ポンテベッキオさんは大阪北浜のイタリア料理店
そこのデザート新製品だそうです
ドルチェはJR大阪三越伊勢丹１０階にあるそうですが、メニューを見る限り、、どーして、、という程 高価ですね
高級志向のお店のようです
今回は通販で買う機会があったので購入
D-sand 1050円
箱からして とてもとても 上等そうです
箱 20x7.5x5cm 220g
３個入り
１個 直径6 高さ３cm 55gくらい
ピスタチオ入りダックワース生地に ３種のチーズのクリームなのだとか、、
原材料 ピスタチオパウダー アーモンドパウダー たまご バター 砂糖 マスカルポーネチーズ モッツァレラチーズ パルミジャーノチーズ 牛乳 ゼラチン 食塩 セルロース 環状オリゴ糖
３個入り
緑色の断面のダックワース たしかに、ピスタチオ風味
真っ白なクリーム クリームだけを口に含んでいると、最後にモッツァレラのかけらだけがのこります
モッツアレラ 溶けにくいですものね
クリームは甘さぐっとひかえて その分ダックワースは ぐっと甘く
マスカルポーネが入っている分 クリームは 生クリームよりも クリーミーにミルク味濃く
最近はマカロンもはやっていますが、、
私には 激甘で、、このケーキも半分くらいのサイズでもちょうどいいくらいです。
半分サイズで お値段も半分だと もっといいのですが、、、
ドルチェのお店のメニューのページを記録
http://www.ponte-vecchio.co.jp/dolce_ponte_vecchio/menu.php
