クリスマスやハロウィン関連お菓子もなくて、和菓子は対応が遅い、伝統を崩すのはそんなにハードルが高いのか、と15年くらい前には思ってブログにも書いていましたが、最近はそんなことはない。
老舗のとらやさんからして、どんどん変わってきている
島根の風流堂さんも頑張っている
しかも、美味しかった
島根にはビーン・トゥ・バーの専門店〈ラ・ショコラトリ・ナナイロ〉さんもあり、そことのコラボらしい
ラズベリーチョコナッツ羊羹(ハーフサイズ)1,296円(税込) 293kcal/100g
名称 生菓子
原材料 砂糖（国内製造）、ラズベリー、隠元豆、小豆、くるみ カカオマス、ココアバター 転化糖 シロップ 全粉乳 寒天 いちご バニラ／乳化剤
直射日光、高温多湿をさけ
蛋白質3.7g脂質7.8g炭水化物51.9g食塩相当量0.04g
12.5x7.3x4.1cm 237gくらい
箱に守られて
三菱ガス化学脱酸素剤エージレス入り
10x5x3cm 200gくらい
2層
上半分はラズベリー フレッシュ、フルーティーで酸味しっかり（きつくはない）
下半分は胡桃入りチョコ羊羹
洋菓子＞和菓子？形や包装は和菓子だけど 見た目や味わいは洋菓子
チョコとラズベリーがよく合う
それが綺麗に和菓子の形態にまとめられている
ラズベリーとストロベリーの 酸味が際立つ羊羹と、 チョコレートを小豆餡に合わせ、 くるみを食感のアクセントにした チョコナッツ羊羹を 二層にしました。 出雲に店舗を構えながらカカオ豆の買い付けから製造、 販売一貫して行うビーン・トゥ・バーの専門店〈ラ・ショコラトリ・ナナイロ〉様 のカカオを使用したこだわりの創作羊羹です。賞味期限：31日
果樹園の木洩れ日 ハーフ 1,620円(税込) 231kcal/100g
名称 生菓子
原材料 砂糖（国内製造） ブドウ果汁 小豆 いちじく 水飴 レーズン 寒天 ラム酒 ／ゲル化剤（増粘多糖類）、pH調整剤 酒精 香料
直射日光、高温多湿をさけ
蛋白質0.8g脂質0.2g炭水化物58g食塩相当量0.1g
11.8x7.1x4.5cm 265gくらい
箱に守られて
三菱ガス化学脱酸素剤エージレス入り
10x5.1x3cm 214gくらい
箱にはシロップが少々残った
上半分が透明 やや紫 ここはブドウジュースのような味わい
下半分は不透明でややワインの色合い
境界部分にいちじく ドライいちじくでしっかり食感
下半分が羊羹っぽい ここもブドウのフルーティーな味わい ドライレーズンが入っている
フルーティーな羊羹で斬新 ラムレーズンなんだ そう言われればそうかな
奥出雲地方の山あいに、葡萄畑とワイナリーがあります。 そこで作られる、ストレート果汁100パーセントジュースは格別で、 その美味しさをお菓子にしたいと試してまいり、出来上がりました。 プラックオリンピアと山ぶどうからなる味わい深い錦玉に 出雲多伎産のいちじくを添え、 ラムレーズン入りの朝汐羊かんに重ねております。 『和洋の素材が絶妙に調和している』と、 大変ご好評をいただいている限定生産のお品です。 ※賞味期限： 21日
AI解説 朝汐羊かん
「朝汐羊かん（あさしおようかん）」は、島根県松江市の老舗和菓子店「風流堂（ふうりゅうどう）」を代表する銘菓です。 一般的な黒い羊羹とは異なり、見た目も味わいも非常に上品なのが特徴です。
この羊羹は、松江の歴史ある銘菓「朝汐（あさしお）」の味わいを羊羹に仕立てたものです。
皮むき餡（かわむきあん） 最大の特徴は、小豆の皮を丁寧に剥いてから炊き上げた「皮むき餡」を使用している点です。これにより、雑味がなく、非常にキメの細かい口当たりになります。
淡い色合い 皮を剥いているため、色は真っ黒ではなく、上品な**薄赤紫色（藤色）**をしています。
上品な甘さ 見た目通り、甘さは控えめで、小豆本来の風味をしっかりと感じられる「あっさり」とした後味です。
とらやさんの話はこれ
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
