- Uchi Café Spécialité 雪めくティラミス 270円(税込)カロリー242kcal
- Uchi Café Spécialité 雪溶けショコラテリーヌ 270円(税込) 286kcal
- Uchi Café バスチー3 -バスク風チーズケーキ- 380円(税込) 490kcal
- モチコロ -もっちボール チーズ- 200円(税込) 294kcal 3個入り
- お正月SP！ジョブチューン
Uchi Café Spécialité 雪めくティラミス 270円(税込)カロリー242kcal
とろとろのティラミスクリームにふんわりマスカルポーネホイップを重ねた2つの食感のクリームが楽しめるティラミス。クリームの間には、ほろ苦い味わいの深煎りコーヒーで漬け込んだビスキュイを挟みました。
名称 生菓子
原材料 油脂加工品 マスカルポーネクリーム 卵加工品 砂糖 乳等を主要原料とする食品
メレンゲミックス 卵 小麦粉 コーヒー濃縮液 ゼラチン 澱粉 食用乳化油脂 調整ココアパウダー コーヒー粉末/トレハロース 乳化剤 糊料（加工澱粉 増粘多糖類） 膨張剤 pH調整剤 クエン酸 香料 塩化K 塩化Mg 酒精
要冷蔵10度以下
賞味期限 購入翌日
蛋白質3.3g脂質18.5g炭水化物15.6g食塩相当量0.01g
糖質15.3g食物繊維0.3g
直径7.5 高さ8.5cm 83gくらい
カップ 直径7〜5.3cm 高さ4cm 83g（カップと蓋で10g）くらい
クリーム カップの上3cmまで
とろとろのティラミスクリーム
という部分 白い 上から粉糖
意外とあっさり系生クリーム味
賞味期限日に食べたためか ここもコーヒー味ほんのりあり
ほろ苦い味わいの深煎りコーヒーで漬け込んだビスキュイ
といわれる 一部だけコーヒーを染み込ませたスポンジ薄く一層
ふんわりマスカルポーネホイップ
下の方はクリーム色 とろっとタイプ
ここもほんのりコーヒー味あり
ここの方がマスカルポーネ風の味わいあり
Uchi Café Spécialité 雪溶けショコラテリーヌ 270円(税込) 286kcal
カカオ感あるチョコレートの味わいを感じながらも、口の中でスッと溶けていくようなショコラテリーヌ。3種類のチョコレートと生クリームを合わせ、低温で湯煎焼きしてなめらかに仕立てました。
名称 洋生菓子
原材料 チョコレート 卵 油脂加工品 マーガリン 水飴 クリーム 砂糖 乳等を主要原料とする食品 食用油脂 ゼラチン/ 加工澱粉 カカオ色素 乳化剤 pH調整剤 香料 塩化K 塩化Mg 増粘多糖類 酸化防止剤(V. E)
要冷蔵10度以下
賞味期限 購入翌日
蛋白質3.9g脂質21.4g炭水化物20.5g食塩相当量0.08g
糖質18.3g食物繊維2.2g
16.5x10cm 70gくらい
プラスチックケースに守られ
取り出しやすいよう 敷紙つき
8x4x2.3cm 67gくらい
均一チョコレート菓子 チョコテリーヌ
最後にゼラチンでかためたようなちょこの粒が残る
これがなきゃいいのにとおもう
ジョブチューンにでてきた
最大のこだわりはチョコレート
フランス産と国産のカカオ分のちがうチョコレートを３種類混ぜる
フランス産 国産 国産
カカオ感がありながら、甘さの後味がすっとなくなるように仕上げている
低温で湯煎しながら焼く
水分が残りしっとり滑らかな食感
Uchi Café Spécialitéのシリーズは17日間で500万食売り上げた
Uchi Café バスチー3 -バスク風チーズケーキ- 380円(税込) 490kcal
BASCHEE3 バスチーさん
異なる形状のチーズが楽しめるバスチー。バスチーの上にレアチーズをのせ、その上にチーズ入りホイップを合わせました。最後にアーモンドをトッピングし、ザクザク食感も楽しめます。
名称 洋生菓子
原材料 クリームチーズ 糖類（砂糖 水飴） クリームチーズ 卵 乳等を主要原料とする食品 牛乳 油脂加工食品 アーモンド 卵加工品 でんぷん ゼラチン 植物油脂 粉末しラップ プロセスチーズ チーズフード/トレハロース 糊料（加工澱粉 増粘多糖類） 乳化剤 着色料（カラメル カロチノイド） pH調整剤 香料 酸化防止剤(V. E)
要冷蔵10度以下
賞味期限 購入翌日
蛋白質8g脂質36.4g炭水化物33.1g食塩相当量0.5g
糖質32.2g食物繊維0.9g
9.5x9.5x8cm 151gくらい
直径7.3 高さ6cmくらい 紙に包まれ
バスクチーズケーキ部分は下から2.5cmくらい
上面底面に焼き目あり
いつもながら カスタードの味わいもあり美味
その上に直径4.5 高さ2.3cmの白い丸いドーム：レアチーズ
しっかり固めたレアチーズ 意外と爽やか系というよりコクのあるレアチーズ
酸味はやや少なめに
その上にクリーム：チーズ入りホイップ
塩味もあるチーズの味もでている濃厚生クリーム 酸味なし
ダイスナッツ
ちょっとこれ ほぼ１食分のカロリーじゃないか
一度に食べたらダメですね
モチコロ -もっちボール チーズ- 200円(税込) 294kcal 3個入り
MOCHECORO
もちもち生地と レモン香るレアチーズ味
もっちりとした食感が特徴のコロコロとした一口サイズのスイーツボール3個入りです。中のクリームは3種類のチーズとレモンでレアチーズ風に。表面のチーズパウダーが味のアクセント。ゆっくりひっぱると中のクリームがのびーる?楽しいスイーツです。
名称 ドーナツ
原材料 チーズソース（植物油脂 ナチュラルチーズ 砂糖 食塩 乳タンパク 乳タンパク加工品 レモンジュース 卵白粉 小麦粉） ショートニング ミックス粉（でんぷん 植物油脂 食塩 ショートニング 卵白粉） ナチュラルチーズ 植物油脂 プロセスチーズ でんぷん加工品 乳化油脂 豆乳クリーム 小麦粉/加工澱粉 トレハロース 膨張剤 グリシン 乳化剤 ポリリン酸Na 酢酸Na pH調整剤 調味料（アミノ酸） 糊料（増粘多糖類 加工澱粉） 香料 酸化防止剤(V. E) グリセリンエステル カロテノイド色素
要冷蔵10度以下
賞味期限 購入日から4日くらい
蛋白質2.7g脂質18g炭水化物30.9g食塩相当量1.3g
糖質29.7g食物繊維1.2g
17.5x9cm 83gくらい（ケース3gくらい）
直径5 高さ3cmくらい
皮4〜5mmくらい
表面に粉 チーズ
なかのクリームは一部
ちーずの香りがする
くりーむはのびーーーる そしてあまじょっぱい
生地はそれほどもちっとでもない
ドーナツなので揚げている
あたためてみた
柔らかくなり美味 これはあたためないと
中ものびーるレアチーズでも塩味しっかり
生地もどことなくもちっとなる
まるのまま温めると ぷっくーーと膨れる おもしろい
そして チーズの香りがする
チーズ揚げ餅みたいになりますね
お正月SP！ジョブチューン
セブン‐イレブン・ファミリーマート・ローソンVS超一流料理人
出てましたね
年末年始のために撮り溜めておいただろうというシリーズ
たぶんパティシエがクリスマスケーキ作るのに大忙しの12月に企画して、だから
スイーツ関係者出せなかったのでしょうね
スイーツだけでなく いろいろと詰め込んで
コロナでちょっと客足が伸びず
年末でもほんのちょっとだけ余裕が出た有名なシェフにご出演いただき
最初は辛口で そして 最後の方は合格 合格ときて
まあ めでたい
よかったねで締め括る演出
だって、最後に出てきたチキンの一人だけ不合格にした人のコメント出さなかったじゃない
聞きたかったわ なにがいけなかったのか
そういうところカットしてってのが
やっぱり 筋書きがあって演出？とおもってしまう
あれは ショーだから
エンターテイメント
本当のジャッジとおもうのはちょっと人を信用し過ぎかとも思う
と超ひねくれ者の私はそう思う
こうやって ３社出すと 特徴が出ますね
スイーツ担当が男性というファミマさん ターゲットは男性？
ローソンさんは
脂さっぱりの牛肉をチョイス 外側は豚肉で野菜の旨みをきかせて女性向けに作ったハンバーグ
チキンも脂っこいもも肉でなく、胸肉を使用しているところなど
ターゲットはたぶん女性？
あまりターゲットのなさそうな セブンさん
ついでに覚書き
2006年以来10億食売れた １羽から２個しか取れない サイ肉使用 ファミチキカット ジューシーさをうりに １枚 １枚 厚さまで手作業でそろえた
セブン ナナチキ 年間9千万個売れる 若鶏のもも肉を使用
ああ、それにしても、
いつもセブンイレブンの3人とファミマの髪の長い女性
いいキャラですね
演技でできるもんじゃないので 人選した人がいいんでしょうね
あのセブンの他社の製品をあれ好きといったキャラの方 好きですね
他社の製品の研究も熱心で正当に評価できる人って応援したくなっちゃいますね
コンビニ３社も 宣伝になるし
出資されているのでしょう？
年末28日には もうすでにコンビニスイーツ
ジョブチューンにでますって予告のポップ
出ていましたから
ところどころはいっていた
過去のジョブチューンで満場一致合格だったスイーツの
一流菓子職人達の工場見学が面白かった（12月以前にとっていたのでしょうね）
１番驚いたのは
ブールミッシュ創業者 吉田 菊次郎シェフ 赤城乳業工場見学
あんな大物にご出演いただけるなんて すごい
セブンイレブン 金のワッフルコーンミルクバニラ
油脂でコーティングすることでコーンがしなしなになるのを防ぐ
太巻きにすることで父の濃厚な味をあ感じられる
ウェスティンホテル東京 鈴木 一夫シェフ デザートランド見学
ファミリーマート スフレプリン
デンマーク産のチーズを使用したチーズ生地
メレンゲを人の手でまぜることでふわふわ食感
低温で焼き上げることで とろとろ食感に
インター コンチネンタル 東京ベイ 徳永純司シェフ プライムデリカ見学
セブンイレブン シュー・ア・ラ・クレーム
フランス産小麦＆ベルギー産発酵バターで作った生地
アーモンド配合の生地を重ね香ばしさをUP
濃厚な卵 エグパティシエール を使用したクリーム
クリームは斜め上からいれていていましたね
世界３ヵ国９店舗展開の柴田 武シェフ どらもっち開発オフィス見学
ローソン どらもっち(あんこ＆ホイップ)
生地に長芋を入れることでもちもちとした食感
焼きすぎるとかたく 弱いと崩れる 焼成（しょうせい）はこだわっている
こだわりのあんこ
洋酒をブレンドしたホイップ
私の記録ではモンテールさんでしたが、今回はどらもっち開発オフィス
どこの会社？？秘密？？
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
審査員は以下の方々
スイーツの方は一人もおられず
やっぱり審査員の方はご自分の領域になると
コストもよくご存知だし饒舌になっている印象でした
アロマフレスカ 原田慎次シェフ 14年連続ミシュラン1つ星 イタリアン
リステランテ コルテジーア 江部敏史シェフ 5年連続ビブグルマン イタリアン
ナベノイズム 渡辺雄一郎シェフ 3年連続ミシュラン2つ星 フレンチ
中国菜 エスサワダ 澤田州平シェフ 4年連続ミシュラン1つ星 中華料理
中国料理世界大会 日本人初金賞 4000チャイニーズレストラン 菰田欣也シェフ
洋食界のレジェンド 浅草レストラン大宮 大宮勝雄シェフ 洋食
おにく花柳 片柳遥シェフ 5年連続ミシュラン1つ星 和牛懐石料理
今回はジャンルを絞っていないから
審査に合格しなかったからいまいちというわけではないみたい
どの製品も 各コンビニ 本当に一押しなんだろう
新年になって 出てきた製品はバカ売れ状態で 在庫なし
まあ テレビの影響の大きさを実感しますね
各コンビニ お金出す価値あるでしょう
何よりの宣伝
不合格だった ファミマ 坦々麺
セブン バブカ買いに行きましたが
美味しかったです
そのうち 覚えていたら 記録しよう
コンビニ側の人が 審査員さんに 同じ料理を作る仲間だっていってもらえて
うれしい
コンビニごときっていわれているからと
泣いていらっしゃいましたが、
そんなことはない
コンビニは驚異です
あのコスパ あの味わい
一つから買える 日本のあらゆるところで
同じ味 同じ値段 同じ品質
持ち運びで崩れない
日持ちする
どれをとっても驚異的
特に日本のコンビニは世界でもトップクラスだと思います
日本人 味とコスパにうるさいから
今 コンビニスイーツが町のお菓子屋さんをくっています
最近和菓子にまで進出（いいものがでてきています）
お惣菜分野 果ては ラーメン うどんまでてを広げています
そのうち いろんなお店がコンビニくわれます
消費者にとっては良いことなのだか、悪いことなのだか
とはいえ
ついかってしまうコンビニ製品
ぼっち飯推奨のコロナ禍では特に躍進しそう
もちっと食感の汁なし担々麺230円（税込248円）557kcal
濃厚な旨辛ごまだれが、もちもち食感の平打ち麺に絡む一品です。花椒入り唐辛子をかけて、お好みの辛さでお楽しみください。 発売日：2016年12月13日
花椒入り唐辛子付き（これはレンジしない）
冷凍
蛋白質15.4g脂質18.6g炭水化物84.2g食塩相当量3.6g
糖質80g食物繊維4.2g
美味しかった
確か日清さんの2018年の株主懇親会で中華三昧 PREMIUM 濃厚担々麺をたべて
すごく美味しいと思った記憶が
その後台湾まぜそばなど 冷凍ですごくいい製品を日清さんがだされていて
そこらへんのノウハウを結集した製品なのでしょうね
それにしてもこれで250円以下なんて素晴らしすぎます
