カグノミ堂さん （KAGUNOMI-DOU）
イートインもできる素敵なお店でした
壁に３人ほどのお名前が出ていました
フェイスブックに建築家の友人と作ったお店と書かれています
ケーキテイクアウトボックスも工夫された素敵な箱でした
イートインは本格的なエスプレッソマシンがあり
アルコールは
ドイツの甘い特別なワインなど
お菓子屋さんにふさわしい特別なものが用意されていました
綺麗に並べたケースに以下の説明が出ていました
もうちょっと説明があると嬉しい
フェイスブックでもいいので
1 オペラ コーヒー チョコレート 洋酒 280円+税
2 プラタノ バナナ チョコレート ライム 250円+税
6 マルチーズ クリームチーズ ヘーゼルナッツ 240円+税
7 カグノミ オレンジ メレンゲ 290円+税
10 バスコ アプリコット 黒糖 250円+税
12 マール 桃 プラム 290円+税
13 ミエル 蜂蜜 ナッツ 250円+税
今日は15番までありました
袋にはシール
オレンジの黄色い丸 ああ、これ今日買ったお店の名前のケーキと一緒だ！
とKAGUNOMI-DOU と
ケーキ箱が素敵
16x5.5x9cmくらい
底に保冷剤を入れ
3個ずつ固定
厚紙が固定される爪があり
ノリで厚紙を軽く固定
シールが貼られています
消費期限 本日中
要冷蔵10度以下
販売者 大阪市西区
すごく凝ったお菓子ばかり
素人なのでよくわからないなりにじっくりと味わって
こんなのではないかという記録を
まあ、どこまで手が込んでいるのでしょう
決してひとくちで食べてはいけなそうな
精巧で緻密なお菓子
13 ミエル 蜂蜜 ナッツ 250円+税 写真左
直径5 高さ3cm 20gくらい
上面透明の艶のあるゼリー層 ナパージュとも
白いムースはメレンゲ入り？蜂蜜ムース
ナッツ入り（アーモンド ピスタチオ）赤いのは酸味のあるクランベリー？ 小さなレーズンも
モンテリマールという ナッツ ドライフルーツ 蜂蜜 卵白を使ったヌガーからイメージされたケーキ？
底面はスポンジ一層
6 マルチーズ クリームチーズ ヘーゼルナッツ 240円+税 写真中央
直径5 高さ3cm 30gくらい
上面に刻んだピスタチオ
表面は薄く生クリーム
ベースは酸味もあるねっとりタイプの柔らか濃厚レアチーズ
クリームチーズと生クリーム
底面は茶色いグラハムクッキー？ヘーゼルナッツの粉＆スパイス入り？
7 カグノミ オレンジ メレンゲ 290円+税 写真右
直径4.5 高さ5cm 25gくらい
お店の名前のついたケーキ
球形はメレンゲか？
表面にバタークリームを塗ってオレンジ風味の黄色い粉を貼り付け
表面の黄色が スポンジクラムにしてはしっかり生地 何だろう？
球形の底の方にはオレンジピールも入ったオレンジのコンフィチュール
あとココナッツの風味もある？
これもライム皮使っている？
底面は薄い焼き菓子フィアンティーヌを砕いたものをチョコでまとめて
2 プラタノ バナナ チョコレート ライム 250円+税 写真左端
直径4 高さ4.5cm 30gくらい
持ち運びでバナナのカラメルが溶けてきた まあかなり暑い日だったので、、
上面左寄りにバナナキャラメリゼ
お店の名前入り丸い白い紙 KAGUNOMI-DOU と
下は サクッとシャリッと甘めのチョコ味しっかりクッキー
その上にカカオ度数の高い酸味のあるチョコ バナナ バナナ風味のカスタードなど
ライムの皮を細く削り出して風味付けに
厚紙にはクリームで固定
1 オペラ コーヒー チョコレート 洋酒 280円+税 左端から２つ目
3x3x4cm 25gくらい
縦に長い 綺麗な層
上面真っ黒艶ありチョコ 金粉 チョコはねっとりと濃厚
茶色いチョコスポンジ
ベージュ コーヒーバタークリーム
真っ黒チョコクリーム
茶色いチョコスポンジ
ベージュ コーヒーバタークリーム
真っ黒チョコクリーム
茶色いチョコスポンジ
ベージュ コーヒーバタークリーム
真っ黒チョコクリーム
茶色いチョコスポンジ
チョココーティング 計12層ですか すごいですね
10 バスコ アプリコット 黒糖 250円+税 左端から２つ目
直径5 高さ2cm 25gくらい
一見 ガトーブルトンとか ガレット・ブルトンヌ とかいう厚焼きクッキーに見えるのですが
違いました
上面艶あり 卵黄か
もうちょっと柔らかくて中に
酸味のあるアプリコットみたいな プルーンみたいなフルーツが入っているんです
バニラビーンズカスタード？ ベージュ色の膜状の中のフルーツ味のするカスタードクリームのような味のするクリーム
ほんのり洋酒の風味もあるような
外側の生地は甘さやや控えめでちょびっと柔らかタイプ アーモンドプードル入り？
クッキーではない焼き菓子
厚紙にはクリームで固定
12 マール 桃 プラム 290円+税 写真右端
直径4.5〜5 高さ3.5cm 25gくらい
新作だそうです
赤いエディブルフラワー 花びら
ピンクは酸味のある桃のゼリー
白いのは桃のムース
その下 桃の果汁が染み込んだスポンジ
お店の名前入り丸い白い紙 KAGUNOMI-DOU と
底面薄い焼き菓子
焼き菓子
- ショコラオランジュ 350円+税 2個入り
名称 焼き菓子 ショコラオランジュ
原材料 バター 砂糖 小麦粉 オレンジコンフィ 卵 レーズン 洋酒 カカオパウダー 膨張剤
消費期限 １月くらい
高温多湿 直射日光を避け
販売者 kagunomi-dou（大阪市西区）
鳥繁産業エバーフレッシュ入り
3x3x4cmくらい/1個
レーズン入りのチョコ味焼き菓子
ほんのりオレンジ風味
