京都初のチーズ専門店とホームページにでているフロマージェリー・アルモニーさんFROMAGERIE HARMONIE （北大路アルモニー）
北大路駅 ビブレのすぐおとなりにありました
駅から３分ほどのところです。
http://www.harmonie-de-vin.com/top1.html
チーズがたくさん、 チーズも買いたいけれど、、これだけ、チーズケーキをならべられると、、まず、チーズケーキからです
- ゴルゴンゾ−ラのチーズケーキ 368円
長さ7.5 高さ3 70gくらい
卵色のなかに、ほんのり、ブルー
酸味無し あとから、ほんのりブルーチーズ ブルーチーズの中でもドルチェタイプのようなやさしい刺激の少ないブルーチーズ系
下まで均一でねっとりクリーミー
ほんのり塩味がきいています
- マスカルポーネのチーズケーキ 368円
長さ7.5 高さ3 60gくらい
酸味はあるようなないような 卵リッチでカスタード的 あまさひかえめ 全部に共通ですが ナパージュ無し かざりなし、
焼きで表面だけ、ちょっと、てかっと
上のケーキよりややかため、ねっとりと NYチーズケーキの中間くらいの固さ
マスカルポーネだけでなく、クリームチーズもはいっているのでしょうか？
下まで均一の層
- キャラメルとゴーダのチーズケーキ 368円
長さ7.5 高さ3 65gくらい
オレンジ〜やや茶色
キャラメルは苦みを加えた大人味
酸味無し ねっとり系 あまさひかえめ 下まで均一
ゴーダとキャラメルの主張が同じくらい
ゴーダの塩味があとをひきます 大人好みのチーズケーキ
- クリームチーズと生クリームの濃厚プリン 473円
5x5x8cm 155gくらい
黒い都会的なプラスチック容器に 焼きプリン
上から茶色いジュレ
ジュレは カラメルのジュレ ここのお店のキャラメルは 大人味で美味しいこと
下は本当にチーズ のうこう〜〜〜な、焼きプリン クリームチーズだけでなく、ブルーチーズも入っていそうです
神戸プリンの トーラクさんの 時々限定で出てくる 濃厚〜〜〜な、プリンと共通したところがあって、、それはもう、私好みの味です
でも、子供には向かないと思います、この味は
- パルメザンと生キャラメルのパウンドケーキ 210円
8.5x5x2cm 40gくらい
パルメザンのきいた オレンジ色のパウンドケーキ 生地にも少しカラメルははいっていそうですが、こちらは パルメザン＞キャラメルの印象
上から 生キャラメルと アーモンドのようなものが、かけてあります、
この生キャラメル風クリームも 苦みをいかした甘いクリーム
本当にカラメルの使い方が上手ですね。
さすがに、チーズ専門店 ケーキの見かけは若干地味ですが 味は最高
いいお店をみつけました。
