チーズEXPO in 万博公園で購入
- キサラファーム（帯広市） 十勝千年の森 チーズ工房３点チーズセット 1100円 60g 327kcal
- CHEESE STANDのさけるモッツァレラ+山椒ピリピリ 1000円 100g 403kcal/100g
- ナカシマファーム 佐賀県 青しそモッツァレラ 800円 309kcal 100g
- アトリエ・ド・フロマージュ ココン 69g 301kcal/100g 900円
- 六甲山牧場 リコッタ 900円 200g 104kcal/100g
- ミルク工房 そら フロマージュ・デュ・くみはま 小1800円 110g 289kcal/100g
国産チーズ工房応援ブースにて
キサラファーム（帯広市） 十勝千年の森 チーズ工房３点チーズセット 1100円 60g 327kcal
原材料 牛乳（北海道産） 食塩/植物炭末
要冷蔵10度以下で
はおび（キサラファーム/清水町 セミハードタイプ 牛乳）
コクのあるゴーダのようなセミハードチーズ
牛鐘(カウベル)
牛乳100％で作るセミフレッシュタイプで中央に穴のある変わった形のチーズ。食用の木炭をまぶす事で酸味がマイルドに。熟成が進むにつれて口あたりがやわらかく、奥深い味に変化します。
生乳、塩、植物炭末
ながさ3.５ 高さ2.2cmくらい 周りに炭
酸味もある コクのある やわらかねっとり ヤギでなく牛乳でこれは珍しい
フレッシュ
北海道十勝なが～いチーズ
牛乳からできるモッツアレラを手作業で長~くのばしたさけるタイプのチーズ。絹のように細かくさけ、かめばかむほどミルクの味わいが出ます。
裂けるチーズ モッツァレラ 断面は2.5x2cmくらい
CHEESE STANDのさけるモッツァレラ+山椒ピリピリ 1000円 100g 403kcal/100g
ナチュラルチーズ
原材料 乳（東京産） 食 皮山椒（和歌山県産） 柚子皮（和歌山県産）
要冷蔵10度以下で
製造者 株式会社nobilu+TG（東京都渋谷区）
蛋白質25.8g脂質32.6g炭水化物1.7g食塩相当量1.17g
17x14cmくらい
裂けるモッツァレラふといのや細いのや
山椒をまぶして
オレンジ色の細かいのが柚子
袋を開けただけで山椒の香りが〜
CHEESE STANDさんは、他に
ブッラータ 東京白かびチーズ 山羊やなぎを出されてた
ここ？
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
ナカシマファーム 佐賀県 青しそモッツァレラ 800円 309kcal 100g
チーズタイプ フレッシュ
Aojiso
ナチュラルチーズ
要冷蔵10度以下で
蛋白質20.4g脂質24.7g炭水化物1.3g食塩相当量1.06g
直径7 高さ４cmくらい
包装の中のチーズはまたぴっちり巻かれたセロハンで覆われている
モッツァレラだけどここのは水につけていない
だから生地がしっかりしている
青しそを１枚貼り付けていた
かつての記録
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
アトリエ・ド・フロマージュ ココン 69g 301kcal/100g 900円
日本では珍しい酵母熟成タイプのチーズ
Atelier de Fromage Cocon
ナチュラルチーズ
原材料 生乳（長野県産） 食塩
要冷蔵10度以下で
製造者 株式会社 アトリエ・ド・フロマージュ（長野県東御市）
蛋白質16.5g脂質24.4g炭水化物3.8g食塩相当量1.4g
直径8 高さ４cm 75gくらい
チーズ 直径8 高さ４cm 75gくらい
直径6 高さ3cm 69gくらい
白かびタイプ 表面はしわしわ
溶けているのは表面１mmくらい
中は若くて酸味も残りフレッシュ（賞味期限の6日前である）
コクがある
賞味期限の翌日 周りは黄色くなってはいたが、溶けはなかった
アトリエ・ド・フロマージュ公式通信販売 / ココン(50g)(税込・送料別)【冷蔵商品】
JAPAN CHEESE AWARD 2016 酸凝固(山羊以外)部門 金賞・最優秀部門賞 受賞
MONDIAL du FROMAGE Le Concours International "Produits" 2017 GOLD 受賞
JAPAN CHEESE AWARD 2018 ソフト・酸凝固(山羊以外)部門 銅賞 受賞
牛乳で作った日本では珍しい酵母系熟成タイプのチーズで、フランスの「サン・マルスラン」を基本に作りました。 若いうちは酸味がありフレッシュチーズのような味わいなので、ハチミツやジャムなどを添えてお召し上がりいただくのもおすすめです。熟成は外側から中心に向かって進み、酸味が少なくなり、とろりと濃厚でコクのある味わいへと変化していきます。スプーンですくえるぐらい熟成したら、クラッカーやバケットなどに塗って食べるのもおすすめです。
アトリエ・ド・フロマージュさんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
ウォッシュ・オ・カルヴァドス
プチブルー
プチカマンベール
も出ていた、カルヴァドスは早々に売り切れだった
六甲山牧場 リコッタ 900円 200g 104kcal/100g
リコッタチーズ（乳等を主原料とする食品）
無脂乳脂肪分11.3％乳脂肪分8％
原材料 ホエイ（神戸市） 生乳（神戸市産） 食塩
要冷蔵5度以下で
賞味期限 2024.11.27
製造者 一財 神戸農政公社 六甲牧場（神戸市灘区）
蛋白質6.5g脂質6.4g炭水化物5.2g食塩相当量0.5g
直径10 高さ6.5cmくらい
実は冷蔵庫のチルドに賞味期限２週間超えて未開封で忘れていた
慌てて取り出す
開けてみる 大丈夫
食べてみる 美味しい
ミルクが固まっているような 塩少なめの ミルキーな塊
結構しっかり固まってて
外に透明水分染み出して 透明汁はちょっと塩分あり
とってもミルキーで美味
食べられたし とっても嬉しかった きっちり完食した
ミルク工房 そら フロマージュ・デュ・くみはま 小1800円 110g 289kcal/100g
ナチュラルチーズ
原材料 ジャージー生乳（京都産） 塩
要冷蔵10度以下で
賞味期限 2024.12.11
製造者 有限会社 丹後ジャージー牧場（ミルク工房 そら）（京都府京丹後市）
蛋白質15g脂質24.8g炭水化物1.5g食塩相当量0.6g
直径9.8 高さ４.5cmくらい
チーズ 直径7.5 高さ2.5cm 110gくらい
賞味期限の１週間くらいまだだが 結構とけが出ていてうまい
表面が波打っている
賞味期限の前日 中の方は全部とろとろ
周りの壁はそのまましっかりしていた
