ア・キャトル A Quatre depuis 1991
http://www.a-quatre.jp/
お菓子教室もあるようです
北新地のお店に行きました
今回は目的をもっていったので、みつけましたが、
まえをとおりがかって、喫茶 ケーキ屋さんだとはわからないと思います
重厚感のあるドア
ケーキは見本だけが１個単位で、お皿に載っていて、お店の奥からだしてこられていました
レシートがなかったので、、うろおぼえです
- ルガール 500円
ブルターニュ地方のルガールチーズとアイスワインのケーキ
とホームページに出ていました
7.5x4.5x3cmくらい 60gくらい
上の茶色いのがしおキャラメルでしょうか、そのうえに、上部楕円形の外１cm内側のところに、ぽつぽつ透明のゼリー状の
ものがあるのが、アイスワインジェルなのでしょうか？キャラメルがのうこうなのと、ジェルが少量すぎて、これだけでは味の判別不可能
側面はアーモンドクラッシュと、ホワイトチョコレート
ルガールチーズ というのは、フランスブルターニュ地方でできたチーズのこと？クリームチーズ？
中は酸味があるような ないような 塩分がきいていて、柔らかいムース
濃厚なクリームのようなムース
土台はスポンジで 甘く汁でしっとりとさせています
- タルト・ラフィネ 315円
中沢乳業のクレームラフィネ（発酵フレッシュクリーム） クリームチーズを軽くしたような食味）のタルト
とホームページに出ていました
ネットで検索したら 発酵クリームって週に３０個しか出ていなくて、一つ5000円もするのですね、、、
普通では手にはいらないですね、、
長さ8 高さ2.5cmくらい 50gくらい
甘味控えめタルト生地 土台の部分はクリームに接する部分の一部が汁をすって、ふわーっとなっています
クリーム部分は 酸味 甘味ありの 濃厚ミルク 表面だけかるく、シナモン
濃厚なチーズケーキのような クリームケーキのような、、、
- フロマージュフレ 450円
ホームページにはみつけられませんでhした
直径6.5 高さ3.5cmくらい 90gくらい
お店で ゆず、ごま とかいていたように、おもいます
表面の白は 生クリーム でも、ほんのり、酸味をかんじます
中は淡い卵色 酸味のあるユズムース ゆずの皮もはいっていそうです
うーん、、そーいわれれば、ごまの味、、するでしょうか、、いまひとつよくわかりません、、
土台はちょっとぶ厚めの スポンジ一層です
- シューアラクレーム 220円
60gくらい
オレンジリキュールカスタード と、おみせにあったような、、、
表面に粉砂糖 焼き色しっかり ぱりっとシュー生地
中身は生クリームだけ、カスタードなし クリームは濃厚で そういわれれば、リキュールの香りも、、、
焼き菓子です おおむね小さめのものが多い印象です
- サンベルナー St-Bernard 160円
ゲランマニエに漬け込んだオレンジピールを使いました。
とホームページに出ていました
3.5x3.5x2.5cm 20gくらい
小さめのパウンド オレンジピールの角切りがいっぱいはいっています
- ドフィノワ Dauphinois 180円
フランスドフィーヌ地方の銘菓です。クルミとキャラメルの焼き菓子。
とホームページに出ていました
長さ5.5 高さ2.5cm 25gくらい
バターたっぷりクッキー生地の真ん中にくるみキャラメル
- ケック・オ・フリュイ Cake aux Fruits 180円
ラム酒に漬け込んだドライフルーツをたっぷり使ったケーキ。
とホームページに出ていました
5x5x2cmくらい 25gくらい
フルーツにお酒がしみこませてあるのでしょうか、
洋酒の香りが強くします
