西洋茶館さんのチーズケーキ

JR天満駅近くのお店
お茶とケーキ　西洋茶館さん
ホームページには　１０時開店とでていたのに、、食べログの古い記録９時オープンを信じて早く行き過ぎだいぶ待ちました
商店街が活気があり楽しかったから良いですが、、
やっぱりみるべきは本家本元
本格的なイギリス風喫茶店です
綺麗な家具　おちついた雰囲気　カーテンもテーブルクロスもローラシュレ風
朝はかなりお得なモーニングがあるそうですが　ケーキも食べられるそうなので、それで、
アフタヌーンティーは　午後２時からのみ（ホームページに写真有り）

• チーズケーキ525円

”たっぷりのクリームチーズで作るくちあたりのしっかりした手作りならでは贅沢なチーズケーキです　レモンの香りをきかせて口の中でクリームチーズの香りと重なりあいます”　とホームページにでていました
普通だったらこのような値段ではのめないけれど、（モーニング価格にしてもらった）ミルクティーブレンドをお願いしました　320円（普通は525円）
ティーポットに３杯分
こし器もちょっと時代物の細工物でした
カップ等はちょっとロイヤルコペンハーゲン風の厚手の食器
お茶っ葉がはいっているのに、３杯目も苦くならないのはすごいことです
かといって、１杯目が薄いとはおもいませんでした
ケーキは　長さ１０　高さ５cm程
生クリームをかけて
さんみはそこそこ　どっしり濃厚タイプのチーズケーキ　台はなく下まで均一タイプ

帰りにスコーンとジンジャブレッドを購入しました

• スコーン　420円　２個入り

直径6.5　高さ5〜6cm　220g/2個
なんて、おおきなスコーン　これ、　アフタヌーンティーにつける分ですか？
それだと、ケーキまで　たどりつけないかも、、
バタ-リッチで甘くないタイプ　で
やや崩れやすいタイプ
これだけ背の高いスコーンはこげないように中まで火を通すのがたいへんそうです

• ジンジャーブレッド　420円　２個入り

１個　5.5x6x4〜2cm　102g/２個
あけるとジンジャーの良い香り
パウンドケーキ　ジンジャー風味　オレンジピール　レーズン入り　といった印象です

イギリスでは　イーストふくらましたものはケーキの範疇にはいらない
と”ケーキの歴史物語　”でよみました
そんな感覚からこのお菓子にブレッド　という名前がついているのでしょうか？

ホームページを記録
http://seiyosakan.com
食べログを記録
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27002275/

さて、さっきでてきた本ですが
ケーキの歴史物語　という本を　MARUZEN&ジュンク堂書店梅田店のフェアーでみて衝動買い
シンガポール生まれでイギリス育ちの英文学者さんが書いたご本を
日本の麻酔科のお医者さんが翻訳したご本
とってもおもしろいのだけど、、もっと写真が欲しい、、、（特にでてくるお菓子の写真！）
文学　特に英米文学にでてくるお菓子について詳しくかかれています
１番面白かったのは　フランスとイギリスのケーキの違い
フランスは専門家の洗練されたケーキを買う
イギリスは家族の為に主婦が焼くケーキ　戦争中に変化して　味よりも社交の場のかざりとして存在さえしていれば、、ということもあったと、
今までこんなに地理的に近いのになぜこんなに違う、、という疑問が少しとけました。

いや　それにしても、
ケーキとビスケットの違いが課税問題が関わると重要になり、
清教徒の贅沢の戒めがかかわると　ケーキかケーキでないかが重要になるというのは非常におもしろかったです
もちろん、文学にでてくるケーキ類の紹介もおもしろかったですが、
中世の時代にはパン焼き窯はまだ普及しておらず、火事の危険があったから壁が頑丈だったり、別棟にあるところでしか焼けなかった。そのため高価であった
フォークが無かった時代　卵白の泡立てはそれはそれは大変な作業であった
1790年代　化学膨張剤ができ　フワフワの生地がはじまる
などの豆知識も豊富で大変知識になる本でした。

ケーキの歴史物語 (お菓子の図書館)