岡山の洋菓子専門店「ローザンヌ」 さん
蜂蜜ロールも有名だそうですが、
お隣にチーズケーキの「リトルローザンヌ」というお店を作られたようです
「リトルローザンヌ」さんは
チーズケーキにも強いようで 何種類もここだけにしかないチーズケーキを出されているようです
Little LAUSANNNE
とても美味しかった
でもこれは冷凍で手に入れて 食べる直前に解凍するという
利点を生かした今の時代の進化系チーズケーキ
店頭販売で買ったとしても
冷凍で持ち帰れるのが条件だと思います
インスタ映えするかき混ぜ方の説明あり
こんな風にすると不思議な写真になるのだそうな
熟成とろとろチーズケーキ
直径12ｃｍ 2〜3人用らしい 1350円税込
黄色い箱
Little
OK, let's enjoy e👉 Littleの顔マーク王冠付き
品名 洋生菓子
原材料 プロセスチーズ、牛乳、鶏卵、砂糖、小麦粉、食塩、乳化剤、安定剤（ローカスト）
マイナス18度以下で
解凍後は2日以内にお召し上がりください
製造者 リトルローザンヌ
箱 16x16.3x5.5cm 275gくらい
ケーキ プラスチックの覆いで守られ
直径12 高さ３cm 195〜200gくらい
おお やわらかい
冷凍状態だから切れるけれど
溶かしてからでは崩れるかもというほどの柔らかさ
上面少しだけ焼き目あり
そこ面は焼き目なし 均一タイプ
ふわっと柔らかいチーズケーキ
チーズの塩分がしっかり出ている
酸味はチーズ本来の程度 甘さもそこそこあり
チーズ味が効いているので甘ジョッパイ
どちらかといえばスフレチーズケーキだがムース的とも
指で触っただけでもすぐに凹む
そして
凹んでかき混ぜているうちに
不思議なことに カスタードクリームのようになってくるのだ
するとふわっと食感が
ねっとり食感に変わる
舌に接する面積が増えるから？
味わいがより濃く感じられる
これは面白いケーキですね
冷凍で持ち帰る
食べる直前まで冷凍でキープ というところがポイントかもしれません
ホームページには以下のように説明がでていました
混ぜると極上のクリームになる 魔法のようなチーズケーキ
このチーズケーキはチーズが濃く 食感は強烈になめらかで 今までとは違った体験ができます
私が人生をかけたチーズケーキをお楽しみください
21年かけ完成したこだわりのチーズケーキ
北海道のチーズを使用した本格チーズケーキです チーズケーキとしてそのまま食べることもできますが、このケーキはかき混ぜると冷たいチーズクリーム に変化し味も変わる不思議なスイーツです
焼いたパンにディップして楽しむこともできます
どこを混ぜてもクリームに変化する不思議な生地
フワトロで冷たいクリームが新感覚を楽しませてくれます
香料を使っていません
ワンランク上のチーズタルト 1350円税込 6個入り
北海道とニュージーランドさんのチーズを使用
そのチーズの中に卵 レオンコーンスターチを入れたり卵を塗って焼き色をつけることをしません
そうすることで最高のチーズタルトが完成します
サックサクのタルトクッキー
リトルのクッキーは特別で生地の２度塗りと３度のオーブン焼きをします
そうすることでサックサクになり大人味の香ばしいタルトクッキーに仕上がります
チーズ本来の濃厚さとさっぱりした酸味
クッキーとチーズが互いを引き立てます
オーブンで冷凍のまま170度で12〜13分役と焼きたてタルトをたのしめます
冷蔵庫に入れ2〜３時間かけて解凍してください
品名 洋菓子
原材料 ナチュラルチーズ プロセスチーズ、小麦粉、砂糖、卵、バター、マーガリン、メープルシロップ、牛乳、食塩/着色料（カロチン）、安定剤（ローカスト）、乳化剤
マイナス18度以下で
解凍後は冷蔵10度以下で2日以内にお召し上がりください
製造者 リトルローザンヌ
直径7〜5cm高さ5cm 58gくらい
タルトの厚み5mmくらい
よく焼きタルト
上の縁に模様あり
中は白いチーズケーキ 均一
上に焼き目なし
酸味もあるチーズケーキ クリームチーズ味しっかり
カスタードクリーム味も少しあり
BAKEさんのチーズケーキ〜NYチーズケーキの中間のような
なるほど 冷凍も美味しいだろうというのも納得
これとカリカリに焼いたタルトの味わいがとてもマッチする
よしよし 焼いてみよう
おお 焼きすぎた
この頃合いが難しいのだね
チーズ部分 柔らかくジューシーに 今にも溶け出してきそう
酸味甘みはます
さすが何ども焼いているだけあって
大概のタルトは焼き直しでふにゃっとなるのだが これはならない
さすがです
ここがフニャッとならないなら 焼き直しもいいですね
BAKEさんのチーズタルト
カリッとしていてコンビニチーズタルトを超えて大好きなんですが
今回のはそれを（私の好みとして）超える美味しさだと思います
ローザンヌ株式会社さんのホームページを記録 通販もされているようです
蜂蜜を使った洋菓子専門店「ローザンヌ」 1日で40,000個 売れたお店！ ローザンヌは、岡山県の 矢掛という人口：約15000人の 小さな町にあるお店です。
食べログを記録
https://tabelog.com/okayama/A3302/A330205/33000127/
https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33016209/
