　ラ　パティスリーナチュールさんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

チーズケーキ専門店　ナチュールさん　LA PATISSEIE NATURE
ホームメイドチーズケーキナチュールともいうそうですが、どちらが、本当のお名前でしょう？
京都　滋賀のパン＆スイーツという本でみかけ、でも、その本の位置からはもっと繁華街に移転されていました
本に載っていた　フラマージュブランは売り切れ　スフレチーズはなく、　そのぶん　夏のチーズケーキがふえていました
チーズケーキ　と思われるものすべて、と　その他興味のあったものを購入　横には　焼きドーナッツ　焼き菓子コーナーもありました

タルトフロマージュ　325円

長さ9　高さ3cm　55gくらい
１番人気だとか　ホールタイプもありました　シンプルなデザイン
側面だけ粉砂糖　焼き色無し
かたいカリカリ　甘さややひかえめの　タルト台
なかは卵色の　ねっとり　酸味少し　チーズ味が濃いです
イメージとしては　クリームチーズとカスタードのミックス　
カリカリの台とマッチしておいしいです　なるほど、これは、看板商品になるはずですね

レアチーズケーキ　315円

長さ9.5　高さ3.5〜6.5　70gくらい
上面にブルーベリー　珍しいのは上面　外側はメレンゲ　メレンゲは焦げをわざとつけています
ブルーベリーとメレンゲの間の線はホワイトチョコ？
その下はクリームチーズ系のムース
酸味はあるようなないような　やわらか　チーズ味ムース
その下　黄色いスポンジ　アーモンド味
台はクッキー　上面にチョコをぬって　カリカリ感を維持しています

夏のチーズケーキ　300円

直径7.5〜5.5　　75gくらい
クレームダンジュ　とか、クレメダンジュとかいわれる卵白やフロマージュ　クリームチーズなどをつかったケーキだと思います
フワフワで、ちょっと酸味があり
中央にラズベリーソース
下の方は　まだ、水分がぬけきっていなくて、ちょっとしっとりしていました

半熟チーズ　150円

5.5x4x3cm　35gくらい
よくある小さなふわふわチーズケーキ
上面だけうっすら焼き目
やわらかで酸味無し　チーズ味濃い目
ねっとりでしかもふわっとしたしあがり
下面はスポンジ一層

クレームブリュレ　260円

注文をうけてからキャラメリゼしてくださいます
腕のあるパティシエさんが常在したおられるおみせでないと　できないことですね、こういったところに、心遣いをかんじます
キャラメリゼは素敵に飴状にできていました
家に帰る２時間　飴は溶けていませんでした
下面のプリンは　とろとろぷりん、　けっこう牛乳プリンに近いイメージでした。こってり濃厚より、こちらの方がこのみです
とろとろのぶん、飴はとけるのが早いとはおもいますが、、