PANAF' African Restaurant & Clubさん
エレベーターでしか上がれない
7階は全部このお店みたい 広い
ランチは14時半くらいまでらしい
ランチは非常にお得で、2800円のメニューを頼むとサラダバーとドリンクがついている
クスクスのサラダもある
スープ二種類
１つはかぼちゃのスープ
１つは ポンドゥ ピーナッツバターのかぼちゃのスープ
マフェ 2,800円
西アフリカの国々で愛されるピーナツバターのビーフシチュー。万博で大人気だったメニュー。
LUNCHだと2,800円 でこれに+サラダ・スープバー+ドリンク がつく
やっぱりおやつが目的
クーバ Koba 700円
マダガスカルの伝統的なデザート。バナナの甘みとピーナツの香ばしさを味わう蒸しケーキ。
あたたかいケーキ
食感はちょっと硬めの出来立てわらび餅のような
味わいはバナナ 刻みピーナッツ入り
バオバブ Baobab 700円
“飲む美容液”と呼ばれるバオバブの木の実から作ったドリンク。
酸味ほんのり ちょっとカルピスみたいなジュース
ランチでこれを足すと プラス料金がいる
パイナップルケーキ Pineapple Cake 700円
パイナップルの酸味とバターの風味がマッチした南国を感じるケーキ。
普通に日本にあるパイナップルケーキとあまりちがいはないような
上からココナッツ
ジンベレ Gingembre 700円
甘味の中にピリッと生姜が効いた爽やかな風味。
ほんのり甘い生姜水みたいだった
チェブヤップ 2,800円
セネガル共和国の家庭料理。牛肉と野菜を煮込み、そのスープで米を炊き合わせたもの。
基本持ち帰りはしていないらしい
どうしても食べきれない時に、持ち帰って１時間以内に食べると約束すれば、
持ち帰れる容器に入れてもらえるのでそうしてもらった
フフとこれを
炊き込みご飯 ちょっとオイリーなピラフ
中に肉も入っている
上kに大きなお肉（煮込み）ごろごろ
オリーブが緑と黒
玉ねぎにんじん豆の炒め物
パプリカなどのサラダ
ゆで卵 レモン
Samosa サモサ 900円
香ばしく揚がったアフリカンスナック。牛肉・エビ・玉ねぎが詰まった贅沢な味わい。
春巻きの皮で包んでいるような印象
アチェケ チキン 2,800円
クスクスみたいな もっともっちりしたような 面白い食材
発酵食品
腸活に良さそうな食品
ご飯みたいなのがアチュケ
アチェケ (Attiéké) は、コートジボワールの料理で、キャッサバからつくられる副菜である。すり潰して発酵したキャッサバの芋が材料である。乾燥させたアチェケも存在し、それは北アフリカで食べられる主食のクスクスと同じような性質である。コートジボワール南部を発祥とした庶民に普及している伝統的な料理であり、コートジボワールはもちろんのことベナンでもよく知られている。コートジボワールでは、アチェケはよくケジェヌの付け合せとして添えられる。通常はアチェケは調理した後、24時間以内に食さなければならない。この傷みやすさは、この料理が農村から都市部へ流通させる上で若干の問題を発生させていた。
皮を剥いてすり潰したキャッサバを、以前に発酵させておいた少量のキャッサバ（発酵種）と混ぜてペースト状にし、1、2日間置いておき発酵させる。発酵が完了したら、澱粉の中に含まれる毒素（シアン化水素）を取り除き、乾燥させる。最終的には蒸気をあてることで完成する。ソースをかけて肉か魚と一緒に、手で小さな団子にしてから食べるのが昔ながらのアチェケの食べ方である。
Fufu フフ 500円
特に西アフリカで愛されるフフはキャッサバやヤムから作られるお餅のような主食。
フフ はここでも食べられた JOLLPFさんのフフの方がもっと水分量は少なくしっかりしていた PANAFさんのはわらび餅みたいなのだった
フフはかつて↓でも食べられた 残念ながら閉店 行きたい店は早く行っておこう
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
Ugali ウガリ 500円
東・北・中部アフリカなど広く親しまれている、とうもろこしから作るお団子のような主食。
ウガリはここでも食べられる
思うのだけど、フフとウガリって一緒に食べたことはにけど 結構似てる
コーンスターチを溶かして加熱したのと片栗粉を溶かして似たのとの違いがよくわからないのと一緒かなっと思ってる
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Matooke マトーケ 500円
ウガンダでポピュラーな、調理用のプランテンバナナから作るもちもち食感の主食。
何度かトライするが、置いていない またそのうち
食べログを記録 メニューも出ている
PANAF' African Restaurant & Clubのご予約 - 四ツ橋/アフリカ料理 | 食べログ
万博で行った時の記録
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大丸開業300周年
火の鳥と300周年記念コラボ開催！愛娘が語る、手塚治虫の世界。｜300th ANNIVERSARY｜DELIGHT JOURNAL
今年、大丸心斎橋店は開業300周年を迎えます。周年を記念し、漫画『火の鳥』とのコラボレーションが実現しました。
ああ、やっぱり
各階にあるスタンプを重ね押ししていくんだ
