ラフカ （LAFCA）さんは、桜の宮 帝国ホテル大阪さんのの向いに有るお店
LAFCA PÂTISSERIE OSAKA SAKURANOMIYA とカードに
大きな通り沿いで スタイリッシュでシックなお店
バレンタイン前でしたので
入って正面にケーキとマカロン
左にチョコ
右に焼き菓子
帝国ホテルはお菓子も売っていますから、、この立地で、500円近いケーキとなると、、、とおもいましたが、
食べて納得
むっちゃ美味しい 見かけは少々地味ながら味がなんと良いことよ、、
駅から少々遠かったですが（南森町から歩いた 帰りは桜ノ宮）甲斐はありました
しきりは紙テープで固定 保冷剤は透明テープで固定
シール端はとりやすいようおりこまれています
- フロマージュ クリュ 470円
8x5x3cm 90gくらい
上から粉砂糖 紙カード
透明の玉は やや甘く味わいも透明なでも、甘さもある不思議な味
表面はおそらく生クリーム
ベースはねっとりタイプのクリームチーズ+生クリーム（このミルク味の濃さはそれともマスカルポーネ？）
甘さ控えめで ぐっとミルク味の濃いチーズムース
その下の黄色い部分 とっても、ふわっと とっても美味しいスポンジ生地
下は焦げる手前まで焼き込んだクッキー 飴で？砕いてまとめて そのなかにふわっと柑橘系の風味有り
- ラフカ 520円 お店の名前のついたケーキ
ドーム台部分8x3cm 高さ5.5cm 全体 高さ8.5cm 80gくらい
上面にパフ ナッツ チョコでできた飾り 直径3 厚み1.5cmくらい
上面おそらくチョコのスプレー
ベースのチョコムースはミルクチョコムース でも、オレンジ等の柑橘系の味もあり酸味もプラス
中央の高さ1cm程度のオレンジ色部分は酸味もしっかりだしたオレンジムース この味がまた上品なのに何とも美味
また薄いチョコムースをはさみ、
ダックワース（ナッツ多い）生地 やや甘め
また薄いチョコムースをはさみ、
今度はチョコでまぶしたフィアンテーヌ（クレープ状に薄焼きしたクッキー）シャリシャリ食感 ナッツ風味もありか？
また薄いチョコムースをはさみ、
甘めのダックワース生地（ヘーゼルナッツと店頭にでていました）
ミルクチョコムースですが、全体的に味が濃くフランス風
- グリオットピスタシュ 490円
9x3x3〜5.5cm 95gくらい
上面にグリオットチェリー 透明のジェル（チーズケーキの上にのっていたものといっしょ？）で艶有り
甘さをひかえめにしてピスタチオの味をきわだたせたクリーム
側面 上面 底面は緑色のホワイトチョコ（ところどころナッツ入りでとびでている）でくるまれています
上面白いムース（やや甘め ミルク味 生クリーム＆ホワイトチョコのムース）
赤いコンフィチュール （グリオットチェリーの）洋酒味 酸味あり
白いしっかりした生地で水分含有量多い（チェリーの汁をうけとめる層）アーモンドプードルでできている？
緑色のムース ピスタチオムース こちらは甘さもあり ピスタチオの味濃厚（この部分がピスタチオのブリュレでしょうか？）
チーズケーキでもでてきたおいしい黄色いスポンジ生地
で、底面 ホワイトチョココーティング
- モエール・ショコラ 320円
直径5 高さ5cm 60gくらい
フォンダンショコラのフランス風の呼び名だそうです
真ん中がちょっとくぼんだ形
レンジで15秒ほど加熱 なかの一部がとろとろに、、
チョコ味濃厚生地
- サブレスペキュローズ 150円
直径6 厚み0.5cm 15gくらい
購入時より1.5ヶ月程の日持ち
株式会社博洋さんのシリカゲル入り
名称 焼き菓子
原材料 小麦粉 バター ヴァルジョワーズ 砂糖 シナモン アニス クローブ カルダモン ナツメグ 卵
製造者 LAFCAさん（大阪市北区）
ヴァルジョワーズ 調べると甜菜糖 vulgaris サトウダイコン
袋を開けるとスパイスの強い香り
シンプルな丸い型抜き
下のヴァニーユよりやわらかめ より焼かれているようにみえる（スパイスの色かもしれませんが？）
サクサクでスパイシー
なかなか美味
- サブレ ヴァニーユ 110円
5.5x4.5x1〜1.5cmくらい
購入時より1.5ヶ月程の日持ち
株式会社博洋さんのシリカゲル入り
名称 焼き菓子
原材料 小麦粉 バター 砂糖 卵 塩 バニラ
製造者 LAFCAさん（大阪市北区）
絞り出しタイプ
最近このクッキーあちこちでみかけるよな、、と検索すると ピエールエルメさんでもあるのだとか、
ピエール・エルメさんのは丸く端にグラニュー糖がついているようです（買ったことがないので不明）
おそらく、50年くらい前からに日本にあった（母が作っていた）絞り出しクッキー（材料、香料は上等になったでしょうが、）だとおもいますが、
最近この名前でだしているお店が多いです。
焦げる直前までしっかり焼き込まれた
バター バニラ風味豊かなクッキー（プロがつくるとこうなるという見本ではありますわね、、）
焼き菓子もグレードの高いお店ですね
- ロッシェ・ブラン クランベリー 680円
名称 チョコレート
原材料 ホワイトチョコレート ライスパフ ロイヤルテリーヌ アーモンド クランベリー ラズベリーパウダー
製造者 LAFCAさん（大阪市北区）
株式会社 博洋さんのシリカゲル入り
ケース 直径5.5 高さ10cmくらい プラスチックでふたつき
Le materiel de ce merveilleux chef - d'oeuvre est choisi minutieusement.
Mangez tous ce délicieux gâteau .等とかかれています 素晴らしい材料選択 美味しいケーキを食べてね かな、、
中味はラフカの上にかざってあったものの姉妹品のようです
７個入り
中味は 直径3〜3.5 高さ1.5cmくらい
上からピンクの粉
パフの中にベリー 切ったナッツがみえかくれ
ホワイトチョコで整形
皿の上に酸味の強い赤いパウダーがとびちります（上面に多い）
きれい
甘く パフのサクサク感あり
食べログを記録
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27076768/
お店のフェイスブックを記録
https://www.facebook.com/pages/LAFCA/1431447003738411
”☆グリオットピスタシュ
アーモンドの生地に、ピスタチオのブリュレ、グリオットチェリーのコンポート、ショコラブランのムース。
ピスタチオの生クリームとグリオットチェリーのコンポートを。(香り付け程度のお酒キルシュを使用しております。)こちらはピスタージュの入れ替わり商品です！”
とケーキの説明がでていました
