アシェットデセール - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

デセール　dessert
デザートという意味のフランス語。日本では軽く小型に焼いたビスケットをさすこともあるそうな

アシェットデセール Assiette de dessert
”皿盛りのデザート”という意味のフランス語

たとえば、友人にもらった
九州銘菓ザビエル
普通にちょっと上等なおさらにとりあえずのせてみる　フルーツと一緒に

さて、
素人ながらこの材料で　アシェットデセール風にもりつけると　こんなかんじか、、（ニトリで購入した黒いお皿）

もっと粉砂糖　ピスタチオダイス　赤いソース　カスタードソース　チョコソース等があったらもうちょっとはでにできたでしょうが、
とりあえず　家にあったものでなんとなくそんな雰囲気で

そもそも、ケーキというのは味だけでなく　みかけにもこだわったもの、
その最たるものが[アシェットデセール]なのではないかと、、
そして　おみせでしかたべられない一品
また　材料費にくらべ、極端に高価
芸術　技術代ですね

自分で体験しないものには、語る資格無し
自分に投資ということで
有名店といわれるお店でみてきたもの　だしていただいたものなど（これこそ味＆見た目だから　写真が有効）
おぼえてきたことを　これからちょくちょくブログに出していきます
書かないとじぶんの勉強にならないし　忘れるので、、、
芸術性　感覚　ちょっとは自分のものになったでしょうか、、

そう言う意味でこれまでのブログをふりかえってみると
[アシェットデセール]　といえるのは、以下の２つではないかと、、

私に黒いお皿を教えてくださった

カズノリイケダアンディヴィデュエルさん
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20151128

アンリシャルパンティエ芦屋本店さんのクレープシュゼット　シンガポール店からきたチョコのドーム

http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20150201

京都にもあるらしいですが、こちらはまだいっておりません
ホームページは以下
http://laflammebleue.com
デセールラ・フラムブルーDesserts La Flamme Bleue　アシェットデセール専門店

三ノ宮にもあったののに、
気づいて電話したらもうやっておられないとのこと
美しいアシェットデセールの写真ののったページだけが残っています
菓子sパトリーさん
http://www.kashis-patrie.com/assiette/

もしかしたら、このアシェットデセールの技術がコンビニスイーツの出現で窮地に立たされているケーキ屋さんの
コンビニスイーツとの差別化　優位性となり　
ケーキ屋さん復活への道となるかもしれませんね
ただし、イートインできる所しかできませんが、、、
どこか　お持ち帰りでもできる　アシェットデセール　はじめるところは、ないでしょうか、、
いや　もってかえりにくいか、、

2018年追記
いつも見ている
macaroniさんに　くわしい解説がでていました
https://macaro-ni.jp/49520
おかげでよくわかりました
そこのページによると

フランス料理のコースでは、メイン料理の後をきれいに片づけて、専用カトラリーがセットされてはじめてデザートが登場します。つまりデザートは「食事を片づけること」を意味するフランス語のデセール（dessert）に由来しているんです。ですから、コースのメイン料理の後に出されたチーズもデザートに入ります。
甘いお菓子の総称が「スイーツ」で、食事の後に食べるものが「デセール」なんですね。ですから食後以外のタイミングで食べるお菓子のことはデセールとは言わないんです。
デセールコースは、アヴァンデセール・グランデセール・ミニャルディーズで構成

　アヴァンデセール（avant dessert）まず最初のデザート
　グランデセール（grand dessert）デセールコースのメイン
　ミニャルディーズ（mignardise）コーヒーや紅茶と一緒にいただく小菓子。いわゆる「プチフール」