五感さんのチーズケーキ GOKAN
http://www.patisserie-gokan.co.jp/
五感さんは、北浜本店 それ以外に 阪急梅田 西宮北口
京都高島屋さんに出店されているようです
生ケーキよりどちらかといえば、焼き菓子系の方がおおいようですが、
いつものように 私はチーズケーキに主眼をおいているので、、、
今日買ったのは 五感とろとろ ５個組1260円
とろとろフロマージュが２個
とろとろショコラ２個
とろとろ抹茶1個
この組み合わせでしか購入できない所が、ちょと残念です
ま、これだけのために りっぱな紙袋つけてもらいました、、、
９月２４日にかいた ワンコンセプトマキノさんの１cmチーズスフレに
にていますよね
ま、チーズケーキもどのお店にもありますし 結局は
おいしければいいのです
さて、チーズケーキ
- とろとろフロマージュ
説明には やわらかチーズケーキと とろとろチーズブリュレが入っている
とかかれています
プラスチックカップの大きさは
下の部分で直径4.5cm 上から見て内径は4.3cm 高さは7cm
カップの上に５mmほど スフレ状に飛び出しています
スフレ状のケーキである やわらかチーズケーキ部分は 約２〜３cm
柔らかく 酸味の少ない すふれっぽいけれど、クリームのような チーズケーキ
チーズも、そう強くは主張していませんがクリームチーズを感じます ややカスタード的なチーズケーキ
境目は明らか プリンの表面のようなつやつや境目がみえてきます
味もプリンのような やわらかカスタードクリームのような
酸味はありません、チーズもほとんどかんじません
なめらかで 底の部分にバニラビーンズが固まっています
- とろとろショコラ
やわらかチョコレートケーキ とろとろブリュレショコラ
かなり濃厚なチョコスフレです 酸味はありません
ブリュレも、うえほどではないけれど、やや濃厚目のチョコレートクリーム
チーズのみたいに、カスタード的な味はありません
- とろとろ抹茶
やわらか抹茶スフレ とろとろ抹茶のブリュレ ブリュレの中に丹波大納言
濃厚な抹茶スフレ 酸味はありません
ブリュレの部分も、カスタード的な洋風の味とは全く異なり
これは、和菓子 といってもいい 独特のまっちゃクリームがおいしかったです
