーズケーキ
土台はオレオクッキー色
濃厚で酸味も少し有る クリームチーズタイプベイクド(たぶん蒸し焼き?)ケーキ
味はねっとり系 でも、フォークをいれるとくずれやすい生地
黒い部分は 白い部分にオレオ味のチョコをたしたもの
土台はサクサクしたオレオ味チョコクッキー
フランス語?のかかれたケーキ敷き紙
- JOKER 420円
お店のなまえのついたケーキ
アリスの帽子屋さんの帽子のつもりでしょうか?
そういや、お店の方も変わった帽子をかぶってらっしゃいました
帽子部分 直径7.5〜6cm 高さ 4cm つば部分直径8 高さ0.5cm
作成後 上からチョコスプレーをかけたみたい
帽子部分 ミルクチョコレートムース
中央にベージュ色のコーヒーにようなナッツのようなとろとろクリーム
そのベージュ色クリームの上の部分だけ、黒いスポンジケーキがのっています
つば部分 塩味も効いたチョコクッキー 上面のみチョコレートを塗っている
このつばの部分が1番美味
金の紙皿にチョコで固定
- パルフェショコラ 420円
スポイドをさした ゼリーやケーキがいくつか、、
こんなのは見たことが無いので ついかってしまいました
スポイドは空気無く液体が詰められていて(どうやってつめた?)
長さは9.3cmくらい 太い部分は直径1.5 長さ4cm
ここには、酸味のきいたカシスソースがはいっていました
チョコとあいそうです
ケーキは 直径6 高さ5.5cm カードつき 上からピンクのソースで模様
外面は とけた艶ありダークチョコ
メインは濃厚チョコムース(JOKER よりダークめのチョコムース)
中央に白いバニラクリーム
土台付近 レーズン 薄焼きラングドシャをくだいたもの オレンジピール マジパンチックなものも、 洋酒の風味有り
こちらのけーきのほうが、JOKERより個性的で凝っているのに、、
こちらのケーキがお店の名前をつけたらいいのに、、とおもいました。
- ふわとろチーズ 210円
下面にバウムクーヘン
上面に半熟チーズスフレだそうです
直径6 高さ4cm 80gくらい
原材料 生クリーム 砂糖 チーズ 牛乳 バター ショートニング 小麦粉 コーンスターチ 加工澱粉 乳化剤 膨張剤
卵リッチなバームクーヘン生地は汁をすって甘くなっています
スフレは2層にみえます
もろもろっとなっている上面 きっちりタイプの下面
かなり甘めです 酸味も少し有り 甘さ>>酸味
よくチョコレートとセットで有る100円くらいのミニチーズスフレをもっととろとろにしてカップに詰めたような味わい
あたためてみる
ほーなるほど この方があまりみないケーキでおもしろいですね、、
あたためたマックシェイクみたい
とろとろふんわり 甘くて、、あたためるとバームクーヘンの所は水分でシャバシャバとなって味わいはいまいちですが、ムース部分は格段においしくなりますね
- ふわとろ抹茶 210円
原材料 生クリーム 砂糖 チーズ 牛乳 バター ショートニング 小麦粉 コーンスターチ 加工澱粉 抹茶 乳化剤 膨張剤
直径6 高さ4cm 80gくらい
抹茶をくわえてあるだけで特にチーズとそうかわらないつくりでした。
あたためてみる
こちらのほうが液状になりにくい
そのぶんバームクーヘン部分も美味しい
なぜか、こちらのほうが、チーズ味がきわだつきがします
なぜでしょう??
こちらの方が生クリームよりクリームチーズ含有率がたかいのでしょうか?
- スポイドゼリー 315円 (ストロベリーチェリー)
直径6 高さ7cmくらい
スポイドの中にストロベリーソース
赤紫のチェリーがきれい
ゼリーはちょっとモチモチ食感
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