スパイスと香りの魔術師
どこにもない独創的なケーキをつくられるお店 （JR大阪天満宮、大阪帝国ホテル近く）
- チーズケーキ 500円
- リラ 640円
- カミツレ 630円
- 黒糖といちじくのドーナッツ 220円
- バラと木苺のドーナッツ 220円
- ゆず味噌とくるみのフィナンシェ 260円
- 室戸塩の厚焼きクッキー 180円 賞味期限間際割引
ronenさん
冊子に種明かしがされているのがありがたい
それをよみつつ、勉強させていただく
チーズケーキ 500円
店頭では
北海道産のクリームチーズ 蒸し焼き
インスタの解説には
お客様からもよく「チーズケーキないの？」 とお伺いされる事があり、、
やっとこさ！！！ .
お出しするなら“しっとり濃厚“な チーズケーキを作りたいと思い 試行錯誤し完成致しました。 北海道産のクリームチーズをたっぷり使用して 長時間かけて蒸し焼きにしております。
なかなか濃厚なのでこれからの季節 暖かいコーヒーや紅茶・緑茶たちとの相性は👍
冊子には
北海道産のクリームチーズ
発酵クリームの蒸し焼きチーズケーキ
長さ8.5 高さ4.8cm 75〜80gくらい
焼き目あり 粉糖
やわらかめ
酸味はチーズ本来のくらい
甘さ控えめ
台はなく下まで均一
ややスフレに近いベイクドチーズケーキ
リラ 640円
店頭では
いちご ゆず ホワイトチョコ 生姜
インスタには
ホワイトチョコと生姜のムースの中に
苺と柚子のジュレ、柚子のクリーム
良い香りの生地とかサブレ
冊子には
苺と柚子のジュレ
ホワイトチョコと生姜のムース
柚子のクリーム
カモミール生地
サブレ
直径6.5 高さ3.5cm 80〜85gくらい
外側に苺の粒の入ったホワイトチョコの薄い殻
底面はかりっとクッキー
その上にしっとり焼き菓子 すいぶんを含み カモミール味
中央真ん中赤い苺のコンフィチュール 酸味あり甘さ控えめゆず味も
赤いフルーツ飾りに
その下の黄色い やや酸味のある甘さ控えめゆずペースト
外側のクリーム入りがほんのり生姜味もある甘さ控えめホワイトチョコのムース
カミツレ 630円
店頭では
インスタには
春らしいケーキが始まりました！
カモミールとはちみつのムースの中に ミラベルとマンダリンのとろっとしたソース アールグレイティーのブリュレ 底には杏子を焼き込んだ柑橘香るダマンド ピスタチオを纏わせてあります！
カモミールでふんわりお花の香り 黄色い果実の甘味や酸味で 爽やかで優しいケーキに仕上がりました
ミラベルはフランス産の黄色いすもも。 甘味がしっかりとしてとっても良い香りです！ 約一年前も沢山使わせて頂きましたが、ｒｏｎｅｎといえばすももと思われるくらいには すもも乱用していこうかと思っているすもも大好き野郎ですっ
当店のケーキは甘さは控えめに 食事の後に食べてもくどくならない様に お作りしております
冊子には
カモミールとはちみつのムース
ミラベルとマンダリンのソース
杏子 ダマンド
ピスタチオ
直径6.5 高さ5cm 100〜105gくらい
上の飾りはカモミール
ホワイトチョコの輪
とろっと透明のつやのあるソースもカモミール
底面にダイスピスタチオ
底面 しっとり焼き菓子 上面に焼き目 上の方に杏が
その上にベージュのアールグレイの層 かなり濃いめの紅茶味
その上に酸味のあるジュレのような ネクターのようなとろみもある層
ミラベルって西洋すもも
全体はカモミール味の甘さひかめムース
黒糖といちじくのドーナッツ 220円
焼菓子
原材料 卵 黒糖 無塩バター 胡麻油 薄力粉 アーモンドプードル 強力粉 無花果 はちみつ ベーキングパウダー
賞味期限 購入から10日くらい
高温多湿をさけ20度以下で保存
製造者 patisserie ronen（大阪市北区）
鳥繁産業株式会社 エバーフレッシュ入り
直径6.5 高さ2.5cm 35〜40gくらい 内径1.5〜2cmくらい
いちじくのプチプチ食感あり
バラと木苺のドーナッツ 220円
焼菓子
原材料 卵 砂糖 無塩バター 胡麻油 バラジャム 薄力粉 アーモンドプードル 強力粉 フランボワーズ ベーキングパウダー
賞味期限 購入から10日くらい
高温多湿をさけ20度以下で保存
製造者 patisserie ronen（大阪市北区）
鳥繁産業株式会社 エバーフレッシュ入り
直径6.5 高さ2.5cm 35〜40gくらい 内径1.5〜2cmくらい
ゆず味噌とくるみのフィナンシェ 260円
焼菓子
原材料 卵 発酵バター 砂糖 アーモンドプードル ゆず味噌 薄力粉 コーンスターチ くるみ
賞味期限 購入から10日くらい
高温多湿をさけ20度以下で保存
製造者 patisserie ronen（大阪市北区）
鳥繁産業株式会社 エバーフレッシュ入り
7.5x5x2cm 30〜35gくらい
上面にダイスくるみ
楕円形の焼き菓子
ゆずが香る
トーストしても美味しい
このちょっとあまじょっぱいのが味噌かな
室戸塩の厚焼きクッキー 180円 賞味期限間際割引
焼菓子
原材料 発酵バター アーモンドプードル 粉糖 薄力粉 強力粉 ラム酒 卵黄 塩
高温多湿をさけ常温で保存
製造者 patisserie ronen（大阪市北区）
鳥繁産業株式会社 シートドライヤー入り
直径5.8 高さ1.7cm 30〜35gくらい
薫るラム酒
時々じわっとくる塩味 粒で入れている？
外かりっとなかほろっと
焼き菓子も上手
ガレットブルトンヌ
