いと重菓舗さん
http://www.wakon.cc/products/index.html
滋賀県の和菓子の老舗で、洋菓子とのコラボも
和こんは３種あって
大納言小豆のレアーチーズ 抹茶 柚子
和こん柚子 220g 1260円
大きさは 約 18cm x 4.5 x 高さ3.5
真白で 柚子がちっています
柚子の皮はかなり入っていていいアクセントになっています
土台は薄いスポンジ
ソフトな酸味
あまさひかえめ
このきじはなんでしょう 泡のようにやわらかい
この、あわの技術は和菓子の技法でしょうか？
この食感はあまりありませんね
軽い食感で こってりの対極でたべやすいです
