阪急百貨店 チーズ売り場NTICA ITALIANAさんで購入
ホールタイプなら木箱がついているのだが
4000円はちょっとな〜
長坂牧場 ＜北海道 標茶町産＞
半分のを買う
酒ウォッシュ 312kcal/100g 2332円（半分で）117g
ナチュラルチーズ
原材料 生乳（北海道産）、食塩、清酒（釧路産）/アナトー色素
要冷蔵10度以下で
蛋白質18.1g脂質25.9g炭水化物1.5g食塩相当量1.33g
加工者 阪急阪神百貨店 阪急梅田店
直径 11.7 高さ2.５cm 119gくらい
綺麗なオレンジ色
すごい香り
これぞウォッシュ
こんな本格的なウォッシュに
一方チーズは中はもっちりで
ウォッシュのトロトロとはまた違う
香りともっちりミルキーな味わい
カリは強いけど 味はクセがない
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長坂牧場チーズ工房 - ミルク＆ナチュラルチーズフェア2025
長坂牧場チーズ工房
標茶町の小さな工房です。個性的で質の高いチーズ作りを目指しております。
釧路の地酒、福司（ふくつかさ）で洗い熟成させたウォッシュチーズです。完熟した物はスプーンですくえる程トロトロになります。
本当に上手に解説されていますね ここで買えるようです
【楽天市場】国産チーズ 酒ウォッシュ 【200g】 日本酒 ウォッシュチーズ 長坂牧場 ＜北海道 標茶町産＞お取り寄せ チーズ：東京468食材
長坂牧場がつくるチーズの中でも代表的なのが日本酒でウォッシュした『酒ウォッシュ』。
国産チーズといえば、フレッシュチーズ、ハードチーズ、白カビチーズが一般的な中、熟成が難しいウォッシュチーズに挑戦し、生み出されたのが『酒ウォッシュ』です。
ウォッシュチーズで有名なのは、当店でも人気のエポワスチーズ。
ブルゴーニュワインの搾りかすで作られたマール酒で表面を洗い、熟成を繰り返したチーズで、表面はツヤツヤとしたオレンジ色で内側の生地は淡いベージュ色。室温で溶けだすほど柔らかいくちどけが人気のチーズです。 長坂牧場の酒ウォッシュは、見た目も味もエポワスチーズにとてもよく似ています。
ウォッシュチーズ特有の香りや熟成したミルクのコクは本場のエポワスを彷彿とさせますが、酒ウォッシュならではの特長もしっかりと再現されています。
マール酒ではなく、釧路の地酒 福司（ふくつかさ）でウォッシュされており、表皮にウォッシュチーズ特有の香りと共に日本酒ならではの華やかさも感じられます。
熟成されたミルクのコクはありながらも、しつこさが無く、エポワスと比べると軽やかで繊細なニュアンスが和食との相性の良さを予感させてくれます。
むっちりとした食感となめらかなテクスチャーはエポワスによく似ていますが、くちどけがよいのでついつい手が伸びる食べやすさを感じます。お酒が苦手な方にも楽しんでいただけるチーズです。
長く牛と向き合ってきた酪農家だからこそ生み出せるミルクの旨味と、新鮮なミルクだからこそ作られる清らかで飽きのこない味わい。
